初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简 介课件

《应用真菌生产技术》课程

整体设计简介信阳农业高等专科学校主讲人：王德芝信阳农业高等专科学校整体设计简介提纲

课程设置及设计理念

教学内容

教学队伍实践条件教学效果课程特色及政策支持整体设计简介提纲课程设置及设计理念一、课程设置及设计理念

课程性质与作用课程定位课程目标课程设计的理念及思路

一、课程设置及设计理念课程性质与作用我校位于豫南信阳市，为全日制高等农业专科学校，从1910年至今已有近100年的办学历史。学校的办学宗旨：走特色办学之路，牢固树立“质量立校、特色强校”的办学思想，为社会培养生产、服务、管理一线的技能型人才。我校位于豫南信阳市，为全日制高等农业专科学校，从1910年至（一）课程性质与作用

应用真菌是微生物学的一门分支学科，它是以大型真菌为研究对象，着重研究大型真菌的形态结构、生活习性、生长发育和地理分布，以及菌种繁育、人工栽培管理的科学。（一）课程性质与作用

应用真菌是微生物学的一门分支学科，它30年的课程积淀我校自建校以来，种植类专业就开设有《植物学》课程，食用菌是其中的部分内容。早在1977年我校的农学、农教专业就开设了食用菌课程，1997年增设了微生物技术及应用专业，2003年又新增设了生物技术及应用专业，现在生物技术、微生物技术、农学、农教专业、果蔬、园艺等专业均开设了《应用真菌生产技术》课程。30年的课程积淀我校自建校以来，种植类专业课程的性质：多个专业必修的主干课程

前置课程：生物化学、普通生物学、生物统计学、微生物学、生态学、遗传学等

后续课程：生物发酵、生物制药、组织培养学、盆景学、农产品加工学、观光农业等课程的性质：多个专业必修的主干课程前置课程：生物化（二）课程定位1.行业发展背景我国是农业大国，河南省又是农业大省，食用菌产业已是河南的新兴产业和支柱产业。我国具有发展食用菌产业的丰富自然资源、良好的环境条件，已成为世界食用菌生产第一大国，食用菌产业发展迅速，人才需求量旺盛。（二）课程定位1.行业发展背景农业和副食产业三次目标的跨跃

菜蓝子工程：解决居民的副食和营养平衡问题

餐桌子工程：解决全民健康、食物营养与安全、方便快捷的“厨房革命”

米袋子工程：解决全民主食和温饱问题

食用菌产业同步发展农业和副食产业三次目标的跨跃菜蓝子工程：餐桌子工程：米袋子随着人民生活水平的提高，食用菌作为高档的保健食品和重要的出口创汇农产品，按照市场需求的变化，食用菌产业链拉长，需要更多懂技术、善管理、会经营的技能型人才.随着人民生活水平的提高，食用菌作为高档的保健食品和重要的出口

2007年总产量达900万t2004年总产量达600万t98年全国总产量达400万t食用菌产业的迅速发展

食用菌产业的重要地位！来自中国食用菌协会的报道

2007年总产量2004年总产量98年全国总产量食用菌产业初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件2.课程定位

本着“立足当地，面向社会，服务三农”的目的，以区域经济和社会发展需要为重点，以职业培养能力为中心；突出本课程的职业性、实践性和开放性的特点；培养具有基本理论够用、实践动手能力强的应用型人才。2.课程定位本着“立足当地，面向社会，服务三农”的目的，（三）课程目标人才培养目标课程建设目标（三）课程目标人才培养目标培养目标：政治理论素养高基本理论能够用实际动手能力强

为新农村建设、食用菌产业发展、农产品加工等企事业单位培养应用性技术人才。

培养目标：政治理论素养高为新农村建设、食用菌产业发展、课程建设目标：加强课程资源及各项软硬件建设，将本门课程建设成一流教学资源的国家级精品课程。将全部课程资源上网并开放，最终实现优质资源共享，为社会和行业人才培养发挥积极作用。课程建设目标：加强课程资源及各项软硬件建设，将本门课程建设成（四）课程设计的理念与思路1.课程整体设计理念（四）课程设计的理念与思路全面贯彻教育部［2006］16号文件精神，抓住机遇，转变观念，强化重点，突出特色，加强高职高专教育的人才培养。全面贯彻教育部［2006］16号文件以“应用”为主旨，以职业能力为重点，构建应用真菌课程体系和教学内容，充分体现职业性、实践性和开放性的要求充分体现职业性、实践性和开放性的要求坚持理论教学服务于人才培养，与岗位任职需求相结合，以项目导向及真实的工作任务和工作过程为依据整合教学内容设计理念坚持理论教学服务于人才培养，与岗位任职需求相结合，以项目导向

