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文档简介
项目一 认识餐饮任务一 认识餐饮环境一、餐厅 餐厅或餐馆，是通过出售菜肴、酒水及提供相关服务来满足客人饮食需求的场所。 任务一 认识餐饮环境二、饭店常见餐饮设施及服务项目（一）中餐厅(Chinese Restaurant) （二）咖啡厅(Coffee ShopCafe) （三）西餐厅(Western Restaurant) （四）大型多功能厅（Function Hall） （五）小宴会厅（Private Room）任务一 认识餐饮环境二、饭店常见餐饮设施及服务项目(六)特式餐厅(Specialty) (七) 各种酒吧(Bar)1.主酒吧2.酒廊3.服务酒吧4.宴会酒吧5.外卖酒吧6.其他（八）客房送餐（九）外卖服务知识链接一、餐饮部组织机构二、餐饮部各岗位职责任务二 认识餐饮产品一、餐饮有形产品的特点（一）餐饮产品生产特点（二）餐饮产品销售特点任务二 认识餐饮产品二、餐饮无形产品的特点（一）餐饮服务的概念及内容（二）餐饮服务特点（三）餐饮服务人员素质要求
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