2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：6

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.静脉营养适用于( )A、胃肠道瘘B、溃疡性结肠炎病人C、大面积烧伤病人D、急性重症胰腺炎E、急性肝功能衰竭正确答案:A,B,C,D,E2.营养咨询的目的有_、_、_和_等方面。正确答案:防治营养相关疾病；促进人类健康；提高患者营养水平；提高其对疾病的抵抗力3.肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌( )A、产生致呕吐毒素B、产生内毒素C、对组织的侵袭力D、迅速繁殖E、产生外毒素正确答案:E4.豆类食品第一限制氨基酸是( )A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、苏氨酸E、谷氨酸正确答

2、案:A5.平衡膳食是指：( )A、供给机体足够的热能B、供给机体足够的营养素C、供给机体全部所需的营养素D、供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E、供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白正确答案:D6.葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是( )A、A型B、B型C、C型D、D型E、E型正确答案:B7.一种蛋白质的营养价值主要决定于它的_和_。正确答案:消化率,生物价8.膳食纤维能防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管病，降低直肠癌的发病率，为什么？正确答案:因为膳食纤维可影响脂类的代谢，其主要表现为促进胆酸及胆固醇的排出，从而降低血胆固醇的含量。研究表明，摄取膳食纤维较多的人，其粪便中排

3、出的脂肪、固醇和胆酸也较多，血胆固醇水平较低，故膳食纤维可能对防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化有一定的作用。其机理可能是：膳食纤维可以螯合胆固醇，从而抑制机体对胆固醇的吸收；同时，膳食纤维对胆汁的结合作用，可阻断胆酸的肠肝循环，促进胆酸从体内排出，而所损失的胆酸则由血胆固醇经肝脏转化为胆酸盐予以补偿，从而降低了胆汁和血胆固醇的浓度，对预防心血管病症有一定作用。膳食过精、膳食纤维含量低是导致许多结肠疾病发生的重要原因。因为脂肪和过精的膳食可使肠道内厌氧菌大量繁殖，这些细菌能使肠道中的胆酸盐、胆固醇及其代谢产物进一步分解产生致癌物质。反之，肠道中纤维增多会诱导出大量好气菌群，减少原来肠道中的厌氧菌，

4、从而减少致癌物质的产生。此外，即使肠中有致癌物产生，也可因有膳食纤维而被结合，并较快地排出体外。故膳食纤维对降低直肠癌的发病率有一定的作用。9.Ca 的重要性是什么?正确答案:答：构成骨骼和牙齿的成分；促进体内酶的活动；维持神经和肌肉的活动；同时参与血液凝固，激素分泌，维持体液酸碱平衡，调节细胞正常生理功能。10.蛋白质平均含量( )A、16B、19C、22D、8正确答案:A11.某男身高 176cm , 体重 80kg , 上臂皮褶厚度 30mm ；计算他的标准体重、BMI 和体脂含量(体脂密度 D= 1.046+0.012; F % = (4.95 ? D - 4.5) 100%)。试问体

5、况处于何种状态？如何调整膳食能量供给和消耗？正确答案:答：标准体重 = 176cm 100 = 76kg 80kg 76kg = 4kg 76kg = 5.3% (超过) BMI = 80kg ( 1.76m )2 =803.1= 25.8 (超重) BMI 正常范围 18.1-25 Fat% = (4.95/D)-4.50 100% =4.95 ? (1.046-0.012) - 4.5 = 4.95 ? 1.034-4.5=4.79-4.5=28.7%12.克山病是由于硒缺乏导致_，从而使_侵犯心脏所致。正确答案:红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活力下降,氧自由基13.维生素 B1 的活性形式为_