课程共同开发与建设

项目任务岗位能力

实践教学校企合作工学结合老师行业企业人员学生实践教学校企合作工学结合老师行业企业人员学生课程设计：课程设计

实践教学实训项目学习任务

基础理论能力考核课程设计：课程实2.理论教学设计理念与思路①优化基础理论知识；②强化基本原理和操作技能；③培养学生获取相关知识的能力。2.理论教学设计理念与思路①优化基础理论知识；①使学生掌握食用菌制种、栽培、产品加工、病虫害防治过程的基本原理和操作过程；②培养学生利用网络信息、图书馆资料获取相关知识的能力。①使学生掌握食用菌制种、栽培、产品加工、病虫害防治过程的基本3.实践教学设计理念与思路建立与理论教学相适应的实践教学体系，包括：课堂实验、校内实训、校外实训、野外实习、第二课堂；3.实践教学设计理念与思路建立与理论教学相适应的实践教学体第二课堂野外实习校外实训校内实训课堂实验实践教学第二课堂野外实习校外实训校内实训课堂实验实践教学我们充分发挥和利用本地生物多样性、大型真菌种类丰富、食用菌产业发展迅速，具有良好的基础和优势，建立较完善的校内外实践教学基地；

我们充分发挥和利用本地生物多样性、大型真菌种类丰富、食用菌产学生栽培的灵芝、香菇、猴头学生栽培的灵芝、香菇、猴头按照基本技能―单项技能―综合技能三个层次；由浅入深，循序渐进，有针对性地进行技能强化培养；全程跟踪和动态培养。按照基本技能―单项技能―综合技能三个重点强调：①加强课堂实验教学②实践教学做到“四化四结合”重点强调：①加强课堂实验教学学生技能素质实训项目学生能力培养训化序化强化催化校内校外相结合工学结合课内课外相结合教、学、做相结合实践教学“四化四结合”学生技能素质实训项目学生能力培养训化序化强化催化校内校外相结12个课堂实验项目

8个综合实训项目

6个创新拓展项目

“知识－技能－素质”

、“项目－任务－能力”双线贯通，全程培养，岗位对接

突出项目导向，任务驱动

“知识－技能－素质”、“项目－任务－能力”二教学内容设计（一）教学内容的针对性和适用性二教学内容设计（一）教学内容的针对性和适用性根据行业企业发展需要，以职业岗位群的需求为依据，

制定教学计划和教学内容；根据行业企业发展需要，以职业岗位群的需求为依据，

制定教学计职业岗位能力

基本素质

基本能力岗位技能

教学内容

理论内容实践内容职业岗位能力基本素质基本能力教学内容理论内容实践内容

主要内容分为：食用菌生物学特性、制种、栽培、病虫害防治、产品加工及营销五大模块（总学时86，其中实验实训46学时，实践教学与理论教学学时之比超过1︰1），体现高职高专教育的特色。初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件（二）教学内容的组织形式与安排教学环节设计基础理论课堂实验

校内实训校外实训

能力考核

1.教学环节设计（二）教学内容的组织形式与安排教学环节校外能力1.教学环2.理论教学组织形式与安排⑴组织形式包括课堂教学、网络教学、课后辅导、网上答疑、组织讨论等。⑵具体安排在第二学年的第二学期或第三学年的第一学期开设，与前期和后续课程较好衔接。2.理论教学组织形式与安排⑴组织形式3.实践教学组织形式与安排

⑴组织形式：通过五个实践教学节，突出实践教学在食用菌教学中的重要地位。⑵具体安排实践教学占总学时的1/2以上，分为课堂实验和校内外基地的集中实训，校内外实训基地的集中实训采取实习周方式进行。3.实践教学组织形式与安排⑴组织形式：实践教学重视学生在校学习与实际工作的一致性，有针对性地采取工学交替、任务驱动、项目导向、课堂与实习地点一体化。实践教学重视学生在校学习与实际工作的一致性，有针对性地项目分解12个基础实验项目6个创新拓展项目8个综合实训项目项目一

食用菌主要实验设备项目二培养基的制备项目三组织分离法制备母种项目四食用菌原种、栽培种制作项目五原种、栽培种的接种与培养项目六平菇发酵料栽培项目七香菇的栽培项目八金针菇的栽培项目九灵芝栽培及管理项目十香菇液体菌种培养项目十一麦粒菌种制作项目十二杏鲍菇栽培技术项目一菌种厂的筹建及最优设计项目二杂菌污染识别及控制技术项目三春栽袋料香菇越夏管理技术项目四野生菌生态观察及标本制作项目五蛹虫草的人工培育项目六段木栽培香菇病虫害防治技术项目七猴头菌袋料栽培技术项目八食用菌制罐加工技术

项目一灵芝盆景造型栽培项目二灵芝的盆景制作技术项目三食用菌孢子收集育种技术项目四香菇栽培催花管理技术项目五灵芝功能饮料的研制项目六猴头液体菌丝体饮料的研制项目分解12个基础实验项目6个创新拓展项目8个综合实训项目项制种工实践教学项目分解任务分配能力训练岗位对接栽培管理员营销员技术员质检员企业总监制种工实践教学项目分解任务分配岗位对接栽培管理员营销员技术员4.考核方式及成绩评定标准设计

