jsbg2011-yt进出口食品安全风险信息管理系统的建立与应用研究

1、报告编号：2011-yt 文文献检索索报告 项目名称：进出口口食品安安全风险险信息管管理系统统建立与与应用研研究姓名 学号 学部、院（系系） 学位类别 硕硕 士专业领域 项目目管理指导教师 李李 琳选 题 时 间间 20011年年10月月课题名称中文：进出出口食品品安全风风险信息息管理系系统的建建立与应应用研究究 英文：Reeseaarchh onn esstabblisshmeent andd apppliicattionn off immporrt aand expportt foood seccuriity rissk aand infformmatiion mannageemennt

2、ssysttem 检索目的撰写文献综综述 开题题报告 学位论论文 课题研究要要点1. 分析析研究欧欧盟、美美、日等等国以及及国家质质检总局局目前对对进出口口食品安安全风险险预警与与快速反反应管理理方面的的成功经经验及基基本要求求；结合合我国进进出口食食品安全全检验检检疫监管管工作实实际情况况建立一一套完善善的快速速预警机机制和风风险管理理体系。科科学、规规范地对对进出口口食品安安全检验验检疫工工作实施施风险分分析、管管理。2. 开发发“进出出口食品品安全风风险管理理系统”运用信息化技术手段实现对进出口食品农兽药物残留、致病微生物、疫病疫情、环境污染物和口岸查验等不合格信息的实时报告、统计、查询

3、、信息共享与管理措施以及国家质检总局、国外发布的预警通报等信息的发布、查询与共享。3. “进进出口食食品安全全风险管管理系统统”开发发方面：运用“ASSP+IIIS”技术开发，采用B/S(Browser/Server)结构的系统构架方式，系统结构图见图二，通过ODBC(Open Database Connectivity，开放数据库互连)技术为系统提供了一组对数据库访问的标准API（应用程序编程接口）。增强了系统对不同数据库的支持能力，具备良好的升级潜力。由于采用B/S的系统构架方式，用户可以通过局域网任何一台可正常使用IE（Internet Explorer，Microsoft）浏览器微机登

4、录系统，根据各自相应的权限，在线完成各种操作，不需另外安装任何客户端软件可夸平台使用。本系统在网网络架构构上以“进出口口食品安安全风险险管理系系统”服务器器为核心心，实现现检出数数据实时时报告、分分级审核核、统计计查询、业业务报表表、风险险预警等等功能，可可根据用用户权限限分别利利用该系系统进行行个人检检出信息息管理，部部门检出出数据管管理、全全局数据据综合查查询、全全省数据据综合查查询（乃乃至全国国数据综综合查询询）、风风险预警警信息（系系统根据据设定预预警条件件自动提提示预警警参考信信息及危危险性水水平、管管理部门门发布预预警信息息、预警警信息快快速检索索、系统统维护等等操作，另另外也可可

5、以通过过系统的的远程协协作功能能实现一一线人员员与领导导及上级级机关的的互动交交流，进进行远程程指导。为为检验检检疫风险险预警和和快速反反应赢得得时间。课题检索要要点与检检索要求求 检检索要点点：进出出口食品品安全风风险信息息管理系系统的建建立与应应用研究究检索要求：中英文文文献检检索四、文献检检索范围围及检索索策略中文科技期期刊全文文数据库库（维普普）（119899-20011）中国期刊全全文数据据库（CCNKII）（119944-20011）中国优秀博博硕士学学位论文文全文数数据库（CCNKII）（119999-20011）中国科技文文献数据据库（万万方）（119900-2001）中国科技

6、成成果数据据库（万万方）（119900-20011）中国学位论论文文摘摘数据库库（万方方）（119900-20011）中国学术会会议论文文文摘数数据库（万万方）（119900-20011）中国科技论论文在线线（htttp:/）中国学术会会议在线线（htttp:/wwww.mmeettingg.eddu.ccn）国家知识产产权局（htttp:/wwww.ssipoo.goov.ccn中国国专利数数据库）（1985-2011）国家科技成成果网（hhttpp:/n）美国工程程索引（EEI Commpenndexx ）（119900-20011）美国政府府报告（NNTISS -NNatiionaal

7、TTechhniccal Infformmatiion Serrvicce）(19990-220111)美国化学学文摘（CA网络版SciFinder Scholar）（1990-2011）美国海洋洋文摘（OOA- Occeannic Absstraactss）（119900-20011）美国农业业文摘（AGRICOLA）（1990-2011）美国生物物学文摘摘（BP- BIIOSIIS PPrevviewws）（19990-20111）食品科学学文摘（FFSTAA）（119900-20011）水科学渔业业文摘AASFAA（119900-20011）MEDLIIN美国国医学学文摘（220000-

