韭菜生产技术

1、韭菜生产技术1/135目录概述01概述资源02品种资源生物学03生物学基础茬口04茬口安排栽培05温室青韭栽培技术病防06病虫害防治2/135一、概述 韭菜（Allium tuberosum Rottl.ex Spr.）属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。含有健胃，提神，止汗，固涩等功效。富含粗纤维，含特殊挥发性香辛物质硫化丙烯，具促进食欲、通肠作用。所以，在中医里，有些人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药历史能够追溯到春秋战国时期 3/1351.每100g鲜韭营养价值（%）4/135一、概述嫩叶花茎5/135一、概述宽叶

2、韭菜叶花兼用韭菜窄叶韭菜6/135叶片狭长，叶鞘较细，叶色深绿，纤维稍多。叶鞘细高，直立性强，不易倒伏，香味浓，品质优，产量较宽叶韭略低，耐寒耐热性较强。 叶片宽厚，叶鞘粗壮，色泽较浅，品质柔嫩，生长旺盛，产量高，但香味稍淡，易倒伏。 宽叶韭窄叶韭7/135二、品种资源叶花兼用花韭叶韭根韭8/1351.根韭（披菜、山韭菜、宽叶韭等）分布：云南、贵州、四川、西藏等地,食用器官：根（腌制或煮食）和花薹.根系粗壮,肉质化,有辛香 味,可加工腌渍或煮食.花薹肥嫩,可炒食,嫩叶也可食用.繁殖：根韭以无性繁殖为主,分蘖力强,生长势旺,易栽培.以秋季收刨为主.9/1352.叶韭叶韭叶片宽厚、柔嫩,抽薹率低,

3、即使在生殖生长阶段也能抽薹供食,但主要以叶片、叶鞘供食用.我国各地普遍栽培.软化栽培时主要利用这类.10/135花韭花韭专以收获韭菜花薹部分供食.它叶片短小,质地粗硬,分蘖力强,抽薹率高.花薹高而粗,品质脆嫩,形似蒜薹,风味尤美。抽薹与分蘖性强,叶狭短,色较浓,叶鞘细而色微绿,叶及叶鞘质较硬,早熟,叶花兼用,品质中等。年花韭菜:抽薹性特强,花茎长大,叶幅中宽而长,浓绿色,叶鞘大,呈微黄赤色.叶与叶鞘较硬,抽薹期长,周年都能抽薹,叶部不宜食用,以采薹为主。11/1354.叶花兼用（学名同叶韭）叶花兼用韭叶片、花薹发育良好,均可食用.当前国内栽培韭菜品种多数为这一类型.该类型也可用于软化栽培.12

4、/135三、生物学基础（一）植物学特征（二）生长发育周期（三）对环境条件要求（四）分蘖、跳根对产量影响（五）净光合速率与产量形成13/135三、生物学基础（一）植物学特征（二）生长发育周期（三）对环境条件要求（四）分蘖、跳根对产量影响（五）净光合速率与产量形成14/1351.根分布于20-30cm土层，弦状须根系，须根肉质化，有贮藏营养功效；分布浅，根毛少，吸收力差。根系寿命较短，有换根和跳根现象。15/135（1）换根 韭菜根系寿命较短。从第3年开始，下部老根随根状茎延伸逐步衰老死亡，伴随新分蘖不停形成而不停发生新根。 这种新老根系不停更替现象称为换根。16/135（2）跳根 韭菜茎盘上不停

5、产生新分蘖，新根着生在茎盘基部，伴随分蘖有层次地上移，这种现象称为跳根。分蘖17/135根须根系18/135（一）形态特征花茎营养茎茎短缩成盘状，短缩茎盘下方形成根状茎。23年更新1次，植株养分主要贮存器官。二年生植株顶芽发育成花芽，抽生花茎，顶端着生伞形花序。19/135茎根状茎营养茎根花茎20/1353.叶特征：分为叶身和叶鞘（假茎）两部分。叶身扁平、狭长、带状，表面有蜡粉，内有一层角质层，气孔内限，具耐旱特征。叶鞘（假茎）叶身21/1353.叶生长特点A. 叶鞘基部有分生层；B. 45月和910月是分生高峰期；5月和8月生长最快。C. 秋季养分回流-回根；叶部养分小鳞茎根 系囤栽小鳞茎2

