小学科学教育科学四年级下册食物都江堰市崔智艳面包发霉了教学设计

1、面包发霉了教学设计设计者：崔智艳教学设计意图面包的变质发霉是因为在它的上面大量繁殖了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生活环境。学生经历“观察提问猜测验证”的科学实验探究过程，对影响霉菌生长的因素进行实验设计，培养学生形成科学实验的探究思维与能力。二、教学设计教材简介本节课是选自教科版小学科学四年级下册食物单元中的第5课，它是继上节课“食物的变化”之后从另一个角度探究食物的变化。本课使学生经历“观察发现猜测验证”的科学实验探究过程，有利于学生形成科学实验的探究思维与能力。教学目标1.知识与技能(1)通过对霉菌的培养，能够进行霉菌生活条件的研究活动。(2)根据自己提出的问

2、题进行假设，并设计实验，研究霉菌的生长与环境的关系。2.过程与方法(1)用肉眼、放大镜观察发霉的面包。(观察现象)(2)猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。(设计方案)(3)通过实验探究，得出科学的结论。(实验验证)3.情感态度与价值观在学生经历完整的探究过程中,体验成功的喜悦,不断增强探究的欲望和自信心,养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。学情分析生活中食物放置了一段时间会长出一些“毛”,对于四年级的学生来说有一定的基础,但是这种“毛”叫什么,是怎么出现的,学生不是很清楚,所以通过本课的学习让学生知道这种“毛”叫做霉菌以及通过亲身的观察实验清楚霉菌在什么条件下适宜生长为后续的如何防止食

3、物变质打下基础。教学重难点重点：观察发霉的面包,了解霉菌，探究面包发霉的条件。难点：通过学生自己的假设,进行合理的实验设计。教法与学法本课主要采用“探究-研讨”的教学方法，通过让学生对霉菌进行观察、发现、猜测、研讨、验证，同时综合运用发现法、讨论法、实验法等多种教学方法来组织课堂教学，以进一步寻找影响霉菌生长的原因，从而让学生锻炼探究科学现象的能力。本课主要采用观察法、探究实验法、小组合作探究法等多种学习方法，指导学生通过实验对霉菌的生长有初步的认识，充分调动学生的眼、脑和手，培养学生的思维能力、实验探究能力和动手操作能力。教学过程创设情境，导入课题实验探究：探究面包发霉的条件观察、认识霉菌提

4、出问题：霉菌生长需要什么条件？作出猜想与假设小组合作探究：设计实验方案实施实验，认真观察，做好记录小组研讨：分析实验现象得出实验结论课堂小结课堂实录创设情境，导入新课新知探究学生观察认识霉菌学生根据观察的霉菌的形态特征和霉菌生长情况，提出探究问题：霉菌的生长与哪些因素有关？学生根据提出的探究问题，作出猜想与假设：霉菌的生长与水分、温度、面包的营养成分等因素有关。学生选择一个探究因素进行详细探究，设计合理的实验方案：准备2块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个密封袋内。给2个实验装置分别编号1和2，并用标签纸对应贴上实验组和对照组

5、。将2个实验装置放在实验室常温环境中，每天观察并记录霉菌的生长情况，持续观察一周。学生选择实验器材，完成实验：显微镜、玻璃片、镊子、放大镜、烧杯、清水、胶头滴管、烘干面包2片、发霉面包、牙签、密封袋、标签纸、实验报告单。学生每天观察霉菌的生长情况，并在实验报告单上做好实验记录。学生分析实验现象： 1号实验装置中的霉菌基本没有生长，而2号实验装置中的霉菌生长的快且多，这个实验现象说明霉菌在干燥的环境中生长得慢，霉菌在湿润环境中生长得快，湿润环境利于霉菌生长。学生根据实验现象分析，得出实验结论：霉菌在湿润环境生长得快。课堂小结：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。教学感悟本实验为对比实验，实验效果明显，取得了较好的教学效果。学生的实验方案设计完整，能坚持每天观察实验现象，并做好详细