8、20011）美国博硕士士学位论论文全文文数据库库（ProoQueest Diggitaal DDissserttatiionss）（119900-20011）会议文献索索引（CConffereencee Paaperrs IIndeex）（119900-20011）欧洲专利局局（ HYPERLINK / htttp:/epp.esspacceneet.ccom/ Worrldwwidee paatennts）（19990-20111）Elsevvierr onnlinne全文文数据库库（19995-20111）谷歌学术搜搜索（hhttpp:/wwww.goooglle.ccn HYPERLIN

9、K .hk/ hhttpp:/m.hkk/）读秀学术搜搜索（ HYPERLINK hhttpp:/wwww.duuxiuu.coom）全球搜索引引擎（ HYPERLINK hhttpp:/wwww.alltavvistta.ccom）雅虎中英文文搜索引引擎（ HYPERLINK hhttpp:/wwww.yaahooo.coom）维基百科全全书（ HYPERLINK hhttpp:/zh.wikkipeediaa.orrg）百科在线（中中国大百百科）（/EcphOnLine/index.html）检索词及检检索策略略：中文策略一一：（进出口口+食品）*（安全+风险）*（信息息+管理+系统）英文

10、策略一一：foood*（seecurrityy + rissk）*( infformmatiion + mmanaagemmentt + sysstemm) 五、检索结结果根据课题检检索要点点和检索索词，制制定了上上述中英英文检索索策略，查查找了上上述中英英文数据据库，筛筛选出相相关文献献30篇，摘录录主要相相关资料料如下：1.Tittle: Eaarlyy-waarniing plaatfoorm forr foood seccuriity suppervvisiion bassed on mullti-dimmenssionn innforrmattionn innteggrattionn

11、 依据据多维信信息集成成监管食食品安全全预警平平台Authoor: Liuu, WWeizzhanng1; Zhhu, Tonngliin1 Souurcee: 22nd Intternnatiionaal CConffereencee onn Innforrmattionn Scciennce andd Ennginneerringg, IICISSE20010 - PProcceeddinggs, p 558144-58817, 20010, Abstrractt: TThe preeconndittionn foor ppasssivee suuperrvissionn beeingg

12、uppgraadedd too innitiiatiive suppervvisiion forr foood seccuriity is to colllecct mmultti-ddimeensiion infformmatiion of foood ssecuuritty aaccuurattelyy annd ttimeely. Baasedd onn syysteem ttheoory, thhis papper preesennts a ddesiign of plaatfoorm forr foood seccuriity infformmatiion whiich connsi

13、ssts of connsummer chaargiing, coolleectiion of exaaminned datta oof ffoodd suuperrvissionn, RRSS subbscrribiing infformmatiion andd meediaa innforrmattionn. BBaseed oon tthiss innforrmattionn coolleectiing plaatfoorm, annd ccombbineed wwithh eaarlyy-waarniing proograam oof ffoodd seecurrityy, aa sy

14、ysteemicc innteggratted plaatfoorm forr foood seccuriity suppervvisiion andd eaarlyy-waarniing is buiilt. 20110 IIEEEE. (12 reffs.)2. Tiitlee: EEarlly wwarnningg inndexx syysteem oof rregiionaal iinteegraatedd foood seccuriity andd riisk 局部整整合的食食品安全全风险的的早期预预警索引引系统Authoor: Zhoong, Laaiyuuan11, 22; LL

15、iu, Liiminng1; Waang, Xiing11; LLiu, Yaabinn1 SSourrce: Noongyye GGonggcheeng Xueebaoo/Trranssacttionns oof tthe Chiinesse SSociietyy off Aggriccultturaal EEngiineeerinng, v 226, n 33, pp 3774-3379, Maarchh 20010; Laanguuagee: CChinnesee; IISSNN: 11002268119; Abstrractt: RRegiionaal iinteegraatedd f

16、oood seccuriity is an impporttantt paart of nattionnal genneraal ffoodd seecurrityy. FFor thee reegioonall innteggratted foood ssecuuritty, esttabllishhmennt oof rriskk inndexx syysteem ffor earrly warrninng iis tthe preemisse ffor rissk eearlly wwarnningg annd eeffeectiive preecauutioon. In thiis p

17、papeer, thee coonceeptiionss off innteggrattivee foood seccuriity werre ddefiinedd (ii.e. foood quaantiity seccuriity, foood quaalitty ssecuuritty aand foood ssusttainnablle ssuppply seccuriity), aa frrameeworrk oof iindeex ssysttem forr eaarlyy waarniing wass esstabblisshedd, aand insstruuctiionss