6、2/135伞形花序异花授粉，虫媒花绿体春化花抽薹15d左右开花，由外向内开花。23/135伞形花序（3060朵）韭薹24/135花伞形花序果实小花25/1355.果实特征：蒴果，三棱形，内分3室，每室有1-2粒种子。26/1356.种子特征：银黑色，盾形，腹面较平，后面凸出。千粒重46g。特征：A. 种子表面皱纹多而细密，蜡质层较厚而坚硬，不易透水，所以发芽迟缓。B. 休眠期极短。C. 寿命12a，宜选取当年新籽。27/135三、生物学基础（一）植物学特征（二）生长发育周期（三）对环境条件要求（四）分蘖、跳根对产量影响（五）净光合速率与产量形成28/135（二）生育周期营养生长阶段生殖生长阶段

7、发芽期幼苗期营养生长盛期抽薹期开花期种子成熟期萌动第1片真叶出现，1020d。第1片真叶23片真叶，4060d。5片真叶花芽分化花芽分化花序总苞破裂总苞破裂整个花序开花结束，710d。开花结束整个花序种子成熟，30d。29/1351.发芽期特点：发芽期长（1020d）弓形出土。管理：精耕细耙，浇足底水，适当浅播，覆盖细土，促进韭菜萌芽出土。（二）生育周期30/135“弓形出土”萌动早期，子叶首先伸长，迫使胚根和胚轴顶出种皮，胚根露出种皮46mm后即向地下生长，此时子叶继续伸长，但子叶尖端仍留在种壳中吸收胚乳中贮藏养分，所以，子叶弯曲露出地面，以后因为胚轴伸长，把子叶尖端从种壳中牵引出来，称为“

8、伸腰”，依据这一特点（弯曲露出地面时，向上力量较小）应提升播种质量，保持土壤湿润，预防土壤板结。伸腰直勾顶鼻（拉弓）31/1352.幼苗期（80120cm）特点：根系生长占优势，地上部生长较迟缓。管理：除草，追肥浇水23次。32/1353.营养生长盛期特点：叶片快速生长， 56叶时开始分蘖，生长量增加。管理：加强肥水管理，促进分蘖，增加物质积累和生长量，处理好养根与收割关系。（二）生育周期33/135分蘖蘖芽 早期蘖芽和原有植株被包在同一叶鞘中。破鞘分蘖34/135春季5-6月秋季9-10月分蘖发生时期夏季普通不收割，促壮棵 35/135跳根因为分蘖发生在上位叶腋中，所以新生须根总在老根之上，

9、伴随植株分蘖有层次地上移，新生根位置也逐年上移渐渐靠近地面，这种现象称“跳根”。新根老根36/1354.越冬休眠期特点：初冬（T外-6 -7 或 T月大青苗卷毛韭植株年纪：24a生植株营养情况：播种时期、播种量、栽植密度、收割次数/a、抽薹开花、栽培管理技术环境条件:温度（1522 /1421）58/135韭菜栽植密度与分蘖关系1：6000株/m2 2：1645株/m2 3：327株/m2 59/1352.跳根与生长原因：分蘖。高度影响原因：定植深浅、施肥方式、每年分蘖次数、收割次数（45次/a 1.52cm /a ）对生长影响：根状茎和根系外露，衰老死亡，长势弱，出现散撮和倒伏，产量品质降低