⑴理论考核考核方式：闭卷，实行百分制成绩评定：总成绩由期中成绩和期末考核成绩综合测定，其比例为3：7。4.考核方式及成绩评定标准设计⑴理论考核⑵实验考核

实行百分制，实验成绩有平时成绩（实验、实训报告）、实验理论考试、实验操作考试三部分组成，比例为4：3：3。成绩评定采取笔试、口试、答辨和现场操作等多种考试形式。⑵实验考核实行百分制，实验成绩有平时成绩（实验、实训（三）教学内容的表现形式教学大纲、教案（包括电子教案）授课计划、实验计划、实习实训计划工学结合特色的教材适用的、统编的参考教材（三）教学内容的表现形式教学大纲、教案（包括电子教案）多媒体课件网络视頻教学录像多媒体课件教学内容的表现形式

试题库

试卷库

菌蕈库教学内容的表现形式（四）教学模式设计1.师生角色互动模式2“双线”贯通，全程培养，岗位对接培养模式3.实践教学“四层次四途径”、“四化四结合”模式4实行“双证制”“3+2”型培养模式（四）教学模式设计1.师生角色互动模式师生角色互动模式“双线”贯通，全程培养，岗位对接培养模式

实践教学“四层次四途径”、“四化四结合”模式实践教学“四层次四途径”、“三性”：应用性，实践性，开放性；“二证”：毕业证和资格证。学生可以参加食用菌培菌工、食用菌技术指导员等级证书考核

实行“三性”、“二证”型培养模式“三性”：应用性，实践性，开放性；实行“三性”、“二证”型培师生角色互动模式

教师的角色案例分析操作演示启发引导答疑解惑学生的角色想学想做角色扮演过程体验能做会做师生角色互动模式

案例分析操作演示启发引导答疑解惑学生的角色教师的角色指导开导引导学生的角色演练操练锻炼指导开导引导学生的角色演练操练锻炼“四层次四途径”

把实验分为基本实验—综合实验—设计实验—创新实验四种层次。通过必修实验—选修实验—开放实验—探索实验四种途径组织实验教学；“四层次四途径”把实验分为基本实验—综合实验—设计实验—创实践教学“四化四结合”模式我们的“四化四结合”

模式，从实训项目的“催化”产生到“工学结合”的实际运作，能充分发挥校内外实训基地的作用为学生提供了仿真的实践教学环境，学生能力培养方面效果显著。实践教学我们的“四化四结合”模式，启发引导法；案例分析法；分组讨论法；角色扮演法。（五）教学方法设计启发引导法；（五）教学方法设计多种教学方法设计坚持启发式、讨论式教学模式，营造师生互动的课堂氛围；精心制作多媒体课件，实现全程多媒体教学；创建食用菌协会网、香菇成果转化网、课外网上咨询平台。多种教学方法设计坚持启发式、讨论式教学模式，营造师生互动的课在第二课堂参与角色扮演，体验实践乐趣，提高了教、学效果。在栽培管理过程中，遇到食用菌有杂菌污染、生长畸形等典型案例，我们组织同学进行观察记录，老师进行案例分析,提出注意事项和改进措施。在第二课堂参与角色扮演，体验实践乐趣，提高了教、学效果。初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件三、教学队伍（一）主讲教师的师德、能力与水平

（二）教学团队结构与素质三、教学队伍（一）主讲教师的师德、能力与水平

（二）教学团（一）主讲教师的师德、能力与水平1长期工作在教学第一线，勇挑重担，爱岗敬业，每年都超额完成教学工作量。2我作为专业老师乐于奉献，10多年坚持为校食用菌协会会员义务辅导授课；使信阳农专食用菌协会成为远近闻名的协会。

3长期坚持教学、科研相结合，取得了可喜成绩。4在科教兴农，服务社会方面效果显著（一）主讲教师的师德、能力与水平1长期工作在教学第一线，勇食用菌协会十周年庆典活动食用菌协会十周年庆典活动食用菌协会十周年庆典活动食用菌协会十周年庆典活动初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件（二）教学团队结构与素质“双师”结构：团队成员共13人，其中具有“双师”证书的教师11人。“双师”教师占教学团队的84﹪。专兼教师比例：课程组成员共13人，其中专职教师10人，兼职教师3人（外聘企业生产指导教师），专兼职教师比例为3︰1。（二）教学团队结构与素质“双师”结构：“学历”结构：硕士学位7人，占师资队伍55%；