18、onn thhe ccalcculaatioon oof eeachh inndexx weere achhievved. Meeanwwhille, a ccasee sttudyy waas ccarrriedd ouut iin HHunaan Proovinnce. Thhe rresuultss shhoweed tthatt inn thhe 114 yyearrs oof 119922-20005, thhe iinteegraatedd foood seccuriity in Hunnan Proovinnce wass att a levvel of sliightt all

19、armm, iin wwhicch tthe foood qquanntitty ssecuuritty wwas at a sstabble no-alaarm levvel, thhe ffoodd quualiitattivee seecurrityy att a rellatiivelly sseriiouss siituaatioon ddue to itss 9 yeaars of meddiumm allarmm annd 55 yeearss off heeavyy allarmm; aand thee teendeencyy off foood susstaiinabble

20、suppplyy seecurrityy inn a possitiive proocesss ffor itss 1 yeaar oof mmediium alaarm, 5 yeaars of sliightt allarmm annd tthe resst yyearrs oof nno-aalarrm. Thuus tthe quaalitty ssecuuritty sshouuld be reggardded as thee keey iissuue oof rriskk prreveentiion of inttegrrateed ffoodd seecurrityy inn H

21、uunann Proovinnce, att thhe ssamee tiime thee suustaainaablee suupplly ssecuuritty sshouuld be strrenggtheenedd. (18 reffs.)3. 题名名 食品品安全风风险监测测预警系系统研究究 作者 王海海明;郑郑培;潘潘海虹; 中文关键词词 食品品安全;检测测数据;评价价指标模模型;监测预预警模型型;异异构数据据库 单位 浙江江省质量量技术监监督检测测研究院院;浙江江省标准准化研究究院;浙浙江海正正药业股股份有限限公司; 中文摘要 目的应应用信息息技术对对食品安安全状况况进行实实时监测

22、测,并对对食品安安全风险险进行科科学预警警,为食食品安全全的科学学监管提提供高效效的信息息技术手手段。方方法通过过对食品品安全综综合评价价指数与与监测预预警系统统总体设设计框架架及基于于XMLL的异构构数据中中心与资资源共享享平台、食食品安全全综合评评价指标标体系、食食品安全全综合评评价指数数模型、食食品安全全风险预预警模型型等四个个关键技技术的研研究,实实现系统统功能。结结果成功功研发了了食品安安全综合合评价指指数与风风险监测测预警系系统,实实现了预预期功能能。结论论信息技技术为食食品安全全科学监监管提供供了全新新的技术术支撑。 4. Tiitlee: TThe ressearrch on

23、thee BPP neeuraal nnetwworkk inn thhe ffoodd seecurrityy riisk earrly warrninng aapplliedd unnderr suupplly cchaiin eenviironnmennt 对对供应链链环境下下的食品品安全风风险早期期预警传传呼神经经网络的的研究Authoor: Xiaao, Jinng1, 2; Maa, ZZhonngsuu1; Zhaang, Doongjjie33 Soourcce: 20009 22nd Intternnatiionaal SSympposiium on Knoowleedgee

24、 Accquiisittionn annd MModeelinng, KAMM 20009, v 2, p 2281-2844, 220099, 220099 2nnd IInteernaatioonall Syympoosiuum oon KKnowwleddge Acqquissitiion andd Moodellingg, KKAM 20009; ISBBN-113: 97880766953388884; Abstrractt: TThiss arrticcle hass coonduucteed tthe ressearrch to foood ssecuuritty rriskk

25、eaarlyy waarniing undder thee suupplliedd chhainn ennvirronmmentt byy thhe BBP nneurral nettworrk. Thee paaperr haas cconsstruucteed ffoodd seecurrityy riisk earrly warrninng mmodeel aand simmulaatedd too itt. TThe ressultt haas pprovven BP neuurall neetwoork moddel serrvicceabbiliity andd thhe ffea

26、ssibiilitty. 220099 IEEEE. (110 rrefss.)5. 题名名 进出出口食品品安全预预警方法法研究 作者 李聪聪,黄逸逸民,田田壮 中文关键词词 食品品安全;监测测;预预警 单位 浙江江检验检检疫局 ,杭州州商学院院计算机机系 ,国家质质量监督督检验检检疫总局局 中文摘要 食品安安全预警警是一个个广义的的概念 ,其具具体的内内容与方方法并没没有统一一的定义义。本文文介绍一一种基于于进出口口食品安安全监测测数据的的预警方方法 ,通过对对实时采采集的进进出口食食品安全全检测数数据的监监测 ,采用不不同的算算法发现现存在的的异常情情况 ,自动进进行进出出口食品品安全的的