10、。60/135办法：A. 选择分蘖力中等品种，适当加大播种量，提升栽植密度，填补分蘖力弱不足。B. 分蘖力强品种适当深栽，沟栽，及时培土上粪。C. 增施基肥，深施追肥，延缓跳根速度。61/135三、生物学基础（一）植物学特征（二）生长发育周期（三）对环境条件要求（四）分蘖、跳根对产量影响（五）净光合速率与产量形成62/135韭菜光合与产量关系光合特征：晴天光合日改变呈双峰曲线。CO2饱和点：1347l/L，赔偿点42l/L。环境与光合：空气相对湿度低、叶温高和气孔阻力大引发Pn降低。光合与收获：韭菜收割后1825d为功效叶期，收割间隔25d为宜。源库转化：花叶 根、茎 正确处理养根和收割关系。

11、 63/135回根（回秧）- 韭菜养分回流叶部养分小鳞茎根 系囤栽小鳞茎64/135四、栽培茬口1.露地栽培：春播：清明前播种,春季当气温回升到510时，即可播种，普通春分至清明（3月下-4月上）为韭菜播种适期。 夏播：立夏前播种 （5月上）秋播：立秋后播种 （8月上）2.保护地栽培：拱棚春早熟生产：3-4月收拱棚秋延后生产：0前扣棚，11-12月收温室冬季生产青韭或韭黄：12月始收65/135五、温室青韭栽培1.根株培养2.定植后管理及扣膜前准备3.扣膜后温度管理4.中耕培土5.水肥管理6.收获7.撤膜后管理66/135（1）直播养根整地：选高燥沙壤土地，施基肥(5k-7.5kg)，精耕细作

12、保全苗，播期：春直播（3下5下）或夏催芽，1.52kg/亩播种方式平畦直播：1.51.6m宽畦，行距1520cm，沟深68cm，沟宽810cm，覆土23cm。平地沟栽：沟距3040cm，暗水播种，覆土23cm。67/135（2）育苗播种：46kg/亩，可干播和湿播，踏实盖细土1cm。苗床：栽培面积为 1：10播种：撒播或窄行距浅沟条播。行距10cm，沟深23cm。苗期管理：出苗期（惊蛰播20d出苗，清明播1215d，立夏播67d）壮苗：57片真叶，高2025cm，75d左右。68/135苗期管理（80120d）A.前期促苗、后期蹲苗：苗高15cm时蹲苗B.去除杂草：出土前开始，隔1520d中耕

13、1次。或出土前喷扑草净（100150g对水75100kg）。69/135C.轻浇、勤浇、加强肥水管理：热季、砂壤、干播浇水多，水量宜小，追肥23次（810kg尿素）D.防韭蛆：随水冲灌11.5kg敌百虫。70/135（3）定植定植时间：春播夏定、夏播秋定，避开高温多雨季节，温室普通在7月中、下旬定植。分级栽苗：沟栽：3540cm 2025cm，深1315cm，2535株/穴，适合肥沃土壤上种宽叶韭；平畦栽：畦宽1.51.6m，1720cm 1320cm，每穴810株，不能培土软化，适合青韭生产。适当深栽：叶鞘露出地面23cm。71/135五、温室青韭栽培1.根株培养（直播养根、育苗移栽、定植）

14、2.定植后管理及扣膜前准备3.扣膜后温度管理4.中耕培土5.水肥管理6.收获7.撤膜后管理72/1354田间管理施“蒙头肥” 促进回根浇水补肥 去除残叶 扒土晒根 顺沟灌药浅休眠韭菜深休眠韭菜扣膜前57d收割一刀普通在当地日平均温度约在10左右时扣膜普通在当地日平均温度1左右时扣膜扣膜前准备扣膜后管理73/135屡次培土水肥管理温度管理 扣膜早期昼夜通风；日温不高于20，夜温不高于10，之后逐步升温。 控制日温1824，夜间812，昼夜温差控制在1015范围内。 夜温不低于5，日温不超出27 扣膜前准备扣膜后管理74/135屡次培土水肥管理温度管理每刀韭菜长到10cm左右时，要在行间取土培到韭

