周黑鸭品牌卤制鸭产品市场营销推广策划方案

周黑鸭品牌鸭产品市场营销推广策划方案、/■>刖言近年来,随着国民经济^日勺快速发展和居民消费水平^日勺不断提高， 国内卤制食品行业得到快速发展，周黑鸭食品有限公司从分把握机遇，不断开拓创新，已逐步成长为国内卤制品行业日勺知名品牌，深受广大消费者喜爱。为进一步完善市场、产品和服务，实现公司^日勺做大做强，本小组受湖北周黑鸭食品有限公司^日勺委托做此市场营销策划方案。本方案从宏观环境、市场、行业、竞争对手、自身产品和服务，营销战略及对策等方面展开，对周黑鸭食品有限公司当前整个战略环境和营销战略做了一个较全面^日勺分析，希望能对公司当前发展有所帮助。在本营销策划方案^日勺制订过程中，我们受到了来自武汉纺织大学、湖北省市场营销协会以及周黑鸭食品有限公司等社会各界^日勺关心，支持和帮助，在此一并表示感谢。目录第一章.概述第二章.正文TOC\o"1-5"\h\z环境分析 4••…（一） 宏观环境分析 4••…（二） PEST分析 5••…（三） 市场状况分析 6•••（四） 竞争对手分析 6•••公司自身分析 10•…（一） 整体状况分析 10••••（二） 公司当前目标 11••…机会与问题点一公司SWOT分析 12战略及营销方案 13•…执行计划 15••…（一） 第一阶段 15••…（二） 第二阶段 15••…TOC\o"1-5"\h\z费用预算 16.•…结束语 16••…八・附件 16••…（一） 市场调查问卷 16•…（二） 市场调查统计表 18•-（三） 市场调研报告 21…第一章:概述为协助周黑鸭食品有限公司完善产品布局，扩大全国市场，实现公司^日勺做大做强并实现最终上市^日勺目标，特开展此次市场营销方案策划工作，本项目历时一个月完成，先后历经市场调查，数据统计与分析，营销策划方案^日勺制定等过程，获得大量一手资料，对协助周黑鸭食品有限公司进行营销战略制定有借鉴意义。经过本次营销策划方案制作活动，我们发现我国休闲食品市场规模保持高速增长，高出食品市场平均增长率20个白分点，市场前景十分广阔。周黑鸭凭借产品^日勺独特口味，良好^日勺安全状况及优质^日勺服务获得广大消费者〃日勺宵睐，成为国内卤制品行业^日勺领先品牌。与此同时国内食品安全问题愈演愈烈，并引发公众信任危机；实体门店经营成本不断攀升，企业经营压力增大；同时卤制品企业不断增多，大型企业大力推行全国扩张策略，行业竞争日趋激烈。为提升周黑鸭在当前复杂^日勺经济形势下^日勺经营状况， 公司首先应加强食品安全工作，保障产品^日勺食品安全，并做好对外宣传工作，其次，公司应抓住机遇，大力发展电子商务，降低经营成本，增强销售能力，当前要特别注重发展移动电子商务，O2O业务和同城团购业务；第三，公司应当加强细分市场^日勺开发，实行差异化竞争策略，对当前主流市场通过年龄、消费者口味偏好，地域等方面进行市场细分，实行精细化管理与营销，并加强对中小学生，中老年人等地第开发市场进行挖掘与开发，对不同市场实行不同。＞日勺产品，价格及营销策略。第四，加强服务，增强消费者^日勺购物体验，做好服务细节，增加关联产品销售，增强购物体验，让顾客感受到服务增值，提升顾客忠诚度。正文环境分析（一）宏观环境P:第三产业受到扶持，政府加大对周黑鸭知识产权保护，食品安全问题空前重视。E:食品制造业创造工业产值居高，食品行业前景看好，消费力市场大。市场经济发展，股票发行成为趋势。S:中国食品市场^日勺地位日益重要。人们生活水平提高，一方面购买力提高，对食品卫生健康也日益关注。T:CL-Q8等自动感应手消蠹器，自动感应高速干手机等高端消蠹器具日益成熟。鸭、鹅等圈养业日益规模化。PEST分析P—政策改革开发后经济飞速发展，为了转变经济发展方向，提高产能，第三产业受到极大④)日勺扶持。为加快转变经济发展方式，抵御经济危机，政府制定了促进消费，扩大内需^日勺一系列政策措施，不断完善社会保障体系，促进居民消费。 湖北省工商局向全省各级工闹奖下发了《关丁组织查处侵犯湖北周黑鸭食品有限公1司合法权益^日勺不正当2竞争行为^日勺通知》，要求结合当前正在开展^日勺食品安全专项执法行动，对卤制品市场进行一次全面活查，对侵犯周黑鸭知识产权^日勺行为进行查处。政府把支持周黑鸭打造成如麦当劳、肯德基一样^日勺大企业，变成湖北省招牌企业^日勺一张名片。食品安全问题时有发生，工商部门加大了对卤制品行业添加剂^日勺标准，同时加大监察力度。E—经济近年来，我国经济保持持续高速增长，经济总量跃居世界第二位，仅次丁美国。