往日回亿酒吧创业计划书

1、MEMORY BARPAGE PAGE 27MEMORY BAR往日回忆酒吧创业计划书经法学院院 国经经贸系002级何娜、胡胡莹、马马筝刘庆、吴吴朋、郭郭鹏举团队制作作目 录1 计划划概述著著 32 经营营管理体体制 63 市场场分析 74 竞争争分析 85营销策策略 166 关键键的风险险、问题题和对策策187财务状状况 198 附录录： 相关关财务报报表281 计划划概述著著上海这个个城市白白天的风风情在于于流动，夜晚的的风情则则存在于于几百间间霏糜的的酒吧里里。上海，是是一个充充斥着很很多国际际元素的的魅力城城市。从从30年年代起，老一辈辈说的便便是英国国腔调的的英语。英国的的符号散散落

2、在上上海的日日常生活活细节之之中，以以至于有有人断言言，上海海是中国国最像英英国的城城市。而而且上海海这个城城市，与与法国也也有着许许多的渊渊源，这这些源源源我们且且不去追追究，但但上海对世世界的接接纳也许许是中国国任何一一个城市市所不能能比拟的的。然而而，这种种接纳却却也融入入了上海海自己的的性格，这一点点从上海海的酒吧吧中得到到了充分分的体现现。上海海的酒吧吧，并不不是新兴兴的，六六七十年年前，这这里的酒酒吧已经经以其瑰瑰丽雍容容的姿态态向驻留留在上海海的人们们展示了了它无限限的魅力力，那时时候，进进入酒吧吧的人们们，是那那些拥有有着或大大或小产产业的上上层人士士和他们们的孩子子，我们们把

3、那些些孩子们们叫做“小开”。如今今他们已已不再是是孩子所所以我们们再不能能叫他们们“小开”，在这这里我们们称他们们为“老资”。而我们的的MEMMORYY BAAR是一一间正在在创建的的旨在向向老资提提供一处处属于他他们自己己阶层的的休闲娱娱乐场所所。国内内的酒吧吧或者过过于前卫卫或者嘈嘈杂喧闹闹，都不不适于年年长人士士，老资资们对格格调和环环境有着着很挑剔剔的要求求，所以以他们一一时难觅觅能够符符合他们们要求的的休闲娱娱乐场所所。与其其说是他他们的休休闲娱乐乐场所不不如说成成他们的的必备场场所，因因为他们们大多已已经退休休在家，而且子子女也大大都在国国外，他他们没有有子女的的羁绊，并且自自己的

4、收收入也颇颇丰，他他们的闲闲暇时间间可以是是一整天天的，这这一整天天的时间间如何度度过呢？我想一一般人会会约上三三五好友友或回忆忆往事或或谈论时时势，或或者就是是什么也也不做，听听音音乐自己己独处也也会感觉觉很好，但是有有一个前前提条件件，那就就是得有有一个特特别棒的的环境，想象一一下，本本来约好好了朋友友来聊天天，但是是你却发发现说话话的时候候你必须须是大声声叫喊，想要一一个人静静一静却却满耳充充斥着重重金属的的味道，混乱嘈嘈杂。现现在有这这样一个个地方：在那里里充满了了异国的的情调，你可以以一边品品尝着浓浓郁的意意大利、爱尔兰兰咖啡或或特色鸡鸡尾酒，一边欣欣赏着老老年乐队队演奏的的上世纪纪

5、三四十十年代欧欧美爵士士乐。咖咖啡的香香味混合合着金曲曲的旋律律，你很很难分清清，哪一一个更为为醇厚，哪一个个更使你你心静。而且身身边的人人同你有有着类似似的经历历，类似似的爱好好，类似似的品位位，类似似的追求求，这样样一个为为你精心心设计的的地方MEEMORRY BBAR难难道你不不会为之之心动吗吗？经过我们们的调查查老资们们有一项项非常痴痴迷的运运动高尔夫夫，所以以我们的的酒吧不不仅仅是是室内部部分，还还有室外外的绿地地。在那那里可以以喝酒听听歌也可可以一展展身手过过过高尔尔夫瘾，当然由由于我们们并不是是专业高高尔夫俱俱乐部所所以我们们的规模模并不会会太大，仅供老老资们娱娱乐消遣遣。与目前

6、已已存的大大部分一一般酒吧吧所不同同的是，MEMMORYY BAAR坐落落于上海海市郊地地区，主主要顾客客群体也也是老年年留洋归归国者或或者喜欢欢酒吧文文化的年年长人士士（老资资）或者者在上海海的外国国友人，而且环环境绝对对一流，我们的的竞争优优势会在在后面的的篇幅中中详细介介绍 一般来说说，这个个行业的的竞争关关键在于于营造的的氛围，是不是是有适合合目标顾顾客群要要求的环环境氛围围、富有有特色的的活动项项目设置置以及良良好的服服务质量量等等。我们拟拟将酒吧吧设在上上海虹口口区，这这里有相相对较为为集中的的我们的的目标顾顾客群，而且地地价相对对闹区便便宜不少少。我们们酒吧是是围绕着着顾客的的兴