27、预警 6. 题名名 进出出口食品品安全风风险预警警及快速速反应机机制研究究 作者 白露露 学位授予单单位 中中国农业业大学 中文关键词词 进出出口食品品;风险险预警;快速反反应;机机制研究究 导师 谭向向勇 中文摘要 本论文文借鉴国国际上对对进出口口食品管管理的作作法,收收集有关关国家尤尤其发达达国家的的食品风风险预警警管理及及快速反反应的资资料,系系统地研研究其运运行机制制,总结结体系建建设的理理论框架架;通过过对我国国现阶段段进出口口食品管管理方面面所取得得的成绩绩、存在在的问题题研究,总结进进出口食食品管理理上的漏漏洞或者者不足,找出与与发达国国家在进进山口食食品管理理方面的的差距,按照

28、国国际有关关的法律律法规以以及SPPS、TTBT协协议有关关规定,提出我我国进出出口食品品安全风风险预警警及快速速反应机机制调整整和完善善的建议议。 本本研究通通过大量量收集和和分析世世界有关关国家食食品安全全风险预预警管理理及快速速反应机机制,借借鉴其先先进的经经验和措措施,首首次对我我国进出出口食品品安全风风险预警警及快速速反应机机制进行行研究,分析我我国现有有的进出出口食品品安全风风险预警警及快速速反应措措施的不不足,并并提出调调整利完完善措施施,使我我国进出出口食品品安全风风险预警警及快速速反应机机制充分分发挥作作用,提提高我国国进出口口食品安安全管理理水平,限制有有毒有害害物质传传入

29、、传传出,保保护消费费者身体体健康,促进我我国进出出口食品品贸易健健康发展展。 7. Tiitlee: RRiskk annalyysiss off chhemiicall, bbiollogiicall, oor rradiio nnucllearr thhreaats: Immpliicattionns ffor foood ssecuuritty 化学、生生物或无无线核威威胁的风风险分析析：食品品安全的的含意Authoor: Mohhtaddi, Hammid11, 22; MMursshidd, AAntuu Paaninni2 Souurcee: RRiskk Annalyysiss

30、, vv 299, nn 9, p 13117-113355, SSepttembber 20009; ISSSN: 0277243332, E-ISSSN: 1533969924; DOOI: 10.11111/jj.15539-69224.220099.0112600.x; Abstrractt: IIf tthe foood ssecttor is atttackked, thhe llikeely ageentss wiill be cheemiccal, biioloogiccal, orr raadioonuccleaar (CBRRN). Wee coompiiledd a da

31、ttabaase of intternnatiionaal tterrroriist/criiminnal acttiviity invvolvvingg suuch ageentss. BBaseed oon tthesse ddataa, wwe ccalcculaate thee liikellihoood of a ccataastrrophhic eveent usiing exttremme vvaluue mmethhodss. AAt tthe preesennt, thee prrobaabillityy off ann evventt leeadiing to 5,0000

32、 cassualltiees (fattaliitiees aand injjuriies) iss beetweeen 0.11 annd 00.3. Hoowevver, prronoouncced, noonsttatiionaary pattterrns witthinn ouur ddataa suuggeest thaat tthe reeocccurrrencce pperiiod foor ssuchh atttaccks is deccreaasinng eeverry yyearr. SSimiilarrly, diistuurbiing treendss arre eev

33、iddentt inn a brooadeer ddataa seet, whiich is nonnspeeciffic as to thee meethoods or meaans of atttackk. WWhille aat tthe preesennt tthe likkeliihoood oof CCBRNN evventts iis qquitte llow, giivenn ann atttacck, thee prrobaabillityy thhat it invvolvves CBRRN aagennts inccreaasess wiith thee nuumbeer

34、 oof ccasuualttiess. TThiss iss coonsiisteent witth eeviddencce oof heaavy taiils inn thhe ddisttribbutiion of cassualltiees aarissingg frrom CBRRN eevennts. 20009 SSociietyy foor RRiskk Annalyysiss. (42 reffs.)8. 题名名 基于于互联网网资源的的食品安安全风险险分析 作者 孙国国梁; 中文关键词词 单位 烟台台富美特特食品科科技有限限公司; 中文摘要 近几几年来,以风险险评估、风风险管

35、理理、风险险交流为为核心的的食品安安全风险险分析正正在全球球范围内内兴起,成为新新兴的保保障食品品安全的的有力科科学手段段。并且且,随着着信息技技术的飞飞速发展展,互联联网使食食品安全全风险分分析变得得更为方方便快捷捷,加强强了风险险分析中中各种参参与人员员的信息息交流互互动,降降低了成成本,提提高了效效率,为为保障食食品安全全提供了了更有力力的支持持。互联联网(IInteerrnnet,又译因因特网、网网际网),是继继报纸、杂杂志、广广播、电电视这四四大媒体体之后的的一种新新兴的信信息载体体,即广广域网、局局域网及及单机按按照一定定的通讯讯协议组组成的国国际计算算机网络络。 9. 题名名 浅