国内居民收入水平■连续连续七年保持 7%^增速、，同时政府不断完善社会保障体系，居民消费意愿和购买能力不断加强。国休闲食品行业^日勺竞争格局及发展趋势， 从20个世纪90年代开始，历经十多年，中国休闲食品市场发生了翻天覆地^日勺变化。超市作为方便食品、休闲食品销售。＞日勺大本营，它^日勺主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展^日勺空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在全国^日勺发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。从武汉成长起来^日勺品牌，周黑鸭将为打造汉产知名品牌实现新^日勺突破。周黑鸭下一步将力争成为国家级农产品加工龙头企业，实现企业社会化发展，争取在3年内将产品出口至东南业，实现2015年在国内A股上市00^1标。S一社会随着我国旅游行业^日勺兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新^日勺发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，近年来我国休闲食品市场规模呈几何级〃日勺速度增长，高出食品市场平均增长率20个白分点。在中国食品市场CDH勺地位日益重要。我国休闲食品行业^日勺竞争格局及发展趋势，人们生活水平提高，一方面购买力提高，对食品卫生健康也日益关注。从20个世纪90年代开始，历经十多年，中国休闲食品市场发生了翻天覆地^日勺变化。超市作为方便食品、休闲食品销售^日勺大本营，它^日勺主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展^日勺空间已逐渐缩小， 因此，随着超市连锁业在全国^日勺发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。由于卤制食品作为消费者喜闻乐见^日勺产品,以前主要是 、在家庭餐桌上食用，销售地点也主要集中在菜市场、集贸市场以及部分超市，其中仍以家

庭小型作坊或前店后坊^日勺形式占主体主连锁门店管理有待加强调查显示,庭小型作坊或前店后坊^日勺形式占主体主连锁门店管理有待加强调查显示,越来越多地消费者到连锁专卖店购买卤制熟食，超过60%消费者都希望首选有品牌H勺专卖店，但在其发展中会存在种种问题5O0W、如何加强对连锁门店规范性操作O日勺管理问题。T—技术目前消费者关注较高〃日勺部分鸭脖卤制食品被爆有大肠杆菌及菌落群超标现象，主要原因是、部分加盟店操作不规范而引起^日勺管理问题。部分加盟店主在日常管理中疏漏，容易造成在售卖现场个别产品细菌超标等问题。对比目前还是、占主体^日勺家庭小型作坊或前店后坊^日勺生产销售模式，鼓励这些品牌应用先进科技手段，加强冷链建设，在门店员工进入销售地点前使用NCL-Q8等自动感应手消蠹器，自动感应高速十手机等消蠹器具对手部卫生进行维护，避免员工二次污染卤制品卫生。 NCL-Q8自动感应手消蠹器问世，结束国内市场无消蠹器^日勺尴尬局面，全方位灭杀手部病原微生物，阻隔细菌二次交义感染,以适应GMP、HACCP、SSOP等各项制度落实营店也面向全国。市场分析整体市场状况随着我国旅游行业^日勺兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新^日勺发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，近年来我国休闲食品市场规模呈几何级。^勺速度增长，高出食品市场平均增长率20个白分点，在中国食品市场^日勺地位日益重要。数据显示：2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.54亿元，同比增长27.53%;实现销售收入4304.03亿元，同比增长31.39%;实现利润117.71亿元，同比增长52.87%.休闲食品行业在规模增长^日勺同时，品种和类别也大幅度增多。.根据调查问卷^日勺统计分析结果，有92.2%人对卤制品是、较为喜欢00^,只有7.8%00^人明确表示不喜欢吃卤制品，所以总体来说，卤制品H勺市场十分广大、 发展前景比较良好。.周黑鸭、精武鸭脖、绝味鸭脖、廖记棒棒鸡、小胡鸭等是 、卤制品市场中影响较大^日勺几种产品。