食品厂化验室管理制度

1、食品厂化验室治理制度目的为标准检验、试验秩序和行为，实现生产分析检验和试 验活动的有效性和时效性，准确供给质量数据，到达质量体 系检测要求，特制定本治理制度。适用范围本治理制度适用于化验室试验活动全过程及检验、检 测、分析等活动过程。职责化验员负责按指导书内容完成所担当工程的检验、 试验，并做好检测数据的记录。品管部部长负责对在检验、试验过程中觉察的质量问题的缘由分析，防范措施的制订以及产品常规质量事故的 处理。品管部部长负责对生产部供给改进产品质量的建议。品管部部长为化验室质量检测第一责任人。治理规程安全治理规程程。规定要求进展操作。 必需在通风柜中进展。化验室各类化学试剂要依据其性质分类存

2、放。易燃、易爆试剂应存放在低温处并远离明火，剧毒药品实行专 人保管，切勿触及伤口或误入口内。 格按有关规定执行；加热易燃试剂时，必需用水浴、油浴、 砂浴，严禁使用明火；明火操作必需远离易燃、易爆试剂， 选择安全场所，并实行保护人身安全的防范措施；致病菌种 接种要作好个人防护工作，穿戴好劳保用品，防止感染和污 染环境；用过的培育基清洗前应经过灭活处理；凡进展加热 回流、蒸馏、消化、高压灭菌等操作时要留意安全，严格执 行操作规程，操作中不得擅自离开岗位。化验人员应严格遵守安全用电规程，不得擅自改动供电线路，确因工作需要须向综合部申请，由综合部指派 专业人员进展线路变更。设备、设施发生故障时，应准时

3、报告综合部进展 修理。各种设备、设施、仪器、容器、试剂应标识清楚， 摆放整齐。化验员班前班后要检查水、电、气、门窗，确保安全。不准从下水道排放引起堵塞的杂物以及引起污染、腐蚀的废试剂。 批准，并对化验室安全负责。化验人员必需娴熟把握消防器材的使用方法和灭 火学问。工作治理规程化验室在品管部的领导下，开展质量检验工作。 化验员必需听从品管部部长的工作安排，做好本职工作。化验室必需保持干净、干净、无污染。化验员必需做好并保持好化验室包括设备、台面、门窗、地面等 的清洁卫生。 口罩。工作时间不准私人会客，非本室人员未经允许不 得入内。 吵闹，工作时间不准闲聊。制止把无关的物品带入化验室；制止在化验室

4、内 洗凉个人衣物、吸烟、吃零食。上班时，化验人员应认真工作，做到不串岗，不 做与工作无关的事。试验时要严格遵守各项操作规程，认真 负责、急躁细致、操作准确，如因玩忽职守而造成错检、漏检要追究责任。不生疏检验规程，未了解仪器性能，未把握操作 方法者，不允许操作。对违章违规操作且不听劝阻者，由此 造成的损失由当事人担当，并做辞退处理。乐观参与各种业务、技术、文化学习，提高独立 工作力量和业务技术水平，乐观供给合理化建议。化验室的全部仪器设备、书刊资料等要建帐登 恢复原状。仪器损坏或发生故障时应马上向品管部部长报告，由品管部部长上报综合部进展修理。化验室内的药品试剂要定位存放，标记清楚， 摆放整齐；

5、毒性试剂的请领使用与治理，应按毒性试剂治理 方法执行。配制滴定液应作具体记录，注明配制及标定日期、室温、浓度或校正因子F值、配制者、标定者、复标 者，误差在允许范围内方可使用，并应按操作规程的要求贮 存和定期进展重标定。试验用定量玻璃容器应按规定的方法进展检定、校正值应在仪器上标记或记在记录本内。化验室每日用紫外线等灭菌，微生物化验室定期检查有关净化参数，保持检测场所的净化要求。依据生产的需要，化验室应安排人值班、加班。非生产分析样品，非抽检活动，未接到品管部部长指令，一律不得受理。检验治理规程采样后，按规定的标准和试验方法进展检验和试 验。然后，按要求备好保存样品，并做好标识。检验过程中要严

6、格遵守操作规程，对那些影响检 验结果准确度的因素诸如尘埃、温湿度、振动、噪声等要密 切留意，并严加把握。杜绝主观任凭性，留意样品处理的安 全性和操作安全性以及仪器的灵敏性和稳定性。操作时，不 得擅自离开工作岗位。检测过程中要按方法规定进展双平行或多平行测定，其结果应符合方法周密度要求。数据处理与结果计算要 遵循数据修约规章，有效数据不得任凭舍弃。假设觉察检测结果特别或试验偏差与方法规定有偏 离时，检验人员不要轻易下结论，应认真查记录、查计算、 查操作、查试剂、查方法、查样品，找出缘由后有针对性地 进展复验。检验检测应在规定的时间内完成，并即时将检验检测结果反响、通知或报告给相关人员。对检验结果

7、为不合 格的，应对该不合格的处理作全程跟进。记录治理规程检验记录分为检验原始记录、检验报告、检验报 表等。检验人员要认真准时填写好检验记录。全部原始记录必需使用专用表格，书写工整、清楚、真实、准确、完整。不准用铅笔记录，不得任凭涂改、乱写、乱画和折叠。当发生笔误时，用“”注销，并在“”上方由本人 更正。对未发生的空白项画斜杠。检测数据应即时填入原始记录，需计算的分析结果应在确认无误后填写，检验原始记录必需由检验者本人填 写，确认无误后，报告给品管部部长复核。检验者应对原始 记录的真实性和检验结果的准确性负责，品管部部长应对计 算公式及计算结果的准确性、数据报告的准时性、准确性和 完整性负责，对报告单的质量负责。检验记录按月、季或年编目成册，做好标识，归档保管。检验记录的保管按检验记录和档案治理的相关规定 归档保存。原辅料和产品原始检验记录、检验报告、检验报 表、一般保存24个月。检验记录在保存过程中，应防止潮湿、霉变、虫 蛀；丧失和盗用，留意防火与通风。检验记录的使用与治理 要遵守质量体系程序文件的规定。罚则