6、，_它是酶的辅酶。正确答案:焦磷酸硫胺素(TPP),羧化或转酮14.酯类是的化合物( )A、C，H，OB、C，H，O，NC、C，O，S，ND、C，H，N，P正确答案:D15.碳水化合物与高脂血症的关系不正确的是A、过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油三酯升高B、高碳水化合物摄入可使高密度脂蛋白下降C、过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油三酯下降D、膳食纤维有调节血脂的作用E、膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白水平正确答案:C16.A.细菌性食物中毒B.真菌及其毒素食物中毒C.动物性食物中毒D.植物性食物中毒E.化学性食物中毒下列食物中毒发病率高但死亡率低的是( )正确答案:A毒蕈中

7、毒属于下列哪类食物中毒( )正确答案:D17.维生素A缺乏病最早出现的临床表现是( )。A、身体发育障碍B、角膜软化C、色盲D、暗适应迟缓E、骨质增生正确答案:D18.女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。营养治疗原则是( )A、低盐、低蛋白，控制体重B、低脂、低盐，控制体重C、低脂、限糖类，减轻体重D、低盐、低胆固醇，控制体重E、低脂、适量糖类，减轻体重正确答案:D治疗膳食应注意( )A、低脂、低胆固醇B、低脂C、低胆固醇D、低脂、低盐E、低盐、低胆固醇正确答案:E以下哪组食物不能选用( )A、标

8、准粉，豆腐，胡萝卜B、精制粉，蛋黄，椰子油C、青菜，玉米，猪瘦肉D、燕麦，紫菜，莴笋E、茭白，标准粉，核桃仁正确答案:B食盐的摄入应控制在( )A、4g/dB、10g/dC、8g/dD、6g/dE、12g/d正确答案:D19.不能通过乳汁进入婴儿体内的营养素是（ ）A、铁B、碘C、钙D、维生素C正确答案:A20.制定营养宣传教育计划的基本原则？你是如何在幼儿宣教中实施的？正确答案:答：制定营养宣传教育计划的基本原则和实践。1 目的是推动个人或人群营养知识的普及，改进饮食行为和了解饮食结构与营养对健康影响的重要性，纠正不良饮食习惯；2 宣教范围和内容：全民教育、终生教育，随着社会发展不断更新内容

9、；3 制定宣教计划，编写手册，工作人员岗前培训；4 实施宣教21.A.经鼻胃管B.经鼻空肠管C.胃造瘘D.空肠造瘘E.经鼻十二指肠管需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行( )正确答案:D需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )正确答案:A需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )正确答案:C22.急性胃炎伴呕吐和剧烈腹痛时应采取( )A、匀浆膳B、流食C、少渣半流食D、禁食正确答案:D23.坏血病是哪种维生素缺乏的临床体征( )A、Vit.CB、Vit.B1C、Vit.B2D、Vit.B6正确答案:A24.胎儿出生时体内所贮备的铁，一般可满足出生后铁需要的( )A、12个月

10、B、23个月C、46个月D、78个月正确答案:C25.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是( )A、瘦猪肉B、鸡蛋C、牛奶D、鱼E、黄豆制品正确答案:B26.影响谷胱甘肽还原酶活力的营养素是( )。A、SeB、ZnC、硫胺素D、核黄素正确答案:A27.两个葡萄糖分子构成了( )A、麦芽糖B、乳糖C、水苏糖D、半乳糖正确答案:A28.下列哪种氨基酸不是必需氨基酸( )A、异亮氨酸B、谷氨酸C、色氨酸D、蛋氨酸正确答案:B29.营养供能比例分别是：蛋白质_、脂肪_、碳水化合物_。能量主要单位是：_和_正确答案:4,9,4,卡,焦耳30.理想蛋白质是指( )。A、氨基酸的组成B、必需氨基酸的组成与数量C、氨基酸的数量D、必需氨基酸的序列正确答案:B31.脂肪是人类最理想、最安全、最经济的能量来源。( )正确答案:错误32.医院基本膳食为_、_、_、_。正确答案:普通饮食；软食；半流食；全流食33.黄曲霉毒素的特性有：( )A、对许多动物有强烈毒性，属于剧毒毒物B、急性毒性中，最敏感的动