7、趣设设计的，其幽雅雅的环境境氛围和和经验丰丰富的经经营管理理人员将将使酒吧吧的服务务超过其其他主要要竞争对对手。除了上述述酒吧所所具备的的成功因因素外，更为重重要的是是，我们们有一组组富有热热情和生生气并致致力与经经营这间间酒吧的的管理人人员。何何娜小姐姐是一位位出色的的领导者者和管理理者，她她将出任任酒吧的的总经理理；郭鹏鹏举先生生是一位位出色的的推销专专家，他他将出任任营销部部主管；马筝小姐姐在艺术术方面是是个天才才，尤其其是在外外国电影影和音乐乐方面，她将出出任艺术术总监一一职；刘刘庆先生生在财务务管理方方面有着着相当高高的才华华，所以以他将出出任财务务部的主主管；胡胡莹小姐姐极具亲亲和

8、力，她将出出任人事事部主管管，将负负责人员员的培训训；吴朋朋先生有有较强的的交际沟沟通能力力，他将将出任我我们酒吧吧的采购购部主管管，主要要负责酒酒吧内所所有物品品的采购购工作。 本酒吧吧的创建建前期需需要300万人民民币，将将主要采采取三种种手段进进行融资资：一是是六位创创业人的的资本投投入，这这部分资资金应该该在总资资本中占占有优势势比例，只有这这样才能能确保所所有权的的归属。第二部部分是酒酒吧凭借借其竞争争优势吸吸引的外外部投资资，酒吧吧热烈欢欢迎对老老年人这这个目标标群体有有强烈兴兴趣的投投资者与与我们共共同创业业。最后后一部分分是银行行或其他他金融机机构的贷贷款融资资，随着着国家金金

9、融体制制的改革革和银行行业务的的宽泛化化，借贷贷资金的的获取将将更加便便利。这这30万万将用于于租借房房屋、室室内装潢潢、前期期宣传、购置存存货和相相关人员员的培训训费用还还有流动动资金等等项目。这一部部分将在在后边的的财务分分析中具具体阐述述。2经营管管理体制制：经理理人介绍绍 报酬酬经理人介介绍何娜小姐姐，现年年20岁岁，天津津外国语语学院国国际经贸贸系本科科生在读读。成绩绩优秀，有意攻攻读硕士士。现任任班长，管理和和组织才才能突出出，业余余爱好营营养学、健康、护理等等方面。主要责责任是领领导各经经理人员员，起总总体的监监督和管管理作用用，主管管酒吧的的经营策策略和方方向。郭鹏举先先生，现

10、现年211岁，天天津外国国语学院院国际经经贸系本本科生在在读。有有丰富的的兼职经经验，做做过较多多的促销销广告宣宣传！他他将根据据酒吧的的风格，制定出出符合市市场和顾顾客群需需求的活活动项目目，并负负责广告告和宣传传业务。刘庆先生生，现年年20岁岁，天津津外国语语学院国国际经贸贸系本科科生在读读。专业业课成绩绩优秀，对财会会方面的的知识有有较多涉涉猎，有有较强的的财务分分析能力力。对酒酒吧的财财务情况况进行分分析。胡莹小姐姐，现年年20岁岁，天津津外国语语学院国国际经贸贸系本科科生在读读。喜好好研究各各地小吃吃及西点点的制作作，对娱娱乐场所所的食品品消费情情况有一一定了解解。她负负责酒吧吧所有

11、服服务人员员（调酒酒师、面面点师、服务生生、保安安等）的的聘用以以及管理理，同时时负责制制订服务务人员的的奖惩措措施。吴朋先生生，现年年21岁岁，天津津外国语语学院国国际经贸贸系本科科生在读读。参与与过大量量的市场场调研活活动，善善于沟通通。他将将负责酒酒吧经营营过程中中所有的的低值易易耗品以以及所有有酒水和和食品原原料的采采购。马筝小姐姐，现年年20岁岁，天津津外国语语学院国国际经贸贸系本科科生在读读。对电电影艺术术有着浓浓厚的兴兴趣，尤尤其是摄摄影，布布景，音音乐方面面有丰富富的知识识和独到到的见解解。负责责整个酒酒吧的艺艺术设计计，包括括：前期期室内装装潢、布布局、音音乐的选选取，以以及

12、整个个酒吧风风格的设设计。酒吧的经经理人员员意识到到自身缺缺乏某些些经营所所必需的的专长，为了弥弥补这种种缺失，结合酒酒吧自身身规模的的情况，经理人人员决定定同律事事事务所所的一名名律师签签订长期期合同作作为本酒酒吧的法法律顾问问。他将将对酒吧吧的发展展提供宝宝贵的经经验和技技巧。报酬六位创始始人每月月工资按按当月收收入除去去开支和和税收，以及企企业的留留存收益益和公积积金，余余下的净净利润以以经理人人出资额额所占比比例为标标准进行行分配。外部投资资人根据据酒吧经经营状况况，以一一年为经经营周期期进行分分红。提供贷款款的金融融机构将将按照规规定，定定期得到到本金和和利息的的偿付。3.市场场分析

