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文档简介

讲餐厅礼仪杨浩 餐饮礼仪是指人们在赴宴进餐过程中，根据一定的风俗习惯约定俗成的程序和方法，在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则。餐饮礼仪的功能 餐饮，既催生人类文明，又展现人类文明。餐饮礼仪之所以被提倡，之所以受到社会各界的普遍重视，主要是因为它具有多种重要的功能，既有助于个人，又有助于社会。 (一)塑造良好形象，提高自身修养。 (二)协调人际关系。净化社会风气。 (三)沟通有益信息，扩大视野和圈子。 (四)适应“人世”需要。加强对外交往。 (五)展示素质才华，有助事业成功。http:/www.RedO宽容豁达谦恭适度诚实友善尊重他人彬彬有礼守礼自律餐饮礼仪的原则仪容，仪表，仪态站姿，坐姿，蹲姿，行姿话语,鞠躬，介绍，握手餐饮礼仪养成记123三轻：说话轻，走路轻，操作轻五声：欢迎声，问候声，致歉声，道谢声，欢送声四勤：眼勤，手勤，嘴勤，脚勤六心：耐心，细心，贴心，关心，热心，衷心餐饮服务中的三轻，四勤，五声，六心不可讲失利的话不可讲埋怨催促的话不可和客人发生争执不可讲讽刺挖苦的话不可私自给客人分级不可忽视客人的建议 餐厅七不可注意：不可讲夸大失实的话三应应事应制应己是要求塑造个人形象要适应具体所处的场合.是要求塑造个人形象要适应约定俗成的各种规范.是要求塑造个人形象

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