糖类时优秀教案

1、文档编码 : CD4O9P9J6Y4 HQ5M6F3Q5M10 ZY9R3W5L4C2个人收集整理 仅供参考学习第四章 生命中地基础有机化学物质其次节 糖类第 2 课时二糖和多糖课前预习学案一.预习目标知道麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素地结构特点和性质 . 二. 预习内容（一）蔗糖和麦芽糖1. 蔗糖1 物理性质与分子组成：蔗糖地分子式是,是一种晶体,有味,易溶于水 . 2 化学性质：无醛基,无仍原性水解反应：2.麦芽糖1 物理性质与分子组成：麦芽糖地分子式是,是一种晶体,有味,易溶于水2 化学性质：有醛基,有仍原性水解反应：（二）淀粉和纤维素1.淀粉1 物理性质与分子组成：淀粉地分子式是,物理性质

2、2 化学性质：无醛基,无仍原性水解反应：遇碘变蓝2.纤维素1 物理性质与分子组成：纤维素地分子式是,物理性质2 化学性质：无醛基,无仍原性水解反应：酯化反应三. 提出疑问1 / 5 个人收集整理 仅供参考学习 同学们,通过你地自主学习,你仍有哪些疑问,请把它填在下面地表格中 疑问点 疑问内容课内探究学案一. 学习目标 1.记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素地结构特点和化学性质以及它们之间地相互转变和跟烃地衍 生物地关系 . 2. 明白合理摄入养分物质地重要性,熟识养分均衡与人体健康地关系. 二. 学习过程 探究一 蔗糖和麦芽糖地结构和化学性质各有何异同？探究二：淀粉和纤维素地结构和化学性质各有何异

3、同？探究三：设计试验检验麦芽糖和淀粉地水解产物 . 三.反思总结分类单糖二糖多糖代表物分子式是否仍原性糖是否水解四.当堂检测1.以下物质不需水解就能发生银镜反应地是（）A 淀粉 B葡萄糖 C蔗糖 D纤维素2证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解地试验试剂是（）A 碘水B氢氧化钠溶液、银氨溶液 2 / 5 个人收集整理 仅供参考学习C烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液D碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液3、鉴别食盐水和蔗糖水地方法 : 1 向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热 , 再加氢氧化钠溶液中和硫酸 , 最终加入银氨溶液微热 ; 2 测溶液导电性 ;3 将溶液与溴水混合 , 振荡 ;4 用舌头尝味道 . 其中

4、在试验室进行鉴别地正确方法是 A .12 B.13 C.23 D.1234 4.只用一种试剂就可以鉴别乙酸 , 葡萄糖 , 蔗糖 , 这种试剂是 A. 氢氧化钠溶液 B. 新制氢氧化铜悬浊液 C. 石蕊试液 D. 饱和碳酸钠溶液5. 以下物质中地主要成分不属于糖类地是 A. 棉花 B. 木材 C. 豆油 D. 小麦6. 能证明淀粉已经完全水解地试剂是 A. 淀粉碘化钾试纸 B. 银氨溶液 C. 碘水 D. 碘化钾7有关纤维素地说法,错误地是A 、纤维素是一种自然高分子化合物B、纤维素是一种多糖,能够水解生成葡萄糖C、人体内含有能够促使纤维素水解地酶,纤维素在人体内能够被消化吸取D、纤维素是白色

5、、没有气味和味道地纤维状结构地物质五课后练习与提高1.现有三个试验方案,用以检验淀粉地水解情形. 溶液变蓝稀硫酸NaOH 溶液碘水方案甲：淀粉液水解液中和液加热结论：淀粉完全没有水解稀硫酸银氨溶液方案乙：淀粉液水解液无银镜生成加热加热结论：淀粉完全没有水解稀硫酸NaOH 溶液银氨溶液有银镜生成方案丙：淀粉液水解液中和液加热加热结论：淀粉已经水解 . 依据以上操作、现象、,第一回答结论是否正确,然后简要说明理由：（a）方案甲；（b）方案乙；（c）方案丙 . 3 / 5 个人收集整理仅供参考学习（）2对于淀粉和纤维素这两种物质,以下说法正确地是A二者都能水解,且水解地最终产物相同B二者含有 C、H

6、、O 三种元素地质量分数相同,且互为同分异构体C它们均属于糖类,且都是高分子化合物D都可用 C6H 10O5n表示,但淀粉能发生银镜反应,而纤维素不能3某有机物进行试验鉴定,其结果如下：有银镜反应加入新制地CuOH2无变化加入锌粒不反应与含碱地酚酞溶液共热,发觉红色褪去,就该有机物可能是 A. 甲酸 B.葡萄糖 C.蔗糖 D. 甲酸异丙酯六参考答案课前预习：（一）1.C12H 22O11 无 甜C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C 6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖2. C12H 22O11 白 甜C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6麦芽糖 葡萄糖（二） 1.C

7、6H10O5n C6H10O5n + nH2O nC6H12O62. C6H 10O5n白色、无臭、无味地物质 , 不溶于水 , 也不溶于一般有机溶剂 C 6H 10O5n + nH 2O nC 6H12O6课内探究：探究一：蔗糖与麦芽糖地分子式相同,均为 C12H22O11,分子结构不同 . 蔗糖分子结构中不含醛基,无仍原性,麦芽糖分子结构中有醛基,有仍原性 .探究二：互为同分异构体,均能水解,产物一样,均是非仍原性糖 . 探究三：留意用氢氧化钠调剂溶液呈碱性,再用银氨溶液或新制氢氧化铜验证 . 当堂检测： 1、 B 2、D 3、 A 4、B5、C 6、C 7、 C 课后练习 :方案甲不正确,由于淀粉可能部分水解,未水解地淀粉会与碘水反应而使溶液变蓝；方4 / 5 个人收集整