15、菜根部，每次培土34cm，伴随韭菜生长共培土23次，最终培成10cm小高垄。扣膜前准备扣膜后管理75/135屡次培土水肥管理温度管理浇水头刀韭菜收割前57d浇1次增产水。韭菜叶片喜干燥，空气湿度不宜过大，应尽可能使相对湿度低于80。追肥收割后45d，收割伤口愈合、新叶长出时施入。施肥以有机肥和复合肥为主，可随水施入或开沟施入。扣膜前准备扣膜后管理76/135（2）第二年及其以后管理春季管理A夏季管理B秋季管理C春季管理A夏季管理B77/135a春季管理春季是第一旺长久A.返青前：清洁畦面B.返青后：刀刀追肥：新叶34cm高时追肥，因墒浇水：适时浇返青水，随水追尿素1520kg；15cm高时或第

16、一刀后浇第二水及时中耕：浇水后深锄保墒植株管理：剔根、紧撮、客土、培土78/135剔根时期：返青后在植株35cm高时进行。方法：用竹片掘出根际土壤，露出根茎，晾晒1d。同时剔除枯死根茎和根系。作用：提升地温，毁灭韭蛆，锄草，促进生长，淘汰细小分蘖。79/135紧撮方法：在剔根基础上将向外开长植株拢在一起。作用：改进通风透光，预防倒伏，软化叶鞘。80/135客土方法：每年春季，晴天中午，在根际覆盖2cm左右晒过细土。作用：预防植株倒伏和根茎裸露。81/13582/135培土多用于沟栽韭菜时间：每茬韭菜生长中后期作用：加速叶鞘伸长和软化83/135b夏季管理A.停顿收割，以养根壮棵为中心；B.控制

17、追肥，降低浇水，及时除草，防涝防疫。歇伏84/135c秋季管理第二旺盛生长久，积累营养期管理：加强水肥管理（8月下旬后随水冲肥3次）和病虫害防治；及时采摘幼嫩花薹；收割：处暑至秋分收割12次，凋萎前4050d停顿收割，利于回根。85/1352.2扣膜前准备(1)浇灌冻水：立冬-小雪，水量大且追粪稀或复合肥(2)清园与防虫：扣棚前78d割去青韭或残韭杂草，搂净地面，施肥（kg,复合肥30kg等），随水冲11.5kg辛硫磷防韭蛆。86/135五、温室青韭栽培1.根株培养（直播养根、育苗移栽、定植）2.定植后管理及扣膜前准备3.扣膜后温度管理4.中耕培土5.水肥管理6.收获7.撤膜后管理87/135

18、3.扣棚后温度管理(1)扣棚时期：回根、休眠后马上扣膜（11月中、下旬）。(2)生育适温：1828/812，扣棚早期和每次收割后略高23。(3)盖草苫：温度低于5时88/1354.扣棚后中耕培土(1)中耕：扣膜后浅中耕23次，(2)培土：沟栽韭菜在10cm、20cm高时培土。收割后陆续培土。(3)平畦不培土，收青头韭菜。89/1355.扣棚后水肥管理扣棚后主要依靠根系和鳞茎贮存营养生长。前两刀：不浇水追肥；第二刀收后：可视苗情追肥浇水。90/135叶龄2830d、含有45片叶时收割。露地韭菜：返青收割40d，25d后第2次收割。温室韭菜：扣膜后4560d收割第1刀，第二茬生长久约30d，第三茬

19、生长久2025d。6.收获91/135收割后管理每次收割后，把韭茬挠一遍，周围土锄松，待23天后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥，每亩施腐熟粪肥400千克，同时加施尿素10千克、复合肥10千克。从第二年开始，每年需进行一次培土，以处理韭菜跳根问题。92/1357.撤膜后管理早春收获12刀后进入养根期，直到初冬不再收割其它管理同露地栽培。93/135无公害韭菜病虫害综合防治技术办法选取良种、轮作、精细整地、根际覆土、灌水灭虫、合理施肥、清洁田园。农业办法黄板诱虫、灯光诱虫、放风控制温湿度等物理办法药剂熏烟、喷雾、灌根、撒毒土等方法。化学防治94/1351 农业防治11 选取抗病品种当前丰产

