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文档简介

1、猪肚的 6 种做法猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，同时又是不可多得的药膳食材。 其含有的丰富营养价值让猪肚能补虚损、健脾胃，对于气血虚损、身体瘦弱的人来说是不错的补品。 那么，大家知道猪肚怎么做好吃吗？下面 为你介绍猪肚的 6 种做法。一、爆炒猪肚的做法原料：猪肚、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆。做法：1. 猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓;然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒 ;煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了， 切丝 ;炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果都行，笋也

2、好吃 ;炒的就可以放冰箱里，随吃随拿 ;豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒， 最后放一些胡椒粉就可以了。二、红烧猪肚的做法原料：猪肚 150 克、冬茹 10 克、红椒 1 只、姜 10 克、葱 101克、花生油 30 克、盐 10 克、味精 8 克、白糖 3 克、胡椒粉少许、老抽王 10 克、湿生粉 20 克、麻油 5 克、鸡汤 50 克。做法：1. 猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段;烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤， 调入盐、味精、白糖、老抽王烧透 ;然后撒入胡椒粉。三、凉拌猪肚丝的做法原料：猪肚、蒜末

3、、香菜、蚝油、生抽、鸡精、麻油。做法：猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味 ;洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后 25 分钟关火 ;取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘 ;在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油，上桌;吃的时候拌匀，就可以了。四、胡椒煲猪肚汤的做法原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。做法：把猪肚反复用水冲洗净 ;2把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分 ;把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲 1 个小时以上 (至猪肚酥软 )，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。五、白果猪肚汤的做法原料：白果 150g 、猪肚 380g 、白胡椒粒适量、鸡粉适量、清水适量。做法猪肚清洗干净，白果去皮去芯 ;将猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水 ;倒入适量的白胡椒粒 ;盖锅盖，大火煮滚，再煮 5 分钟，关火 ;整锅倒入电炖锅中。炖 1 小时左右，揭盖。加入适量的鸡粉，拌匀 ;白果猪肚汤就做好啦。六、山药猪肚汤的做法原料：猪肚、山药片、红枣、盐、胡椒、姜、蒜、料酒、葱、鸡精。做法：猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火

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