36、析析日本的的食品安安全风险险分析体体系及其其对我国国的启示示 作者 韩春春花;李李明权; 中文关键词词 日本本;风风险分析析;食食品安全全法 单位 青岛岛农业大大学合作作社学院院;青岛岛农业大大学经管管学院; 中文摘要 构筑囊囊括全部部食物链链的食品品安全风风险分析析体系是是目前国国际公认认的食品品安全管管理手段段。日本本从20003年年起就建建立、完完善了一一套食品品安全风风险分析析体系,并被认认为是食食品安全全保障最最完善的的国家之之一。本本文以日日本为载载体,以以风险分分析为主主线,探探析其食食品安全全保障体体系,进进而从新新的视角角对我国国食品安安全保护护提出了了一些建建议和启启示。

37、10. TTitlle: A ppropposaal: criiterria forr riisk-oriienttateed ssampplinng pplanns - riisk asssesssmennt ssysttem forr foood andd foood conntacct mmateeriaals. 食品品及食品品接触材材料的风风险评估估系统风险定定向抽样样方案的的标准Authoor: Rotth, M., Reenz, V. Authoorss Adddreess Cheem. undd Veeterrinaaeruunteersuuchuungssamtt Sttutt

38、tgarrt, Schhafllanddstrr. 33/2, D-707736 Felllbaach, Geermaany Souurcee Deeutsschee Leebennsmiitteel-RRunddschhau. 1001, (9): 3377-3844, 220055. Abstrractt: AA riisk evaaluaatioon sscheeme witth iimprroveed ttrannspaarenncy is desscriibedd, bbaseed oon ddefiinedd, wweigghteed ccritteriia (heaalthh r

39、iisk, frrequuenccy oof ppastt foood laww viiolaatioons, nuutriitioon rreleevannce, prroduuct divverssityy annd tthe imppactt off foood bussineess sizze). Apppliicattionn too saampllingg off fooodss foor aasseessmmentt inn reelattionn too neew llegaal rrequuireemennts is connsiddereed. Thiis sscheeme

40、 perrmitts rreguularr, pplannnedd saampllingg, aand perrmitts cconssideerattionn off reegioonall, sseassonaal oor rresiiduee-reelatted facctorrs. Expperiimennts witth ppraccticcal apppliccatiion of thiis sscheeme to a wwidee raangee off fooodss iss reeporrtedd.11. 题题名 消消费者对对食品质质量安全全风险的的认知和和信息搜搜寻行为为研

41、究 作者 姜励励卿 学位授予单单位 浙浙江大学学 中文关键词词 食品品质量安安全;安安全信息息;生鲜鲜蔬菜;风险认认知;信信息搜寻寻 导师 周洁洁红 中文摘要 近年来来，随着着消费者者对安全全食品消消费需求求的增加加和重大大食品危危害事件件的发生生，我国国政府加加强了食食品质量量安全管管理体系系的建设设，学术术界也从从多个层层次和角角度对我我国的食食品安全全问题进进行探讨讨。本文文以食品品安全中中的信息息问题为为切入口口，从城城镇居民民在生鲜鲜蔬菜购购买过程程中的风风险认知知和信息息搜寻行行为角度度，对其其中的相相关问题题进行了了理论分分析和实实证研究究。 本本文共分分五大部部分。第第一部分分

42、阐述了了本研究究的背景景和意义义，回顾顾并简单单评述了了国内外外的相关关研究，并并在此基基础上提提出了本本研究的的基本思思路和方方法。第第二部分分主要对对风险认认知理论论和消费费者信息息搜寻理理论作了了理论综综述。本本研究的的第三部部分着重重分析了了国内外外食品质质量安全全信息制制度。首首先，对对我国现现有食品品质量安安全信息息制度的的主要内内容和存存在问题题做了初初步研究究；接着着选取了了美国、欧欧盟和日日本这三三个国家家的食品品质量安安全信息息制度为为研究对对象，阐阐述了其其演变过过程，同同时结合合我国存存在的问问题，总总结出值值得借鉴鉴的先进进经验。第第四部分分是本文文的重点点，包括括了

