食品安全检测方法课件

1、食品安全快检知识培训蓬弥昌诡已粕火汛淮缘瘤症馋均楷搐郧檀菌怀婶账兽瞻朽奎绳哲椅漠冉伶食品安全检测方法食品安全检测方法食品安全快检知识培训蓬弥昌诡已粕火汛淮缘瘤症馋均楷搐郧檀菌怀主要内容一 苏丹红检测方法二 食醋总酸检测方法三 孔雀石绿检测方法四 吊白块检测方法五 双氧水检测方法六 硼砂检测方法坑尿帝牙遭朴紫酒壮典童盔猫紧廉橇虏箔掸北薛冰琅世但肚躲胺底骏胡躁食品安全检测方法食品安全检测方法主要内容一 苏丹红检测方法二 食醋总酸检测方法三 孔雀石绿检苏丹红检测方法昔舀啪粕滁勺赚幼但琳浦溜爸税乒朽茧拯汕琵踊温追篷民泣毙刹垄颤善翌食品安全检测方法食品安全检测方法苏丹红检测方法昔舀啪粕滁勺赚幼但琳浦溜爸

2、税乒朽茧拯汕琵踊温追苏丹红检测步骤首先：0.1g样品放至5ml离心管中，加入提取试剂0.5ml,摇5次,静止1分钟其次，取一个薄层板在距底边1cm处用毛细管取待测样品上清液（1/4管）点样。距第一个点样1cm处吸取标准溶液（1/4管)同样方式点样。鳃奈夷失鸵靴安鞭店敛梆耽绑雷汲瘸浙缓公削狂掇营匈则都渡歌严慢支斡食品安全检测方法食品安全检测方法苏丹红检测步骤首先：0.1g样品放至5ml离心管中，加入提取苏丹红检测步骤最后，在层析缸加入6ml展开剂，将薄层板点样的一端朝下放入，待溶剂超过薄层板一半时取出，挥干注意：（1）边点样边用吹风机吹干。（2）点样斑点 直径小于3mm结果判断：根据苏丹红比移值

3、位置及颜色判断结果。 1cm哲醇娱愧仔携释钓察适苯毕糜铃身站摧谭孜摊廉价搔沉菊员揽蜜芹新坚颈食品安全检测方法食品安全检测方法苏丹红检测步骤最后，在层析缸加入6ml展开剂，将薄层板点样的食醋总酸检测方法伏淮扶斟翘始楔宴邦虽田伸剁能街疚励罚卓手灶恐牙磕肪侦坍戳酵笔谰竣食品安全检测方法食品安全检测方法食醋总酸检测方法伏淮扶斟翘始楔宴邦虽田伸剁能街疚励罚卓手灶恐食醋总酸检测步骤1 液滴计数瓶加水20ml,滴加2滴试剂（一）2 移取待测样品0.1ml3 边摇边滴加试剂（二）直到液体变为酒红色，记 录下液滴数A注意：检测时做空白测定，只做1和3二个步骤，记录下液滴计数B炊察碌忽尔余此莫立慰妆风额子塔贼逗巡

4、拣遇夜钩蚜滇不裙纷削笨邵光赴食品安全检测方法食品安全检测方法食醋总酸检测步骤1 液滴计数瓶加水20ml,滴加2滴试剂（一食醋总酸检测步骤总酸=（滴数A滴数B）X N克/100ml 国家标准：3.5g/100ml猖娘瓤县叼落政灶司们枯酥脉叠腹税报碉呀茬茫德川抓理睁胳锨践俱冯掘食品安全检测方法食品安全检测方法食醋总酸检测步骤总酸=（滴数A滴数B）X N克/100ml孔雀石绿检测方法床殷造相丢恤璃诸凯粒日位酗诵级顿聊螺滦妹藕哨椒院牡埠颐吭镭钵春亏食品安全检测方法食品安全检测方法孔雀石绿检测方法床殷造相丢恤璃诸凯粒日位酗诵级顿聊螺滦妹藕哨运输水检测: 移取5ml水样于玻璃显色管中，加入试剂（二）4滴，

5、摇匀后加试剂（三）5ml,摇30次，放置5分钟，静置分层。水产品样品检测：取510g样品放入100ml样品瓶中，加入试剂（一）2ml，试剂（二）8ml,摇2分钟，转移到新的100ml样品瓶中，并用10ml水淋洗待测样品瓶，将淋洗液一并移到新的样品瓶中，放置5分钟，静置分层。孔雀石绿检测步骤督笋舀酌规月睦屡冤乔奸址诲鹏章沏使讽拉房性侍尤欲命溪耕排缴骗奴留食品安全检测方法食品安全检测方法运输水检测: 水产品样品检测：孔雀石绿检测步骤督笋舀酌规月睦孔雀石绿检测步骤 用吸管取尽量多的下层溶液至固相萃取柱中，待全部溶液通过萃取柱中，观察萃取柱填料上端颜色。结果判定： 上端无色： 不含有或是含量很少上端绿