20、性好且又较抗病韭菜品种有：独根红、平韭四号、克霉1号、汉中冬韭、平韭二号等，可依据当地情况灵活选取。95/135 12 实施轮作倒茬葱、蒜、韭菜类蔬菜发生病虫害相同，轻易相互侵染，所以韭菜播种或移栽时，前茬若是葱、蒜类蔬菜，则地下害虫尤其是韭蛆多，同时也会使菌源累积，加重病害发生，必定造成韭菜出苗率低，生长势差。所以要尽可能将韭菜(包含葱、蒜类)与其它蔬菜进行轮作，轮作年限应在3年以上。 96/135 13 精心整地和根际覆土韭菜不耐水涝，所以整地要求地面平整，防止根际低洼积水。完全露地韭菜田，结合韭菜本身生理特点和肥水管理，在韭菜根部培1-2cm细沙土1-2次，可使韭菜根白高度年增加05cm

21、以上，还可阻止韭蛆成虫在韭菜根际土缝中产卵。保护地拱棚韭菜普通在扣棚前覆土1次即可。97/135 14 灌水灭虫露地韭菜在春、秋两季韭蛆幼虫发生时连续浇水淹没根系2-3天；拱棚韭菜，分别在11月下旬和第二年3月初进行冬灌、春灌。韭蛆发生严重田块，灌水量要淹没垄背，可显著减轻危害。灌水时若结适用药，效果更加好。98/135 15 合理施肥 韭菜是喜肥作物，不过若大量施用化肥会引发偏氮徒长，从而降低抗病性。所以，施肥上应该以施用优质腐熟有机粪肥、饼肥或生物菌肥为主，补施化肥为辅，施化肥时要施用氮、磷、钾复合肥，并适量施用微量元素肥料，培养健壮根株，以提升植株抗病虫能力和增加商品性。99/135 1

22、6 清洁田园韭菜灰霉病、疫病流行条件是高湿低温，所以，棚室栽培应加强管理，及时通风换气，严格控制温、湿度，尽可能保温和降低湿度。通风量要依据棚温和韭菜长势确定，刚割过韭菜或外界温度低时，通风要小或延迟，严防扫地风。另外，为降低棚内湿度，减轻病害发生，应结合施用烟剂和粉尘剂，尽可能降低喷雾次数。100/1352 物理防治韭菜生长久用竹签剔开韭菜根际土壤，造成干燥环境，可降低韭蛆幼虫成活串和成虫羽化率，减轻危害，也可顺垄开沟条施或撒施草木灰，每亩15-20kg，可保持韭菜根际土表干燥，减轻韭蛆危害，或采取铺沙法降低棚膜内湿度，对灰霉病、疫病防效显著。101/1353 化学防治要依据不一样病虫发生规

23、律和防治关键期，选取对症农药品种，结适当当施药方法和施药技术，进行化学防治。102/135一、韭蛆（迟眼蕈蚊）主要种类有韭菜迟眼蕈蚊、陆氏迟眼蕈蚊两种，以韭菜迟眼蕈蚊为主。103/1351、为害状迟眼蕈蚊以幼虫为害，初孵幼虫多以鳞茎一侧渐向内蛀入鳞茎，也有从近地面白色嫩茎部位蛀入、向下至鳞茎内为害，被害鳞茎最终腐烂、干枯、植株死亡后，幼虫转株为害，幼虫老熟后在鳞茎内外化蛹。104/135105/1352、生活史及习性迟眼蕈蚊每年发生四代，以幼虫在韭菜鳞茎内或根周围3-4厘米表土层越冬（保护地终年繁殖），翌春3月下旬化蛹，连续到5月中旬。106/135各代成虫羽化期与幼虫出现期 代次成虫羽化期幼