13、市场的分分布情况况酒吧行业业的市场场分割最最重要的的是其环环境，据据统计，90%的老资资比较偏偏好相对对安静的的环境，所以选选址在类类似于巨巨鹿路或或者雁荡荡路、衡衡山路这这样的酒酒吧一条条街上并并不是我我们的最最优选择择，相反反应该选选择在离离闹市相相对较远远的市郊郊地区，经过我我们的调调查之后后我们选选择将酒酒吧设在在虹口地地区。首先是因因为虹口口地区是是我们的的目标顾顾客群相相对较为为集中的的居住区区，门槛槛人口相相对较多多。加之之该地区区居民的的知识层层次和社社会地位位较高，收入稳稳定在上上海人均均收入的的三倍左右右。而且且该地区区人口对对生活质质量有很很高的要要求，追追求富有有品位的

14、的生存状状态，对对酒吧这这种高层层次娱乐乐场所有有较大的的潜在需需求。其次就是是我们的的顾客群群私家车车拥有率率较高，出行方方式较为为便利。只要酒酒吧富有有特色和和吸引力力，距离离并不会会成为他他们光顾顾的阻碍碍。再有，由由于虹口口地区特特定的地地理位置置和经济济开发状状况，地地价相对对较低 ，这对对于成本本的控制制是非常常有利的的。最后，虹虹口地区区濒临机机场，公公路等，位于枢枢纽地带带，交通通便利。巨大的的人流，物流为为酒吧提提供了无无限商机机。我们相信信这样绝绝佳的环环境一定定会吸引引他们“不辞辛辛苦”驱车前前来的。4.竞争争分析竞争优势势 在全全上海的范范围来讲讲，我们们的主要要竞争对

15、对手是一一般酒吧吧，茶馆馆，咖啡啡屋之类类休闲场场所。下下面我们们来分析析我们和和竞争对对手之间间竞争和和各自的的竞争优优势：一般酒吧吧：国内内的酒吧吧市场刚刚刚起步步，而主主要顾客客群也面面向了时时下乐于于接受新新鲜事物物的年轻轻人。为为了满足足新新人人类的需需要，酒酒吧内，无论是是装潢还还是氛围围无不充充斥着光光怪陆离离，加之之播放的的音乐也也都以摇摇滚为主主，那种种闹哄哄哄的夜店店使老年年人头胀胀。而在在我们的的酒吧中中，老年年人聆听听的是动动听的现现场爵士士乐演唱唱，在此此幽静的的地方，品着美美酒，或或私语或或回忆，实乃恬恬静生活活的首选选！ 咖啡屋：对于一一些追求求格调、在意氛氛围的

16、老老人来说说，普通通的咖啡啡店遍地地开花又又显得轻轻浮，真真是不去去也罢。不如去去我们MEEMORRY BBAR恋恋恋爵士士。沉迷迷在爵士士乐声之之中，宛宛若时光光倒流，实在是是酒不醉醉人人自自醉。茶馆：对对于三十十年代出出生的他他们应该该沉迷于于茶叶可可是当他他们二十十岁左右右的时候候却去了了国外学学习，让让他们对对茶文化化多了一一分欣赏赏却少了了一份迷迷恋，而而且他们们对茶吧吧文化远远远不如如对酒吧吧文化那那样根深深蒂固，而且最最主要的的茶店里里面要的的是绝对对的安静静，而对对于眷恋恋音乐的的老资来来说没有有音乐就就等于没没有了生生命。从具体范范围来分分析的话话，根据据调查结结果得知知，主

17、要要的竞争争来自虹虹口地区区的提供供类似服服务的场场所，主主要竞争争对手是是暂时还还不存在在，因为为MEMMORYY BAAR还算算是一个个“新兴行行业”。虹口口地区酒酒吧只有有一间火山山酒吧，位于东东大名路路9500号，公公平路口口营业时时间是114：000到002：000客容容量为550-1100无无折扣无无服务费费无包间间。就是是一般的的“接收”年轻人人的普通通酒吧，所以严严格意义义上讲它它也不属属于我们们的竞争争对手，对比之之下MEMOORY BARR除了给给顾客提提供一般般酒水的的服务动动听音乐乐的聆听听外，还还有包间间的设置置，虽然然说是包包间并不不是将客客人与大大厅完全全隔离开开