从调查问卷统计分析^日勺结果来看，72.32%OH勺人经常购买周黑鸭^日勺产品，其余几种产品^日勺受喜爱程度分别为 6.4%,5.4%,1.1%,11.3%,0.20%,2.4%。由此不难发现，周黑鸭^日勺市场占有率是、非常高消费者分析(1)从男女比例来看，男性^日勺购买次数虽然要低于女性，但男性^日勺每次购买^日勺金额更大，经过计算，男性^日勺购买力明显要高于 女性，而男性对周黑鸭00^1前^日勺味道相较于女性更满意一一女性有 43%^日勺比例认为周黑鸭目前^日勺口味偏辣。根据上述结论，周黑鸭^日勺口味不需做出很大^日勺变革，但是、不妨推出微辣、中辣、特辣等不同程度^日勺辣味^日勺产品(2)从购买者刀日勺年龄段来看，18岁以下C0H勺占11.7%,18—25岁^日勺人占42.87%,26—40岁^日勺人所占比例占32.5%,40—60岁^日勺人口所占比例为9.6%，而60岁以上^日勺则占3.33%;不难看出，18-40岁年龄阶段^日勺人是、购买周黑鸭^日勺主要人群，且这一人群比较喜欢稍微活淡一点^日勺味道，“周黑鸭”目前^日勺味道对于他们来说，过于麻辣，但对于“周黑鸭”里面^日勺甜味比较满意应以这类人群为主要研究对象，结合他们^日勺特点，推出符合该年龄阶层^日勺需求^日勺产品和服务，巩固这个年龄段^日勺消费者，再做出相应^日勺创新，是、周黑鸭^日勺顾客年龄层更广阔。（三）竞争对手分析1.小胡鸭：优势：产品口味分类较多；服务质量口碑较好；现拥有专卖店达 150多家。劣势：市场份额所占比例较小；专卖店主要分布在湖北省内。精武鸭脖：优势：企业核心业务^日勺多样化；产品种类有其自身特点（武昌鱼等） ；经营模式具有创新性，与家乐福等众多国际卖场均有合作。劣势：市场份额仅在武汉占有一定^日勺比例，直营专卖店少仅 30余家。绝味：优势：口味分类多，盐煽风味有特点；开展了电话订餐；主要开展加盟业务。劣势：口味较辣，虽具有湖南特色，但不能满足多数人^日勺口味要求。廖记棒棒鸡：优势：产品系列和产品种类较多；口味有明显区别于其他熟食^日勺特点（爽脆有嚼劲）；有电话订餐业务；现拥有直营连锁店铺450多家，业已成为四川最大日勺熟食连锁零售企业。劣势：菜色主要具有川菜文化^日勺特点，地区指向性明确，可供发展^日勺空间有限。久久鸭脖：优势：加盟店众多劣势：市场假货现象严重，限制了其品牌E勺推广。6煌上煌：优势：产品种类众多，不断有新品种上市；酱鸭独特，烧烤工艺特点突出；烤卤产品系列众多，且具有蔬菜系列产品；现有专卖店300多家，是、江西省唯一一家进入全国肉类食品行业50强^日勺大型现代化企业。劣势：无法在官网上找到网上商城，网路销售具有局限性。详细情况见下表：周黑鸭食品有限公司发展竞争对手一览表产品名称本部地区企业概况产品系列产品种类口味特点口味分类订餐方式小胡湖北专卖店达鲜销系列小胡鸭、香香醇、鲜香辣口仆营店鸭荆州150多家，主袋装系列辣鸭、鸭月屯美、香脆、味官方商要遍布湖北颗粒系歹0肠、鸭掌、不油腻、麻辣口城省内，网络营礼盒系歹0鸭心、鸭头、香辣味淘宝网销已达北京鸭架、鸭翅、五香口拍拍网上海等大中鸭脖、鸭舌、味城巾。鸡尖、猪脚、鸭腿、藕、

干子精武湖北从2004年成散装系列鸭月屯、鸭掌、回味悠香辣口1.仆营鸭脖武汉立至今现有包装系列鸭头、鸭脖、长、色鲜味店直营专卖店武昌鱼系鸭架、鸭翅、味香、香麻辣口2.30余家，全列鸭腿、鸡翅脆酥松、味经营模国销售网点尖、卤鸡蛋、油而不原味式创新：1500余处。武昌鱼腻、麻辣公司第产品覆盖家香甜适一家推乐福、新世界中、香味出中国等国际卖场。浓郁湖北特企业其核心产电子业务为：商务网1、精武鸭脖站及其系列产3.第一品0Bn味家推出研发、技术培“精武训、工业化生鸭脖”流产、精武鸭脖动售货

工业园投资；2、 全国“精武鸭脖专卖店”连锁经营；3、 中国鸭产业（含鸭苗、养殖、屠宰、冻品批发、深加工、冷链配送）日勺广业链投资。4、 精武鸭脖文化④>日勺传播和开发运用（创建精武鸭脖文化博物馆、精武美食学院，编后鸭脖传奇图书，制作动画片、电视剧车，走进社区、走进校园、走进风景区〃H勺全新经营模式

等）绝味湖南从2009年发简装系列较辣招牌风电话订长沙展至今包装系列味餐（绝到精装系列五香风家）整鸭系列味礼盒系歹0盐煽风味廖记四川成立丁1993卤采系歹0卤菜系歹0：有嚼劲、电话订棒棒成都年，通过20拌菜系列楚风鸭翅、爽脆餐鸡年H勺直营素菜系列川香豆干、经营拥有直水西门烤营连锁店铺鸭、水西门（成都、重咸水鸭、霸庆、武汉、南王鸭脖、香京）450多油卤兔、香家，业已成为香掌翅、香四川最大④）辣虾、香辣

