(职工食堂和学校食堂)合理膳食与健康1课件

1、荥阳市食品药品监督管理局合理膳食与健康 我们一日三餐，一辈子要吃数万顿饭，吃什么，怎么吃，在很大程度上影响着我们的身体情况。我们经常听到一句话说，这个病是吃出来的！今天我们就来了解一下，饮食习惯是如何决定我们的健康情况的。合理膳食与健康饮食习惯与健康无肉不欢偏执型超市当厨房方便型夜宵补偿放纵型早餐屏蔽型向食物寻求安慰失意狂吃型 一心多用散漫型暴饮暴食紧张型 饮食性格表现：没有肉就不叫吃饭，不给肉吃我就发脾气最严重伤害：1.按照全球健康统计数字，吃肉最多的人是心脏病和癌症的高发人群，甚至在英国买人寿保险都要多交钱。全部吃肉的爱斯基摩人平均寿命只有27岁。2.肉会使血液里的尿酸、乳酸量增加，其中乳

2、酸经汗排出后会侵蚀皮肤细胞，伤害皮肤，使皮肤失去弹性，并增加皱纹和斑点。最有效对策： 1.改变观念。2.改变进餐顺序，先吃菜再吃肉。3.每周至少一天不吃肉。4.选对肉。一般来说，鱼比牛羊肉好，后者比猪肉好。无肉不欢偏执型 损害心脏和皮肤超市当厨房方便型 三高症不会放过你饮食性格表现：方便面、方便粥、方便粉丝、方便罐头家里的厨房里堆满了方便食品，很久都没看到新鲜蔬菜变为可口饭菜的情景了吧？最严重伤害：1.味觉的麻木，由于方便食品中的油、盐、味精含量都很高，很容易让你忘记食物本身的鲜香。2.长期在外就餐，粗粮和新鲜蔬菜吃得太少易便秘。3.多油、高盐的饮食导致高血压、脂肪肝的发病人群年纪越来越小。最

3、有效对策： 1.买点蔬菜，煮、蒸、炖、生吃都可以，在外吃饭应少点煎炸，多点清淡的蒸煮菜。2.购买半成品和方便食品时标签看仔细点，避免过多防腐剂、色素和增味剂的产品。早餐屏蔽型 增肥外加胆结石饮食性格表现：一天就吃两顿饭，要么一口东西也咽不下去，要么说没时间吃最严重伤害：1.引发胆结石。胆汁经过一夜的储存，如果不适当排出，其中的胆固醇容易在胆囊中存积。逐渐形成胆结石。2.增肥。早餐是一天中最不容易转化为脂肪的，英国研究显示，早上不吃早饭，会使体重增加的风险上升35%-50%。最有效对策：1.早起半小时，赢得更多时间去培养每天吃一份健康早餐的习惯，一杯豆浆、一个鸡蛋都可以，让消化系统接到正常的启动

4、信号。2.实在起不来，10点加一顿。3.不要在早晨吃高热量零食，避免给消化道压力。向食物寻求安慰失意狂吃型 对垃圾食品无法自拔饮食性格表现：心情不好的时候唯一想做的就是吃，不管是股票跌了，升职吹了，还是失恋了，只要失意或失望总是不由自主地以大吃一顿来安慰自己，高热量食物往往是最爱，女性多见；有时还会一杯接一杯地喝酒。最严重伤害：如果是高热量食物，不但容易胖，还会使日后乳腺癌的发病危险增加2倍；有些食物可能导致上瘾，使你出现被迫进食的情况。最有效对策：1.用喝水或运动代替吃，减弱你的进食欲望。2.遇到烦心事就跟食物较劲，出气筒不妨换成电话，向亲朋好友倾诉失意，发泄心中怒气。3.用健康食物代替高热

5、量食物，比如用水果或蔬菜代替薯片和巧克力。暴饮暴食紧张型 伤脑又伤身饮食性格表现：当你失意或身心高度紧张时，容易饥饿，并十分嘴馋，常常一吃就停不下来，尤其是甜食，甚至吃到吐最严重伤害：脑子和胰腺。暴饮暴食常常让身体不知所措。英国有研究报告显示，暴饮暴食会使人的记忆力受损，同时反应能力下降，在女性身上更为明显；而暴饮暴食刺激胰腺大量分泌，很容易引起急性胰腺炎。这种疾病很危险，强烈呕吐、腹痛、休克等。导致延续终身的继发性糖尿病。最有效对策：1.减压。做深呼吸，练瑜伽，或静坐一会儿，让身体先平静下来，不会胡乱往嘴里填东西。2.冰箱里应常备一些水果、胡萝卜、黄瓜、生菜等热量不高的食物，遇到紧张的状况，

6、吃进去的食物也相对健康。3.先吃爱吃的东西，从情绪上满足身心需要。4.尽量不单独进食，有人时应该会收敛一点。健康生活好习惯 睡得早，起得早，规律生活好。吃得好，八分饱，不能肥胖了。 多运动，勤锻炼，坚持防衰老。爱沟通，少生气，愉快没烦恼。家业兴，人人富，饮食结构好。荤素平，重保健，预防最重要。 工作忙，活动多，烟酒适当少。身体壮，毛病少，健康生活好。 常见的健康食品1.绿叶蔬菜：综合绿叶菜中大多有碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。2.粗粮：红薯、土豆、玉米

7、、荞麦等。粗粮中含有许多细粮（或精加工食品）所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高抗病力与免疫功能。3.豆豉：研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。八种最佳饮食搭配法鱼+豆腐 ： 味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻 病、骨质疏松症等鸡蛋+百合：滋阴润燥，清心安神。养身，适于贫血之人羊肉+生姜：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等鸡肉+栗子：补血猪肝+菠菜：防治贫血芝麻+海带：美容，防衰老豆腐+萝卜：有利消化红葡萄酒+花生：有益心脏不可不知的饮食常识1、常吃夜宵会得胃癌2、一个星期只能吃四个鸡蛋 3、一天不要喝两杯以上的咖啡4、早上醒来先喝一杯水，预防结石5 、睡前三个小时不要吃东西6 、下午五点后，大餐少吃7 、天天