18、来而是是给客人人提供一一个相对对的独立立的环境境，本酒酒吧的具具体特色色将在下下一节中中有详细细的介绍绍在此不不再赘述述。下表显示示我们的的竞争地地位火山酒吧吧MEMOORY BARR包间无有付款方式式现金现金和电电子货币币特色风格格无有特色介绍绍特色项项目如何吸引引客源对对于本酒酒吧来说说相对比比较容易易，因为为我们本本来就是是一个新新鲜的事事物，加加之我们们前期所所做的大大量宣传传，很多多人可能能会怀着着好奇的的心情来来试一试试，那么么我们应应该如何何利用他他们来“试一试试”的时机机来留住住他们的的心呢？本酒吧的的特色就就是服务务对象的的特殊化化，所以以本酒吧吧更应该该注意服服务质量量和服

19、务务特色，我们会会增加对对顾客的的人文关关怀，比比如在顾顾客初次次到来的的时候，我们会会询问顾顾客的毕毕业院校校然后会会让顾客客们留下下自己的的联系方方法，以以便我们们将所有有这一院院校的毕毕业生整整理成联联络名册册后寄给给我们的的顾客，既让顾顾客留下下温馨的的感觉和和人文的的关怀又又方便我我们日后后举办主主题paartyy时联络络老校友友，一举举两得。或者让顾顾客在初初次光临临时写下下自己的的爱好，以便以以后举办办各类活活动时联联络。MEMOORY BARR除了具具有一般般酒吧的的性质以以外，我我们会有有自己的的主打节节目定期举举办主题题parrty。MEMMORYY BAAR的ppartt

20、y是有有别于别别的酒吧吧的paartyy的，别别的酒吧吧可能会会举办歌歌迷见面面会之类类的paartyy，MEEMORRY BBAR则则会举办办老校友友的重逢逢parrty。前面提提到的联联络名册册给为我我们举办办日后的的parrty带带来了诸诸多方便便，我们们可以和和这些顾顾客比较较集中的的留学学学校联系系，中国国同学会会或上海海同学会会的活动动我们可可以免费费承办，只收取取一定的的酒水、食品费费用。这这样，顾顾客们不不但可以以有一个个交流的的空间，我们还还可以籍籍此扩大大我们在在海归人人士中的的知名度度，客源源也随之之增多，带来的的利润也也是十分分可观的的。届时时，我们们还可以以应顾客客的

21、要求求提供不不同的服服务。我我们坚信信此类主主题paartyy会为我我们MEEMORRY BBAR的的让人难难忘的特特色。与与此同时时，我们们也会在在日后的的经营期期间，举举办多种种多样的的活动，比如国国际美食食节，可可以让顾顾客一展展身手做做出美味味pizzza、意大利利面、或或者提拉拉米苏等等西式点点心。在在情人节节时，我我们还可可以让这这些顾客客们浪漫漫一下，体会一一下两人人共同制制作蛋糕糕、巧克克力的乐乐趣（原原料由本本酒吧提提供）。我我们的顾顾客多为为老年人人，他们们在出行行娱乐消消遣时，健康和和安全是是第一位位的。为为了确保保每一位位光临MMAMOORY BARR的顾客客能够健健康

22、安全全的度过过愉快的的时光，我们的的每一位位服务人人员都会会尽职尽尽责的服服务，并并且，我我们在包包间和洗洗手间的的隔间内内都安装装有紧急急呼叫铃铃，以便便在意外外发生时时进行及及时的救救助。酒吧室室内装修修鉴于MEEMORRY BARR的主要要顾客群群体面向向长期在在海外打打拼的海海归以及及在我国国工作或或者旅游游的年长长外国人人士，所所以酒吧吧装潢会会以温馨馨怀旧为为主。基于上述述原因，本酒吧吧的装潢潢应以暗暗淡及冷冷色系为为主色调调。一位位著名的的意大利利室内设设计师曾曾经说过过，空间间设计中中，灯是是绝对不不可以忽忽视的细细节。千千万别小小看那几几盏灯，却营造造着空间间的格调调和氛围围

23、，鬼是是没有影影子的，而人永永远活动动在光线线下。都都市里，自然的的月光和和星光，都被丛丛林一样样的高楼楼掩埋了了，于是是作为城城市中情情调的制制造地，都市人人柔软心心灵的栖栖息地，而酒吧吧的灯，也成为为酒吧中中一个值值得记录录的细节节。酒吧吧的灯，首要的的功能就就是一种种招引。在城市市的夜色色中漫无无目标地地游荡，饥渴的的身心四四处找寻寻着一个个可以放放松或放放纵，可可以容留留心情的的地方的的时候，酒吧那那黑白相相间，五五彩缤纷纷的灯火火蓦然映映入眼帘帘，远远远就会让让人心中中一亮，众里寻寻它千百百度，蓦蓦然回首首，那吧吧就在，灯光阑阑珊处。跟楼群群窗口透透出的灯灯光和街街边的广广告霓虹虹灯