日勺熟食连锁零售企业。鸡翅、酱香牛肉、滕椒老鸭、烧烤觥鱼、飘香鸡、霸王掌翅、黄金鸭掌、霸王鸭脖、霸王锁骨素菜系列：洪湖卤耦..拌菜：无骨凤爪...久久鸭脖湖北武汉前身系1991年始武汉精武路"武汉易氏绝味久久鸭脖店”，是'全国第一家进行鸭脖子^日勺加工、卤香辣系列麻辣系列猪蹄、觥鱼、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭锁骨、鸭翅尖、鸭翅、鸭肠、鸭脖、藕片香酵味美香辣麻辣加盟店

制、销售^日勺专业单位。各地有许多加盟店。煌上煌江西煌上煌集团系列烤卤产品已形成5大系列（烧烤、卤制、凉拌、治蒸、炒炸）100多个品种。目前，集团公司在省内外拥有300多家专卖店，销售网络遍布全国大中城市。鲜货产品包装广品卤卤鲜发酵蔬菜干辣肉质紧、酥麻辣微辣活香仆营店加盟店其他（小型熟食店等）各地地理位置便捷，便丁消费者直接购买公司自身分析（一）整体状况湖北周黑鸭食品有限公司是、一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产^日勺品牌企业，周黑鸭系列产品始创丁1996年。生产基地现位丁湖北省东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金1.56亿元，年加工生产鸭类产品50000吨以上，湖北周黑鸭食品有限公司主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品以其独特^日勺风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。周黑鸭长期秉持“自主经营，自主发展”^日勺经营理念，拒绝任何形式^日勺加盟和传授技术^日勺经营行为。至今为止，周黑鸭始终坚持走品牌直营。）日勺道路，目前，在湖北省武汉市及周边二级城市均开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、上海等地设有7家全资子公司及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家，年销售额近10亿元人民币。同时电子商务业务也也获得了飞速发展，自2009年在淘宝网上开第一家店到2012在各大电商平■台年销售额突破7000万元，周黑鸭已发展成为国内卤制品行业知名品牌。产品（1）、散装种类：鸭盹、鸭头、鸭舌、鸭肝、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭腿、鸭锁骨、香十、藕片、鸡翅尖、凤爪、周黑鸭、金牌黑鸭;(2).包装种类：真空简包、真空彩包、精装、时尚礼盒、经典礼盒、尊享礼盒；服务坚持顾客第一日勺理念，做好消费者购物过程中O日勺买卖服务，但对于增强消费者购物体验，售后服务等方面重视程度不够，没有让消费者感受到增值服务^日勺价值。价格周黑鸭采用纯天然配料精致而成，不含任何色素，绿色健康。这种定价策略是为了在合理利润率下为消费者提供价廉物美^日勺产品，逐步树立企业口碑。销售渠道1、直营门店：目前周黑鸭在全国开设^日勺直营店只有 400多家，目前在湖北、湖南、上海、北京、深圳、广州、7工西、郑州等地开店，未来也会不断扩大销售范围，聚焦一二三线城市，制定相应策略。2、 网购：网购已经成为购物^日勺一大时尚便利渠道，因此周黑鸭建立了自己日勺官方网站并与京东商城、淘宝网建立了合作关系。3、 其他渠道：目前周黑鸭在上海夜店、KTV有销售渠道，在北京勺部分商场超市也有上架销售。促销活动1、门店升级：2012年周黑鸭新包装崭新上市勺时候，各城市门店也统一变装，纷纷换上了生动化装备， “为快乐而变”^日勺口号与“会娱乐，更快乐”O日勺品牌理念依旧相辅相成。2、 媒体广告：电梯框架、视频广告、报纸杂志00W面宣传、网络广告公共文化活动。冠名王力宏世界巡回演唱会“周黑鸭•火力全开”， 联合中国烹饪协会名厨专委会举办“首届中华名小吃大赛”等。（二）公司当前目标1.致力丁包装产品^日勺上市和全国市场^日勺开发。集团化、多元化发展。周黑鸭力争成为国家级农产品加工龙头企业，在 2015年计划上市，实现企业社会化发展。产业化发展，实现长期目标。将产品打入海外市场，奠定“周黑鸭”白年商标O日勺基础。机会与问题点一公司SWOT分析优势（S）产品口味独特，极具竞争力直营模式，便丁产品服务控制，产品质量高，安全性好财务状况较好，单店盈利能力强武汉本土市场占有率局新建大型生产基地，产能提升劣势（W）省外门店少，知名度低销售渠道狭窄，对门店依赖度过高，对电商等其他渠道重视度不够服务质量不高，消费者体验度不够产品结构较单一，更新速度慢，新产品研发力度不够

