《商品学概论》教学大纲

1、商品学概论教学大纲课程编号：课程类型：专业基础课课程名称：商品学概论英文名称：Essentials of Commodity Science学分：2适用专业：工商企业管理、市场营销等（三年制）第一部分大纲说明一、课程的性质、目的和任务商品学是一门以自然科学和技术科学为主，融合社会科学、经济学为 一体的一门应用性学科。根据高等职业教育的培养目标，本课程的目的和任务是：1、使学生了解和掌握商品学的基础知识和基本技能，具有应用商品学知识的初步能力；培养学生评价商品质量的水平，为培养高素质劳动者和高级专门人才服务。2、为学生利用商品学学习其他课程打下基础，使他们具有运用商品学进一步学习相关专业知识的初

2、步能力。3、树立科学态度及质量意识，自觉依法维护消费者的合法权益。二、课程的基本要求通过本课程的学习定一个较为扎实的知识基础。通过本课程的学习达到以下教学要求：包装商品养护；商品学分论，包括日用工业品、纺织品、食品、电子电器。2做好商品养护工作的能力。3、技能：学生应具备商品编码、包装技法、储运流程、检验方法、养护技巧、装卸搬运方式及其工具的选择等相关技能。三、本课程与相关课程的联系先修课程：企业战略管理、市场营销、中小企业管理等四、学时分配实验（上课堂讨论（习现场教章（节）内容讲课学时总学时机）学时题课）学时学学时第 1 章商品与商品学22第 2 章商品分类与编码44第 3 章商品质量与质量

3、管理22第 4 章商品标准22第 5 章商品检验224第 6 章商品质量监督与认证22第 7 章商品包装44第 8 章商品储运与养护44第 9 章食品22410纺织品2211日用工业品22412商品、资源与环境22合计30636五、教材与参考书1、选用教材：张晓淼，梁冰等，商品学概论，航空工业出版社，2011 年 1 月第一版2、主要参考书：略六、教学方法与手段建议1、互动式教学、教师多问、学生多答、双向沟通。2、开展案例教学，教师多收集案例、分析案例、讲解案例，学生讨论案例。3、强化实训教学环节，理论联系实际。七、课程考核方式与成绩评定办法本课程为考查，成绩由两部分组成：1、平时成绩：依据平

4、时作业、课堂表现及纪律情况打分，占20%2、期末考试：采取闭卷笔试方式，占80%八、其它说明13622、教师以课堂讲述为主。教师讲课要突出重点，提纲挈领，不要面面俱到。要注意启发学生的学习兴趣与思维能力，培养学生认识问题和分析问题的能力。要理论联系实际，培养和提高学生的应用能力。3、组织课堂讨论和实训为辅。在教学过程中，对于学生们普遍感兴趣的问题和案例，教师可以组织几次课堂讨论，以锻炼学生的分析、讨论能力。同时可组织学生进行相关实训。4、本大纲依据工商企业管理、市场营销等专业（三年制）教学计划编制，在实施过程中允许有适当调整。第二部分课程内容大纲1（2）一、教学目的和要求：熟悉商品的概念和基本

5、特征；了解商品学的产生与发展；掌握商品学的研究对象、内容与方法。重点和难点：商品学的研究对象、内容与方法。二、教学内容及要求：商品商品的概念商品的基本属性商品学商品学的产生与发展商品学的研究对象、内容与方法2（4）一、教学目的和要求：码方法；掌握常用商品条码。重点和难点：1、商品分类的标志和方法；2、商品编码方法；3、商品条码。商品分类概述商品分类的含义商品分类概述商品分类的含义商品分类的作用商品分类的作用商品分类的原则商品分类的标志、方法与分类体系商品分类的标志商品分类的方法商品分类体系.2.3 商品代码与编码商品代码的类型商品编码的原则与方法商品条码商品条码概述常用商品条码商品目录商品目录

6、概念商品目录种类主要商品目录介绍3（2）一、教学目的和要求：管理的发展；了解质量管理PDCA重点和难点：1、商品质量的概念与特征；2、常见商品质量的基本要求；3、影响商品质量的因素。二、教学内容及要求：商品质量概述质量与商品质量的概念商品质量的特性常见商品质量的基本要求保证和提高商品质量的意义影响商品质量的因素生产过程中影响商品质量的因素流通过程中商品质量的影响因素消费过程中商品质量的影响因素质量管理质量管理的概念质量管理的发展4（24（2）一、教学目的和要求：的制定原则与程序。重点和难点：1、商品标准与标准化的概念；2、商品标准的分类与内容。二、教学内容及要求：标准与标准化标准的概念标准化的