43、第五五章和第第六章。第第五章在在前述相相关文献献综述的的基础上上，结合合浙江省省生鲜蔬蔬菜购买买者实际际的行为为模式和和认知，建建立了消消费者对对食品质质量安全全信息搜搜寻行为为的理论论模型，并并对问卷卷设计、数数据获取取以及研研究方法法做了基基本的阐阐述。第第六章是是实证研研究部分分。根据据4000份浙江江省生鲜鲜蔬菜购购买者的的有效问问卷，应应用描述述性统计计方法对对消费者者的风险险认知和和信息搜搜寻行为为概况进进行了基基础分析析：建立立了本研研究的实实证模型型，利用用二项LLogiistiic回归归模型对对实证模模型假说说进行了了验证。结结果显示示：第一一，浙江江省生鲜鲜蔬菜购购买者对对

44、食品质质量安全全风险的的总体认认知度较较高，同同时对风风险信息息的需求求程度也也相当高高。不同同性别和和受教育育程度的的消费者者之间，风风险认知知程度存存在显著著的差异异。第二二，大部部分的生生鲜蔬菜菜购买者者在购前前和购后后采取了了挑选、浸浸泡等减减少风险险的行为为。第三三，新鲜鲜程度、卖卖方信誉誉、安全全认证标标识是消消费者最最常使用用的信息息，而报报纸和电电视这两两种媒体体形式是是消费者者最重要要的信息息渠道。第第四，消消费者比比较信任任那些具具有权威威性的信信息发布布主体(例如，政政府部门门)，而而对一些些大众化化的信息息发布主主体(例例如，大大众媒体体)的信信任度较较低。第第五，产产

45、品特征征、消费费者个人人特征、认认知和饮饮食状态态和购买买经验对对消费者者食品质质量安全全信息搜搜寻行为为都有显显著影响响，但各各因素影影响的显显著程度度和趋势势有所不不同。第第五部分分在前面面分析的的基础上上对我国国的食品品质量安安全信息息制度和和管理体体系建设设提出了了具体的的对策建建议，旨旨在提高高我国的的食品安安全信息息管制水水平。 12. 题题名 我我国食品品安全风风险监测测和评估估制度研研究 作者 周雪雪 学位授予单单位 西西南政法法大学 中文关键词词 食品品安全;风险险;监监测;评估;完善善 导师 陈志志 中文摘要 近年来来,包括括“苏丹丹红”“三三聚氰胺胺”在内内的各种种食品安

46、安全问题题成为了了社会关关注的热热点,食食品安全全问题作作为人类类生存的的基本问问题,关关系到国国家生存存和发展展。我国国食品安安全法经经历了44稿修订订之后,于20009年年6月11日生效效实施,标志着着我国食食品安全全领域系系统性立立法的开开始。值值得注意意的是新新颁布的的食品品安全法法在总总则之后后,将“食食品安全全风险监监测与评评估”列列为第二二章的内内容,足足见该制制度的重重要性。食食品安全全风险监监测和评评估是制制定、修修订食品品安全标标准和进进行食品品安全实实施监督督管理的的科学依依据,在在食品安安全问题题的监管管环节中中占据了了非常重重要的地地位。我我国对于于该制度度的认识识起

47、步较较晚,受受到经济济水平、立立法技术术落后等等现实国国情因素素的影响响,尚未未建立起起完善的的食品安安全风险险监测和和评估制制度。本本文采用用规范分分析法、比比较分析析法,对对我国食食品安全全风险监监测与评评估制度度的现状状与发展展进行梳梳理,并并结合各各国食品品安全风风险监测测与评估估制度的的构建模模式及其其经验,探讨其其借鉴意意义,提提出符合合我国国国情的完完善建议议。 全全文共分分为五个个部分: 第一一部分绪绪论,首首先通过过梳理食食品安全全问题的的发展历历史,说说明了本本文的选选题意义义与背景景。其次次,就国国内外在在食品安安全问题题领域的的研究进进行了概概括分析析。最后后提出了了本

48、文的的创新之之处,阐阐明了本本文的主主要理念念以及尚尚需改进进的不足足之处。 第二部部分食品品安全风风险监测测和评估估制度概概述,首首先提出出食品安安全、食食品安全全风险的的概念,说明食食品安全全问题需需要监管管的必要要性,并并进一步步分析食食品安全全风险监监测与评评估的制制度,对对其构建建的理论论基础、制制度内容容及其功功能特点点进行了了阐述,最后提提出食品品安全风风险监测测与评估估制度对对于食品品安全监监管体系系的重要要意义。 第三部部分我国国食品安安全风险险监测和和评估制制度现状状考察,阐述食食品安全全风险监监测与评评估制度度在我国国建立的的现状和和不足,并着重重分析不不足产生生的原因因