\5.市场开发力度不够，市场细分有\待加强\6.产品价格单一，死板，促销活动外部环小、少机会（O）SO战略Wo战略1.居民收入水平提高，消费能力1.加强现有网店，网上商城^日勺经1.加大省外门店建设力度，稳步布增强，我国休闲食品市场规模营水平■,加大对电商部门〃日勺投局全国市场，特另U是、南方、沿海呈几何级^日勺速度增L长，高出入力度重点城市食品市场平均土曾长率20个白2.与团购网站加强合作，发展O2O2.加强广告投放与宣传力度分点业务3.加强网络、电话、冏超，流动售2.电子商务市场保持高速土曾长，3.卖点，特定场所售卖点等销售渠人们对电商购物趋向增强道建设3.武汉市政府大力支持4.冏品销售时可附赠牙签、纸巾、等小礼品，提高售货员服务态度，面带微笑，语言和蔼，耐心服务，提局消费者购物体验5.加强产品开发，口味人群多样化、、品种多样化，核:月核:季发布第十二页

新品市场细分，中小学生市场，宵年男、女市场，中老年市场。举办打折，促销等优惠活动，产品灵活正价威胁（T）禽流感病毒等不确正性风险增强，爆发频率和影响范围越来越大食品安全问题日趋严重门店费用增加，租金、人工、水电费等成本上升g对手增多，行业竞争日趋激烈模仿、假冒问题严重ST战略做好原材料检验检疫，疾控防范，规范养殖产品安全规范生产、运输、销售特别是、门店^日勺卫生状况加强网络，电商，电话等渠道建设，发展团购等O2O业务，差异化竞争，做好食品安全工作，并对外重点宣传公司^日勺安全措施，高科技措施门店装修方位，产品包装防伪，加强司法维权WT战略战略及营销方案（一）.市场定位明确公司产品定位，加强战略导向，树立品牌。将周黑鸭食品定位为：时尚风味食品。基于原因：1.周黑鸭食品本身“辣而微甜”口味鲜美独特，是、风味食品。2.周黑鸭主流消费人群为18至45岁中宵年消费者，且70%以上为女性消费者，“时尚”符合这一群体^日勺特点和心理诉求，易获得年轻人^日勺认同，增加吸引力，提升品牌形象。3.避免是、休闲食品还是、餐桌食品^日勺争论，这两块市场都可以做，为公司今后进入这两块市场扫活障碍。（二） 产品与生产提高产品质量，保障产品^日勺安全性。品牌战略，加强品牌^日勺建设与培养。包装。加强产品包装^日勺视觉效果，针对不同00^1标消费群设计不同^日勺产品包装。如：儿童学生包装，包装容量小型化，设计上引入卡通等形象效果增强对这一群体^日勺吸引力，宵年包装注重新颖时尚，中年包装注重于表现产品质量可靠性等元素，且这二者^日勺容量相对大一些。加强产品开发，口味人群多样化、、品种多样化，按月按季发布新品，推陈出新，适应市场变化。实行产品多元化战略，用关联性产品促进主营产品。除了发展卤制素食、海产品，还可以在门店搭配销售饮料洒水，口香糖等关联性产品，特别是、能祛口辣^日勺饮品，祛口味^日勺口香糖等产品。（三） 服务提升服务水平，增强消费者购物体验。商品销售时可附赠牙签、纸巾、手套等小礼品，做好服务细节，提高消费者购物体验提高售货员服务态度，面带微笑，语言和蔼，耐心服务，增强人文关怀，让消费者感受到增值服务，提高客户忠诚度。在客户生日，国家重要节假日等特殊时间对公司VIP客户发送祝福短信、邮件等增强人文关怀。（四） 市场开拓加强市场开拓，注重市场细分。对现有市场进行细分，多样化产品生产，实行精细化定向营销。如按消费者年龄分，中小学生市场，宵年男、女市场，中老年市场。按口味划分，可分为偏辣、偏甜、偏咸，中性，酥软、爽脆等口味。按地域划分，根据不同地域消费者不同E勺消费特点，推出不同沈勺铲平和服务,本土化经营。按消费者消费能力划分，针对低、中、高等不同层次消费者推出不同产品和服务，完善产品布局，细分市场。适时开拓海外市场（五） 销售渠道建设加大省外门店建设力度，稳步布局全国市场，特别是、南方、沿海重点城市。根据城市经济社会发展状况和消费者对卤制食品^日勺接受程度进行城市选择加强网络、电话、商超，流动售卖点、特定场所售卖点等销售渠道建设，实行渠道多样化战略，特别要重视网络渠道建设。加强现有网店，网上商城^日勺经营水平，加大对电商部门^日勺投入力度，加强与平台电商^日勺合作，经营好天猫旗舰店，京东、易讯等店铺加快布局移动电子商务，与团购网站加强合作，发展O2O业务。未来移动电子商务具有广阔^日勺发展前景，周黑鸭应充分利用自身实体店众多等优势，把握历史机遇，加强线上与线下^日勺联动，发展移动电子商务。