2022-2023年（备考资料）药物分析期末复习-食品安全（药物分析）考试测验能力拔高训练一（带答案）8

1、2022-2023年（备考资料）药物分析期末复习-食品安全（药物分析）考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.抑制骨骼和牙齿发育的残留药物为（）( 难度：3)A、氯霉素B、四环素C、红霉素D、庆大霉素E、雌激素正确答案:B2.首次发生在中国的重大食品安全事件为（）。( 难度：1)A、疯牛病B、禽流感C、二f英D、甲肝大流行E、O157事件正确答案:D3.哪种农药被认为是POPs( 难度：5)A、氯氰菊酯B、灭多威C、敌百虫D、敌敌畏E、DDT正确答案:E4.在生产过程中允许限量合理使用限定的化学合成物的食品为()。( 难度：4)A、A级绿色食品B、AA级绿色食品C、无公

2、害农产品D、有机食品E、常规食品正确答案:A5.苯并芘由（）个苯环构成( 难度：5)A、3个B、4个C、5个D、6个E、7个正确答案:C6.变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。( 难度：2)A、对胃肠道粘膜的刺激B、有致癌危险性C、引起溶血D、抑制食欲E、营养不良正确答案:B7.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( 难度：4)A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症E、糖尿病正确答案:A8.下列哪种食品的标志属于无偿使用( 难度：2)A、A级绿色食品B、AA级绿色食品C、无公害农产品D、有机食品E、常规食品正确答案:C9.下列说法正确的是（）( 难度：2)A、

3、肉毒梭菌耐热B、金黄色葡萄球菌不耐热，耐干燥和低温。C、Kanagava实验时判定食物中含有副溶血性弧菌的实验D、充分加热可以保证食物中的细菌死亡E、肠毒素是金黄色葡萄球菌产生的毒素正确答案:B10.下列哪种物质燃烧主要导致二恶英残留( 难度：5)A、对氯乙烯等含氯塑料的焚烧B、木制品C、蜡烛D、石油E、油漆正确答案:A11.镉导致钙代谢功能紊乱的机理不正确的是？( 难度：3)A、镉使肾中维生素D的活性受到抑制B、镉能影响骨胶原的正常代谢C、缺钙时肠道对镉的吸收率会增高D、影响骨胶原的代谢是引起“痛痛病”的原因E、不会导致钙磷代谢失调正确答案:E12.克汀病是是由于食用含有( )元素过少的食物

4、导致的病变.( 难度：5)A、碘B、硒C、氟D、铜E、汞正确答案:A13.下列哪种药物会致肝脏毒性( 难度：3)A、四环素B、氯霉素C、庆大霉素D、红霉素E、盐酸克仑特罗正确答案:D14.下列哪种药物会损伤听觉( 难度：3)A、四环素B、氯霉素C、庆大霉素D、红霉素E、盐酸克仑特罗正确答案:C15.残留标示物( 难度：5)A、veterinary drug residueB、withdrawal periodC、ADID、MRLE、marker residue正确答案:E16.在生产过程中禁止使用任何人工合成的化学物质的食品为()。( 难度：4)A、A级绿色食品B、无公害食品C、无公害农产品D

5、、有机食品E、常规食品正确答案:D17.重金属属于哪种污染物（）( 难度：1)A、无机普通污染物B、无机有毒污染物C、有机有毒污染物D、放射性污染物E、生物性污染物正确答案:B18.下列哪些不属于水体富营养化的成因( )( 难度：3)A、工业废污水排放总量巨大B、生活废污水排放总量巨大C、气候变化导致酸雨D、水循环能力降低E、农业生产造成的污染面广量大正确答案:C19.痛痛病是由什么金属引起的？（ ）( 难度：1)A、砷B、镉C、汞D、铅E、铝正确答案:B20.每日允许摄入量( 难度：2)A、veterinary drug residueB、withdrawal periodC、ADID、MR