24、虫出现期第一代4月中下旬4月下旬至5月下旬第二代6月上中旬6月上旬至6月下旬第三代7月上中旬7月上旬至10月下旬第四代10月中旬10月下旬至明年107/135 卵集中产于土缝中，卵历期6-7天，幼虫喜湿怕干，适宜土壤含水量15-24%，土壤过湿过干对其孵化、羽化不利，成虫喜阴湿弱光环境，常聚集成群，有屡次交尾屡次产卵习性，有趋化性，对糖醋液趋性强。108/1353、防治方法 成虫期和幼虫初孵期是防治迟眼蕈蚊关键期。成虫期防治：糖醋液诱杀成虫：0.5千克糖+1千克醋+7.5千克水+30克晶体敌百虫或20毫升乐果。方法：每亩韭菜田挖直径20厘米小坑15个，内铺塑料膜，倒入糖醋液，天天早晨去除诱杀成

25、虫。 熏蒸。触杀防幼虫：80%DDV1000倍液、52.25%农地乐1800倍液、4.5%高效氯氰菊酯倍液、1.8%阿维菌素乳油5000倍液每亩30千克药液大田喷雾。以天天9-11时成虫大量羽化出土时喷药最正确 。棚室用熏蒸剂、毒土隔垄撒施效果好（350千克农地乐乳油/亩）。109/135 幼虫初孵期防治： 露地韭菜普通于4月、9月韭蛆严重危害期进行防治，温棚韭菜于11月下旬到12月上旬扣棚膜前和4月中下旬韭菜停顿采割后施药。 生物农药灌根防治幼虫：0.3%齐螨素150毫升/亩或0.3%害虫灭（苦参碱水剂）4千克/亩。乐斯本灌根防治幼虫：乐斯本含有触杀、胃毒、熏蒸作用新型有低残留有机磷杀虫剂，

26、每亩用48%乐斯本乳油500毫升。110/135二、韭菜疫病 111/135韭菜疫病症状和发生规律危害根茎叶，尤以假茎鳞茎受害最重。叶片受害初为暗绿色水渍状病斑，后叶片变黄软腐，茎、根部受害呈褐色软腐，潮湿时病部产生稀疏白色霉状物。病源属鞭毛菌亚门真菌。病菌在土壤病残体上越冬（温室韭菜可常年发生），为高温高湿性病害，适温25-32，危害高峰期7-8月份，温室韭菜12月份开始发病。 112/135疫病药剂防治发病早期可选取75百菌清可湿性粉剂500倍，58甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，64杀毒矾可湿性粉剂400倍液，722普力克可湿性粉剂800倍液等喷雾或灌浇植株根茎部，每隔10天左右1次，连

27、防2-3次。上述农药要注意轮换使用。113/135三、韭菜灰霉病 114/135韭菜灰霉病症状和发生规律发病早期叶片上产生白色或灰褐色斑点，后扩大成棱形或椭圆形病斑，相互愈合后成大片枯死斑使叶片枯死。潮湿时枯叶表面密生灰色至灰褐色霉状物。病原属半知菌亚门真菌。病菌主要以菌核在土壤中病残体上越冬，借气流传输。为低温高湿性病害，15-21露地韭菜发病轻，保护地重，整年危害。 115/135灰霉病药剂防治在病害适发季节要提前预防，保护性药剂可选取75达科宁可湿性粉剂、70甲基硫菌灵可湿性粉剂500-600倍液喷雾，普通每茬韭菜收割后盖土前必须施一遍药，普通8-10天喷1次，连喷2-3次。116/13

28、5 发病早期宜选取烟雾剂熏棚，以降低湿度，可用10速克灵烟雾剂或45百菌清烟雾剂200-250克亩、10百菌清烟雾剂500-600克亩、15腐霉灵烟雾剂350-700克亩，黄昏闭棚时施药，分多个点点燃熏蒸闷棚1夜，第2天放风，10天熏1次，普通每茬韭菜熏2次；也可采取喷雾法防治，可选取65抗霉威可湿性粉剂、50速克灵可湿性粉剂或50扑海因可湿性粉剂500-800倍液喷雾。117/135118/135 病害盛发期有暴发势头时，应选取40施佳乐悬浮剂或65抗霉威可湿性粉剂1000倍液喷雾以快速控制病情，此时可适当加大用量。喷雾时药液量普通掌握在40千克亩。喷药时间应先在晴天早晨进行。为预防病菌产生

