食物包装上的信息-文本解读以及教案

1、名师精编 优秀教案食物包装上的信息-文本解读一、教材结构体系分析从整体教材结构来看,食物这一单元和三年级 植物、动物、植 物的生长变化、动物的生命周期；四年级新的生命；五年级生物与 环境；六年级生物的多样性 、微小世界都有着肯定的联系,属于三 大领域中的“ 生命世界” 范畴；1、生命世界内容标准框图2、生命世界中的健康生活之生理与健康具体内容标准：明白人类需要哪些养分及其来源,懂得养分全面合理的重要性；会从分 析养分成分动身,设计一份养分全面合理的一周午餐食谱；3、三六年级科学课程总目标 通过科学课程的学习,知道与四周常见事物有关的浅显的科学学问,并 能应用于日常生活,逐步养成科学的行为习惯和

2、生活习惯；明白科学探究的 过程和方法,尝试应用于科学探究活动,逐步学会科学地看问题、想问题；保持和进展对四周世界的奇怪心与求知欲,形成大胆想象、敬重证据、敢于 创新的科学态度和爱科学、爱家乡、爱祖国的情感；靠近自然、观赏自然、珍爱生命,积极参与资源和环境的爱护,关怀科技的新进展；二、本册教材解读名师精编 优秀教案进入四年级以后,同学对科学课的学习已经有了肯定的基础,求知欲和 参与科学活动的愿望明显增强；因此,本册教材的内容是培育同学科学素养 的至关重要的时期；与前后几册教材有着承上启下的作用；更为后面的学习 架设好了一座桥梁；三、本单元整体解读1、本单元的作用 本单元通过“ 一天的食物、食物中

3、的养分、养分要均衡、生的食物和熟 的食物、面包发霉了、减慢食物变质的速度、食物包装上的信息” 等内容,目的是以食物为载体,通过争论吃的问题,引领同学从身边的事物动身,从 每天经受的活动动身,绽开一系列的科学探究活动,让同学们能关注自己的 日常生活,关注身边的科学,使同学们不断深化到科学探究的过程之中,并 在经受一系列活动过程中提高科学素养；2、本单元内容联系图（1） 本单元共七课,从内容上看,本单元主要就是解决吃什么？为什么 吃？怎样吃？如何储存加工包装食物？食物中添加了其他东西是否 会影响健康等一系列问题；（2） 本单元此结构和内容递进地向纵深进展,由对食物的静态观看到动态观看,再进展到对食

4、物变化的观看及如何掌握这种变化,如何猎取食名师精编 优秀教案物包装上的信息等；全单元形成了一个有机的整体,循序渐进的提高 同学的观看才能和科学素养；四、本课具体内容解读（一）、教材说明 随着社会的进展,人们生活水平的提高,食品包装上记载的信息越来越 丰富；均衡膳食的搭配、储存食物的方法、食物的加工方法等都可以借助食 品包装上的信息绽开；作为一种生活技能,通过食品包装明白食品信息,也 会为同学建立良好的健康生活习惯供应帮忙；食物包装上的信息是学校科学四年级下册“ 食物” 单元的最终 一课,是同学们在探究储存食物的方法中延长出来的一个观看活动；在日常 生活中,同学常接触到食品的包装袋或包装盒,但包

5、装上的信息却常常被学 生所忽视；这节课旨在通过同学对常见的食物包装的观看争论,启示同学从 更宽广的角度去探究食物,主动猎取食品信息,辨别食品优劣,用学到的知 识改善生活；科学概念 观看食品的包装, 可以猎取这种食品的有关信息, 便于我们明白食物 的养分成分,配料、储存方法等；教学目标 : 1、通过观看食品包装上的信息,知道我们可以从食品包装上猎取很多 有关食物的信息；2、能依据食品的保质期、配料表等信息,正确挑选健康的食品；3、指导同学收集信息的方法,培育同学分析处理信息的才能；教学重点：依据食品的保质期、配料表等信息,正确挑选健康的食品；教学难点：指导同学把握收集信息的方法（二）、课文内容细

