2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案试卷2

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.以下为钙含量丰富的食物，除了( )A、黄豆及制品B、乳与乳制品C、苹果D、猪肝E、虾皮正确答案:C2.某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充( )A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素B2E、维生素B1正确答案:B3.人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )A、铁B、碘C、锌D、硒E、氟正确答案:A4.维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。( )正确答案:错误5.简述碳水化合

2、物的营养学意义。正确答案: 提供热能；构成机体组织成分；调节血糖、节氮和抗生酮作用；提供膳食纤维；改善食物的感官性状；起解毒作用。6.工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是( )A、乙醇B、氢氰酸C、甲醛D、杂醇油E、甲醇正确答案:E7.谈谈 Cu 对贫血的影响正确答案:答：铜（Cu）的缺乏可能会引起缺铁（Fe）性贫血。铜是铜蓝蛋白的组成部分。铜蓝蛋白在肝脏中合成，催化二价铁离子氧化成三价铁离子，对生成运铁蛋白，促进铁的吸收和转运有重要作用，还能促进血红素和血红蛋白的合成。8.某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒

3、为( )A、毒蕈食物中毒B、亚硝酸盐食物中毒C、细菌毒素性食物中毒D、有毒植物食物中毒E、霉菌毒素食物中毒正确答案:B9.下列哪些营养素不属于产热营养素。( )A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素正确答案:D10.为预防胎儿发生神经管畸彤，建议孕期每日膳食叶酸供给量为( )A、200ugB、300ugC、400ugD、600ug正确答案:C11.巨幼红细胞贫血是因为( )缺乏A、FeB、叶酸C、Vit.B12.D、主要是B和C正确答案:A12.含维生素D相对较少的食物为( )A、动物肝脏B、蛋黄C、鱼D、鱼肝油E、豆类正确答案:E13.大肠埃希菌食物中毒的好发食品是( )A、肉类及制品B

4、、海产品C、淀粉类食物D、自制发酵食品E、饮料正确答案:A14.蛋白质适宜摄入量与机体蛋白质消耗的相互关系？正确答案:答：理论上成人每天摄入 30g 蛋白质可以满足零氮平衡，但从安全性与消化吸收等其他因素考虑，成人按 0.8g/（kg.d）为宜。我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为1.16g /（kg.d）按能量计算，蛋白质摄入量占膳食总能量的 10%12%，儿童青少年为 12%14%。15.A.胃癌B.肝癌C.鼻咽癌D.乳腺癌E.结肠癌黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是( )正确答案:B中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是( )正确答案:C体力活动可使其发生的危险

5、性减少的是( )正确答案:E16.何为载脂蛋白，它们的功能？正确答案:答：指蛋白的蛋白质部分，又称脱辅基蛋白。17.不属于全静脉营养液的混合标准的是A、葡萄糖的最终浓度为10%23B、总容量应大于或等于1.51C、葡萄糖量不应少于氨基酸量D、氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2：1：1或1：1：1或2：1：0.5E、所有一价、二价、三价电解质，微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中正确答案:C18.肾病综合征营养治疗A、大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食B、限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或旷酮酸C、推荐膳食蛋白含量0.81.0g(kg/d)，

6、其中动物蛋白占13，植物占23D、限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入E、严格限制盐的摄入，给予无盐膳食正确答案:B19.铁的_和_或_是导致青少年缺铁性贫血的主要原因。正确答案:生理需要量增加；铁的摄入不足；吸收不良20.因为动物全血、肝、肌肉中的铁都是血红素铁，所以吸收率高。( )正确答案:错误21.如何正确测算食物蛋白质含量？正确答案:答：用凯式定氮法测定，将测得的含氮量乘以 6.25 即得到食物中蛋白质的含量。22.A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mgdB.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食

7、多餐E.高能量、高蛋白质高血压( )正确答案:B心肌梗死( )正确答案:D单纯性高胆固醇血症（ ）正确答案:A23.Important monosaccharides in the body are_ 、_ 、_正确答案:glucose,fructose,galactose24.鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有( )A、优质蛋白质B、较多的钙C、较多的多不饱和脂肪酸D、丰富的铁E、维生素A和D正确答案:C25.某学龄前儿童指甲凹陷，该儿童患的是_病，对他最有效的食物是_。正确答案:缺铁性贫血,排骨或瘦肉26.对肉毒毒素中毒的患者( )A、应尽早使用多价抗

8、毒血清B、应尽早使用抗生素C、积极治疗腹痛、腹泻D、纠正电解质平衡的紊乱E、可使用硫代硫酸钠正确答案:A27.人类食物营养是否满足需要的基本标志，一是_、二是_。正确答案:营养素数量和质量,饱腹感28.下列哪些是正确的膳食指南的内容？( )A、每天足量饮水，合理选择饮料B、常吃奶类、豆类和其制品C、多吃鱼、禽和肉类D、饮酒要限量E、三餐分配要合理，零食要适当正确答案:B,C,D29.A.巨幼红细胞性贫血B.癞皮病C.手足痉挛症D.低凝血酶原血症E.溶血性贫血叶绿醌缺乏会导致( )正确答案:D叶酸缺乏会导致( )正确答案:A维生素E缺乏会导致( )正确答案:E30.简述优质蛋白质的食物来源？正确

9、答案:答：动物性蛋白质量最好，如牛奶鸡蛋等，植物性蛋白利用率低，大豆可提供丰富的优质蛋白质。因此，注意蛋白质互补。31.蛋白质平均含量( )A、16B、19C、22D、8正确答案:A32.某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的为( )A、蛋白质占总能量的20B、碳水化合物占总能量的65C、高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50以下D、脂肪占总能量的25以下E、高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16以下正确答案:A营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的为( )A、脂肪占总能量的25以下B、作为预防膳食，PS比值大于1C、作为治疗膳食，PS比值大于2D、少选用植物油，多选用动物脂肪E、作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在1520g以上正确答案:D营养治疗时，可以选择的食物为( )A、猪肝B、鱼子C、巧克力D、油酥甜点心E、酸牛奶正确答案:E营养治疗时，禁用的食物为( )A、大豆制品B、黄花鱼C、黑木耳D、茄子E、全脂奶油正确答案:E33.蛋白质在胃肠道的主要消化吸收部位( )A、胃B