养禽学鸡的外貌特征及生物学特性市公开课获奖课件

1、第一章 鸡外貌特性及 生物学特性 家禽属于鸟纲，在外貌特性、生理特性和生产性状上，都与家畜有明显差别。通过驯化，在家养条件下生存并繁衍，且有较高经济价值鸟类叫做家禽。第1页第1页家禽包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑、珍珠鸡、鸬鹚等，从事这些禽类生产经营叫做养禽业。 第2页第2页第一节 鸡外貌特性鸡起源于雉科中原鸡属，现在普通认为红色原鸡是家鸡祖先。 鸡外貌分为头、颈、体躯、羽毛四大部分。第3页第3页一、头部 喙 俗称鸡嘴，用于啄食。鸡喙宜粗、短，略弯曲，颜色普通与胫一致。另外，鸡舌粘膜基本没味觉功效，鸡觅食主要靠视觉和触觉；鸡唾液腺很发达，分泌多，可快速采食干粉料或粒料。第4页第4页脸 宜清秀

2、，尤其是蛋用鸡，应无堆积皮下脂肪和肉，脸毛应细小，大部赤裸，健壮者色鲜红润泽而无皱纹。 眼 应圆大而有神，反应灵敏，眼睑宜单薄，虹彩颜色因品种而异。第5页第5页肉垂 也称肉髯，即从下颚长出下垂皮肤衍生物，左右构成一对，应大小相称，丰满、鲜红、肥润，可起到散热作用。冠 位于头顶，为皮肤衍生物，能显示性征，雄性比雌性大而厚，如为单冠，公鸡须直立，母鸡则也许倒向一侧，颜色多为红色，肥润、柔软、光滑者为健壮。鸡寇也可起到散热作用。第6页第6页常见冠形有：（） 单冠：由喙基部至头顶后部，成单片状。（） 豆冠：由三叶小单冠构成，中间一叶较高，又称三叶冠，有明显缺齿。（） 玫瑰冠：冠表面有诸多突起，前宽后尖

3、，形成光滑冠尾。（） 草霉冠：与玫瑰冠相同，但无冠尾，冠体稍小，似草霉。第7页第7页二、颈部 由1314节颈椎构成，蛋用鸡较长、细，肉用鸡较粗、短，但都要求灵活伸缩、转动，便于啄食、警戒或梳理、润泽羽毛等。第8页第8页三、体躯 、胸 胸应深而广，胸骨长而直。肉用型鸡胸肌发达，胸部肌肉占全身肌肉达40以上。胸部夹角大则表明胸肌发达，小则瘦。第9页第9页、腹 应有广大容积，以容纳消化器官和生殖器官。普通以胸骨末端至耻骨间距离来衡量腹容大小。产蛋鸡要求一掌以上。第10页第10页、臀 母鸡应丰满而辽阔，鸡两侧耻骨末端并不相接，形成开放性骨盆，便于产蛋，且常鸡耻骨作为鉴定母鸡产蛋性能标志，在产蛋期要求宽

4、达三指以上。第11页第11页、脚 （） 胫胫上有鳞片，随年龄增长而逐步角质化。多数无毛，一些品种胫部着生有羽毛，称为胫羽。胫呈三角菱形为产蛋高之特性。第12页第12页（）距公鸡胫部内侧向后处有角质突出物，称为距。约月龄出现，岁时达cm长，随年龄增长而变长、弯、尖，因此，距可作为鉴定公鸡年龄一个依据。（）趾、爪胫最下部生有四趾或五趾，趾端角质为爪，有胫羽者普通也有趾羽。第13页第13页四、羽毛 鸡依羽毛结构可分为片羽（正羽）、绒羽、纤羽（针羽）等三种。片羽覆盖身体大部分，绒羽生于腹部，无羽钩结构，起保温作用。纤羽少而纤细，位于正羽下方。第14页第14页如依其着生部位来分，可分为下列几种：颈羽 着

5、生于颈部，母鸡颈羽短、末端钝圆、缺乏光泽，公鸡后侧和两侧颈羽长而尖，有色品种颈羽色彩美丽，富于光泽，称为“梳羽”。第15页第15页鞍羽 为鸡背腰上羽毛，呈覆瓦片状排列。背腰从外形上看似马鞍，这也是产蛋鸡特性。尾羽 分主尾羽和覆尾羽，主尾羽扁宽而硬直，公母都有，约12根。第16页第16页公鸡紧靠主尾羽覆尾羽尤其发达，形如镰刀，称为镰羽。最长那根称大镰羽，其余较短称小镰羽。第17页第17页翼羽 两翼外侧掌骨上长而硬羽毛称为主翼羽，普通为10根；翼部近尺骨和挠骨处所生大羽毛称为副翼羽，普通为14根；主翼羽和副翼羽之间有一根较短而圆羽毛称为轴羽；主翼羽上覆盖着较短小羽毛称为覆主翼羽；覆盖在副翼羽上则称

6、为覆副翼羽。 第18页第18页主翼羽脱换与产蛋相关，在秋季，可依据主翼羽脱换迟早等来挑选产蛋鸡，普通换得早停产早，蛋量少；换得迟普通产蛋多，换羽速度快。第19页第19页第二节 鸡生物学特性一、体温高代谢旺盛鸡体温是41.5，每分钟脉搏可达200300次，鸡基础代谢高于其它动物。肉用仔鸡出壳时体重只有40克，经周育肥体重可达克，料肉比降到：下列；一只蛋鸡产产蛋1517kg，为其体重10倍。第20页第20页二、繁殖潜力大母鸡仅左侧卵巢与输卵管机能正常。高产鸡年产蛋为300枚左右，如有70成为小鸡，则每只母鸡一年可取得200个小鸡，繁殖速度不久。第21页第21页公鸡天天交配10次左右，一只公鸡配10

7、15只母鸡能够取得高受精率。鸡精子在母鸡输卵管内可存活10天，人工授精每隔天输精一次即可。受精蛋在适宜温度下可贮存10多天，仍可孵出小鸡。第22页第22页三、对饲料营养要求高鸡产品（蛋、肉）所含营养物质非常丰富，要确保鸡高生产力，必须提供含有丰富营养物质饲料。由于鸡体重小，消化道短，只有盲肠能够消化很少许纤维素，因此鸡基本不能利用粗饲料。这就要求鸡饲料中必须以精饲料为主，不能含有太多粗饲料。第23页第23页四、对环境改变敏感鸡听觉不如哺乳动物，但听到突如其来噪音会惊恐不安、乱飞乱叫。鸡视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人能够引起“炸群”。 鸡产蛋受光照时间长短影响，产蛋期光照忽然改变或由长变短都对产蛋不利，甚至引起换羽停产。第24页第24页五、抗病能力差从鸡解剖结构上看，能够看出鸡抗病性差原因：（）鸡肺脏很小，但连接诸多气囊，这些气囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通过空气传播病原体能够沿呼吸道进入肺和气囊，从而进入体腔、肌肉、骨骼之中。第25页第25页（）鸡没有横膈膜，腹腔感染很容易传至胸部器官。（）鸡没有淋巴结，这等于缺乏制止病原体在机体内通行关卡。（）鸡生殖孔与排泄孔都开口于泄殖腔，产出蛋通过泄殖腔，容易受到污染。第26页第26页六、群居性强，适合密集饲养鸡有合群性，适应高密度、机械化饲养，每平方米