“年龄”结构：30～40岁占23%，

40～50岁占54%，为年轻化的教学团队。“学历”结构：硕士学位7人，初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件学缘结构：课程组教师来自西北农林科技大学、河北农业大学、华中农业大学、湖北大学、河南师范大学、河南农业大学、河南科技学院、郑州轻工业学院等院校。学缘广，结构科学合理。学缘结构：我们的师资队伍整体师德高尚、治学严谨：有多位教师获得省级“师德标兵”、“文明教师”、“青年科技专家”等称号；教学改革项目10余项，成果显著；在行业企业有较高的知名度和较好的影响。我们的师资队伍整体师德高尚、治学严谨：有多位教师获得省级“专业教师荣获的部分科研教学

成果奖励证书专业教师荣获的部分科研教学

成果奖励证书初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件四、实践条件（一）校内实训设备与实训环境（二）校外实习基地的建设与利用四、实践条件（一）校内实训设备与实训环境（一）校内实训设备与实训环境（一）校内实训设备与实训环境初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件香菇大棚香菇大棚学生实训活动学生实训活动黑木耳栽培黑木耳栽培金针菇菇房金针菇菇房（二）校外实习基地的建设与利用（二）校外实习基地的建设与利用初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件五、教学效果（一）校外专家评价；（二）行业企业专家评价；（三）在校内外有较大影响力和知名度五、教学效果（一）校外专家评价；初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件我们校内有完善的教学督导机制校内学生评教指标和校内管理部门提供反馈评价结果

我们校内有完善的教学督导机制初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件近三年的学生评价结果

《应用真菌》课程授课专业多，学生多，影响面大，学生的口碑最好。近三年的学生评价结果《应用真菌》课程授课专业多，学生多，影（1）掌握了常见食用菌的制种、栽培技术病虫害防治、部分产品的保鲜及标本制作技术；（2）初步具备带领农民利用当地原料进行食用菌生产、发展地方经济的能力；（1）掌握了常见食用菌的制种、栽培技术病虫害防治、部分产品的（3）具有一定的食用菌新型食品的研制、开发能力。（4）通过职业技能培训与操作鉴定，食用菌相关职业技能掌握的较牢固。

实现了与就业岗位的对接。（3）具有一定的食用菌新型食品的研制、开发能力。初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件我们研制的灵芝饮料我们研制的初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件（五）社会认可度

1.服务“三农”，回报社会课程组教师应用科技优势，积极参与服务三农、科技下乡活动，取得了良好的经济和社会效益。（五）社会认可度1.服务“三农”，回报社会2.重视“教改”，成效显著课程组教师以精品课程建设为契机，在教学过程中特别重视教学改革，不断优化教学内容，改进教学方法，更新教学手段。2.重视“教改”，成效显著课程组教师以精品课程建设为契机，发表教研教改论文7篇；通过河南省教育厅教学成果鉴6项。主持河南省科技厅科技攻关项目5项。主编、参编相关教材多部。发表教研教改论文7篇；改革教学方法与教学手段

多种教学手段的优化组合——“多媒体+板书+实体”多媒体：动静结合，生动有趣。板书：条理清晰，快慢适度。实体：形象，直观。改革教学方法与教学手段多种教学手段的优化组合——“多媒体+3.社会实践活动成绩突出食用菌协会定期组织会员参加社会实践活动，在高职高专类学校起到了示范作用；每年都有多名课题组教师和学生获得河南省大学社会实践先进个人；食用菌协会于2003年被评为省级“优秀社团”。3.社会实践活动成绩突出食用菌协会定期组织会员参加社会实践2002-2007学生获河南省“挑战杯”课外学术科技作品竞赛获奖序号获奖名称学生姓名年级获奖级别获奖时间1河南省挑战杯三等奖田战勇等02省级20022河南省“挑战杯”三等奖李磊等04省级20043河南省挑战杯作品创作奖陈海鹏等05省级20054河南省挑战杯作品创作奖

孙其伟等07省级20072002-2007学生获河南省“挑战杯”课外学术科技作品竞4.毕业生就业形势喜人根据我系对近几届毕业生的跟踪调查与分析，用人单位认为本专业的毕业生专业基本功扎实，工作踏实、勤奋，吃苦耐劳，动手能力强，有较强的团队合作精神。近几年本专业毕业生出现了供不应求的趋势。4.毕业生就业形势喜人根据我系对近几届毕业生的跟踪调查与分（一）课程特色创新及优势（二）学校支持保障体系六、课程特色及政策支持（一）课程特色创新及优势六、课程特色及政策支持（一）课程特色创新及优势1.课程特色与创新

（一）课程特色创新及优势1.课程特色与创新特色之一精编特色的教材，

2003年，副主编《食用菌栽培新技术》2007年，主编《食用菌生产技术》建立了食用菌网络课程和食用菌协会网实现全程多媒体教学积累了影像教学资料50余部特色之一精编特色的教材，特色之二实践教学“四层次四途径”“四化四结合”