7、概念、作用和形式商品标准的概述商品标准的作用商品标准的分类商品标准的级别国际商品标准级别我国商品标准级别我国采用国际标准的情况商品标准的制定原则、程序和内容商品标准的制定原则和程序商品标准的内容第5章商品检验（4学时）一、教学目的和要求：了解商品品级与分级。重点和难点：1、商品检验的含义与分类；2、商品检验方法。二、教学内容及要求：商品检验概述商品检验的含义商品检验的目的与任务商品检验的分类商品检验的依据、内容与程序抽样与抽样检验抽样抽样检验商品检验的方法感官检验法理化检验法生物学检验法商品品级与商品分级商品品级的概念商品分级6（2）一、教学目的和要求：义；熟悉商品质量认证的分类；掌握常见的商

8、品质量认证标志。重点和难点：1、商品质量监督的分类与形式；2、商品质量认证的分类3、常见的商品质量认证标志。二、教学内容及要求：商品质量监督商品质量监督的概念与作用商品质量监督的分类与形式商品质量认证商品质量认证概述常见的商品质量认证标志第7章商品包装（4学时）一、教学目的和要求：种包装技法；掌握主要的包装标志。重点和难点：1、商品包装的分类；2、各种包装材料的特点与适用范围；3、各种包装技法；4、包装标志二、教学内容及要求：商品包装概述商品包装的概念与功能商品包装的分类商品包装材料商品包装材料的性能要求常用商品包装材料商品包装技法商品运输包装技法商品销售包装技法商品包装标志商品运输包装标志商

9、品销售包装标志第8章商品储运与养护（4学时）一、教学目的和要求：科学养护的基本方法；了解储运中商品质量的管理。重点和难点：1、储运中商品质量变化的类型；2、商品质量变化的影响因素；3、商品科学养护的基本方法。二、教学内容及要求：商品储运概述商品运输商品储存储运中商品的质量变化储运中商品质量变化的形式储运中商品质量变化的影响因素商品养护商品霉腐及其防治仓库害虫及其防治鼠类及其防治商品锈蚀及其防治商品老化及其预防储运中商品的质量管理运输过程商品质量管理99（4）一、教学目的和要求：了解食品的分类；掌握食品营养成分与卫生；了解果、酒、茶的质量特征与鉴别方法。重点和难点：食品营养成分与卫生。二、教学内

10、容及要求：食品营养与卫生食品的分类食品的营养成分食品的卫生代表性食品蔬菜与水果酒茶第10章纺织品（2学时）一、教学目的和要求：型标准。重点和难点：1、服装质量检验方法；2、服装号型标准。二、教学内容及要求：纺织原料纺织纤维的分类纺织纤维的质量特性纺织纤维的质量鉴别纺织原料的养护织物织物的分类织物的质量特性织物的质量鉴别织物的养护服装服装的分类服装的质量特性服装标识服装的质量检验1111（4）一、教学目的和要求：类、质量特征和鉴别；了解家用电器的分类。重点和难点：1、洗涤用品的分类、质量特征和鉴别；2、塑料制品的分类、质量特征和鉴别。二、教学内容及要求：洗涤用品肥皂合成洗涤剂化妆晶化妆品的分类化

11、妆品的质量特性化妆品的质量鉴别化妆品的养护塑料塑料的成分与分类塑料的质量特性塑料制品的质量鉴别塑料制品的养护家用电器大家电小家电12（2）一、教学目的和要求：了解由商品生产和消费引起的资源危机了解产品生态包装；熟悉环境标志。重点和难点：1、资源危机；2、环境问题；3、可持续发展；4、环境标志。二、教学内容及要求：商品、资源与环境概述资源与环境商品生产和消费引起的资源危机商品生产和消费引起的环境问题可持续发展战略绿色产品的设计、生产和包装产品生态设计产品清洁生产产品生态包装环境标志审定人：批准人：制定（修订）9附件 4.宿迁职业技术学院学院制定教学大纲申请表系（部） 课程类型课程名称所属专业制定教学大纲理由执笔人签字：年执笔人签字：年月日教研室主任签字：年月日系部意见系(部)主任签字：年月日教务处意主管处长签字：年月日见附件 5.宿迁职业技术学院教学大纲审批表专业名称所属系部课程类型公共基础课 专业基础课专业课素质拓