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1、第 第 页家常腊肠炒饭做法家常腊肠炒饭做法大全一家常腊肠炒饭做法腊肠，是一款大江南北家家户户都会做的风味美食。只是现在住在城市里的人比较多，也没什么好的条件可以做腊肠，在农村就不同了，每每到了寒冬腊月，每家都要杀上一两只过年猪，然后做上一些腊肉腊肠什么的。今日给大家推举的就是一款腊肠炒饭，腊肠的美味丝丝渗透进每一粒米饭当中，味道叫人除了大呼过瘾还能说什么呢。主料油菜 1棵 米饭 1碗辅料腊肠 适量 细香葱 适量 食盐 适量 胡椒粉 适量1 香葱切末，腊肠切粒，油菜切末2 锅内放少许油，油热放入香葱煸炒出香味3 放入腊肠，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香4 放入切好的.油菜粒略微翻炒短青即可5 油菜

2、煸炒变色放入隔天的剩米饭可以微波炉略微加热一下，6 煸炒至米饭粒粒干爽，将腊肠的猪油包裹匀称，放入盐、少许胡椒粉调味即可二腊肠的做法关于腊肠的做法是有许多的，而且每个人做出来的腊肠味道都是不一样的，还有好多人想要吃腊肠的时候，还会把食材送到加工点替他们加工，但是往往做出来的腊肠口味是完全不合自己的口味的。下面就来说说自制腊肠的做法大全。腊肠主料：猪肉10斤白砂糖150克高度白酒150克辅料：盐100克五香粉25克美极鲜酱油50克鸡精25克步骤：1、灌腊肠最好选猪后腿的肉，三分肥七分瘦最好。2、把猪肉切成2厘米见方的小块。3、切好的肉放入盆中。4、加上调料。5、用手搅拌匀称。6、盖上保鲜膜腌制2

3、4小时入味。7、肠衣先用温水洗去表面的盐粒。8、再在温水中浸泡5小时以上。9、泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。10、灌肠的工具。11、剪下一个可乐饼的瓶口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结。12、把腌好的肉渐渐的塞进肠衣里，留意，不能塞的太紧，这样肠衣简单破。13、一边塞，一边用手把肉往下赶。14、肠衣灌满后，每15厘米左右打个结，用绳子系一下。15、灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干一般4到7天即可。16、凉好后放入保鲜袋中入冰箱冷冻室保存即可。需要放入冷冻室，冷藏室中简单变质长毛17、吃的时候放入蒸锅中。18、旺火蒸熟将就可以吃了。四川腊肠主料：上好的猪肉辅料：辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐步骤：1、用上好的猪肉肥瘦比例1：2，配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按肯定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。2、把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最末用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。3、将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。4、最末将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。小贴士食用方法1、洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、

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