特色之二实践教学特色之三教学模式创新：⑴师生角色互动模式；⑵”双线”贯通，岗位对接培养模式；⑶“三性两证”培养特色之三学生培养灵芝猴头杏鲍菇等学生培养灵芝猴头杏鲍菇等初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件本课程与国内外同类课程的比较，我们的基础扎实，条件成熟，已具有明显优势。2.我们的优势2.我们的优势

1.经过多年的建设和发展，本课程教学理念先进，教学定位准确；

2.在教材建设、实验室建设、师资队伍建设、实训基地建设等方面取得显著成效，为精品课程建设打下坚实基础。1.经过多年的建设和发展，本课程教学理念先进，教学定位

1.政策支持学校制定了《信阳农专精品课程评估指标体系》提出了精品课程建设的指导思想、建设目标和建设内容。（二）学校支持保障体系1.政策支持（二）学校支持保障体系

学校加强对精品课程建设的领导和指导加大经费投入每年投入专款用于精品课程建设学校出台的管理文件从申报条件、评选程序、奖励与表彰、年度检查等各个方面，创造有利条件保障和促进精品课程建设。2.经费保障学校加强对精品课程建

凡被评为国家级精品课程、省级精品课程，学校奖励课程组、课程所在系（部）1万－3万元；并授予“××精品课程”荣誉称号并颁发证书。

3.奖励措施凡被评为国家级精品课程、3.奖励措施

被评为“学校精品课程”的课程负责人应定期对课程进行升级、维护与更新。学校将每年对精品课程进行检查、督导：检查不合格课程取消“精品课程”荣誉称号；复查合格的课程恢复“精品课程”荣誉称号4.督查措施被评为“学校精品课程”的课程负责人4.督查措施3.精品课程建设成果学校已有4门国家精品课程：《制茶工艺》、《鱼类学》、《鱼类组织胚胎学》、《植物学》;学校加大力度鼓励和支持精品课程建设,这都是我们的精品课程建设的重要保障。3.精品课程建设成果学校已有4门国家精品课程：《制茶工艺》各位专家，各位同仁：承蒙大家的支持，凝聚我们的智慧和力量《应用真菌生产技术》这门课程将承载着丰富的教学内涵和资源奉献给大家！我们不断开拓创新，我们追求精益求精！各位专家，各位同仁：

我的汇报结束谢谢支持！我的汇报结束《应用真菌生产技术》课程

整体设计简介信阳农业高等专科学校主讲人：王德芝信阳农业高等专科学校整体设计简介提纲

课程设置及设计理念

教学内容

教学队伍实践条件教学效果课程特色及政策支持整体设计简介提纲课程设置及设计理念一、课程设置及设计理念

课程性质与作用课程定位课程目标课程设计的理念及思路

一、课程设置及设计理念课程性质与作用我校位于豫南信阳市，为全日制高等农业专科学校，从1910年至今已有近100年的办学历史。学校的办学宗旨：走特色办学之路，牢固树立“质量立校、特色强校”的办学思想，为社会培养生产、服务、管理一线的技能型人才。我校位于豫南信阳市，为全日制高等农业专科学校，从1910年至（一）课程性质与作用

应用真菌是微生物学的一门分支学科，它是以大型真菌为研究对象，着重研究大型真菌的形态结构、生活习性、生长发育和地理分布，以及菌种繁育、人工栽培管理的科学。（一）课程性质与作用

应用真菌是微生物学的一门分支学科，它30年的课程积淀我校自建校以来，种植类专业就开设有《植物学》课程，食用菌是其中的部分内容。早在1977年我校的农学、农教专业就开设了食用菌课程，1997年增设了微生物技术及应用专业，2003年又新增设了生物技术及应用专业，现在生物技术、微生物技术、农学、农教专业、果蔬、园艺等专业均开设了《应用真菌生产技术》课程。30年的课程积淀我校自建校以来，种植类专业课程的性质：多个专业必修的主干课程

前置课程：生物化学、普通生物学、生物统计学、微生物学、生态学、遗传学等

后续课程：生物发酵、生物制药、组织培养学、盆景学、农产品加工学、观光农业等课程的性质：多个专业必修的主干课程前置课程：生物化（二）课程定位1.行业发展背景我国是农业大国，河南省又是农业大省，食用菌产业已是河南的新兴产业和支柱产业。我国具有发展食用菌产业的丰富自然资源、良好的环境条件，已成为世界食用菌生产第一大国，食用菌产业发展迅速，人才需求量旺盛。（二）课程定位1.行业发展背景农业和副食产业三次目标的跨跃

菜蓝子工程：解决居民的副食和营养平衡问题

餐桌子工程：解决全民健康、食物营养与安全、方便快捷的“厨房革命”

米袋子工程：解决全民主食和温饱问题

食用菌产业同步发展农业和副食产业三次目标的跨跃菜蓝子工程：餐桌子工程：米袋子随着人民生活水平的提高，食用菌作为高档的保健食品和重要的出口创汇农产品，按照市场需求的变化，食用菌产业链拉长，需要更多懂技术、善管理、会经营的技能型人才.随着人民生活水平的提高，食用菌作为高档的保健食品和重要的出口

