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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考本文整理于网络，仅供阅读参考面包制作方法大全番茄芝士面包制作方法食材用料：法国粉400g番茄酱50g相克食物水230g橄榄油20g盐8g糖40g相克食物干酪母5g大蒜泥100g奶油300g盐6g荷兰芹25g芝士 100g相克食物菜谱做法：.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌.搅拌至面团能拉开成面膜即可.室温发酷50分钟.将面团分割成200g一个，滚圆松弛30分钟.将面团擀开放入馅料.将面团对折后切上刀口，不要切透，防止馅料漏出.温度30c室温发酷40分钟，发酪至原体积的2.5倍大.发酪好后，在表面洒上低筋面粉.以上火210C,下火200c打蒸汽烘烤20分钟紫

2、薯面包的制作方法食材用料：高粉250克奶粉15克酪母3.5克盐1克鸡蛋1个相克食物水130克砂糖20克相克食物紫薯泥80克炼乳10克砂糖10克相克食物菜谱做法：.酯母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中，启动发面 团程序.面团揉至拉出成薄膜状后基础发酪2倍大.将发好的面团进行排气后二次发酪，发酯好的面分割每个 42克10个小面团滚圆松驰15分钟.取一个小面团擀成椭圆形.从上往下卷起.继续松驰10分钟.重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形.将馅料搓成条形放入.将面卷起，放入烤盘中最后一次发酪.发酪好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热.烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟葡萄干杏仁面

3、包制作方法食材用料：高筋面粉270克无盐黄油100克葡萄干100克美国大杏仁75克鸡蛋30克相克食物细砂糖 40克肉桂粉1/2小勺盐1/2小勺干酪母2小勺奶粉15克水130克白葡萄酒适量菜谱做法：100克黄油切片，室温放软备用.75克大杏仁放入烤箱用180度烤8分钟左右，烤出香味， 冷却.将30克杏仁与40克细砂糖一起放入食品加工机研磨成粉 末，制成杏仁糖霜备用.剩下的45克杏仁切碎.葡萄干用白葡萄酒浸泡1天以上，沥干水分.把高筋面粉，鸡蛋，杏仁糖粉，酯母，盐，肉桂粉，奶粉， 水混合揉成面团，揉出筋后加入黄油，继续揉，直到能拉出薄膜 的扩展阶段7.盖上保鲜膜，放在28度左右发酪到2.5倍大.发酪好的面团排气，加入葡萄干与杏仁碎，揉均匀以后，分成两等分，滚圆，室温发酷 15分钟.整形成圆形，排入烤盘，温度 38度，湿度85%Z上的环境 中进行最后发酪.发酪至2倍大即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，30分钟（烤到表面成浅褐色即可。请根

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