49、。由于于我国幅幅员辽阔阔,商品品经济发发达不均均衡,食食品生产产、销售售模式的的特点等等现实原原因造成成食品小小作坊生生产模式式监测评评估难度度大,食食品安全全风险评评估机构构独立性性不强,与专业业要求尚尚有差距距,监测测评估信信息共享享传递渠渠道受阻阻等现状状。 第第四部分分国外食食品安全全风险监监测和评评估制度度比较借借鉴,主主要介绍绍发达国国家食品品安全风风险监测测与评估估制度的的建立模模式,通通过主体体、运行行机制、法法律规制制等方面面的对比比,总结结我国完完善该制制度的可可鉴之处处。 第第五部分分我国食食品安全全风险监监测和评评估制度度的完善善,结合合我国国国情,从从完善运运行机制制

50、和法律律规制两两个方面面提出了了完善食食品安全全风险监监测与评评估制度度的建议议,其中中运行机机制方面面主要包包括理清清中央与与地方食食品风险险监测部部门之间间的职权权分工关关系,进进一步加加强食品品安全风风险评估估部门的的独立性性,加大大投入提提高食品品安全风风险监测测与评估估机构的的分析水水平,鼓鼓励企业业参与食食品安全全风险分分析,重重视消费费者组织织等社会会团体的的作用,进一步步完善食食品风险险监测与与评估的的相关机机制,法法律规制制方面包包括制定定和完善善专门的的食品安安全风险险监测与与评估的的法律规规定,食食品安全全法律之之间的协协调与完完善,积积极参与与国际食食品安全全风险监监测

51、和评评估的法法规建立立工作等等。 13. 题题名 基基于风险险矩阵的的食品安安全风险险监测模模型 作者 刘清清珺;陈陈婷;张张经华;王覃; 中文关键词词 食品品安全;风险险监测;分析析测试;风险险矩阵 单位 北京京市理化化分析测测试中心心; 中文摘要 在食品品安全监监督检验验体系积积累的大大量分析析测试数数据的基基础上,本研究究构建出出食品安安全风险险监测的的体系与与流程,并对引引起食品品安全的的风险因因素的风风险可能能性及其其风险损损失度进进行综合合评估,建立起起以风险险可能性性与风险险损失度度为二维维矩阵的的食品安安全风险险监测模模型。运运用该模模型对某某城市大大型农副副批发市市场的食食品

52、安全全状况进进行监测测,可有有效地对对市场流流通领域域的食品品安全状状况进行行把握和和控制,保障市市场食品品供应的的质量安安全。 14. 题题名 联联邦德国国食品安安全风险险评估机机构与运运行机制制 作者 魏益益民;郭郭波莉;赵林度度;金武武军; 中文关键词词 风险险分析;风险险评估;风险险管理;风险险交流;BffR 单位 中国国农业科科学院农农产品加加工研究究所;东东南大学学经济管管理学院院系统工工程研究究所;中中国农业业科学院院生物技技术研究究所; 中文摘要 食品安安全的风风险分析析由风险险评估、风风险管理理和风险险交流三三大部分分组成。风风险评估估是以科科学的毒毒理学为为基础,以研究究和

53、调查查数据为为依据,对食品品中有害害物对人人类健康康的危害害做出可可能性和和严重性性判断的的过程。风风险评估估结果是是制定食食品中有有害物质质控制标标准、风风险管理理措施和和相关政政策的科科学依据据。在欧欧洲联盟盟委员会会(EUU)的倡倡导下,本着风风险评估估与风险险管理机机构分离离的原则则,欧盟盟成员国国逐步建建立了独独立的风风险评估估机构,以体现现风险评评估结果果的科学学性、公公正性、权权威性,增加管管理的透透明度,增强消消费者的的消费信信心。本本文结合合对联邦邦风险评评估研究究所(BBfR)的现场场考察和和研读相相关文献献,重点点介绍该该研究所所的主要要任务及及风险评评估机制制。 15.

54、 题题名 中中国食品品安全风风险分析析机制研研究 作者 曾莉莉娜 学位授予单单位 上上海师范范大学 中文关键词词 风险险分析;风险险管理;风险险评估;风险险交流 导师 马英英娟 中文摘要 20009年颁颁布的中中华人民民共和国国食品安安全法引引入了食食品安全全风险分分析制度度,但这这个制度度如何具具体实施施,还没没有细致致的规定定,因此此,如何何落实食食品安全全风险分分析制度度就成为为了学界界面临的的重大课课题。目目前亟需需解决如如下几个个问题：食品安安全风险险分析的的法律依依据什么么、食品品安全风风险分析析的主体体是谁、食食品安全全风险分分析怎么么进行。鉴鉴于国内内全面系系统地论论述食品品安

