实验四酶的特性实验

1、酶的专一性必做，其他三个小试验选做至少做一个写试验报告时，可以只写需要做的试验内容！一、试验目的酶催化的特异性、温度对酶活力的影响、PH 对酶活力的影响、激活剂和抑制剂对酶活力的影响，对于进一步把握代谢反响及其调控机理具有格外重要的意义。二、试验内容本试验由酶的专一性试验、温度对酶活力的影响、PH 对酶活力的影响、激活剂和抑制4 个小试验组成。一酶的专一性1、试验原理性，唾液淀粉酶水解淀粉生成有复原性二糖的麦芽糖，但不能催化蔗糖的水解。用班氏试 铜。2、材料、仪器与试剂材料：颖配制的唾液及其稀释液仪器：恒温水浴；沸水浴；试管及试管架；试剂：2%蔗糖溶液；0.3% NaCl0.5%淀粉溶液；班氏

2、试剂。3、试验操作稀释唾液的制备唾液的猎取10-20ml2min不同稀释度唾液的制备用大试管本试验需制备 1：1、1：5、1：20、1：50、1：200 等五个不同浓度的稀释唾液。举例说明：1:551+41：202011：5+3唾液淀粉酶最正确稀释度确实定严格按表 1 添加挨次做试验，用小试管做试验管号11：121：5管号11：121：531：2041：50 51：2000.5%滴44444稀释唾液ml11111375 分钟班氏试剂ml1111123 分钟试验结果2淀粉酶的专一性2 淀粉酶专一性试验管号1234560.5%淀粉溶液滴4442%蔗糖溶液滴444最正确稀释度唾液ml11ml11蒸馏

3、水ml1137375 分钟班氏试剂ml11111123 分钟试验结果 碘呈蓝色，糊精按其分子的大小，遇碘可呈蓝色、紫色、暗褐色或红色。最简洁的糊精遇碘物遇碘呈现的颜色来推断。2、材料、仪器与试剂材料：颖配制的唾液及其稀释液仪器：试管及试管架；恒温水浴；冰浴；沸水浴；试剂：0.3% NaCl0.5%淀粉溶液；KII2 碘溶液；3、试验操作4枯燥的试管，编号后按下表参加试剂：3 温度对酶活力影响试验加样挨次管号1230.5%淀粉溶液ml1.51.51.5最正确稀释度唾液ml煮沸过的稀释唾液ml111试验结果1、3 37恒温水浴中，2 号试管放入冰水中。10 1、2、23 管均取出将2 号内液体分两

4、半，用KI 溶液来检验13 号管内淀粉被唾液淀粉2酶水解的程度。记录并解释结果。将2 3710 分2钟后，再用KII2液试验，记录试验结果。三PH1、试验原理PHPH PH 对唾液淀粉酶活性的影响。唾液淀粉酶的最适PH 6.8。2、材料、仪器与试剂材料：配制的0.3%NaCl0.5%淀粉溶液仪器：试管及试管架；吸管；滴管；恒温水浴2试剂：PH 5.0、5.8、6.8、8.0 的缓冲溶液；KII2碘溶液；PH 试纸3、试验操作PH5586PH558688.0缓冲液缓冲液ml33330.5%淀粉溶液ml1111向第一个试管参加稀释唾液后，置于37的恒温水浴；等待1min 后向其次个试管参加稀释唾液

5、，置于 37的恒温水浴；依次类推！最正确稀释度的唾液ml1111 检查淀粉水解程度黄色颜色有点淡即可。即可从第一只试管依次添加碘液，时间间碘液(滴)11112现象为了更好的理解表格内容，下面对试验过程进展说明：各取缓冲液 3ml，分别注入 4 0.5%淀粉溶1ml 1ml1 3恒温水浴中保温。4 2ml 1 3 管取出一滴混合液，置于白瓷板上，1 KII2 KII2 溶液，检验淀粉的水解程度。待混合变为淡棕黄色颜色有点淡即可1-2 KII2 KII2 溶液的时间间1 管起，亦均为1 分钟。观看各试管中物质呈现的颜色，分析pH 对唾液淀粉酶活性的影响。四唾液淀粉酶的活化及抑制1、试验原理酶的活性受活化剂或抑制剂的影响2、材料、仪器与试剂材料：0.5%淀粉溶液；最正确稀释度的唾液仪器：试管及试管架；恒温水浴试剂：1% NaCl 溶液；1% CuSO4 溶液；KII2 碘溶液；1%Na2SO4 溶液3、试验操作留意本试验的淀粉溶液为无NaCl 的淀粉溶液表4唾液淀粉酶活化及抑制试验管号12340.5%淀粉溶液ml1.51.51.51.5最正确稀释度唾液ml0.50.50.50.51% NaCl 溶液ml0.51% CuSO4 溶液ml0.51% Na2SO4 溶液ml0.5蒸馏水ml0.5KII2 溶液滴现 象三、留意事项371