6、读, 培育同学分析处理信息的才能；课文内容共 3 页,从课文中可以看到本课有三个活动： “ 观看食品包装袋或包装盒” ；“ 调查明白食品的配料”；“ 比较几种食品的保质期”；对食物名师精编 优秀教案包装上的信息的争论是由浅入深,由感性到理性,步步深化有序进行的；1、第一个活动：观看食品包装袋或包装盒；在这个活动中,教材针对同学对食品包装的观看提出了三个问题,以帮 助同学梳理观看中得到的信息；（1）、第一个问题：“ 食品为什么会有这么多种不同的包装呢？” 这个问 题旨在让同学能通过食品包装的外观、材质、形式这些信息知道食品的包装 与食品的储存有着紧密的联系； 如：需要避光的食物, 包装一般是不透

7、亮的,怕磕碰的食物,包装大多比较硬实；这些信息的处理也需要同学肯定的生活 体会和前面学习中积存的熟识；编者的意图也不强求同学立刻发觉这些内 容,可以在对包装信息逐步深化明白的过程中逐步发觉；（2）、其次个问题 : “ 我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？” 通过 观看,同学们一般都能从包装袋上找到诸如食品的名称、配料、养分成分生 产日期等；而教材中女孩的话“ 这里有食品的保质期” 只是作为一种观看的 提示,旨在期望同学们在观看的时候要特殊留意这一信息；男孩的话“ 婴儿 需要这么多的养分” 是在告知同学,观看时要认真,收集的信息要尽可能全 面,并且要边观看边摸索；（3）、第三个问题 : “ 一般

8、的包装袋上有哪几类信息呢？” 教材强调的是一个同学对收集到的信息进行分类整理的才能；而编者的意图我觉得主要是指导同学把握收集信息的方法,培育同学分析处理信息的才能,只要同学 能够有理由的分类、整理,就要赐予确定和勉励；2、其次个活动：调查明白食品的配料 食品的配料是可以从包装袋上猎取的另一个信息；这个活动包括观看食 品的配料表、找出熟识的配料和找出不熟识的配料等三部分内容；教材中以牛奶饼干作为范例绽开争论；意图让同学通过观看感觉到一种食品包含着丰富的养分成分,所以教材上小女孩会说：了这么多的东西” ；“ 吃一块饼干,就吃下在饼干的配料中,同学们会发觉很多熟识的东西和不熟的东西,把它找 出来,想

9、想它们在食品中所起的作用,旨在同学们能够更好的明白食品的结 构和食品的成分,和为什么明白它们的意义；教材中仍有两个同学说出有关名师精编 优秀教案配料的信息,对同学而言,是会有启示作用的；对食品配料的明白, 可以帮忙同学在均衡膳食的过程中有目的的挑选食 品；此外,在这个活动的开头阶段,教材提出“ 把我们熟识的,含有养分的 配料找出来,想想这种食品在均衡膳食宝塔中处于什么位置？” 意图也是提 示同学,明白食物的配料是为了有目的的挑选食物；3、第三个活动：比较几种食品的保质期这是同学们在分析整理信息过程中引出的话题；由比较食品的生产日期和保质期、比较几种食品的保质期、观看保质期最短和最长的两种食品三

10、部 分组成；这个活动意图是引领同学们的观看向纵深方向进展；通过争论食品 的保质期长短,引申到综合分析影响保质期长短的因素上来,帮忙他们调取 前面已有的熟识,并形成新的熟识；记录几种食品的生产日期和保质期的活动,意图是一方面期望同学善于从包装袋上挑选重要的信息,另一方面期望同学们学会利用表格整理息,进 行摸索；同学们可以从“ 保质期” 的记录中发觉什么呢？教材中提示的四个问题 对此作了提示；通过比较,同学会发觉,一方面,食品的生产日期有早有晚,保质期有长有短,因而导致食品的新奇程度不一样；另一方面即使是同一种 食品,由于包装方式,配料的不同,保质期也会存在差异；这个活动意在调 动同学们的主观能动

