韩国的饮食文化

1、?韩国的饮 食文化论文作者： *指导教师 ： *?: ?07 ?* ?:*?: 159*2010 ?4?25?1.?22.?5? 10?13?【?】 : ?,?.?.?,?,?.?:?,?,?,?,?.?.?.?,?,?,?.?,?,?,?,?穷?, ?1?3 ?(?)?.【 ?】 :?; ?;?;?;?;?;?;?;?;?;?;?; ?.【摘要】 :这片论文主要是研究关于韩国饮食的文化特点，以及与中国饮食的相同和不同之处。通过实际考察和见闻听说对韩国的饮食有特点做了详细的介绍分析。根据韩国的地理位置及韩国的人文文化，韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。韩国饮食的主要特点

2、：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。韩国有句俗话说， 泡菜是半个粮食 。不管多麼奢华的宴会饮食， 餐桌上也少不了泡菜。 韩国人无论贫富贵贱， 都以米饭为主食， 一日三餐都不离泡菜。【关键词 】：饮食；文化；中国；韩国；中国饮食；韩国饮食；饮食文化；中国菜；韩国料理；泡菜；营养；辣；清淡。1. ?,?1?.?.?(? )?(? )?.?(? )?(?)?.?.?.? .?(食 )?,?.?()?.?(食)?.?(?)? .?.?.?(?)?(食)?(?)?.?.?(?)?.

3、?,?(? )? (? )?(平安 )? .? ? .?.?,?15?1?(?)?(?)?,?,?.?,?C ?.?,?(? )?(地區 )? ,?,?.,.?(?),2?,?.?, ?., ?.?,1. ?,?.?,?,?.?.?,?, ?. ?.?,?,? .? ,?,?,?, ?, ?, ?, ?.2. ?.?,?,?,?,?.3. ?.?.?,?(? )?(? ) ?.4. ?(? )?.?5. ?,?, ?(椒)?,?,?,?.6. ?,?,?,?,?,?.?1?.?.7. ?(成)?.?,?.8. ?,?,?,? ,?, ?.?(? )?,?.9. ?,?,?,?,?,?.3?2?

4、.?.?,?,?.?,?.?,?,?,?(? )?, ?.?.?,?,?,?.?,?.?,?.?,?,?,?“?”.?,?1 ?,?1?,?1?,?1?,?.?.?,?, ?(? )?,?,?.?.?,?.? ,?.?,?, 2?(齊)?,3 ?2?,3?1?,?.?1?,?,?,?1?.“?”?.?,?“?”? .?,“?1?,?1?.?,?,?,?1?.?,?.,?,?,?,?.?1 ?:?-?, 19932?: ?,?,2001?12 ?21 ?11? .3?(?:?)?:?,?,2005?-06-30.4?: ?,?,?,2007, 015?:?,?,1995,?56?,?-?:?,?

5、,?, ?(?),2008 09.7?:?,?,?,?,200607?1. ?家家户户?2. ?街锬巷说 ?3. ?苛敛诛求 ?4. ?佳人薄命 ?5. ?刻骨难忘 ?6. ?刻舟求剑 ?7. ?肝胆相照 ?8. ?渴而穿井 ?.9. ?甘言 利说 ?10. ?甘呑苦吐 ?.11. ?甲男乙女 ?12. ?甲论乙驳 ?13. ?康衢烟月 ?14. ?改过迁善 ?15. ?改善匡正 ?16. ?盖世之才 ?17. ?居安思危 ?18. ?乾坤一掷 ?19. ?格物致知 ?20. ?牵强附会 ?21. ?见利忘义 ?22. ?见利思义 ?23. ?犬马之诚 ?. ?24. ?见蚊拔剑 ?.?25.

6、 ?见物生心 ?坚如 金石 ?见危授命 ?见危致命 ?结者解之 ?结草报恩 ?谦让之德 ?兼人之勇 ?轻擧妄动 ?倾国之色 ?敬而远之 ?敬天勤民 ?37.?鸡卵有骨 ?, ?38.?鸡鸣狗盗 ?39.?股肱之臣 ?40.?膏梁珍味 ?41.?鼓腹击壤 ?. ?42.?息之计 ?43.?孤掌难鸣 ?44.?苦尽甘来 ?45.?曲学阿世 ?46. ?骨肉相争 ?, ?47. ?公卿大夫?48. ?夸大妄想?过如 不及 ?过犹 不及 ?管鲍之交 ?刮目相对 ?矫角杀牛 ?巧言 令色 ?55. ?敎外别传 ?. ?56. ?九曲肝肠 ?57. ?救国干城 ?58. ?狗尾续貂 ?59. ?九死一生

