餐厅经理应具备的能力_第1页
餐厅经理应具备的能力_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、餐厅经理应具备的能力1 餐厅经理应具备的用才能力的价值，合理调配餐厅的人力资源，做到责权分明。要有科学的人才观，善于发现和培养人才，合理使用人才 才能留得住人才。时，如果人才选拔出来不能知人善任，人尽其才，让其在能力最大化发挥的位置上，既浪费人才，又会造成工作的失误。此外，能够识别、选拔、任用人才，而不会评价和激励人才，也会造成人才流失或使人才的积极性受到压抑。因此，餐厅经理要知人善任，心胸开阔，具备识别、选拔、任用员工、考核评价和激励人才的能力。2 餐厅经理应具备的市场营销能力把握。内部经营实力的变化，适时和正确地作出各种战略性经营决策，运筹帐幅。3 餐厅经理应具备的沟通能力餐厅经理要与业主

2、、客人、员工等不同人群处理好关系，需要过硬的沟通通本领，严格地说至少要掌握一到两门的外语。4 餐厅经理应具备的创新能力要能切合人们的消费意愿，能以创新的观念去开拓市场。5 餐厅经理应具备的判断能力一、总揽全局，做到超前认准方向、把握好方向、坚持方向、齐头并进、协调健康发展。6 餐厅经理应具备的公关能力更重要。身为高层的决策人员，对内要以团结为己任，乐于倾听不同意见，重视情感沟通，在坚持原则的前提下，把一班人紧紧地凝结在一起。对外要以提高企业知名度和社会影响力为己任，善于搞好“上挂、横联、下辐射”的公关网络建设，协调沟通好社会各界关系，才能拓展企业的生存发展空间，为“产品出得去”铺平道路。7 对

3、危机或突发事件的处理能力在餐饮的管理中不可避免地会出现短期或长期的危机及不可预测的突发事发图强，走出危机笼罩的阴影，是优秀的餐厅经理必备的素质之一。8 餐厅经理应具备的理财能力经理应具备一定财务知识，应能看懂反映企业状况的各种财务报告表和其他指标，严格控制支出，要发扬“艰苦朴素、勤俭持家”的优良传统，力争把有限的资金用于企业的自身发展上。2003年 厅和咖啡厅的CIS啡馆、西餐厅、牛排馆、主题餐厅策划、顾问、设计、管理、运营一站式服务。企业总部坐落于北京CBD商圈，目前，公司在编人员50人，运营团队300人,设有设计施工部、策划宣传部、拓展部、营运部、物料配送部、客户发展部、人化，拥有的直属品牌：埃尔咖啡 中国咖餐厅第一品牌（GEIZQCOFFEE）休闲别开设的卓奇商学院，专注于餐饮的培训机构,在餐饮教育界广受好评。的就是随机应变的能力以及化干戈为玉帛的能力，这些都不是别人可以传授的，只有靠自己去慢慢摸索，俗话说三百六十五行，行行出状元，只要坚持用心、自始而终地从事一个职业，

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论