6、LE、marker residue正确答案:C21.FMDV是（ ）病毒的缩写( 难度：5)A、乙肝病毒B、疯牛病病毒C、口蹄疫病毒D、轮状病毒E、禽流感病毒正确答案:C22.硝酸盐和亚硝酸盐的毒性不包括（）( 难度：4)A、镇静B、平滑肌松弛C、血管扩张, 血压下降D、高铁血红蛋白血症E、嗜睡正确答案:E23.食物代谢解毒的主要部位是 （ ）( 难度：4)A、胃B、口腔C、小肠D、大肠E、肝脏正确答案:E24.油菜中主要含有下列哪种物质( 难度：3)A、生物碱B、芥子苷C、河豚毒素D、棉酚E、芥酸正确答案:B25.下列哪种食品是政府为保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。( 难度：2)A

7、、A级绿色食品B、AA级绿色食品C、无公害农产品D、有机食品E、常规食品正确答案:C26.有关丙烯酰胺描述错误的是( )( 难度：3)A、易溶于水B、酸碱环境中可水解成丙烯酸C、丙烯酰胺热溶时易发生聚合D、氧化剂接触时易发生聚合反应。E、食品加工前可以检测到正确答案:E27.下列哪种农药对水生植物影响大（）( 难度：3)A、氨基甲酸酯类B、拟除虫菊酯类C、有机磷类D、有机氯类E、无机农药正确答案:B28.对口蹄疫病毒描述错误的是( )( 难度：2)A、口蹄疫病毒不怕干燥，但对酸碱敏感B、100温度不可杀灭。C、通常用火碱、过氧乙酸、消特灵等药品对被污染的器具、动物舍或场地进行消毒。D、隔离、封

8、锁、疫苗接种等方式可预防口蹄疫的发生。E、用碘甘油涂布患处、消毒液洗涤口腔等是常用的治疗方法，但目前没有特效药。正确答案:A29.不属于POPs的特点是（）( 难度：2)A、生物毒性B、持久性C、生物累积性D、迁移性E、易溶于水正确答案:E30.下列哪种添加剂被禁用（ ）( 难度：1)A、苏丹红B、阿斯巴甜C、糖精D、苯甲酸E、亚硫酸盐正确答案:A31.下列哪种细菌在食醋中浸泡可以被杀灭（ ）( 难度：2)A、沙门氏菌B、致病性大肠杆菌产生的毒素C、副溶血性弧菌D、金黄色葡萄球E、肉毒梭菌正确答案:C32.下列哪个中毒事件是由于寄生虫污染造成的（）( 难度：2)A、疯牛病事件B、黄变米事件C、

9、过桥米线事件D、瘦肉精事件E、苏丹红事件正确答案:C33.有关镉的毒性叙述正确的是？( 难度：2)A、镉中毒的病理变化主要发生在神经系统B、镉中毒不会导致死亡C、镉化合物的种类会影响食品中镉的吸收D、镉不能与血红蛋白结合E、镉中毒时不影响肾脏组织正确答案:C34.能导致贫血是的重金属是（）( 难度：3)A、铅B、硒C、氟D、镉E、汞正确答案:A35.农药主要属于哪种污染物（）( 难度：2)A、无机普通污染物B、无机有毒污染物C、有机有毒污染物D、放射性污染物E、生物性污染物正确答案:C36.有关铅的生殖毒性叙述错误的是？( 难度：1)A、能导致女性的不孕、流产及畸胎等B、能引起男性的不育C、能引起染色体畸变细胞数目增加D、只有有机铅才会引起致畸E、能通过乳汁导致哺乳期胎儿中毒正确答案:D37.中国现行的与食品安全有关的法律不包括( 难度：5)A、食品安全法实施条例B、食品安全法C、消费者权益保护法D、产品质量法E、动物防疫法正确答案:A38.哪种动物的毒素属于非蛋白类神经毒素( )( 难度：5)A、肉毒鱼类毒素B、河豚毒素C、海兔毒素D、螺类毒素E、组胺正确答案:D39.氰化物对生命有损害的原因是( )( 难度：4)A、可以使生命活动中蛋白质凝固B、可以造成人体组织坏