餐饮企业信息应用实务复习题

1、餐饮企业信息管理应用实务复习题通读教材、重点掌握要点提示内容、会应用复习题：（在通读基础上重点复习）.餐饮企业信息管理的任务p3.餐饮企业信息管理的作用p6.信息的一般特征p9.餐饮信息的性质P10.餐饮信息的层次性P11.餐饮会议型、网络型信息源及特点13.管理信息系统的定义、创始人、信息论的创始人P14.餐饮企业信息的内容P16.餐饮市场需求信息的内容P17.餐饮市场供给信息P18.餐饮市场营销活动信息的内容P19.现代信息管理的三个阶段、信息对餐饮管理的影响p21.信息管理的增值原理内容p22.餐饮企业管理信息系统规划建设原则（案例）P26.餐饮企业管理信息系统规划建必须遵循的原则P27

2、.数据库的概念、信息系统规划法P30.信息系统的开发方法、生命周期法p31.餐饮企业计算机管理信息系统软、硬件性能P33-34.客户数据库建立对企业的意义及三种方法p40.餐饮企业局域网的硬件构成p47. 一份完整的问卷通常包括的内容P53.问卷的主体部分、计算机处理技术P54.问卷的编排技巧P55.问卷题型设计P56.评价尺度的4种类型、间隔尺度60-61.常见的提问类型P62.信息调查方法的类型P64.文案调查法需要收集的信息P65.文案调查法应用的注意要点P68.实地调查的对象及不同方式的特点P71-72.电话询问与面谈询问的不同点P73.询问技巧的应用P74.观察法的理解和运用P77.

3、试味调查与行人流量调查的内容P79.实验调查的具体做法P81.实验调查法在餐饮信息收集中的应用P82.如何判别市场饱和度P82.经营覆盖范围的确定和选址P88.影响经营区域大小的因素P89.选址信息采集的内容P90.选址信息收集步骤和分析报告P94.销售额预测（计算）P97.餐饮企业选址原则P98.餐饮消费者行为具有的特点、消费类型P101.顾客满意度信息的分析P107T08.餐饮企业从哪几个方面追加附加值P111.如何减少顾客消费总成本P112.餐饮企业市场形象信息构成要素P116-117.餐饮企业形象信息的收集和分析P117.态度测试法、分类测试法、语义差异法的应用P117-126.餐饮企

4、业形象信息的特点P126.竞争对手的确认和基本信息分析P129.餐饮企业竞争中的定价方法P135.餐饮信息ERP系统的概念及信息化前三个步骤P142.餐饮企业实施ERP系统主要两种方式比较P143.全球性软件应用需注意的问题P143.电子商务时代的ERPP147.厨房运营信息化管理P1509.餐饮运营信息系统对餐厅与厨房的影响P152.什么是 SOPP153.餐饮厨房产品信息化管理P153.采购与仓贮信息化管理的概念P155.餐饮综合经营信息化管理三个方面P157.餐饮信息化管理对人财物的管理、P157-158.综合化信息管理平台、数据分析P159.统一物资管理平台的作用、采购管理、配送管理P

5、160. E-HR信息化特点P162.电子化人力资源管理模式的特点P163-164. E-HR的一工作与关键要素P164.创新绩效激励体制P168.电子化员工绩效管理内容P168-169.正确选择员工绩效管理软件P169.效管理电子化运作P170.互联网资源获取途径、文件传输、远程登录协议等不同功用P174-177.网站设计步骤、选择网站设置方式及特点、技术设计P178T81.互联网基本知识P182.网站的安全性P185.餐饮企业开展电子商务的意义P186.电子采购服务平台及网站功能、B2B平台形式、特点、会员管理P188.大型连锁餐饮企业的网站功能P190.餐饮企业电子商务信息管理、概念P1

6、91.餐饮信息传播的主要功能P197.餐饮信息传播的经费预算P209-210.品牌的网络传播方式P216案例分析（掌握核心知识部分的操作要点、原则、做法）项目一、餐饮企业信息管理信息系统建设P1 -48信息管理信息的任务与服务功能P5餐饮企业计算机管理具体应用与传统比较P37餐饮管理信息系统建设应遵循哪项原则P26-28餐饮企业计算机管理信息系统的作用P43项目二、餐饮市场信息收集技术P75-82观察法、实验调查法的概念及具体应用项目三、了解餐饮消费行为的特点和过程P99餐饮消费者行为、类型及影响购买行为的因素P100项目五、餐饮企业互联网技术和电子商务P174网站在企业经营中应发挥的作用餐饮企业网站设计策略P