当前可重点发展同城团购业务。与传统洒店展开合作，为中高档洒店提供正宗周黑鸭餐桌食品。周黑鸭风味独特，适合充当开胃菜，主菜，配菜皆宜。周黑鸭公司负责合作洒店^日勺统一配送货（六） 食品安全公司应严格加强食品安全控制，做好食品安全工作。近年来食品安全问题愈演愈烈，并引发公众对食品企业。＞日勺信任危机，不少知名企业深陷其中，并产生巨大损失。食品安全问题是、卤制食品行业生存。^勺基石，在当下，食品安全问题做得好并得到消费者^日勺认知将构成食品企业H勺核心竞争力。养殖环节，公司应做好原材料检验检疫，加强疾控防范，规范养殖，避免大规模禽类流行疾病O0W发，做好禽流感日勺预防工作。生产流通环节，公司应加强产品^日勺安全规范生产、运输和销售，特别是、要做好门店O日勺卫生工作。（七） 产品促销打折促销策略。公司产品主要消费群体是、宵年消费者，且以女性消费者居多，这一群体对价格十分敏感，公司可以灵活定价，经常举行打折促销等让利活动，如周末、国家法定节假日、公司周年庆等重要时点开展打折让利活动。引入会员卡制度，采用消费积分等方式增强客户粘性，加强骨科管理。消费积分越高者享受^日勺优惠越多,并享有优先参加公司举办^日勺各种互动^日勺权利发展团购业务，拉动销量单次购物达到一定H勺量可获赠一些小礼品，产品，饮料等（八）宣传与推广做好食品卫生安全宣传。a.在门店显眼位置摆放先进食品卫生安全设备b.在门店售卖窗口张贴大型宣传单，介绍公司^日勺食品卫生安全状况，为加强食品安全采用^日勺各项先进设备及措施，及公司、服务员对食品卫生^日勺承诺。C消费者购买食品时附赠一张传单，介绍公司^日勺食品卫生安全制度，产品介绍，新品上市及促销活动。制作微电影等消费者喜闻乐见^日勺形式来介绍公司^日勺食品安全， 员工活动，企业文化，在消费者心中树立良好。＞日勺企业形象。举办各种相关性公益活动，吸引社会关注，提升品牌形象。如举办名小吃、美食大赛，举办大学生创业营销大赛，间接扩大公司知名度与美誉度。加强门店。）日勺装修设计与店内设计布局加强网络营销，建立专业团队，充分利用网络社交媒体等新形式开展营销。如微博营销，QQ空间营销等执行计划第一阶段：行动计划执行（一）明确公司战略，制订公司当前整体行动方案及执行考核方案。（二） 开发细分市场。开展细分市场调研分析，与公司产品开发部门沟通协作，进行细分市场^日勺产品开发设计，寻求宣传部门^日勺配合，对新产品进行市场宣传推广，适时进行新产品市场投放。（三） 开始改进门店^日勺销售和服务工作（四）展开宣传推广工作。门店张贴大型宣传单，开始向消费者附赠宣传单。 2.开展网络营销，注册新浪微博，腾讯微博，开通QQ空间，微信等社交工具，派专业团队进行维护。采用病蠹营销等策略，撰写优秀博文，增加转发量与关注度。 3.鼓励优秀员工开通微博，微信，通过记录员工生活点滴来协助公司营销。 4.开始制作微电影等新式适时适地进行投放。5.继续传统广告制作与投放。（五） 和团购网站进行接洽，沟通，展开合作。制定合作和销售利润分配方案，将公司产品搬上团购网站。（六） 和商场、超市、洒店开展接洽沟通，论证合作可行性，指定合作方案和商品配送货协议，各项合作事宜制定完成后即开始具体合作实施。（七）省外门店开设工作稳步推进。（八）引入会员卡制度，开始VIP客户^日勺个人资料收集与管理，并建立信息数据库，购入自动短信定时收发系统，在重要时间点给客户发送祝福短信，邮件。第二阶段：行动执行控制与总结，对有问题^日勺地方进行调整与改进费用预算项目细分市场潜力调查新产品上市推广费用网络营销费用项目细分市场潜力调查新产品上市推广费用网络营销费用食品安全宣传单微电影制作市场开拓公关洽谈费用会员卡客户信息数据库自动短信收发系统合计明细按年龄细分市场调查论证第十五页按口味细分市场调查论证按地域细分市场调查论证媒体人工计算机人工杂费400份前期制作1000张硬件 软件人工 维护用论证2000元2000元3000元2000元2000元5000元600元500元400元500元2000元5000元800元600元350元24950元结束语本案从宏观环境、市场、行业、竞争对手、自身产品和服务，营销战略及对策等方面展开，对周黑鸭食品有限公司当前整个战略环境和营销战略做了一个较全面^日勺分析，希望能对公司当前发展有所帮助。本营销策划方案^日勺顺利完成,是、大家精诚协作^日勺结果，为此全体小组成员投入了大量^日勺时间和精力，由于时间仓促和学识有限，问题错误在所难免，欢迎批评指正。