《饮食中的有机化合物-乙醇》上课课件(省级优质课获奖案例)

1、鲁科版化学必修2 饮食中的有机化合物乙醇鲁科版化学必修2 饮食中的有机化合物何以解忧，唯有杜康。明月几时有，把酒问青天 劝君更尽一杯酒， 西出阳关无故人。花间一壶酒， 独酌无相亲。葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。何以解忧，唯有杜康。明月几时有，把酒问青天 燃料医药化妆品饮食燃料医药化妆品饮食溶 解 性：易挥发（密封保存！）一 、乙醇的物理性质 总结归纳 形成认识 0.789g/cm3（20）色、味、态：密 度：熔 沸 点：无色有特殊香味的液体沸点是78.5，熔点是117.3（乙醇的密度比水小）乙醇俗名：酒精是优良的有机溶剂。能与水互溶，能溶解多种无机化合物和有机化合物。溶 解 性：易挥发（密

2、封保存！）一 、乙醇的物理性质 总结归 活动探究 形成认识 二、乙醇的分子结构分子式（化学式）：结构式：C2H6O“OH”羟基乙醇的官能团CH3CH2OH 或C2H5OH结构简式：知识支持：官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。 活动探究 形成认识 二、乙醇的分子结构分子式（化学式）：三、乙醇的化学性质1、乙醇的燃烧 归纳总结提升认识 2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2点燃交流研讨一：乙醇作为燃料有哪些优点？燃烧时放出大量的热；产物无污染；是一种可再生的能源；乙醇是一种优质燃料乙醇燃料飞机固体酒精：是由乙醇和醋酸钙饱和溶液混合而成，携带使用方便，火焰温度高。三、乙醇的化学性质1

3、、乙醇的燃烧 归纳总结提升认识 2CO 活动探究 形成认识 【实验探究一】 乙醇与金属钠反应：实验步骤：1）在小试管中滴加2-3滴管无水乙醇；2）用镊子从煤油中取出一黄豆粒大小的金属钠,用滤纸吸干表面煤油后放入无水乙醇中；3）观察并记录实验现象。温馨提示：1、小组内成员分工合作；2、实验操作要规范、安全；钠和乙醇反应现象结论浮在水面熔成小球四处游动发出嘶嘶的响声开始时沉在乙醇底部产生气泡钠与水的反应比钠和乙醇反应剧烈钠和水反应密度：H2O NaCH3CH2OH 活动探究 形成认识 【实验探究一】 乙醇与金属钠反应：H-O-H 追根寻原提升认识 2、乙醇与金属钠反应【问题探原】 钠与乙醇反应产生

4、的气体是什么气体？如何验证？2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2乙醇钠 产物氢气当中的氢原子来自乙醇的哪部分？（提示：钠与煤油（多种烃的混合物）不反应，钠与水反应）【交流研讨】 结论羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气H-O-H 追根寻原提升认识 2、乙醇与金属钠反应【问题探乙 醇乙 醛CH3CHOCO2 +H2O酶氧化身边的化学知识点击：乙醛是无色、有刺激性气味、有毒的液体，它是一种重要的化工原料。 为什么有些人“千杯万盏皆不醉”， 而有些人则“浓睡不消残酒”？ 乙 醇乙 醛CH3CHOCO2 +H2O酶氧化身【实验探究二】 实验步骤：1.取一小试管，向其中加入2-3滴管无水乙醇；

5、2.点燃酒精灯；3.取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯上加热后迅速伸入 无水乙醇中，观察铜丝颜色变化；4. 重复步骤3的操作2-3次；5.注意观察铜丝颜色和液体气味的变化，并思考铜丝在此实验中 起什么作用？反应过程如何？ 实验现象铜 丝：红色黑色红色试管内液体：有刺激性气味【实验探究二】 实验步骤：实验现象铜 丝：红色黑色2Cu+O2= 2CuO红色黑色黑色红色CH3CH2OH + CuO CH3CHO+ H2O+ Cu？乙醛作催化剂 Cu总反应方程式：2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O铜丝在此实验中起什么作用？问题思考：222223、乙醇的催化氧化 分析探究提升认识 2Cu+

6、O2= 2CuO红色黑色黑色红色CH3CH2 联系实际学以致用 CrO3(H+)Cr2(SO4)3交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法方法之一 联系实际学以致用 CrO3(H+)Cr2(SO4)3交警世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 驾车莫贪杯中酒，后悔之药不会有;酒后不握方向盘，阖家幸福喜团圆。世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒燃料医药化妆品饮食 总结归纳 提升认识 四、乙醇的用途和制备1、用途 乙醇广泛用于燃料、造酒原料、有机溶剂和化工原料等，医院用75%（体积分数）的乙醇溶液杀菌、消毒。2、制备 1）工业乙醇 2）饮用乙醇 粮

7、食或水果酿造 CH2=CH2+H2O CH3CH2OH加热加压催化剂燃料医药化妆品饮食 总结归纳 提升认识 四、乙醇的用途和制小 结乙醇乙醇的结构 CH3CH2OH物理性质化学性质乙醇的用途和制备“OH”羟基燃 烧与金属钠催化氧化小 结乙醇乙醇的结构物理性质化学性质乙醇的用途和制备“课堂检测：B1“绿色能源”是目前科学家研究的主要课题之一，高粱、玉米、红薯等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是（ ） A甲烷 B酒精C木炭 D氢气2实验室中常用于检验酒精中是否含水的试剂是（ ） A浓硫酸 B金属钠 C无水硫酸铜 D 五水硫酸铜C3汽车尾气污染是大气污染之一，国家大力推广使用乙醇汽油。下列选项中，能说明乙醇作为燃料的优点的是（ ）燃烧时发生氧化反应 燃烧时放出大量热充分燃烧的产物不污染环境 乙醇是一种再生能源 A B C DD4、质量为mg的铜丝，在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中，铜丝质量仍为mg的是（ ） A硝酸 B石灰水 C盐酸 D乙醇D课堂检测：B1“绿色能源”是目前科学家研究的主要课题之一，5、思考讨论：取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，然后慢慢移向内焰，迅速取出。可能观察到什