11、性,引导同学在观看中去摸索；并真正懂得“ 保质期”的真正含义,能解决生活中碰的类似问题；附：教材扫描图名师精编 优秀教案食品包装上的信息教学设计 教学目标 1、通过观看食品包装上的信息,知道我们可以从食品包装上猎取很多有关食物的信息；2、能依据食品的保质期、配料表等信息,正确挑选健康的食品；3、指导同学收集信息的方法,培育同学分析处理信息的才能； 教学重点 依据食品的保质期、配料表等信息,正确挑选健康的食品； 教学难点 指导同学把握收集信息的方法 教学预备 , 培育同学分析处理信息的才能；搜集食物包装袋或包装盒、科学记录表、课件、信息标识卡片 雪糕（塑料袋）、纯牛奶（塑料袋纸盒） 、饮料（罐装

12、）、面包（纸袋）、酸奶（塑料盒）、玉米肠、饼干、罐头 玻璃瓶 教学过程 一、课前活动 很兴奋能熟识你们这些新伴侣, 为了能和伴侣们轻松、 开心地度过 40 分钟,我们先来做项热身活动“ 找不同”；在屏幕上会显现两幅看似相同实就有五处不同的图片,看谁的眼睛最敏捷,能很快地发觉这五处不同；同学们的观看才能真不错, 期望你们在这节课中也能认真观看,认真摸索,把咱们班同学最优秀的一面呈现出来,好吗？上课！二、调查收集情形,实物引入 课前老师交给同学们一个特别简单完成的任务,把自己喜爱吃的、有包装 的食物带到课堂中来, 你们都带来了吗？你们都带来了哪种食物？老师虽然没有 包 吃到这些食品, 但是看到这些

13、五花八门、 颜色亮丽的包装就已经垂涎三尺了！装虽美丽但不能吃,仍得铺张纸、塑料、玻璃等材料,不用包装行不行呢？包装不仅爱护食物, 而且包装上仍蕴涵着丰富的科学信息,学会看食品包装上的信息其实也是一门学问,今日让我们一起来探究食物包装上的信息（板书课题）齐读课题三、食品包装上的信息名师精编 优秀教案1、食物包装上有很多信息,我们用什么方法才能获得这些信息呢？2、的确,观看是我们科学课很重要的学习方法；下面我们以小组为单位观察、搜集包装上的信息；我们一起来看一下观看要求和提示；（课件）那你懂得什么是关键字呢？比如生产日期：2022 年 3 月 2 日的关键字是 （生产日期）方法明白了吗？不要遗忘遵

14、守时间,活动开头吧；3、刚才我看到同学们观看的都很认真,信任你们肯定也收集了很多信息,哪个小组情愿把你们发觉的信息和大家共享一下；的信息与你们的有什么不同；食品名称、商标 配料、养分成分请同学们认真倾听, 他们发觉产品标准号、标签认可号：你知道它们有什么作用吗？（食品在销售之前必需经检测和审批, 合格后会给出产品标准号和标签认可号,生产出来的合格产品； ）生产日期、保质期、食用方法 留意事项、储存方法 生产厂家、地址、电话 净含量、产品种类、卫生许可证、网址其实这类信息是在告知我们这是正规厂家质量安全标志（ QS）：有了这个标志就意味着该食品符合质量安全的基本要求,我们在 购买食品时肯定要选有

15、 QS标志的,这是我们买到安全食品的一个重要标志；绿色食品标志：什么是绿色食品？安全、无污染、健康、有养分的食品,并不是指绿 颜色的食品；国家免检标志、中国名牌村志等 条形码：很重要的一条信息；有谁知道条形码有什么用？条形码由黑白、粗细不等的 条纹和数字组成,用来表达物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期等多方面信息,通过光电扫描器就可以具体地明白这种食品了；每种食品的条形码都是不同的,就好比我们的身份证；可回收标志：这种食品的包装材料是可以循环使用的,食用后可以回收,这样既节省资源又能爱护环境；而没有这类标志的食品包装我们也要妥当处理,不要任凭丢弃, 要做一个爱护环境的好同学；你们收集的