7、?60. ?口尙乳臭 ?, ?61. ?九牛一毛 ?62. ?九折羊肠 ?,?63. ?群鸡一鹤 ?64 ?军令泰山 ?65. ?君臣有义 ?.66. ?群雄割据 ?67. ?君为纲纲 ?屈而 不信 ?权谋术数 ?卷土重来 ?71.?橘和为枳 ?.72 ?近墨者黑 ?73.?不打不相识74.?隔墙有耳75.?缘木求鱼76.?胳膊扭不过大腿77.?哑巴吃黄连有苦说不出78.?旁观者清，当局者迷79.?各人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜80.?幸灾乐祸81.?随声附和82.?目不识丁83.?醉翁之意不在酒84.?怒发冲冠85.?胆小如鼠86.?你死我活的斗争87.?易如反掌88.?眼中钉，肉中刺89.

8、?眼饱肚子饿90.?有眼不识泰山91.?老马识途92.?老奸巨滑93.?高枕无忧94.?快马加鞭95.?月满则亏，水满则溢96.?螳臂挡车97.?老死不相往来98.?瞒天过海99.?逐鸡望篱100.?吴牛喘月101.?不问三七二十一102.?引狼入室103.?贼喊捉贼104.?做贼心虚105.?亡羊补牢106.?捉贼捉赃107.?偷来的锣鼓打不得108.?一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮109.?瓮中之鳖110.?挥金如土111.?风马牛不相及112.?愚者千虑必有一得，智者千虑必有一失113.?月晕而风，础润而雨114.?小斗出，大斗进115.?孤掌难鸣116.?进退两难117.?秀才不出门全

9、知天下事118.?十目所见，十指所指119.?耳不听心不烦，眼不见心不烦120.?飞蛾扑火，惹火烧身121.?八灯台照远不照近（灯下黑）122.?形影不离123.?见风使舵124.?风前残烛125.?墙头草，随风倒126.?临渴掘井127.?两面派128.?一瓶子不满，半瓶子晃荡129.?迫在眉睫130.?一传十，十传百131.?隔墙有耳132.?画饼充饥133.?公说公有理，婆说婆有理134.?饥不择食135.?摇车里的爷爷，拄拐棍的孙子136.?百闻不如一见137.?人多好办事138.?有百害而无一利139.?不入虎穴焉得虎子140.?虎口余生141.?老虎嘴里讨肉吃142.?山中无老虎猴

10、子称大王143.?如虎添翼144.?说曹操曹操到145.?阎王不在小鬼上殿146.?盛气凌人147.?哑巴吃黄连有苦说不出148.?哑巴吃饺子心里有数149.?当着瘸子别说短话150.?一瓶子不满，半瓶子晃荡151.?抛砖引玉152.?跳进黄河也洗不清153.?虚与委蛇154.?祸不单行，福无双至155.?缘木求鱼156.?富了一家穷千家157.?醉翁之意不在酒158.?趁火打劫159.?无风不起浪160.?以牙还牙，以眼还眼161.?不幸中万幸162.?火上加油163.?雨后春笋164.?绣花枕头165.?喝凉水都塞牙166.?怨天尤人167.?.乐极生悲168.?.善有善报，恶有恶报169

11、.?放债容易要债难170.?束手待毙171.?母鸡鸣叫，家宅不宁172.?挂羊头卖狗肉173.?当面是人，背后是鬼174.?冤枉好人175.?无所适从176.?亲密无间177.?牛鬼蛇神178.?骑驴找驴179.?传闻有根180.?远在天边 , 近在眼前181.?.知人知面不知心182.?换汤不换药183.?前松后紧184.?礼尚往来185.?美中不足186.?有一利必有一弊187.?冤家路窄188.?井底之蛙189.?上梁不正下梁歪190.?泄了气的皮球191.?对牛弹琴192.?笑里藏刀193.?杯弓蛇影194.?眼高手低，不自量力195.?量体裁衣196.?远亲不如近邻197.?三思而行