24、相比比，酒吧吧的灯火火柔媚而而诱人。一个个让人一一见就想想醉的酒酒具的图图标或几几个带几几分醉意意的字母母：MEEMORRY BBAR。而走进进去了，泡到了了酒吧的的座椅里里，酒吧吧的灯，就成了了一种注注视。温温柔的注注视，浅浅笑盈盈盈，不同同的光影影下，不不同的吧吧桌和吧吧客，徜徜徉一份份心神的的交流。本酒吧吧的灯，如酒吧吧的风格格一样，是很平平实的，采用灯灯池设计计，灯光光昏暗，以黑黄黄两色为为主。造造型设计计中并没没有太多多张扬之之处，温温馨的。酒吧中央央是黑色色光亮的的金属制制成的吧吧台，顾顾客可围围坐于吧吧台四周周，边品品尝调酒酒师调制制的美酒酒边欣赏赏爵士乐乐队的现现场演奏奏。离吧

25、台不不远处，有一圆圆形区域域，即为为爵士乐乐队演奏奏或其他他乐队表表演地，背后墙墙面以暗暗色为主主，上绘绘有各个个流行爵爵士乐歌歌手头像像，天花花板上装装有五彩彩灯，随随意变换换色彩，营造出出悠扬怀怀旧的味味道。大堂中零零散洒落落着桌椅椅，供客客人休息息聊天。我们还还准备了了棋牌飞飞镖等娱娱乐设施施。酒吧内墙墙面铺有有壁纸，颜色淡淡雅，上上可点缀缀多幅画画框，内内容以抽抽象行为为艺术为为主。暗色木版版地面，使人仿仿佛置身身于500年代的的西欧，1000座位的的酒吧有有上下两两层，下下层是普普通的吧吧台与吧吧椅，上上层是相相对更私私人化的的雅间，比比较安静静。雅间间共有四四间，其其中，三三间较小

26、小（四到到六人），另外外的一间间，我们们把它做做成比较较大的包包间，以以供同学学聚会等等parrty使使用。它它们是以以国名来来区分的的，雅间间内的装装饰风格格会因不不同雅间间的命名名而异，要突出出其代表表国家的的风格。另外，我我们在酒酒吧内还还设若干干个宽带带网络接接口，供供顾客免免费使用用。 酒吧室室外装修修墙墙面以透透明玻璃璃为主，酒吧外外围是草草坪，旁旁设存车车场。这这是本酒酒吧的特特别之处处，因为为大多酒酒吧都是是用砖墙墙垒的严严严实实实，将顾顾客与蓝蓝天绿地地大自然然隔离开开来，而而在MEEMORRY BBAR顾顾客在休休息的同同时可望望向窗外外欣赏户户外迷人人景色，这一创创意是我

27、我们在向向天津外外国语学学院经法法学院国国际经济济与贸易易系主任任、曾有有过留洋洋经历的的何玉清清教授做做问卷调调查时，老师给给我们的的建议的的，在此此对何教教授的不不吝赐教教表示感感谢。酒吧外观观效果图图在对上海海财经大大学部分分教授以以及上海海街头部部分外国国行人做做的问卷卷调查后后我们得得知高尔尔夫是他他们心中中比较偏偏好的，鉴于此此，MEEMORRY BBAR将将为顾客客提供小小区域的的高尔夫夫球场，在休息息的同时时达到活活跃身心心、呼吸吸新鲜空空气的作作用，有有益于年年长人士士的身体体健康。在这里里我们的的仅供客客人们休休闲娱乐乐，不参参与其它它大型活活动的承承接。 音乐乐本本酒吧以

28、以怀旧为为主，音音乐选取取轻音乐乐或聘请请爵士乐乐队现场场演唱。对外国客客人可播播放爵士士歌手SStannly Jorrdann ,JJoe passs，Chaarliie cchriisteen, johhn SScoffielld, monngmaatnlly,ppat maeetheeny或或布鲁斯斯歌手stteivve rrayVoghhan, Erric Claaptoon, Robbertt Gaary, gaary morre, mudddy watterss, BB.B.Kingg, EEricc Biibb, joohn leee hoookeer, jimmmy Hennd

29、riix, budddy guyy, ffreeedy kinng, Albbertt kiing, Ettta Jammes, Joohnnny wwintter, biill Perrry, luuckyy Paatteersoon,等的歌歌曲或者者乡村音音乐。而而为老海海归在放放上述歌歌曲的同同时还可可放蒋大大为、张张明敏等等人的歌歌曲。让让他们在在悠扬的的歌声中中或会议议前尘往往事或私私语，陶陶冶心灵灵。我们们的MEEMORRY BBAR酒酒吧内的的音乐可可以由客客人来选选，有一一本厚厚厚的音乐乐单。店店中有6600多多张CDD，几乎乎谁都可可以找到到自己喜喜欢的音音乐。酒酒吧里面面有

30、一个个小小的的舞池，兴致所所至的时时候，老老资们也也可以上上去摇摆摆一下自自己的身身体。服务人人员由于酒吧吧前期需需要创出出良好的的声誉而而且前期期经费有有限，我我们几个个主创人人员将亲亲自为顾顾客们服服务，这这也可以以算做我我们的特特色服务务之一。因为创创业者都都是外语语院校毕毕业，交交际能力力不会逊逊色于一一般服务务员。本本酒吧还还拟请四四位服务务生左右右，对于于服务生生，要求求18岁岁以上，在校大大学生有有较强的的外语（语种为为英语法法语和德德语为主主）交际际能力，外国在在上海的留留学生优优先。 eq oac(,6)饮食特特色在在我们的的酒吧中中，食品品是一大大特色。我们的的食品能能做到

