【规章制度】优秀星级饭店检查评定标准

1、 优秀星级级饭店检检查评定定标准（本标准准满分：10000分）目 录1. 保保持星级级标准状状况 (满分4400分分)(22)2. 经经营管理理经济效效益状况况 (满满分1000分)(3)3. 业业务培训训和人员员素质状状况(满满分1770分)(4)4. 精精神文明明建设(满分1100分分)(66)5. 饭饭店安全全(满分分70分分)(77)6. 宾宾客意见见社会各各界评价价(满分分40分分)(77)7. 遵遵守行业业管理状状况(满满分1220分)(8)满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分1保持星级级标准状状况4001.1饭店能够够达到相相应的星星级标准准2001.2星级标准准必备项

2、项目和选选择项目目201.2.1一、二星星级饭店店在具备备必备项项目的基基础上,每增加加1项，得得3分，最最多300分201.2.2三、四、五星级级饭店在在达到规规定的选选择项目目基础上上,每增加加1项，得得3分，最最多300分201.3设施设备备状况401.3.1设施设备备比规定定得分每每超过55分,得2分,最多200分201.3.2饭店设施施设备完完好无损损,运转良良好,安全有有效1010851.3.3客用品、服务用用品完好好无损，客房客客用品符符合国家家有关标标准1010851.4维修保养养401.4.1按照星级级标准,每超过过相应星星级得分分率0.2个百百分点,得2分,最多200分20

3、1.4.2有专门的的维修保保养部门门和检查查、监督督制度及及规范标标准55311.4.3有能保证证需要、技能熟熟练的技技工人员员51.4.4维修保养养工作快快捷高效效，操作作科学规规范1010851.5清洁卫生生401.5.1按照星级级标准,每超过过相应星星级得分分率0.2个百百分点,得2分,最多200分201.5.2有专门的的清洁卫卫生检查查监督部部门和人人员；有有着装统统一的专专职清洁洁员,人员数数量能够够满足需需要55311.5.3有健全的的清洁卫卫生制度度、规范范、标准准和要求求5531满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分1.5.4各区域卫卫生状况况良好,无死角角。10108

4、61.6服务质量量601.6.1按照星级级标准,每超过过相应星星级得分分率0.2个百百分点,得2分,最多200分201.6.2有部门或或专门质质检部负负责服务务质量的的检查监监督,质检人人员具有有较强的的责任心心，胜任任本职工工作，参参加旅游游局新标标准培训训。55311.6.3有完善有有效、科科学的质质量检查查内容、质量检检查标准准，质量量检查程程序和质质量检查查要求55311.6.4有量化程程度高、较完善善科学的的服务操操作标准准和服务务规范要要求55311.6.5总台显著著位置和和客房服服务指南南有旅游游投诉和和咨询电电话、标标志；客客房文具具夹内有有总经理理亲启的的征求意意见表5531

5、1.6.6从业人员员熟悉饭饭店基本本情况，具备较较高的岗岗位专业业知识55311.6.7服务人员员服务热热情、规规范、周周到，态态度好，效率高高，端庄庄大方1010851.6.8参加国际际金钥匙匙组织，提供金金钥匙委委托代办办服务（有服务务说明）55322经营管理理和经济济效益状状况1002.1经营管理理状况602.1.1有与本星星级相适适应、科科学高效效、职能能明晰的的管理机机构55312.1.2有完善的的经营管管理规章章制度、管理规规范和工工作程序序5531满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分2.1.3有健全有有效符合合饭店实实际和国国家法律律、法规规的奖惩惩制度、劳动纪纪律55

6、312.1.4有健全的的市场开开发、营营销及客客户管理理机构和和人员55312.1.5积极参加加旅游管管理部门门组织的的各种宣宣传促销销活动202015102.1.6与威海旅旅游网联联网，或或有自己己的网站站或制作作精美的的网页，开办网网上销售售、预订订业务，并取得得明显成成效202015102.2经济效益益状况402.2.1营业收入入总额比比上年增增长5%以上102.2.2营业收入入总额比比上年增增长2%以上52.2.3利润总额额比上年年增长55%以上上102.2.4利润总额额比上年年增长22%以上上52.2.5人均利税税比上年年增长55%以上上102.2.6人均利税税比上年年增长22%以上

7、上52.2.7客房年平平均出租租率达到到80%以上102.2.8客房年平平均出租租率达到到65%以上82.2.9客房年平平均出租租率达到到50%以上63业务培训训和人员员素质状状况1703.1业务培训训情况503.1.1有专门机机构负责责从业人人员的服服务技能能、专业业知识的的培训，培训工工作成效效显著202015103.1.2注重从业业人员的的职业道道德教育育,细微服服务意识识的培养养,从业人人员具有有良好的的精神面面貌202015103.1.3有完善的的从业人人员培训训计划，包括年年度培训训内容、形式方方法、标标准要求求、考试试考核、培训经经费等1010853.2从业人员员状况503.2.