12、198.?胜败乃兵家常事199.?事在人为200.?善始善终201.?万事开头难202.?一日之计在于晨，一年之计在于春，一生之计在于勤203.?费力不讨好204.?半斤八两205.?远亲不如近邻206.?潜移默化207.?事出有因208.?口蜜腹剑209.?进退维谷210.?树大招风211.?胆小如鼠212.?隔岸观火213.?姜太公钓鱼214.?忘了穿开裆裤的时候，忘乎所以215.?戒备森严216.?狗改不了吃屎217.?不值一争218.?返老还童219.?蛛丝马迹220.?瓮中之鳖221.?指桑骂槐222.?缘木求鱼223.?物以类聚224.?乌鸦落在猪身上225.?皮之不存毛将焉226

13、.?表里不一227.?掩耳盗铃228.?惊天地、泣鬼神，不翼而飞229.?模棱两可230.?狗嘴里吐不出象牙231.?画中之饼232.?形影不离233.?纲举目张234.?话中有话235.?咎由自取236.?鸦雀无声237.?人是铁、饭是钢238.?拔苗助长239.?闲时不烧香，急来抱佛脚240.?人上有人，天外有天241.?背信弃义242.?殊途同归243.?因小失大244.?唇亡齿寒245.?井底之蛙246.?一举一动247.?渔翁得利248.?眼中钉249.?猫哭耗子250.?易如反掌，轻而易举251.?一箭双雕，一举两得252.?天上掉馅饼，唾手可得253.?狗仗人势，狐假虎威254.

14、?冤家路窄255.?山中无老虎，猴子称大王256.10 ?十年寒窗，废于一旦257.?害人害己258.?三思而后行，熟路也要打听着走259.?江心补漏，失牛补厩，为时晚矣260.?( ?)雪上加霜261.?穷山沟里出状元，鸡窝里飞出金凤凰262.?五十步笑百步263.?远亲不如近邻264.?礼尚往来265.?人心换人心，人情换人情266.?=?来得早，不如来得巧267.?物以类聚，人以群分；一丘之貉268.?, ?树大招风269.?一去不回270.?吃的是草，挤出来的是奶271.?狼吞虎咽272.?苦尽甘来273.?猫哭耗子274.?同病相怜275.?画饼充饥276.?有其父必有其子277.?

15、山外有山，人外有人278.?狗咬吕洞宾；忘恩负义279.?纸里包不住火280.?见微知著；闻一知十；以小见大281.?耳边风；左耳进，右耳出282.?旧的不去，新的不来283.?不入虎穴，焉得虎子284.?山中无老虎，猴子称大王285.?朝闻道，夕死可矣286.?时来运转；三十年河东，三十年河西287.?覆水难收288.?一个和尚没水喝两个和尚抬水喝三个和尚没水喝289.?困难重重290.?我走我的阳关道，你过你的独木桥230.?麻雀虽小，五脏俱全231.?善有善报，恶有恶报232.?太岁头上动土233.?爱屋及乌234.?隔岸观火；坐视不管；袖手旁观235.?见风使舵；风大随风，雨大随雨23

16、6.?寥寥无几；屈指可数；寥若星辰237.?久旱逢甘露238.?庸人自扰；杞人忧天239.?白头偕老240.?有勇无谋成不了大器241.?以卵击石242.?皇天不负有心人243.?含糊其辞244.?穷则变，变则通；穷则思变245.?狗急跳墙246.?欲速则不达247.?活见鬼，神乎其神248.?棒头出孝子249.?痴心妄想250.?打开天窗说亮话251.?一石二鸟252.?坏事传千里253.?叱咤风云254.?人云亦云255.?目不识丁256.?隔墙有耳；没有不透风的墙257.?你死我活258.?皆大欢喜；两全其美259.?掌上明珠260.?易如反掌；轻而易举261.?泥菩萨过河自身难保262

17、.?饱经风霜263.?一口吃不成胖子；一步迈不到天边264.?做贼心虚265.?瓮中之鳖266.?有钱能使鬼推磨267.?神出鬼没268.?落水要命，上岸要财269.?人有失足，马有失蹄270.?不伦不类271.?漏缸一条缝，沉船一个洞272.?城门失火，殃及池鱼273.?画虎画皮难画骨，知人知面不知心274.?指手画脚；多管闲事275.?势不两立276.?宁死不屈；宁为玉碎不为瓦全277.?缘木求鱼278.?高枕无忧279.?快马加鞭280.?小事不防上大当281.?不够塞牙缝282.?水滴石穿；只要功夫深铁杵磨成针283.?半斤八两，不分上下284.?鸡飞蛋打；赔了夫人又折兵285.?物极

