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文档简介

1、-优选word文档值得下载值得拥有-新安小学食品饮用水安全管理制度为了加强学校师生的健康安全管理，保证学校工作的安全运行，经学校研究，特拟定学校食品饮用水安全管理制度，此制度自宣告之日起实行。一、食品卫生管理制度1、食品的性状、保留采买要索证卫生同意证、产品合格证、生产同意证、肉类检验合格证。加工原料新鲜、无腐臭。加工容器要注明，定位存放。食品存放食品存放要生熟分开，售前存放不高出2小时，节余食品必定冷藏，时间不高出24小时，在确认没有变质的状况下，必定经过高温完全加热后，方可持续销售。所有食品要留样2、“三防措施”防蝇、防尘、防鼠措施。3、冷藏设施及正常工作记录-优选word文档值得下载值得

2、拥有-4、餐具洗净、消毒5、冷菜制作专用房间空气准时消毒；专人加工；工具容器专用，用前消毒，用后洗净；非冷菜间工作人员不得入内；6、从业人员的个人卫生及习惯从业人员须拥有健康证；工作前，办理食品原料后，大小便后要洗手；带工作帽，头发全置于帽内；不得留长指甲，涂指甲油，带戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所吸烟；二、饮水卫生管理制度（桶装饮用水卫生安全管理要求）学校供应吻合卫生标准的开水或纯净水，禁止饮用生水；1、桶装饮用水生产企业有有效的食品卫生同意证，水质应吻合桶装饮用水表记的标准。2、使用的饮水机有有效的食品卫生同意证或涉水产品-优选word文档值得下载值得拥有-卫生同意批件，对饮水机有如期冲刷消毒的制度并予以落实。3、饮水机消毒宜请专业机构进行，若学校自行冲刷消毒的，从事冲刷消毒人员应有有效健康体检证明，按冲刷消毒规程操作并作好记录。4、冲刷消毒使用的消毒剂有有效的卫生同意批件。5、如期对水质进行抽检。6、发现异常马上停用并报告。7、保证师生用水安全。蓄水池必定密封加盖，如期清洗水池、水管。8、井水

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