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文档简介

员工工作日程服务员工作程序方法000030（早餐完毕后自我仪容仪表检查；09：3009：40天的工作进行总结并对当天的工作进行支配；09：4010：40（小例会）餐前卫生区域打扫；10：4011：00餐前预备（备餐、加汤、加料；11：0014：00立岗预备迎接客人的到来；11：0011：10行检查并准时赐予指正；11：1014：00程做好席间服务工作；14：0014：15值班人员交接后用餐；14：1517：00及卫生清理；14：1514：30非值班人员交接用餐；14：3017：00非值班人员休息时间；17：0017：10员对上午的工作进行总结并对下午的工作进行支配；17：1017：30卫生清理及备餐；17：3017：40行检查并准时赐予指正；17：3022：00 正常工作时间，严格依据服务规章及流程做好席间服务工作；22：0022：15 值班人员交接后用餐；22：1522：30 非值班人员交接后用餐，用餐完毕后下班；22：30到收市 值班人员应做好各项值班工作包括备餐一遍。并让总值检查后方可下班。会依据季节性变化有所转变。要求须让所属部门负责人在考勤上注明“未打卡”；所属部门负责人签署意见，认可后为上班；须注明未打卡缘由；未经允许离店或打卡离店，一经发觉可视为缺勤； 考勤上注明未到缘由，否则按未打卡方法执行；无效（特殊状况除外

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