2007年总产量达900万t2004年总产量达600万t98年全国总产量达400万t食用菌产业的迅速发展

食用菌产业的重要地位！来自中国食用菌协会的报道

2007年总产量2004年总产量98年全国总产量食用菌产业初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件2.课程定位

本着“立足当地，面向社会，服务三农”的目的，以区域经济和社会发展需要为重点，以职业培养能力为中心；突出本课程的职业性、实践性和开放性的特点；培养具有基本理论够用、实践动手能力强的应用型人才。2.课程定位本着“立足当地，面向社会，服务三农”的目的，（三）课程目标人才培养目标课程建设目标（三）课程目标人才培养目标培养目标：政治理论素养高基本理论能够用实际动手能力强

为新农村建设、食用菌产业发展、农产品加工等企事业单位培养应用性技术人才。

培养目标：政治理论素养高为新农村建设、食用菌产业发展、课程建设目标：加强课程资源及各项软硬件建设，将本门课程建设成一流教学资源的国家级精品课程。将全部课程资源上网并开放，最终实现优质资源共享，为社会和行业人才培养发挥积极作用。课程建设目标：加强课程资源及各项软硬件建设，将本门课程建设成（四）课程设计的理念与思路1.课程整体设计理念（四）课程设计的理念与思路全面贯彻教育部［2006］16号文件精神，抓住机遇，转变观念，强化重点，突出特色，加强高职高专教育的人才培养。全面贯彻教育部［2006］16号文件以“应用”为主旨，以职业能力为重点，构建应用真菌课程体系和教学内容，充分体现职业性、实践性和开放性的要求充分体现职业性、实践性和开放性的要求坚持理论教学服务于人才培养，与岗位任职需求相结合，以项目导向及真实的工作任务和工作过程为依据整合教学内容设计理念坚持理论教学服务于人才培养，与岗位任职需求相结合，以项目导向

课程共同开发与建设

项目任务岗位能力

实践教学校企合作工学结合老师行业企业人员学生实践教学校企合作工学结合老师行业企业人员学生课程设计：课程设计

实践教学实训项目学习任务

基础理论能力考核课程设计：课程实2.理论教学设计理念与思路①优化基础理论知识；②强化基本原理和操作技能；③培养学生获取相关知识的能力。2.理论教学设计理念与思路①优化基础理论知识；①使学生掌握食用菌制种、栽培、产品加工、病虫害防治过程的基本原理和操作过程；②培养学生利用网络信息、图书馆资料获取相关知识的能力。①使学生掌握食用菌制种、栽培、产品加工、病虫害防治过程的基本3.实践教学设计理念与思路建立与理论教学相适应的实践教学体系，包括：课堂实验、校内实训、校外实训、野外实习、第二课堂；3.实践教学设计理念与思路建立与理论教学相适应的实践教学体第二课堂野外实习校外实训校内实训课堂实验实践教学第二课堂野外实习校外实训校内实训课堂实验实践教学我们充分发挥和利用本地生物多样性、大型真菌种类丰富、食用菌产业发展迅速，具有良好的基础和优势，建立较完善的校内外实践教学基地；

我们充分发挥和利用本地生物多样性、大型真菌种类丰富、食用菌产学生栽培的灵芝、香菇、猴头学生栽培的灵芝、香菇、猴头按照基本技能―单项技能―综合技能三个层次；由浅入深，循序渐进，有针对性地进行技能强化培养；全程跟踪和动态培养。按照基本技能―单项技能―综合技能三个重点强调：①加强课堂实验教学②实践教学做到“四化四结合”重点强调：①加强课堂实验教学学生技能素质实训项目学生能力培养训化序化强化催化校内校外相结合工学结合课内课外相结合教、学、做相结合实践教学“四化四结合”学生技能素质实训项目学生能力培养训化序化强化催化校内校外相结12个课堂实验项目

8个综合实训项目

6个创新拓展项目

“知识－技能－素质”

、“项目－任务－能力”双线贯通，全程培养，岗位对接

突出项目导向，任务驱动

“知识－技能－素质”、“项目－任务－能力”二教学内容设计（一）教学内容的针对性和适用性二教学内容设计（一）教学内容的针对性和适用性根据行业企业发展需要，以职业岗位群的需求为依据，

制定教学计划和教学内容；根据行业企业发展需要，以职业岗位群的需求为依据，

制定教学计职业岗位能力

基本素质

基本能力岗位技能

教学内容

理论内容实践内容职业岗位能力基本素质基本能力教学内容理论内容实践内容

主要内容分为：食用菌生物学特性、制种、栽培、病虫害防治、产品加工及营销五大模块（总学时86，其中实验实训46学时，实践教学与理论教学学时之比超过1︰1），体现高职高专教育的特色。初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件（二）教学内容的组织形式与安排教学环节设计基础理论课堂实验

