DB35-T 1838-2022武夷红茶标准样品定值报告和审定情况

1、 PAGE PAGE 14定值报告定值项目：武夷红茶标准样品（复制）项目负责人：叶福开武夷山市市场监督管理局副局项目协管员：刘淑婷武夷山市市场监督管理局科员 定值时间：2022年3月2日定值人员：刘宝顺武夷山市茶业局高级农艺马梅荣武夷山市茶业局农艺师修明武夷山市茶业局高级评茶师江元勋福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长梁骏德福建省非物质文化遗产正山小种红茶制作技艺传承人江骏发 福建武夷山国家级自然保护区正山茶业限公司技术总监叶江华 武夷学院副教授周泽有 高级制茶工程师王小明 中级制茶工程师定值内容：一、定值采用的检测方法和程序：根据国家标准 GB/T15000.3标准样品工作导则(

2、3)标准样品的实验室或感官级别评定专家)进行联合定值。DB35/T1228地理标志产品 武夷GB/T23776茶叶感官审评方法规定的检测方法，成立定值专家组(每一名专家相当于定量分析检测中的一个实验室)； 定值DB35/T1228DB35/T1838-201912(1) 计算定值表 1武夷红茶国家标准样品各品质因子审评评分权数表外形（条索、色泽、整碎、净度）香气滋味汤色叶底2525301010表 2武夷红茶标准样品定值检验评分标准表与 DB35/T1228-2015之 6.7 的规定比高较高稍高相当稍低较低低评分标准3210-1-2-3Xi=25A+25B+30C+10D+10E(1)式中：X

3、i：表示第i 个专家对一种特定品级样品的评定分数； A:表示专家对一种特定品级样品外形的评定分数；B:表示专家对一种特定品级样品香气的评定分数； C:表示专家对一种特定品级样品滋味的评定分数； D:表示专家对一种特定品级样品汤色的评定分数； E:表示专家对一种特定品级样品叶底的评定分数。二、茶叶检测评定与数据标准值计算20221月3值专家组在福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司审评12按照GB/T23776DB35/T1228地理标志产品 武夷红茶感官指标要求和DB35/T1838-20193-6：表 3 正山小种定值检验分因子审评得分汇总表12345678910最大值最小值特级外形-1

4、-1-101-1-1-1001-1香气-1-1-11-1-1-1-1111-1滋味212122221121汤色000000002120叶底000000000000一级外形-101011110010香气111010001010滋味111111111111汤色010011111010叶底000000000000二级外形000000000000香气111111111111滋味111111111111汤色111010001010叶底000000000000表 4 小种定值检验分因子审评得分汇总表12345678910最大值最小值特级外形-10-10-1000000-1香气111011111010滋味1

5、11111112121汤色11101-1-11101-1叶底101011110010一级外形000001100010香气000000012020滋味00000-1-1-1101-1汤色000000000000叶底000000000000二级外形000000000000香气000000000000滋味-1-1-1-1-1-1-100-10-1汤色0000000-1-100-1叶底000000000000表 5 烟小种定值检验分因子审评得分汇总表12345678910最大值最小值一级外形000000000000香气00000-1-10000-1滋味-1-1-1-1-100-11-11-1汤色000

6、000000000叶底-20000000000-2二级外形-1-1-1-1-1-1-1-10-10-1香气000000000000滋味-1-1-10-1-1-10000-1汤色0000000-1-100-1叶底-10000000000-1三级外形00000000-100-1香气0-100-1-1-1-1000-1滋味-111-11111101-1汤色00000-1-10000-1叶底-1-1-10-100-1-1-10-1表 6 奇红定值检验分因子审评得分汇总表12345678910最大值最小值特级外形000000000000香气111111111111滋味111111111111汤色1111

7、11111111叶底000000000000一级外形111010010010香气111111111111滋味222122212121汤色111112212121叶底101001101010二级外形-1-1-101-1-1-10-11-1香气212121112121滋味222122221121汤色111111111111叶1小组首先按DB35/T1228GB/T23776GB/T15000DB35/T1838-20193-67-10：表 7:正山小种定值检验评分统计表12345678910最大值最小值特级10-20105560101010755560-20一级3065

8、80309065656565309030二级656565556555555565556555表 8:小种定值检验评分统计表12345678910最大值最小值特级506550305055557595309530一级00000-5-5-580080-5二级-30-30-30-30-30-30-30-10-10-30-10-30表 9:烟小种定值检验评分统计表12345678910最大值最小值一级-50-30-30-30-30-25-25-3030-30-25-50二级-65-55-55-25-55-55-55-65-10-25-10-65三级-40520-30-5-5-5-5-5-1020-40表 10:奇红定值检验评分统计表12345678910最大值最小值特级656565656565656565656565一级13012013065120115115901156565130二级95709555145707070904040145三、判定规则合格标准样品定值结果必须同时符合以下两项要求：（1）专家组任一专家对某品级样品任一品质因子评定分数应：-3；（2）任何一个品级样品的评定分数应：-100Xi 四、定值结论20223月2结果：（1）正山小种、小种、烟小种、奇红各品级样品任一品质因子评定分数得分均-3，合格。（2）