8、1从业人员员中获得得大专以以上学历历人员，占总人人数200%以上上5满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分3.2.2从业人员员中获得得旅游大大专以上上学历人人员，占占总人数数10%以上33.2.3从业人员员中获得得旅游中中专学历历的人员员数量，占总人人数的660%以以上53.2.4从业人员员中获得得旅游中中专学历历的人员员数量，占总人人数的550%以以上33.2.5部门经理理90%以上获获得全国国旅游行行业管理理岗位职职务培训训证书103.2.6部门经理理60%以上获获得全国国旅游行行业管理理岗位职职务培训训证书63.2.7总经理、副总经经理900%以上上获得全全国旅游游行业管管理岗位

9、位职务培培训证书书103.2.8总经理、副总经经理600%以上上获得全全国旅游游行业管管理岗位位职务培培训证书书63.2.9服务人员员40%以上获获得市级级旅游部部门岗位位培训指指导委员员会颁发发的旅游游行业服服务人员员培训证证书43.2.10服务人员员30%以上获获得市级级旅游部部门岗位位培训指指导委员员会颁发发的旅游游行业服服务人员员培训证证书23.2.11有高级技技师33.2.12拥有客房房服务师师或餐饮饮服务师师或调酒酒服务师师33.2.13特一级厨厨师数量量占厨师师总数的的10%以上53.2.14特一级厨厨师数量量占厨师师总数的的5%以上上33.2.15特二级厨厨师数量量占厨师师总数

10、的的10%以上23.2.16特二级厨厨师数量量占厨师师总数的的5%以上上13.2.17一级厨师师数量占占厨师总总数的550%以以上23.3从业人员员参加旅旅游部门门组织的的英语达达标率（包括企企业自主主培训）303.3.1达到A级级标准的的员工占占员工总总数的115%以以上123.3.2达到B级级标准的的员工占占员工总总数的335%以上103.3.3达到C级级标准的的员工占占员工总总数的550%以上8满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分3.4服务技能能竞赛403.4.1积极开展展细微岗岗位练兵兵活动，经常举举行岗位位技能竞竞赛和开开展评选选最佳明明星等创创优评先先活动66423.4.

11、2积极参加加市旅游游等管理理部门组组织的技技能竞赛赛活动，并获得得团体前前三名33.4.3积极参加加省旅游游等管理理部门组组织的技技能竞赛赛活动,并获得得团体前前六名63.4.4积极参加加全国性性的技能能竞赛活活动,并获得得团体前前六名103.4.5积极参加加市旅游游等管理理部门组组织的技技能竞赛赛活动,并获得得个人前前三名23.4.6积极参加加省旅游游等管理理部门组组织的技技能竞赛赛活动,并获得得个人前前六名53.4.7积极参加加全国性性的技能能竞赛活活动,并获得得个人前前六名84精神文明明建设1004.1精神文明明建设有有机构负负责,有计划划,有布置置,成效明明显15151054.2积极组

12、织织开展创创建“青年文文明号”活动，并取得得一定成成效1010844.3在从业人人员中深深入开展展“三热爱爱”活动和和职业道道德教育育，员工工精神面面貌良好好1010844.4注重企业业文化建建设，积积极开展展多种形形式的健健康有益益的文体体活动15151054.5积极参加加社区义义务服务务活动及及参与社社会公益益事业，得到社社会各界界好评88424.6获得市级级有关部部门颁发发的精神神文明先先进称号号54.7获得省级级有关部部门颁发发的精神神文明先先进称号号9满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分4.8获得中央央有关部部门颁发发的精神神文明先先进称号号154.9班组或个个人获得得市级

13、有有关部门门颁发的的精神文文明先进进称号24.100班组或个个人获得得省级有有关部门门颁发的的精神文文明先进进称号44.111班组或个个人获得得中央有有关部门门颁发的的精神文文明先进进称号75饭店安全全705.1重视安全全教育和和定期进进行消防防技能、安全知知识、专专业知识识的培训训考核，效果明明显88535.2有完善的的岗位安安全责任任制、安安全事故故处理规规定、检检查监督督等规范范制度。55315.3有安全保保卫机构构和能够够满足需需要的安安保人员员55.4能够严格格按照国国家有关关消防、治安、卫生防防疫等法法规开展展安全管管理工作作66425.5消防设施施、设备备完好有有效，符符合国家家

14、规定标标准。1010845.6有独立的的先进的的消防监监控室和和控制中中心65.7有消防广广播系统统25.8有饭店安安全电视视监控系系统、齐齐全规范范85.9两年内未未发生消消防、人人身伤亡亡、财产产损失、卫生防防疫等重重大责任任事故105.100被市级以以上有关关部门评评为“安全先先进”单位106宾客意见见社会各各界评价价406.1住店宾客客评价206.1每超过相相应星级级的得分分率1个百分分点,得2分,最多200分206.2社会各界界评价(分优、良、中中、差)20满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分6.2.1评价为优优的项目目占调查查项目总总数的990%以以上206.2.2评价为

15、优优的项目目占调查查项目总总数的880%以以上206.2.3评价为优优的项目目占调查查项目总总数的770%以以上106.2.4评价为一一般的项项目占调调查项目目总数的的90%以上106.2.5评价为一一般的项项目占调调查项目目总数的的80%以上86.2.6评价为一一般的项项目占调调查项目目总数的的70%以上56.2.7评价为差差的项目目占调查查项目总总数的220%以以上,扣分-157遵守旅游游法律法法规和行行业管理理状况1207.1认真遵守守、执行行国家法法律法规规和旅游游行业法法规及规规定202015107.2无重大责责任投诉诉事故1010847.3服从管理理,积极配配合旅游游主管部部门的管管理工作作202015107.4参加旅游游管理部部门和协协会组织织的各项项活动88537.5能够按照照各级旅旅