水果知识培训油桃

1、水果知识-油桃12内 容二.营养价值一.基本概况三.品种说明六.陈列销售八.挑选方法七.促销推广九.保鲜方法四.产地产季五.包装规格一、基本概况3学名：桃驳李。别称：李光桃。英文：Nectarine；它是普通桃(果皮外被茸毛)的变种。分类：被子植物门/双子叶植物纲/蔷薇目/蔷薇科/李亚科/树族/桃属/油桃种；目前，我国桃生产仍以普通桃为主，而油桃由于具有果面光洁无毛，采摘、食用比较方便，外观艳丽美观等优点，受到种植者和消费者的欢迎，在生产上处在快速上升阶段，有望在未来桃生产中占据更大的比例。油桃我国概况油桃与普通桃的区别4品种项目油桃普通桃表皮外观无毛，光滑发亮，颜色比较鲜艳有绒毛，颜色发红或

2、微黄，无亮光果皮不好剥。熟后，皮可剥。肉质脆，果汁相对较少生的时候是脆的，熟了就是软的，水分很多上市时间比普通桃早些。略晚些。但普通桃由于品种不同，成熟时间也不同，所以能够从初夏一直卖到秋末。油桃的优良性51）表面光滑2）口感特佳3）丰产性强4）耐贮运香、甜、脆一应俱全。油桃风味浓甜(含糖极高)；香味浓郁，清香可口；肉质细脆，爽口异常以四年生树为例，一般亩产3500到4000公斤，盛产期可超过6500公斤，而且稳产，连续结果力强。油桃的部分品种成熟后果实脆硬，极耐长途运输，油桃的耐贮运性能大大超过水蜜桃。大部分油桃表面均是光滑，红绿色相间，亮丽迷人。二.营养价值6油桃含糖 13%、有机酸 1.

3、5%、果胶 1%、蛋白质 1.1%等，而每100克果肉含：维生素C 12毫克、磷 40毫克、钙 12毫克、铁 0.8毫克、镁 14.5毫克。此外还含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等。营养多油桃有止咳化痰，补气健肾，能降血压，可延年益寿。少儿食用能促进发育，提高智力。益处多健康红绿灯73）糖尿病患者忌食或少食。尤其是在血糖过高时应。2）忌与甲鱼同食；1）烂果禁止食用；三、品种说明8油桃的品种较多按果肉颜色分：黄色、白色、黄白色；按成熟期分：极早熟、早熟、中熟、晚熟；9中油518品种特性适种地区品种来源是中国农科院郑州果树研究所培育的油桃新品种。又名：中油11号。该品种果实发育期仅50天左

4、右，是目前国内成熟最早的油桃品种。特早熟品种。白肉品种。果实近圆形，平均单果重90到100克，大果150克以上；果皮光滑无毛，成熟后整个果面着鲜红色，艳丽美观；果肉白色，肉质细，硬溶质，味甜，可溶性固形物含量9-12%。不裂果。果核硬。我国多个地区可栽培，主要在北方地区。10曙光品种特性适种地区品种来源1989年中国学业科学院郑州果树研究所以丽格兰特瑞光2号杂交选育而成该品种为极早熟品种，黄肉甜油桃，较丰产。果实近圆形，平均单果重90克左右，最大可达170克以上；外观艳丽，果面全面着鲜红色或紫红色；果肉黄色，硬溶质，纤维中等，风味甜，有香气，可溶性固形物含量10%左右，PH5.0，粘核。果实发

5、育期65天左右，玉溪地区4月中旬成熟。11艳光品种特性适种地区品种来源品种审定编号：国审果2002003选育单位：中国农科院郑州果树研究所品种来源：25-10阿姆肯（Armkin克）（1990年杂交）属早熟品种，白肉甜油桃。果实椭圆形，平均单果重105克左右，最大可达150克以上，表面光滑无毛，80%果面着玫瑰红色；果皮中厚，不易剥离；果肉乳白色，软溶质，汁液丰富，纤维中等，PH5.0，粘核。适宜在黄河故道、环渤海湾地区栽培，其他地区可引种试栽。12中油5号品种特性适种地区品种来源早熟、白肉品种；耐储运。口感脆甜略酸。它是中国农业科学院郑州果树研究所选育。多个省份和地区均可栽培，如陕西和山东、

6、安徽、沈阳，均有栽培。市场上，以中油5号为主要品种，货源较多。油桃品种中油系列，还有中油4号、9号、12号、13号、16号。四、产地产季13油桃在我国多个地区均有种植，而在我国的西北地区有野生的油桃，当地称为“李光桃”。野生油桃分布区域在我国广泛分布，在北京、山东、河北、湖北、陕西、辽宁等。品名/品种产地产季备注油桃四川成都5月下到7月下油桃辽宁大连3月下到5月下油桃518陕西大荔4月到7月油桃中油5号山东4月到7月油桃中油9号陕西6月到8月油桃中油12号陕西5月到6月我国各产区供应期油桃分选装箱五、包装规格17项目包装材质净 重油桃泡沫7KG六、陈列销售18油桃，主要以散装陈列；打理事项：先进先出；丰满陈列；勤挑次果等注意不要码放陈列太高或太丰满；19藤筐陈列藤筐环保盒陈列天然油桃环保盒+套袋七、促销叫卖20特价销售时：特价！特价！油桃，仅XX元/斤，快来抢购。日常销售时：营养美味的油桃，上货咯，快来挑选。油桃，外表光滑美丽，口感爽口清甜。开展试吃时：油桃现在免费品尝，欢迎归来品尝和挑选。八.挑选方法21挑选油桃时要用闻的方法，从散发出来的香味来判断，香(气)味越浓表示越成熟，否则就还不成熟。看果形是否端正、非畸形。看果皮是否光滑亮丽、无破损、发霉等。用手掌轻握油桃，感觉其樱桃；硬的，新鲜，口感脆，甜度一般。