16、信息可真多,其他组仍有不同的发觉吗？仍有很多信息,老师就用 来表示；老师也搜集了一些包装上的图案信息,我们来看一下；4、老师将这么多的信息整理了一下,你们仍有不同的分法吗？5、小结：小小的包装上真是学问不少啊！通常情形下具备这些信息的食品都是正规厂家生产出来的合格、安全的食品；相反假如没有生产日期、保质期、生产厂家的食品就属于“ 三无产品”,我们千万不能购买；名师精编 优秀教案四、调查明白食品的配料 1、我发觉咱们班的同学个个都很善于观看,善于摸索,为了嘉奖大家,我 请每位同学品尝一块达能牛奶饼干；2、饼干什么味道？好吃吗？让我们一起来看看它的配料吧；（出示牛奶饼 干的配料表）3、把我们熟识的

17、配料找出来,想想这种配料含有哪种养分？原先食物中这些我们熟识的配料可以满意人体对养分的需求,一种食物就 可以为我们供应多种养分；4、剩下来的我们不熟识的配料又有哪些？（齐读）这些我们不熟识的配料 就是食品添加剂； 同学们能不能依据他们的名字猜一猜食物中为什么要加入这些 食品添加剂呢？转化糖浆：一种淡黄色透亮液体,黏度小,比一般砂糖甜 1.3 倍；膨松剂：使食物膨大,松柔、香脆；食用香精：改善食物的口味, 包括各种水果味、 蔬菜味等,用于饮料、 饼干、糖果、罐头等；乳化剂：使水、油等各种成分融合在一起,产生乳化成效；使食物起酥、稳固、发泡 等目的 . （赐予确定和勉励：善于摸索！富于想像！）5、

18、同学们的推测是否正确呢,让我们来看一个短片；（课件）6、小结拓展：原先有了食品添加剂才有了松脆香甜、各具特色的美食；虽 然食品添加剂能改善食品品质和色、香、味、形以及养分价值等,但是食品添加 剂的使用必需符合 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准,超标使用是违 其实食品添 法的,并且长期、 过量地食用食品添加剂也会给人体健康带来危害；加剂仍不止短片中介绍的这些,稳固剂、调色剂、防腐剂等共有二三十类呢,对 于他们的用途期望同学们在今后的学习、生活中不断探究；五、观看比较不同食品的生产日期和保质期 1、食品包装上有这么多信息,那么从健康、安全的角度动身,你最关注食品包装上的哪方面的信息呢？生产日期

19、、保质期这方面信息的确很重要, 再有营养的食物假如过期、腐败变质了 , 也会失去它原本的养分价值,下面我们就重点 争论食品的保质期；2、小组观看记录带来的四种食物的生产日期、保质期、储存条件,并完成 记录表；（课件）科 学 记 录 表 第（ ）小组食品名称名师精编优秀教案储存条件生产日期保质期从这个表格中你们能发觉什么或有什么问题？ 提示：通常情形下生产日期在袋口、袋身或罐底能找到,无储存条件的可 不写 能完成任务吗？这次咱们比比哪组完成的最快？3、哪个小组情愿把你们的观看结果和同学们沟通一下？（2 组）4、你手中的食品过期了吗？你是怎么运算的？用生产日期加上保质期的时间与食用食品的时间相比较

20、, 假如超过食用日期就是过期食品；同学们算算自己 手中的食品是否过期了,仍能食用吗？看来生活中的食品并不肯定都是安全的,以后同学们在购买食品时肯定仔 细查看生产日期、保质期,过期的食品千万不能购买；5、纵向比较,从表格中你能发觉什么？为什么这些食品保质期有长有短？（说到与配料有关时引入）一般来说,厂家为了延长食物的保质期,通常会放入一些防腐剂,那么食品中加入防腐剂是越多越好吗？在中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准中,对防腐剂规定了最大使用量,任何超 标准使用防腐剂的食品对人体都是有害的,但是食用腐败食品更是有害的,所以防腐剂既不 能多放,也不能不放,我们应辩证地看待防腐剂这类食品添加剂；一般来说,保质期限长的 食品往往含有防腐剂,保质期短