物流园冷库管理制度

1、物流园冷库管理制度目的规范冷库管理，为承租方提供优质服务，确保各项冷库业务顺利开展。适用范围本制度适用于物流园公共冷库的管理。制度内容3.1原则3.1.1管理人员与冷库租用者应贯彻管用结合的原则，建立合理的管 理秩序，落实本部门对冷库的管理，建立健全岗化责任制，认真执行 各项规章制度，做到安全、高效、优质、低耗。3.1.2管理人员应认真贯彻本制度，并制订实施细则，定期检查、评 比，不断提高冷库管理水平。3.2冷库的使用与管理3.2.1冷库管理人员负责冷库的统一管理。承租方必须遵守国家的 有关法令法规，遵守物流园相关管理规定，服从管理。3.2.2冷库管理人员有权进入承租方冷库检查库房情况以及货物

2、的 进、出、转、存和有关账册、记录。3.2.3冷库承租方要建立库房台帐，认真记载商品的货主、进出库时 间、凭证、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期，定期核对帐 目，出一批清理一批，做到帐、货相符。3.2.4库存商品堆垛，要留出合理的间距与走道，不得靠墙、靠 顶，以便库内操作、车辆通过、设备检修以及使空气保待良好的循 环。库存商品堆垛要牢固整齐，做到先进先出（货位堆垛要求见附 件一）。3.2.5货物堆垛要求：1、距冻结物冷藏间顶棚不得小于0.2米；2、 距冷却物冷藏间顶棚不得小于0.3米:3、距顶排管下侧不得小于0.3 米；4、距顶排管横侧不得小于0.2米；5、距无排管的墙不得小于 0.2米

3、；6、距墙排管的外侧不得小于0.4米；7、距冷风机周围不得 小于1.5米；8、距风道底面不得小于0.2米。3.2.6冷库使用要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氨，要 严格把好冰、霜、水、门、灯五关，具体应做好以下四点：1.穿堂和 库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。2.库 内排管和冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能，节约用电，冷 风机水盘内不得积水。3.未经冻结的热货不得进入冻结物冷藏间，以 防止损坏冷库，保证商品质量。4.要管好冷库门，商品进出要随手关 门，库门损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，不逃冷，风幕 要正常运转。3.2.7冷库使用中应认真做好库房

4、的维护和保养，防止库房的冻融循 环、冻酥、冻臌，具体应做好以下六点：1.空库时，冻结间和冻结物 冷藏间应保持在-5C以下，防止冻融循环；冷却物冷藏间应保持在露 点温度以下，避免库内滴水受潮。2.为了保护地坪、防止冻臌冻坏， 不得把商品直接铺在地坪上冻结，脱钩或脱盘不得在地坪上摔击，不 准倒垛拆桩。3.商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。4.没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，在使用中应防止地坪冻臌。5.冷 库地下自然通风管道应保持畅通，不得积水、积霜，不得堵塞。地下 防冻加热油管应有专人负责维护。6.要定期对库房使用进行全面检 查，发现问题要及时修复。3.2.8冷库管理人员交接班时要做到：

5、1、清楚当班机器运转、供液、 库温等情况清楚。2、机器设备运行中的故障、隐患及需要注意的事 项明确。3、安全消防器材齐全。4、机器设备及工作场所清洁无污， 周围无杂物。5、交接班中发现问题，如能当班处理，交班人应在接 班人协助下负责处理完毕再离开。3.3商品进出库3.3.1进出库商品须符合相关质量卫生要求，冷库管理人员有权拒 绝不合格商品进出库。3.3.2下列商品要经过挑选、整理或改换包装才能进出库：1.商品质 量不一，好次混淆和生鲜食品腐烂率在5%以上者；2.商品污染夹有 污物；3.肉制品及不能堆垛的零散商品，应加包装或冻结成型； 3.3.3下列商品禁止进出库：1.变质腐败、有异味、不符合卫

6、生的商 品；2.患有传染病的畜禽商品；3.雨淋或水浸泡过的鲜蛋；4.用盐腌 或盐水浸泡（已经防腐处理的库房和专用库除外），没有严密包装的 商品，流汁流水的商品；5.易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀。3.3.4商品进出库房要防止撞击库门、柱子、墙壁和制冷设备，如 有损坏，须按照公司相关规定赔偿。3.3.5商品进出库中发生的装卸、调仓、过车中转等费用按照相关 规定收取。3.4商品保管与卫生3.4.1冷库使用中要加强商品质量和卫生工作，重视商品养护，保证 商品质量，减少干耗损失。3.4.2食品冻结时，冻结物冷藏间应先行降温到规定温度。商品冻结 终了的中心温度要达到-15C时，才能转库。3.4.3冷库使用

7、中要严格掌握库内商品的储存保质期限，定期检查， 先进先出，如发现商品异变，应及时处理。3.4.4冷库承租方与管理方必须做好下列卫生工作：1.冷库相关工作 人员应每年检查一次健康情况，发现传染病患者要及时调离；2.管理 部门须安排专人对库房周围和库内外走廊、电梯等进行清扫，保持卫 生；3.承租方对库内使用的易锈金属工具、木质工具、运输工具、垫 木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。3.5冷库的巡查3.5.1冷库管理员应每天对冷库设备及库房状况进行巡查并做好记 录（：1.配电箱温控器是否显示温度；2.库内冷风机风扇是否正常运 转；3.高低温库结箱情况是否正常；4.内冷气循环流通是否符合货 物存放要求；5.库前面的排水情况是否正常；6.库门的封闭情况是否 完好；7.门锁是否完好附件4.1公共冷库巡查表本副食品管理部冷库管理制度至发布之日起实施。本副食品管理部冷库管理制度由副食品管理部负责解释。4.1公共冷库巡查表menu配电箱温库内冷 风和风高低温货物堆 放要求库前面的门的封闭锁是否完 好日期控器 是否显示温度W1JL力风 扇是否 正常运 转库结箱情况是否正常刀乂次小 内冷气 循环流 通排水 情况是否 正常1 J HU IJ情况是否完好2012.4.12012.4.22012.4.32012.4.420