18、必反286.?饥不择食287.?自己吃了怕牙痛，送给别人又心痛288.?掩耳盗铃；自欺欺人289.?路遥知马力日久见人心290.?彬彬有礼291.?他山之石?292.?兎死狐悲?293.?破竹之势?294.?饱食暖衣?295.?邯郸之步?296.?邯郸之梦?297.?汗牛充栋?, ?298.?虚张声势?299.?虎视眈眈?. ?300.?脍炙人口?301.?自强不息?302.?积尘成山?303.?辗转反侧?304.?井底之蛙?. ?305.?朝三募四?306.?指鹿为马?307.?沧海一粟?308.?天衣无缝?309.?置之度外?310.?单刀直入?311.?大器晩成?312.?栋梁之材?31

19、3.?东奔西走?314.?同床异梦?315.?不耻下问?316.?不挠不屈?317.?百折不挠?318.?百年大计?319.?背水之阵?320.?反哺之孝?321.?一视同仁?322.?一目了然?323.?卧薪赏胆?324.?7 t& s7 i1 W) &耳不听心不烦，眼不见心不烦:N,325.?飞蛾扑火，惹火烧身 Z2 G, x5 P( M326.?八灯台照远不照近（灯下黑）+ T4 w327.?形影不离328.?见风使舵 9 Q9 P1 q6 C! w/ E329.?风前残烛330.?墙头草，随风倒331.?事出有因332.?口蜜腹剑333.?进退维谷334.?吴牛喘月335.?不问三七二

20、十一336.?引狼入室337.?贼喊捉贼338.?偷来的锣鼓打不得339.?愚者千虑必有一得，智者千虑必有一失340.?秀才不出门全知天下事341.?十目所见，十指所指342.?飞蛾扑火，惹火烧身343.?八灯台照远不照近（灯下黑）344.?纷越筛越细 , 话越说越粗345.?得了 金饭碗 , 忘了叫街时 ; 得鱼忘筌346.?千里长堤 , 溃于蚁穴347.?老婆是人家的好 , 孩子是自己的好348.?穷人也有出头之日 , 千年瓦片也有飜身之日349.?君子大路行350.?十个指头个个疼351.?老奸巨滑352.?醉翁之意不在酒353.?老死不相往来354.?挥金如土355.?长痛不如短痛35

21、6.?吃着碗里的，看着锅里的；别人的东西都是好东西357.?上梁不正下梁歪358.?海底捞针359.?灯下黑360.?送君千里终须一别361.?, ?人死留名 , 蛇死留皮毛362.?三人成虎363.?马的好坏骑着看 , 人的好坏等着瞧364.?挨打不计数365.?脸壮吃得胖，脸薄吃不着366.?狐狸总要露尾巴 , 毒蛇总要吐舌头367.?, ?养兵千日 , 用兵一时368.?, ?坐山观虎斗369.?, ?哀莫大于心死370.?伴君如伴虎371.?挨砖不挨瓦372.?爱财不爱命373.?人没脸，树没皮，百法难治374.?身在曹营 , 心在汉375.?有眼不识泰山376.?貪官汚吏?377.?

22、泰山北斗?378.?兎死狐悲?379.?卓上空論?380.?烹頭耳熟?.?381.?蔽袍破笠?, ?382.?飽食暖衣?383.?表裏不同?384.?風前燈火?385.?鶴首苦待?386.?邯鄲之夢?387.?汗牛充棟?, ?388.?虛心坦懷?389.?虛張聲勢?390.?賢母 良妻?391.?糊口之策?392.?好事多魔?393.?浩然之氣?394.?虎視眈眈?. ?395.?惑世誣民?396.?画蛇添足?397.?脍炙人口?398.?會者定離?399.?兴尽悲来?400.?自强 不息?401.?張三 李四?402.?才子佳人?403.?辗转反侧?404.?前程萬里?405.?转祸为福?406.?糟糠之妻?407.?朝三募四?408.?主客颠倒?409.?走馬看山?众寡不敌 ?知己之友?指鹿爲馬?413. ?知足 不辱?414. ?進退 兩難?415. ?進退維谷?416. ?滄海一粟?417. ?千慮一失?418.?天衣無縫?419.?千載一遇?420.?靑雲之志?421.?忠言逆耳?422.?置之度外?423.?七顚八倒?424.?南柯一夢?425.?内忧外患?426.?內柔外剛?