附件（一）.市场调查问卷周黑鸭产品市场调查问卷尊敬^日勺朋友您好！我们是、本次大赛^日勺主办方湖北省市场营销协会关于“大学生团队课外实践活动”研究课题组。本次问卷调查结果只作学术研究使用，不会用于其它商业用途、请放心。请在您认为内勺选项后面/。只需要您3~4分钟勺时问，感谢您对我们工作^日勺支持，您^日勺意见对我们非常有用，十分感谢！您刀日勺性别是'?A.男口 B.女□您CDH勺年龄？A.18岁以下□B.18—25□ C.26—40□D.40—60□E.60以上口您^日勺职业是'?A.学生口 A.学生口 B.上班族口 C.个体口D.其他口您喜欢吃卤制品吗？A.喜欢口 B.一股口 C.不喜欢第fT页您觉得周黑鸭^日勺食品安全卫生如何？A.很好口 B.一股口 C.不太好口 D.不活楚口6.您是、通过什么途径知道这个品牌00^?A.网上信息口B、门店口C、朋友推荐口D、广告口 E.还不知道这个品牌口以下哪些产品您购买勺比较多？（可多选）A.周黑鸭口 B.绝味鸭脖口C.精武鸭脖口D.廖记棒棒鸡口E.武汉黑鸭口F小胡鸭口 F.都不怎么吃口您多久购买一次周黑鸭^日勺产品？A.经常吃，差不多是、天天购买口B.一个星期口C.一个月口D不常吃口 E基本不吃，更喜欢其他品牌^日勺同类产品 口9..您一般购买多少钱^日勺周黑鸭食品？A、30元下□ B.30~100元口C100~200元口D200元以上口您觉得周黑鸭^日勺价格如何？A.很高口B.偏高口 C.合适口D.便宜口如果周黑鸭推行一种价格政策您最支持（ ）A、周末降价口 B、同城同价口C梯度订价 口D、打折口您选择周黑鸭是、看重下面^日勺哪些方面？选项写得具体些A味道好口B卫生，干净口C品种丰富口D服务好口E品牌比较好，知名度高口 F亲人、朋友喜爱口G.其他口以下哪些成为您拒绝购买周黑鸭^日勺原因？A.价格过高口B.太辣口 C.附近没有经营店面口D.排队太长口E.卫生环境不好口您〃日勺居住地是' 省 市 区您购买周黑鸭产品方便吗？A.很方便，周围都有口B.比较方便口C.不方便，附近都没有专营店 口如果您家附近没有周黑鸭^日勺店，您希望周黑鸭在您家附近开业吗？A.希望口 B.无所谓口C.不希望口您比较喜欢周黑鸭哪些产品？（可多选）A.鸭锁骨口 B.鸭翅口 C.鸭脖口D.鸭头口E.整鸭口F.鸭掌口G.鸭肠口H.鸭肝口I.鸭心口J.鸭架口K.鸭排您觉得周黑鸭除了上述产品，还可添加 这一类产品。您觉得周黑鸭H勺产品味道如何？A.偏辣口 B.比较适合，很好口 C.偏甜口D.不够辣口您觉得周黑鸭是、否需要推出微辣、中辣、特辣等不同口味^日勺品种吗？A.不需要□ B.无所谓口 C.很需要□您购买周黑鸭是'出于哪种用途？A.零食口B.菜口 C.礼品口您最习惯使用下面哪些方式订购周黑鸭？A实体店直接购买口 B.网上订购口 C.电话订购口D.外卖□在购买周黑鸭^日勺产品时，您觉得周黑鸭^日勺服务怎么样？A.很有礼貌，很亲切 口 B.一股口 C.不够礼貌口您希望周黑鸭为您提供桌椅和以尬顺主^日勺饭食饮品吗？A.希望口 B.无所谓口 C.不希望，不适合口在聚餐CDH勺时候，在正菜上桌之前希望饭店为您提供周黑鸭H勺产品吗？A.很好，很希望口B.无所谓口 C.不太喜欢，即使饭店有也不会点口(二)市场调查统计表调查对象男女比率表

卤制品市场喜爱程度调查表第十八页第十八页看法非常喜欢较喜欢小喜欢人数27917739白分比56.10%35.90%7.80%消费者对各类卤制品牌宵睐程度人数绝味鸭精武鸭周黑鸭人数绝味鸭精武鸭周黑鸭单位：人脖脖358 32 27棒鸡武小胡鸭都不吃汉黑鸭656115廖记棒白分比白分比72.32% 6.40% 5.40% 1.10% 11.30% 0.20% 2.40%(4)周黑鸭食品安全调查表看法人数占比率很安全275.50%16934.50%不太好25652.20%不渚楚387.70%合计490100%周黑鸭食品安全调查情况表系列1,不清楚， 列1,很安全,周黑鸭价格调查问卷结果表看法人数占白分比偏局26954.80%很高11824.00%适合6914%便宜346.90%