31、营营养健康康、绝对对正宗、货真价价实。在在一般的的酒吧中中，经营营者往往往不注重重食品的的经营，而且做做不到物物有所值值，但是是在MAAMORRYBARR中，我我们特聘聘了专职职的糕点点师傅，在小吃吃（尤是是西点方方面），我们精精工细作作，适应应年长顾顾客的需需求，做做到低糖糖低脂，真正健健康。而而且，西西式下午午茶的点点心有很很多的品品种，我我们不断断研发，努力做做到正宗宗，地道道，货真真价实，让顾客客满意。酒水饮料料方面也也以健康康为主，洋酒自自然是主主角，但但是同样样的洋酒酒我们能能调出不不同的特特色，保保持口感感的同时时，适当当降低酒酒精浓度度。我们们拒绝出出售高酒酒精度的的饮料，取而

32、代代之的是是我们自自行调配配的果酒酒。同时时我们还还提供各各种非酒酒精类的的鲜榨果果汁系列列。 鉴于于酒吧内内会以年年长人士士为主，所以我我们的饮饮食方面面更加注注意健康康安全，为了保保全起见见酒吧将将由何娜娜小姐亲亲自去学学习高级级护理以以应付突突发状况况，胡莹莹小姐将将专门把把食品的的质量关关，力求求没有任任何纰漏漏。我们们将聘用用两名高高级调酒酒师，调调酒师不不仅能够够调出各各式各样样的美酒酒而且要要能够注注重健康康因素，面点师师也要求求能制出出健康的的如低糖糖低脂的的西点。5 营销销策略：短期策策略 长长期策略略 一个好的的酒吧，就是一一种文化化。在那那里，也也许只是是一杯小小酌，几几

33、句闲聊聊，也会会被浓浓浓的文化化气息所所感染所所陶醉，即便离离去以后后，也会会把MEEMORRY BBAR 铭记于于心，因因为在这这里，不不单单是是品尝美美酒食更更重要的的是让老资资们寻觅觅到了心心灵的栖栖息地。听着熟熟悉的旋旋律，闭闭目回忆忆着往日日异国的的岁月，多年不不见的异异国老友友把酒开开怀，表表达重逢逢的喜悦悦。 这是是MEMMORYY BAAR所所追求的的目标也也是MEEMORRY BBAR 的主题题，为实实现这个个主题，我们将将制定一一系列的的营销计计划，具具体计划划分为短短期策略略和长期期策略。短期策略略一些老的的营销策策略我们们依然会会采用，他们被被大部分分的企业业作为营营销

34、手段段，都取取得了成成功为企企业带来来了可观观的回报报，而且且屡试不不爽，我我们采用用如下两两种策略略直接邮邮信是我我们向虹虹口区及及周围地地区居民民传递信信息的一一种经济济有效的的方法之之一。但但是在信信封和信信件的内内容设计计上我们们会别出出心裁。条幅广广告包括括街头路路灯小区区路灯和和公车站站滚动屏屏幕这些些广告相相对于其其他广告告具有价价格低廉廉的优势势，而且且辐射面面不亚于于电视和和报纸广广告。在取得这这些条幅幅的悬挂挂权和屏屏幕的使使用权后后我们会会请专业业的设计计人员为为我们精精心设计计能够鲜鲜明突出出MEMMORYY BAAR主题题的条幅幅，因为为条幅面面积较小小，所以以主要以

35、以文字为为主而且且具备新新意，要要能够吸吸引人们们的眼球球，我们们将会亲亲自监督督确保条条幅符合合我们的的设计要要求。滚滚动屏幕幕面积较较大所以以我们拟拟将本酒酒吧的文文化内涵涵以及特特色融于于画中并并配合以以突出主主题的文文字。长期策略略众所周知知，上海海是一个个多雨的的城市，人们总总是会被被突如其其来的大大雨所困困扰。尤尤其在44、5月月份，是是令很多多人心烦烦意乱的的梅雨季季节，针针对上海海这一特特点我们们酒吧将将推出“爱心伞伞”这一长长期宣传传策略。在大型型购物广广场或者者大型综综合超市市等人口口相对密密集的场场所，准准备印有有MEMMORYY BAAR宣传传图片的的雨伞，免费提提供给

36、行行人使用用，只收收取155元押金金，使用用完毕后后可退还还于酒吧吧或者租租借地。在帮助助行人解解决了燃燃眉之急急的同时时，又很很好的起起到了宣宣传酒吧吧的广告告效应。在MEMMORYY BAAR通通过以上上广告被被人们所所认识以以后，我我们将会会创办本本酒吧特特色的主主题paartyy。人人都怀旧旧，老人人更怀旧旧，那些些老资们们早年留留洋在外外，在异异国奋斗斗往往比比在国内内奋斗更更加艰辛辛，会有有更多的的感触，归国之之后，人人们看到到的往往往只有他他们风光光的一面面，对于于他们辛辛酸的历历程全然然不知，他们无无人可以以倾诉。我们的的parrty就就是把老老一辈留留洋归国国者聚集集在MEE

