2022年酒水部工作总结

1、第PAGE4页共NUMPAGES4页2022年酒水部工作总结酒水部在各部门员工的配合下围绕着今年八个工作要点完成工作，在成本控制方面取得了良好效益，我部门在管理方面也做到了以人为本，严格控制易耗物品，设定物品借出归还登记本，进行跟踪检查，每个茶杯，出品杯都有相应的保管，设定存取酒登记本，严格对存取酒把关，在出品方面也做到了保质保量，确保库存酒水质量，做到先领先用，一些少卖酒水经过各部门员工的大力推广，也如期销售完毕，在此谢谢各位同事大力支持与配合，创新方面也有了良好的效果，首先我们在质量与卫生方面严格把关，具体责任到人，制定水果房工作标准，水果房卫生标准，小吃水果品种每月定期更换，确保每个果盘

2、保质保量，美观得体，在团队建设方面也取得了成就，管理方面做到以人为本，平等互助，对员工方面从衣食住行，喜怒哀乐，八方面了解沟通，每个员工很团结互补积极的完成工作。_年我们面临新的挑战，在新的一年里酒水部作出以下工作计划一，创新方面;1，精心每样水果小吃品种，以适合客人口味，价格适合为主，每月定期更换种。2，制作果盘方面定期更新，保质保量以美观得体展现每个果盘制作。3，加强员工的专业技能，及雕刻技能，以达到更好的艺术效果。二，加强团队建设，设定每日工作要点;星期一，利用班前会着重检查员工仪容仪表，礼节礼貌的加强。星期二，漂洗茶杯，配合后勤阿姨完成卫生工作。星期三，漂洗用具，地板，墙壁卫生星期四，

3、_技能培训，大扫除。星期五，_文体活动。三，培训方面，1，员工工作态度培训，员工必须具有的纪律，规章制度，协调能力等。2，开源节流，成本控制讲解。3，定期_制作技能培训。四，成本控制，1正确使用易耗物品和办公用品。2，制定果盘成本方案，确保出品质量，杜绝浪费。3，严格控制水电，做到人走灯灭。2022年酒水部工作总结（二）县餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作总结为贯彻落实_食品安全委员会办公室_加强酒类质量安全工作_(食安办_号)精神，根据市局_安徽省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治实施方案_(六食药监食监转_号)要求，进一步加强全县餐饮服务环节酒类质量安全监管，保障消费者饮食安全，我局自_年

4、_月至_月开展了餐饮服务环节酒类产品专项整治工作。一、提高认识，明确目标通过开展专项整治活动，严厉打击餐饮服务环节制售假冒伪劣白酒和葡萄酒类的行为，重点整治非法勾兑和生产假冒他人注册商标酒类的违法犯罪行为，切实增强餐饮服务单位及其从业人员的法治观念，强化食品安全主体责任，进一步规范酒类市场秩序，加大市场检查力度，严格规范酒类采购和使用行为，全面清理不符合经营资质的白酒和葡萄酒类销售单位，保障人民群众饮食安全。二、强化措施，注重实效1、强化索证索票，严防非法流入。对辖区内各类餐饮服务单位采购、自酿或调配、销售酒类情况，自酿或调配酒类产品所使用的原料情况，执行卫生行政部门药食两用原料_和新资源食品

5、目录的情况，餐饮服务单位落实主体责任情况等，结合日常监督进行拉网式排查。督促餐饮服务单位切实加强酒类产品采购管理，严格执行进货查验、索证索票和记录制度，严防餐饮服务单位采购、销售和使用来源不明、超过保质期限以及假冒伪劣的酒类产品。2、加大抽检力度，确保酒品质量。加大餐饮服务环节酒类产品质量安全抽检的范围和频次，对可疑的不符合酒类安全标准要求的产品进行抽检，强化对重点地区、重点企业及甲醇、游离二氧化硫、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、色素等重点指标的监督抽检。对不落实索证索票和进货查验制度，不符合卫生行政部门药食两用原料_和新资源食品目录要求违法添加非食用物质以及采购、销售和使用来源不明、超过保质期限，或者采购、销售和使用假冒伪劣酒类产品的，严格按照食品安全法等规定实施处罚，对检查中发现假冒伪劣酒类产品要当场给予暂控或没收，现场提出整改意见并限期改正；对非法经营者要坚决打击，对无证经营者予以取缔。3、突出重点内容，整体推进工作。将酒类质量安全综合治理工作，与正在开展的严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治以及“瘦肉精”专项整治相结合；