22秋东财《服务礼仪》单元作业二参考资料

1、22秋东财服务礼仪单元作业二-参考资料请仔细阅读下面说明再下载：预览的题目和您自己的试题必须完全相同再下载金！由金锄头账号：qq号1072066377电大奥鹏助学团队独家整理！仅在金锄头网上传!第1题【单选】将餐巾放在桌子上，则表示（ ）。A、用餐开始B、用餐结束C、暂时离开D、继续用餐本题解题思路是：B第2题【单选】应将（ ）引领到众多客人均可看到的显眼中心位置就座。A、重要宾客B、夫妇或情侣C、服饰华丽、打扮时髦和容貌漂亮的女士D、三人以上团体本题解题思路是：C第3题【多选】下列说法正确的有（ ）。A、一般对身份较高的已婚女性称呼她们“太太”B、普通的已婚女性称呼她们“夫人”C、当不知道对

2、方是否已婚时，不管她的年纪多大都要称呼其“小姐”，千万不要称呼她“太太”D、对职业女性称呼为“女士”本题解题思路是：CD第4题【多选】迎宾仪式中可以献的花有（ ）。A、杜鹃花B、兰花C、玫瑰花D、荷花本题解题思路是：BC第5题【多选】关于叫醒服务，下列说法正确的有（ ）。A、当客人要求提供叫醒服务时，应问清客人姓名、房号、叫醒时间，并将信息输入计算机或做成记录B、在按响客人房间的电话铃时，不要按个不停，应稍停片刻再继续，以给客人醒来和拿话筒的时间C、一般每隔23分钟左右再叫醒一次，若三次叫醒仍无人接听,就不再叫醒D、若是贵宾、重要客人，则要派专人叫醒本题解题思路是：ABD第6题【多选】旅游服务

3、中不能说的服务忌语有（ ）。A、蔑视语B、否定语C、顶撞语D、烦躁语本题解题思路是：ABCD第7题【多选】对老年乘客的服务的要求有（ ）。A、耐心介绍B、体贴入微C、悉心关怀D、到达提醒本题解题思路是：ABCD第8题【多选】下列说法正确的有（ ）。A、服务员在走廊里行走时，要尽量靠边行走B、与客人相遇时，要停住脚步主动向客人问候，如“您好”“早上好”或“晚上好”等C、如果需要应主动让路D、在走廊遇到客人，在与客人说话时声音要洪亮，以便客人能够听清本题解题思路是：ABC第9题【多选】西餐宴会上所有的酒水可以分为（ ）。A、餐前酒B、佐餐酒C、餐后酒D、品饮酒本题解题思路是：ABC第10题【多选】

4、下列行为属于不善倾听表现的是（ ）。A、过分受视觉影响B、走神C、借鉴讲话人的行为D、偶尔提问本题解题思路是：AB第11题【判断】按照国际惯例，在接待外宾的过程之中，当主人前往外宾下榻之处进行拜会或送行时，根据以右为尊原则，应使外宾居右。（ ）A、对B、错本题解题思路是：B第12题【判断】可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给女主人或者交给服务员，主动要求添菜。（ ）A、对B、错本题解题思路是：B第13题【判断】男女宾客若一起进来，应先问候女宾，再问候男宾。询问顾客是否有预订，并核实人数。客人离开餐厅时，应礼貌道别。（ ）A、对B、错本题解题思路是：A第14题【判断】客人到达前要根据气候和不同

5、地区的气温需要，调节好房内的空气和温度，保持空气清新，温度要保持在2527之间。（ ）A、对B、错本题解题思路是：B第15题【判断】带小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。（ ）A、对B、错本题解题思路是：A第16题【判断】对于游客而言，如果需要，可随时提出打扫清理的要求，服务员也应随叫随到。当客人纷纷回到房间，服务员应不远离服务区域，随时听候召唤，提供服务。（ ）A、对B、错本题解题思路是：A第17题【判断】要征得客人同意之后再撤，要按顺时针进行，从右侧用右手将盘子撤下。撤下的餐具要放到就近服务桌上的托盘里，不要当着顾客的面刮盘中的剩菜或将盘子在餐桌上堆起很高再撤。（ ）A、对B、错本题解题思路是：B第18题【判断】在倾听时应该注意力集中，适当提问，针对对方内容进行评论，以此使对方提供更多信息。（ ）A、对B、错本题解题思路是：B第19题【判断】喝葡萄酒时可以兑可乐或雪碧之类饮料一起饮用。（ ）A、对B、错本题解题思路是：B第20题【判断】为客人送酒水时，应报