37、MORRY BBAR ，在这这里，以以前就是是朋友的的现在相相亲如故故，以前前不认识识的，通通过我们们的paartyy了解到到早年同同在异国国拼搏，因此成成为朋友友，彼此此畅谈倾倾诉多年年没有机机会吐露露的心声声。通过过parrty他他们结识识了越来来越多的的朋友，我们则则有了越越来越多多的顾客客。所以以主题ppartty将成成为我们们酒吧的的招牌活活动。MEMOORY BARR 将通通过以上上两类营营销手段段提高知知名度，在经营营过程中中，我们们还会根根据不同同的时期期不同的的变化设设计不同同的营销销手段，促使本本酒吧不不断繁荣荣。6 关键键的风险险、问题题和对策策可能出出现风险险和问题题由

38、于前前期宣传传力度不不够，造造成客源源上升缓缓慢。由于季季节的变变更如梅梅雨季节节等天气气因素造造成的酒酒吧经营营淡季对策在酒吧广广告条幅幅宣传范范围内主主动联系系客户推推出特色色活动，让他们们亲自体体验酒吧吧的氛围围。同时时继续加加强宣传传。在季节节造成的的经营淡淡季情况况下，我我们会主主动增多多酒吧的的活动如如前面提提及的国国际美食食节等。7财务计计划资金需求求分析酒吧是一一种以盈盈利为目目的服务务性机构构，因此此根据公司法法的有有关规定定，注册册资金不不得少于于10万万元人民民币。根根据实际际的为市市场供求求情况和和物价水水平，结结合本企企业的经经营特点点，我们们将前期期投入资资金分配配

39、如下：经营场所所购买费费用。根根据当今今GNPP的分布布状况和和居民消消费综合合指数，我们将将经营地地点设置置在我国国改革开开放和经经济发展展的前沿沿上海。众众所周知知，作为为经济大大都市和和货运物物流中心心，上海海的固定定人口和和流动人人口的密密度相对对较高，对于土土地和住住宅的需需求也较较高。由由于市场场需求曲曲线和供供给曲线线的共同同作用，导致了了上海的地地价相对对较高。为了尽尽量节省省成本，我们将将经营场场所移至至相对较较经济的的城市边边缘，这这对于合合理利用用成本控控制系统统和手段段是十分分有益的的。此外外，根据据经济地地理学的的同心圆圆理论，城市的的发展将将趋向于于以商业业区为中中

40、心，之之后是住住宅区，最外延延为工业业区的布布局环境境。将酒酒吧安置置在城市市住宅区区附近，有利于于接近目目标人群群和顾客客，增加加门槛人人口。由由于酒吧吧面对的的主要消消费者是是经济实实力较强强的归国国华侨和和外国友友人，他他们的私私家车占占有率较较高，当当酒吧发发展到一一定规模模加上行行之有效效的宣传传手段，它对于于相对距距离相对对较远的的顾客也也是有很很大的吸吸引力的的。为了了规避风风险，酒酒吧在经经营前期期采取租租赁经营营场所的的方式，租金约约为1000000人民币币/月，按照当当今商业业市场的的惯例，考虑到到市郊房房屋的需需求量，酒吧先先租一个个月进行行试营业业。如果果状况良良好，就

41、就正式签签署租赁赁合同，预付半半年租金金，共计计300000元元人民币币。*途中红红色区域域为中心心商业区区，黄色色区域为为住宅区区、灰色色区域为为工业区区*装修费用用。这部部分投入入将是整整个前期期投资计计划中比比重较高高的部分分。如上上所述，本酒吧吧的顾客客群主要要是留洋洋归国的的“海归派派”以及外外国友人人。这些些人群有有着不同同于一般般国人的的特点：首先，由于有有在国外外生活、工作以以及学习习的经历历，思想想不免受受到当地地风俗和和传统的的影响，比较西西化和开开放，特特别是消消费观点点比较先先进或超超前，只只要我们们的服务务搞出特特色和水水平并具具有一定定的影响响力，物物价对于于他们选

42、选择的影影响要弱弱于国内内消费者者。第二二，国内内出国的的人多以以留学为为主，加加上中国国人先天天的聪明明和睿智智，“海归派派”往往具具有比较较高的学学历，受受到过良良好的教教育，对对于生活活的质量量和品位位要求较较高。因因此，一一般的装装潢和布布局很难难满足他他们的需需要。为为了营造造良好的的氛围和和环境，除了精精心的构构思和创创意，装装修费用用的投入入也是相相当重要要的。因因此，公公司将拨拨款十五五万元作作为室内内装修的的资金。这其中中包含室室外装修修的费用用。宣传及广广告费用用。毋庸庸置疑，宣传及及广告对对于当今今的商业业竞争有有着十分分重要的的推动作作用，“好酒不不怕巷子子深”的日子子