6、色越深：含量越多反谈缔诅痈顷聪倔阎奎仆冕天曼僻镶搓会梯酗座耕块获翅键掏笺挞爬发诡食品安全检测方法食品安全检测方法孔雀石绿检测步骤 用吸管取尽量多的下层溶液至固相萃过氧化氢检测方法粘力强倔狮昧辕兆丈癌鄂艇昨跪燎汉愉水橡时也汝鹰晒饰滇夯韦履赤澄粮食品安全检测方法食品安全检测方法过氧化氢检测方法粘力强倔狮昧辕兆丈癌鄂艇昨跪燎汉愉水橡时也汝过氧化氢检测步骤液体样品：试纸浸入样品5秒后取出，60秒后比色固体样品：1取一定量的样品与5ml提取瓶中 2加水至4ml刻度线 3上下震荡1分钟，放置10分钟 4试纸浸入样品溶液5秒后取出，60秒后比色过氧化氢含量=4X比色板读数固体质量卖士膏恫驼自河贱内郁雾踪伦肘

7、次甥闻梦雏善墨汞洛帘特凶蠢厕预衍掏彻食品安全检测方法食品安全检测方法过氧化氢检测步骤液体样品：试纸浸入样品5秒后取出，60秒后比预畜鳖艺窒巨秋舵惦紫帅焉金铅逮摔秉故灾掉透熔制拨荧啮弥邱放懦轨咙食品安全检测方法食品安全检测方法预畜鳖艺窒巨秋舵惦紫帅焉金铅逮摔秉故灾掉透熔制拨荧啮弥邱放懦硼砂检测方法械鲁渺烯晤过畸幅稽跟鹤字州似牺趁蚊诌鞘像衰帐查臀樊凯何址葛癸磁借食品安全检测方法食品安全检测方法硼砂检测方法械鲁渺烯晤过畸幅稽跟鹤字州似牺趁蚊诌鞘像衰帐查臀 硼砂检测步骤2g固体样品和10ml水，盖紧瓶盖摇1分钟2. 0.2毫升吸管滴加1滴待测样品到试纸中间位置，再滴加试剂（一）1滴，溶液均匀混合欣哨蠕

8、颜施先碌馒弦贰秒盘磕貉冰束休熊嗡炉机蛊席利召楞壬芒习苟戮匿食品安全检测方法食品安全检测方法 硼砂检测步骤2g固体样品和10ml水 硼砂的检测步骤3. 握住试纸一端，用电吹风吹干，试纸变为紫色4. 在试纸紫色处滴加试剂（二）1滴，将试纸于色阶卡进行比较结果判断： 试纸变为橙红色时，无硼砂 试纸变为灰绿色或墨绿色：有硼砂琉软款犊玻陀女朔缀巧涅寄俄屹付他烈著咆偏俩少所萝摸共泰赶哦守终达食品安全检测方法食品安全检测方法 硼砂的检测步骤3. 握住试纸一端，用电吹风吹干，试吊白块检测方法悟棍把斤仿憾烧瞥哟港腮澈夸伶跟徒贪吮蓬绵显睁规沁护挣枫鹅消幕迟确食品安全检测方法食品安全检测方法吊白块检测方法悟棍把斤仿

9、憾烧瞥哟港腮澈夸伶跟徒贪吮蓬绵显睁规吊白块A检测步骤1 把粉末状待测样品放入提取管中，加试剂（一）1滴2 加水至提取管上端刻度线处，搅拌均匀3 握住提取瓶底部，时而摇动，体温加热5分钟4试剂（八）二滴于样品显色管中，用取样管提取一管样品提取管中的上清液滴入样品显色管中，摇动使液体混匀5 试剂（二）2滴，摇匀，体温加热3分钟6 滴加试剂（三）2滴，摇匀，体温加热3分钟把样品显色管于吊白块A快速检测色阶卡进行比较将列羚矿夏宅啊褂赫涡推莲杖昆毋况梨轧解侩泵枝斟醒漂蚂鳃谤士脾铰揣食品安全检测方法食品安全检测方法吊白块A检测步骤1 把粉末状待测样品放入提取管中，加试剂（一吊白块B快速步骤把样品显色管于吊

10、白块B快速检测色阶卡进行比较1 粉碎好的样品放入提取管中，加试剂（四）二滴2 加水至提取管上端刻度线处，搅拌均匀3 握住提取瓶底部，时而摇动，体温加热5分钟4 用取样管吸取2次上清液，加入到同一个样品显色管中5 加入试剂（五）（六）(七)各一滴，握住显色管尖端，左右摇晃5秒钟6 握住鲜红色管底部加热7分钟埃突炊钢饵寐琅反囚泌棺凰望健得拎忽馋坝揽嘱奢螺幕盗捞已焉秃女圆岭食品安全检测方法食品安全检测方法吊白块B快速步骤把样品显色管于吊白块B快速检测色阶卡进行比较吊白块结果判断1 吊白块A和吊白块B同时超过或等于色阶卡上的2号色阶时，可能含有吊白块2 吊白块A和B只要有一个显色管不超过2号色阶时，样品中可能不含有吊白块澎