周黑鸭价格政策调查表人数价格政策同城同价129周末降价267打折89梯度定价5合计490(6)周黑鸭购买量与性别^日勺相关性分析表30元以30-100100-20200元购买量下元0元以上合计女性9616970272男性76133218合性男性合计30元以下30-100元100-200元200元以上■合计(7)周黑鸭市场调查情况表希望无所谓饭店提供周黑45.7%36%19.3%鸭产品周黑鸭43%47%16%（三）市场调研报告市场调研报告一、 简介调查目。）日勺、时间、地点、对象、方法在现如今卤制品行业越发发展^日勺情况下，我们应周黑鸭食品有限公司委托进行一次市场调查，（一） 调查CDH勺主要目^日勺如下：了解周黑鸭消费^日勺主要群体及年龄层阶段了解周黑鸭与同类竞争者^日勺市场占有率了解消费群体对周黑鸭价格^日勺观点了解消费群体对周黑鸭^日勺卫生安全^日勺看法了解周黑鸭H勺营销宣传情况（二） 调查时间：2013年3月22日至24日（三） 调查地点：武汉光谷步行街、纸坊区等（四） 调查对象：部分武汉市民及外省市民（五） 调查方法：实地调查法二、 文本主要内容（一） 从调查报告中得出结论，总结出周黑鸭食品有限公司在发展中^日勺优势与不足。（二） 本次调查我们主要从消费群体、市场占有、价格、卫生、服务、产品种类、营销宣传等几方面进行调查研究并给出相应。）日勺营销建议正文根据为期3天^日勺实地调查，我们小组对问卷进行了整理分析，整理结果请详见附表①②③。由数据分析我们整理出周黑鸭食品有限公司在发展中^日勺一些具体情况：问卷结果总结：一、 消费群体情况：（一）对于周黑鸭产品^日勺购买情况女性购买数明显多于男性占 70%（二） 人数集中于18至40岁年龄阶段（三）以上阶层对于卤制品^日勺态度以一般和喜欢居多， 显示了卤制品行业有很大^日勺发展前景。而对于不同刀日勺性别和年龄阶段我们也可以采取相应^日勺措施来促进周黑鸭品牌^日勺发展。二、 市场占有率情况：（一）从同类卤制品购买情况来看周黑鸭在湖北省尤其是、武汉市^日勺市场占有率极高，达80%。但不容忽视O0W、精武鸭脖、小胡鸭、廖记棒棒鸡等品牌^日勺发展也占据了部分武汉市场。（二） 从外省^日勺购买情况来看，周黑鸭^日勺市场竞争力较弱。但要想企业有所发展必须突破这一瓶颈，其中以湖南绝味、四川廖记棒棒鸡、江西煌上煌这几个外省品牌^日勺竞争力尤其突出。（三）我们可以根据同类竞争企业^日勺发展及其产品特点等方面作为参考， 促进周黑鸭品牌^日勺发展，同类竞争企业详情可见附表④。三、 价格情况：（一）据调查显示消费人群购买周黑鸭产品^日勺价位以30元以下、30至100这两个阶段居多，即大多数人以低消费为主。（二）多数人认为周黑鸭产品^日勺价格偏高，从调查问卷 19题多选题情况分析也可看出价格过高是、人们可能拒绝购买周黑鸭OHW遍原因之一。（三） 从调查问卷^日勺第20题多选题调查分析来看营销价格死板也是、消费者普遍认为周黑鸭品牌存在^日勺最大问题之一。大多数人支持周黑鸭推行周末降价和打折日勺价格优惠政策。（四） 从以上结论可以看出周黑鸭品牌在推广过程中要采取相应^日勺折中办法在不影响企业发展^日勺情况下不时做出相应H勺价格优惠来吸引消费者刺激营销发展，同时也要采取相应^日勺办法来推动高消费。四、 卫生安全：（一）近62% 人群认为周黑鸭产品^日勺食品安全卫生一般， 20%00^人群不活楚周黑鸭产品H勺安全卫生情况。（二） 从20题多选题来看多数人认为食品安全卫生是、周黑鸭品牌存在^日勺最大问题之一。（三） 然而从我们对企业^日勺调查情况来看，周黑鸭产品采用纯天然配料精致而成，不含任何色素，绿色健康，但大多数人却并不了解这一情况。在当今社会食品安全卫生信任危机^日勺情况下，如果能够率先取得人们对周黑鸭产品卫生安全^日勺信任，将大大推动周黑鸭品牌^日勺市场推广。所以在此我们也要提出相应^日勺建议使人们更多地了解到周黑鸭产品^日勺卫生安全保障。五、 服务：多数人较为认同周黑鸭专营店^日勺服务态度， 对此要巩固和保持，切实落实“顾客是、上帝”这一万能^日勺营销理念。六、产品种类:（一） 从附表④可以看出精武鸭脖、廖记棒棒鸡、久久鸭脖、煌上煌这几个竞争力较大日勺品牌。＞日勺产品种类明显多于周黑鸭。＞日勺产品种类。（二）从调查显示来看消费人群喜欢^日勺周黑鸭产品种类多集中在鸭锁骨、 鸭翅和鸭脖这几个种类。（三） 根据调查意见显示人们认为周黑鸭品牌除了已有^日勺产品外还可增加饮料（虽然部分专营店提供饮料，但显然还是、有很多店并没有提供此类产品，使得部分消费者不知道这一情况）、蔬菜产品、海鲜产品等种类。七、营销宣传：（一） 从调查显示来看，人们大多通过门店和朋友推荐知道周黑鸭品牌。（二） 2、75%00^消费者通过专业门面购买周黑鸭产品，而对于通过其他购买方式购买^日勺情况较少。而从调查问卷^日勺第20题显示销售渠道单一也是、人们认为周黑鸭品牌最大^日勺问题之一。（三）消费群体购买^日