校内实训校外实训

能力考核

1.教学环节设计（二）教学内容的组织形式与安排教学环节校外能力1.教学环2.理论教学组织形式与安排⑴组织形式包括课堂教学、网络教学、课后辅导、网上答疑、组织讨论等。⑵具体安排在第二学年的第二学期或第三学年的第一学期开设，与前期和后续课程较好衔接。2.理论教学组织形式与安排⑴组织形式3.实践教学组织形式与安排

⑴组织形式：通过五个实践教学节，突出实践教学在食用菌教学中的重要地位。⑵具体安排实践教学占总学时的1/2以上，分为课堂实验和校内外基地的集中实训，校内外实训基地的集中实训采取实习周方式进行。3.实践教学组织形式与安排⑴组织形式：实践教学重视学生在校学习与实际工作的一致性，有针对性地采取工学交替、任务驱动、项目导向、课堂与实习地点一体化。实践教学重视学生在校学习与实际工作的一致性，有针对性地项目分解12个基础实验项目6个创新拓展项目8个综合实训项目项目一

食用菌主要实验设备项目二培养基的制备项目三组织分离法制备母种项目四食用菌原种、栽培种制作项目五原种、栽培种的接种与培养项目六平菇发酵料栽培项目七香菇的栽培项目八金针菇的栽培项目九灵芝栽培及管理项目十香菇液体菌种培养项目十一麦粒菌种制作项目十二杏鲍菇栽培技术项目一菌种厂的筹建及最优设计项目二杂菌污染识别及控制技术项目三春栽袋料香菇越夏管理技术项目四野生菌生态观察及标本制作项目五蛹虫草的人工培育项目六段木栽培香菇病虫害防治技术项目七猴头菌袋料栽培技术项目八食用菌制罐加工技术

项目一灵芝盆景造型栽培项目二灵芝的盆景制作技术项目三食用菌孢子收集育种技术项目四香菇栽培催花管理技术项目五灵芝功能饮料的研制项目六猴头液体菌丝体饮料的研制项目分解12个基础实验项目6个创新拓展项目8个综合实训项目项制种工实践教学项目分解任务分配能力训练岗位对接栽培管理员营销员技术员质检员企业总监制种工实践教学项目分解任务分配岗位对接栽培管理员营销员技术员4.考核方式及成绩评定标准设计

⑴理论考核考核方式：闭卷，实行百分制成绩评定：总成绩由期中成绩和期末考核成绩综合测定，其比例为3：7。4.考核方式及成绩评定标准设计⑴理论考核⑵实验考核

实行百分制，实验成绩有平时成绩（实验、实训报告）、实验理论考试、实验操作考试三部分组成，比例为4：3：3。成绩评定采取笔试、口试、答辨和现场操作等多种考试形式。⑵实验考核实行百分制，实验成绩有平时成绩（实验、实训（三）教学内容的表现形式教学大纲、教案（包括电子教案）授课计划、实验计划、实习实训计划工学结合特色的教材适用的、统编的参考教材（三）教学内容的表现形式教学大纲、教案（包括电子教案）多媒体课件网络视頻教学录像多媒体课件教学内容的表现形式

试题库

试卷库

菌蕈库教学内容的表现形式（四）教学模式设计1.师生角色互动模式2“双线”贯通，全程培养，岗位对接培养模式3.实践教学“四层次四途径”、“四化四结合”模式4实行“双证制”“3+2”型培养模式（四）教学模式设计1.师生角色互动模式师生角色互动模式“双线”贯通，全程培养，岗位对接培养模式

实践教学“四层次四途径”、“四化四结合”模式实践教学“四层次四途径”、“三性”：应用性，实践性，开放性；“二证”：毕业证和资格证。学生可以参加食用菌培菌工、食用菌技术指导员等级证书考核

实行“三性”、“二证”型培养模式“三性”：应用性，实践性，开放性；实行“三性”、“二证”型培师生角色互动模式

教师的角色案例分析操作演示启发引导答疑解惑学生的角色想学想做角色扮演过程体验能做会做师生角色互动模式

案例分析操作演示启发引导答疑解惑学生的角色教师的角色指导开导引导学生的角色演练操练锻炼指导开导引导学生的角色演练操练锻炼“四层次四途径”

把实验分为基本实验—综合实验—设计实验—创新实验四种层次。通过必修实验—选修实验—开放实验—探索实验四种途径组织实验教学；“四层次四途径”把实验分为基本实验—综合实验—设计实验—创实践教学“四化四结合”模式我们的“四化四结合”