29、抗药性，提倡轮换交替用药或复配用药。119/135韭菜生理黄叶防治120/135 生理黄叶干尖形成原因1、肥料施用不妥是当前韭菜生长发育不正常一个主要原因。韭菜适于中性土壤条件，可是当前栽培中大量施用酸性肥料(如人粪尿、饼肥、硫酸铵等)造成土壤酸化。有中性肥料如硫酸钾、氯化钾，在使用中，钾离子被吸收后，在土壤中留下酸根，也会造成土壤酸化。因为土壤酸化，造成韭菜生长迟缓、细弱，外叶发黄。另外，在多数地域，都有过量施用肥料现象，造成土壤溶液浓度过高，发生烧根，也会使韭菜黄叶干尖。 121/135 2、在高温高湿情况下，也轻易使韭菜叶片黄叶干尖。 韭菜生长发育适宜温度是25左右，适宜空气相对湿度是6

30、0%左右。6月份天气高温干旱，气温普通在30以上，空气相对湿度在50%以下。这种气侯情况，造成叶片大量失水而发生干尖黄叶。到了78月份，降雨较多，高温高湿，也易造成黄叶。 122/135 3、当前土壤中因缺钙、硼元素造成韭菜干尖黄叶现象居多。 因为土壤中施用钙肥较少，或浇水不及时，会造成韭菜心叶黄化叶尖枯死。土壤缺镁，韭菜外叶黄化。土壤缺硼，中心叶黄化。当土壤中硼元素过剩时叶尖枯死，锰过剩时心叶黄化，外叶黄化枯死。 4、有毒气体也会使韭菜中毒而发生黄叶干尖现象。在通风不良地块，或在保护地中，施用大量碳铵肥料或农家肥料后，会放出很多氨气。酸化土壤中会放出大量亚硝酸气。123/135防治方法选取优

31、良品种和耐风雨品种。施用酵素菌沤制堆肥，采取配方施肥技术，科学施用硫酸铵、尿素、碳酸氢铵，不宜一次施用过量，也可用1%尿素+0.3%磷酸二氢钾叶面喷雾，促进植株生长，提倡喷洒芸薹素内酯植物生长调整剂3000倍液或10%宝力丰韭菜烂根灵600倍液。加强棚室温湿度管理，棚温不要高于35或低于5，生产上遇有高温要及时放风、浇水、降温，不然轻易发生烧叶。 124/135六、病虫害防治技术1.灰霉病2.疫病3.韭蛆125/1351.韭菜灰霉病预防为主。达科宁、甲基硫菌灵剂 500- 600倍液喷雾 ，每茬收割后盖土前必须施一遍药，连喷 2-3次。发病早期：用速克灵、百菌清、腐霉灵等 烟雾剂 闷棚 1夜

32、，10天熏 1次 ,或抗霉威、速克灵、扑海因等喷雾。病害盛发期：用 施佳乐悬浮剂或 65%抗霉威可湿性粉剂 1000倍液喷雾（适当加大用量）。126/1352.韭菜疫病发病早期：用百菌清、甲霜灵锰锌、杀毒矾、普力克等喷雾或灌浇植株根茎部，每隔10天左右1次，连防2-3次。127/1353.韭蛆 (成虫称韭菜迟眼蕈蚊 )幼虫防治防治时期：露地韭菜于 4月、9月严重危害期防治，温棚韭菜于 11月下旬到12月上旬扣棚膜前和 4月中下旬韭菜停顿采割后施药。农药 : 辛硫磷、乐斯本 (安全间隔期在1 0天以上 )、辛马乳油 、辛毒乳油施药方法：顺垄淋浇或喷粗雾，药液量控制在 300L 左右 。也可剔根或沟施草木灰15-20kg。成