55、全风风险分析析机制的的文章很很少,所所以本文文将从构构建食品品安全风风险分析析机制的的整体框框架入手手,就食食品安全全风险分分析在制制度建设设、机构构设置以以及实际际运作过过程这三三个方面面进行研研究。文文章运用用国际比比较分析析的方法法,通过过借鉴欧欧盟、美美国和日日本等国国在食品品安全风风险分析析制度建建设、机机构设置置和运作作过程的的经验和和做法,分析我我国在这这三个方方面存在在的问题题,以构构建符合合我国国国情的食食品安全全风险分分析机制制。 本本文研究究结论：1)在在制度建建设上,建议我我国出台台食品安安全风险险分析的的专门法法律,就就风险评评估主体体、风险险管理主主体、风风险交流流

56、主体、风风险评估估过程、风风险管理理过程、风风险交流流过程以以及三个个过程如如何联动动等方面面出台相相应的法法律细则则,为良良好的食食品安全全风险分分析机制制的运作作提供法法律依据据。2)在机构构设置上上,为了了进一步步确保食食品安全全风险评评估专家家委员会会的独立立性,本本文在食食品安全全风险评评估专家家委员会会的级别别、地位位、经费费来源、权权限、运运作规则则、问题题承担等等方面给给出了相相关的建建议。33)在风风险分析析运作过过程的设设想中,我国可可以借鉴鉴欧盟的的做法,建立类类似“快快速警报报系统”的的电子信信息平台台,每一一个利益益相关者者都可以以自由地地在风险险平台发发布信息息。其

57、次次笔者提提出建立立食品安安全风险险分析治治理模式式,即学学术界进进行风险险评估,政府在在评估的的基础上上倾听各各方意见见,权衡衡各种影影响因素素并最终终提出风风险管理理的决策策,并且且整个过过程中贯贯穿着学学术界、政政府与消消费者、企企业和媒媒体等的的信息交交流。希希望借此此能够为为风险评评估、风风险管理理和风险险交流三三个过程程有序地地联动提提供平台台。 16. 题题名 我我国食品品安全风风险与监监管研究究 作者 陈国国强 学位授予单单位 暨暨南大学学 中文关键词词 食品品安全;风险险分析;监管管 导师 姚琼琼 中文摘要 食品安安全不仅仅关系到到民众的的身体健健康、生生命安全全,关系系到一

58、国国的政治治经济发发展,更更关系到到全人类类的繁衍衍生息及及生物进进化进程程。因此此,食品品安全监监管成为为各国政政府的主主要职能能之一不不是偶然然的。中中国国内内频发的的食品安安全事故故不仅威威胁到人人民的生生命安全全,影响响人民正正常的工工作生活活秩序,更严重重威胁到到中国的的政治稳稳定,损损坏中国国的国际际形象与与声誉。本本文通过过对我国国食品的的安全与与风险的的分析,并与几几个主要要发达国国家食品品安全监监管方式式的深入入剖析,从宏观观和微观观两个层层面对中中国与美美国、日日本、德德国、法法国的食食品安全全监管方方式进行行深入比比较研究究,以研研究结果果为依据据,借鉴鉴外国先先进的食食

59、品安全全监管方方式与具具体措施施,提出出对中国国食品安安全的风风险与监监管方式式的改革革建议。 17. 题题名 食食品安全全风险监监测和风风险评估估 作者 韦宁宁凯; 中文关键词词 食品品安全;风险险评估;风险险分析;监测测系统 单位 铜陵陵市疾病病预防控控制中心心; 中文摘要 我国新新颁布食食品安全全法专专门增加加食品安安全风险险监测和和评估内内容。食食品安全全风险评评估是食食品安全全风险分分析体系系的核心心和基础础,分为为四个步步骤:危危害识别别、危害害描述、暴暴露评估估和风险险描述。食食品安全全监测是是风险评评估和风风险管理理的基础础性工作作,监测测系统主主要包括括食源性性疾病监监测、食

60、食品监测测以及食食品污染染物的监监测。 18. 题题名 国国内外食食品安全全风险监监测数据据需求概概述 作者 吴永永宁; 中文关键词词 食品品安全;风险险评估;数据据库 单位 中国国疾病预预防控制制中心化化学污染染与健康康安全重重点实验验室营养养与食品品安全所所; 中文摘要 风险监监测是针针对食源源性疾病病、食品品污染以以及食品品中有害害因素开开展连续续、系统统的主动动监测,及早发发现食品品安全风风险和隐隐患,为为食品安安全风险险评估和和食品安安全标准准的制定定提供科科学数据据。食品品安全风风险监测测与评估估制度是是中华华人民共共和国食食品安全全法 19. 题题名 食食品安全全风险监监测制度度