《酒店人力资源管理》期末考试 B 卷试题与答案

1、试 班级：学号：姓名：分数：题号一二三四五总分应得分实得分20 20 15 24 21 100一、填空题本题共 20 空，每 1 ，共 20 分）1依据用途和时间度来划分，人力资源规划可以分为 、策略性的中期 规划和 。2培训内容主要包 酒店企业文化、 员工心理、 经营管理知识。和3酒店工作分析的容一般来说，由和两部分组成。4员工考核的对象目的和范围复杂多样，因此考核内容也较为杂。但就其基方面而 言，主要包括工的 、 、工作绩效。5酒店薪酬构成的般要素包括 、绩效薪酬 、福利和津贴6 劳动合同，又叫“动契约”或劳动协议是酒店与工之间确立劳关系，明确双方和的协议，是酒和员工之间确劳动关系的法凭证

2、。7按培训性质的不，一般可划分为 、和转岗培训。8五险金”中“五”是五种保险包括 、 、失业保险工伤保 险和生育保险金”指的是 。9根据劳动法规的定，我国的劳动争议处理机构有劳动争议调委员会、和 。二、单项选题（本题 题，每题 2 ，共 ）（ ）1职业生涯理的实施主是 。A企业 B 员工个人 C 主管 D 社会1（ ）2小王和某饭店已经续订立二次固期限劳动合同，再续订劳动合同时，如果没有其他情况出现，饭店应和小王签订合同。A无固定期限 B 固定限C以完成一定工任务为期限 D 以上都可以（ ）3酒店工作析的方法中下列哪项工不适合采用直观察法？A客房服务员 行李员 C 销售员 D 保安员（ ）4饭

3、店进行聘，确定职空缺时，提用人申请的应是 。 A人力资源部 B 用人门C饭店领导 D 以上不是（ ）5某酒店在制定薪酬度时，参考了地区的同等级酒店的薪酬标准。这样做的目的是使酒店薪酬制度体现公平性。A酒店组织内部 B 酒店织团队C酒店组织员工 D 酒店织外部（ ）6在应聘人员较多的况下，为了在时间内筛选一部分人员，最好采用以下哪 种方法？A面试 B 笔试 C 情景模 心理测（ ）7喜欢样的培训吗？对培训师的现是否满意？”这属于培训估方面的层面。A反应 B 学习 C 行为 结果（ ）8岗位设置基本原则是 。A因事设岗 B 因制设岗C因人设岗 D 因利设岗（ ）9提出一些工作中有表性的问题，假设几

4、种解决问题的方法，让员工讨论和选择正确答案并申明理由，由指导教师做综合分析的一种方法是： 。A角色扮演 B 案例分析C操作示范 D 情景模拟（ ）10饭店员工训的重点和关内容是 。A职业道德培训 B 操作技能训C文化知识培训 D 管理能力培2三、名词解（本题共 题，每题 5 ，共 分） 1酒店工作分析2酒店员工绩效考3劳动争议四、简答题本题共 4 题，题 6 分， 分） 1简述酒店员工招的流程。32简述角色扮演法实施过程和优缺点。3简述酒店员工绩考评面谈的意义。4简要叙述个人职生涯规划的基本步骤。六、案例分题（本题 2 题，共 21 分 1饭店员工离职的要原因有哪些？42结合所学知识和际经历，

5、请谈谈如何降低员工流失率。试 B 卷参考答案参 考 答 案 和 得 分 点一填题1战略性的长期规；作业性的短期规划2职业道德意识；店服务知识；员工操作技能3职务描述；任职明4工作态度；工作力5基础薪酬；奖金6权利；义务7岗前培训；在岗训8社会保险；医疗险；住房公积金9劳动争议仲裁委会；人民法院二单选择1A 2 A 3C 4 B 5 D6B 7 A 8A 9 D 10B三名解释1 工作分析也称职务析或职位分，是指对酒店各项工作职务的特征、规范要求、流程，及完成此工作工的素质、知识、技能要求进行描述的程。它的结果产生职位描述任职资格，也就是岗位说 明书。它是酒人力资源开发管理的最基础的工作。2 绩

6、效考核又称绩效估、绩效评等，是人力资管理的核心工作它是对员工作行为与工结果全面系统科学地进行察分、考核与传递的程。通过对工绩效的考核，高个人的工作能力和工作5评分标准得) 共 20 分232222232共 20 分每题 2 分共 15 分55绩效，从而提组织整体的工效能，最终实酒店战略目标。3 劳动争议也叫作劳纠纷，是指动关系当事人间因劳动权利 和义务发生分而引发的争议四简题1答：饭店人力资规划的作用有招募、甄选、录用、评估。2 答：角色扮演法是员工模拟实情景，扮演各角色进行训练的趣味性很强一种方法从而改和提高自己职位上表现出态度与行为。这种培方法多用于改人际关系的训。主管与属员之间，销售人员

7、、服务人与客人之间，班与服务员之，由于所在职位不同，感受与态度也常同。因此，角扮演法的做法：让员工扮演与自己工作相关的另一职上的角色，并行模拟，亲自验对方的感受，消除员工之间、员工与理者之间、管者之间的隔阂以达到相互沟通与理解的 培训目的。其缺点在于其景的人为性，低了情景的现性；角色扮演更强调 个人，不重视体，不利于培受训者的团队神。3 答：考评面谈是考的初步结果馈到部门经理，各部门经理 必须要与员工行考评面谈。谈的主要目的于：（1）肯定成绩，指出足，制定绩效进计划，为员的职业能力 和工作业绩的断提高指明方。（2）讨论员工产生不的原因，区分属和管理者应担的责任，以便形成双方同认可的改善，并列入

8、下一核周期的改进目标。（3）在员工与主管互的过程中，确下一考核周期各项工作目 标和考核指标（4）将考核面谈信息馈到人力资源，可根据实情情修正考核 结果。4 答：个人职业生涯划包括下面个步骤：自我估；组织与社会环境分析生涯机评估生涯目确定制定行动案评估反馈。 五案分析1答离职原因要有以下三：（1）社会原因：首先观念的影响。次是饭店业的展提供了客65共 24 分6666共 21 分15观条件。（2）饭店业本身原因进入壁垒过低过度重视经验流失高素质人才；薪酬水普遍低下，缺行业竞争力；作强度大；人文环境差；饭店业人才培机制不完善；惩制度不完善目前好多饭店只重罚不重 奖。（3）个体原因：为了现自身价值；

9、有、股份制和资等不同饭店企业的管理制及员工薪酬异较大客观上为员工槽提供了动力 欲望；为了寻人生体验。2 答：人才是饭店最要的资产。何善用人才、住人才为饭店效力呢？要制完整的方案，仅要留住员工人，更要留住他们的心。为了减少人才失和为饭店减损失，饭店企应做好以下几个方面： （1）从招新员工把关。（2）建立好的薪酬结构系。（3）训练潜能开发。（4）畅通职渠道，充分权。（5）树立员工第一”的想。（6）在饭内部形成有效励的氛围。（7）流畅沟通渠道。在店不断扩充时组织层级渐渐复杂化，要使员工的意能够充分反映管理阶层知道并不是一件容易的事情。饭店出现问题主要原因就是于信息失真或沟通不良。如让员工了解饭店的实际况和