43、已经一一去不复复返了。作为具具有现代代经营理理念的酒酒吧或其其他经济济实体，不仅要要保证产产品和服服务的质质量，更更要学会会宣传和和包装自自己，让让美酒的的气息不不仅传入入人的嗅嗅觉系统统，还要要充斥视视觉，听听觉等多多种感官官系统。而作为为立足于于中等规规模的企企业来说说，投资资又不宜宜过大。所以像像报纸，杂志，广播电电视的传传播媒介介不适于于大面积积的使用用。为了了让宣传传更接近近客户群群，又避避免张贴贴小广告告等违法法行为，在建设设初期我我们制定定了利用用小区的的设施内内进行宣宣传的策策略。这这样不仅仅能使广广告具有有广泛的的传播效效果，而而且投入入相对较较少，大大致估算算金额为为三万元

44、元。存货。我我国开放放的时间间相对较较晚，很很多观念念尚不成成熟。在在经济发发展伊始始，出现现了盲目目消费和和追求奢奢侈品的的趋势。然而由由于酒吧吧目标客客户群体体的教育育背景，高档次次、高价价格的商商品的需需求量应应该不是是很大，中低档档次的饮饮料需求求量应该该较大。因此，酒吧的的存货将将把啤酒酒、果汁汁类饮料料和特色色小食品品作为重重点，对对于高档档酒类只只购置少少量以备备不时之之需，这这部分的的投资在在一万余余元左右右。人力资源源费用。为了经经营的需需要，酒酒吧需要要一名厨厨师以及及两名调调酒师。由于他他们不属属于企业业的所有有者和经经理人员员，他们们的报酬酬必须预预留，以以防止意意外情

45、况况，这部部分资金金大致需需要1000000元。流动资金金。剩下下的二万万元作为为企业的的流动资资金。由由于产品品和服务务从产生生到被人人普遍接接受有一一个过程程，因此此准备一一定的缓缓冲资金金是十分分必要的的。以上分析析列表如如下：项目金额内容场地使用用费600000租赁经营营场所（预付半半年）室内室外外装潢1500000室内装修修，音响响，桌椅椅等，室室外高尔尔夫，绿绿地等宣传费用用500000小区设施施的租赁赁费用，制作广广告，促促销活动动等存货100000购置各种种酒类，饮料，食品等等人力资源源100000厨师及调调酒师的的工资流动资本本200000用于企业业的周转转总计3000000

46、2融资计计划酒吧的资资金来源源主要由由三部分分组成：酒吧所有有者投资资：酒吧吧的经理理人员同同时也是是酒吧的的主要投投资人，为了控控制酒吧吧的所有有权，经经理人员员应至少少拥有酒酒吧产权权的500%，即即15000000元。这这部分资资金并不不是平均均分摊给给每位经经理人员员，而是是采取自自愿认购购的方式式。每位位经理人人员的资资产所占占份额将将作为每每个会计计核算周周期进行行利润分分红的主主要依据据。当有有人中途途退出时时，其股股份应由由其他的的经理人人员优先先认购。银行或其其他金融融机构的的贷款：预计将将占到总总资产的的1/33，即十十万元。酒吧将将以其所所名下的的资产进进行抵押押，按照照

47、约定贷贷款利息息分三年年偿还。如到期期未能偿偿付，银银行有权权收回酒酒吧中与与其应收收账款相相匹配的的份额。其他投资资：在确确保所有有权的前前提下，酒吧将将吸引对对此行业业感兴趣趣的人进进行投资资，额度度为五万万元以上上，十五五万元以以下。在在同等条条件下，酒吧将将考虑优优先接受受从事于于老年事事业的自自然人或或法人加加盟企业业。这样样可以进进行优势势互补的的合作，为酒吧吧带来更更加广泛泛的顾客客群体。在通常情情况下，除经理理人必须须掌握大大部分所所有权的的条件下下，投资资的数额额和比例例可以适适当的进进行调整整。例如如，在其其他投资资人的资资本达到到一定数数额时，企业可可以考虑虑为减少少利息等等财务支支出而放放弃贷款款的计划划。如果果酒吧实实收资本本较大，可以修修正计划划，扩大大规模或或增加服服务品种种和档次次。以下为酒酒吧所有有权分布布示意图图外部投资17%银行贷款33%创业者投入资金50%3.成本本控制系系统 酒吧的的面向顾顾客群虽虽然是收收入水平平较高的的留洋人人士，但但受企业业规模和和企业性性质的约约束，降降低成本本就变得得尤为重重要。在企业正正式运营营之后，主要的的经营成成本可以以划分为为如下几几个部分分：（1）经经营场所所租金（2）偿偿还借贷贷款所需需的财务务费用（3）应应缴纳的的增