模式，从实训项目的“催化”产生到“工学结合”的实际运作，能充分发挥校内外实训基地的作用为学生提供了仿真的实践教学环境，学生能力培养方面效果显著。实践教学我们的“四化四结合”模式，启发引导法；案例分析法；分组讨论法；角色扮演法。（五）教学方法设计启发引导法；（五）教学方法设计多种教学方法设计坚持启发式、讨论式教学模式，营造师生互动的课堂氛围；精心制作多媒体课件，实现全程多媒体教学；创建食用菌协会网、香菇成果转化网、课外网上咨询平台。多种教学方法设计坚持启发式、讨论式教学模式，营造师生互动的课在第二课堂参与角色扮演，体验实践乐趣，提高了教、学效果。在栽培管理过程中，遇到食用菌有杂菌污染、生长畸形等典型案例，我们组织同学进行观察记录，老师进行案例分析,提出注意事项和改进措施。在第二课堂参与角色扮演，体验实践乐趣，提高了教、学效果。初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件三、教学队伍（一）主讲教师的师德、能力与水平

（二）教学团队结构与素质三、教学队伍（一）主讲教师的师德、能力与水平

（二）教学团（一）主讲教师的师德、能力与水平1长期工作在教学第一线，勇挑重担，爱岗敬业，每年都超额完成教学工作量。2我作为专业老师乐于奉献，10多年坚持为校食用菌协会会员义务辅导授课；使信阳农专食用菌协会成为远近闻名的协会。

3长期坚持教学、科研相结合，取得了可喜成绩。4在科教兴农，服务社会方面效果显著（一）主讲教师的师德、能力与水平1长期工作在教学第一线，勇食用菌协会十周年庆典活动食用菌协会十周年庆典活动食用菌协会十周年庆典活动食用菌协会十周年庆典活动初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件（二）教学团队结构与素质“双师”结构：团队成员共13人，其中具有“双师”证书的教师11人。“双师”教师占教学团队的84﹪。专兼教师比例：课程组成员共13人，其中专职教师10人，兼职教师3人（外聘企业生产指导教师），专兼职教师比例为3︰1。（二）教学团队结构与素质“双师”结构：“学历”结构：硕士学位7人，占师资队伍55%；

“年龄”结构：30～40岁占23%，

40～50岁占54%，为年轻化的教学团队。“学历”结构：硕士学位7人，初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件学缘结构：课程组教师来自西北农林科技大学、河北农业大学、华中农业大学、湖北大学、河南师范大学、河南农业大学、河南科技学院、郑州轻工业学院等院校。学缘广，结构科学合理。学缘结构：我们的师资队伍整体师德高尚、治学严谨：有多位教师获得省级“师德标兵”、“文明教师”、“青年科技专家”等称号；教学改革项目10余项，成果显著；在行业企业有较高的知名度和较好的影响。我们的师资队伍整体师德高尚、治学严谨：有多位教师获得省级“专业教师荣获的部分科研教学

成果奖励证书专业教师荣获的部分科研教学

成果奖励证书初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件四、实践条件（一）校内实训设备与实训环境（二）校外实习基地的建设与利用四、实践条件（一）校内实训设备与实训环境（一）校内实训设备与实训环境（一）校内实训设备与实训环境初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件香菇大棚香菇大棚学生实训活动学生实训活动黑木耳栽培黑木耳栽培金针菇菇房金针菇菇房（二）校外实习基地的建设与利用（二）校外实习基地的建设与利用初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件五、教学效果（一）校外专家评价；（二）行业企业专家评价；（三）在校内外有较大影响力和知名度五、教学效果（一）校外专家评价；初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件我们校内有完善的教学督导机制校内学生评教指标和校内管理部门提供反馈评价结果

我们校内有完善的教学督导机制初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件近三年的学生评价结果

《应用真菌》课程授课专业多，学生多，影响面大，学生的口碑最好。近三年的学生评价结果《应用真菌》课程授课专业多，学生多，影（1）掌握了常见食用菌的制种、栽培技术病虫害防治、部分产品的保鲜及标本制作技术；（2）初步具备带领农民利用当地原料进行食用菌生产、发展地方经济的能力；（1）掌握了常见食用菌的制种、栽培技术病虫害防治、部分产品的（3）具有一定的食用菌新型食品的研制、开发能力。（4）通过职业技能培训与操作鉴定，食用菌相关职业技能掌握的较牢固。

实现了与就业岗位的对接。（3）具有一定的食用菌新型食品的研制、开发能力。初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件我们研制的灵芝饮料我们研制的初中八年级(初二)生物《应用真菌》课程的整体设计简介课件（五）社会认可度

1.服务“三农”，回报社会课程组教师应用科技优势，积极参与服务三农、科技下乡活动，取得了良好的经济和社会效益。（五）社会认可度1.服务“三农”，回报社会2.重视“教改”，成效显著课程组教师以精品课程建设为契机，在教学过程中特别重视教学改革，不断优化教学内容，改进教学方法，更新教学手段。2.重视“教改”，成效显著课程组教师以精品课程建设为契机，发表教研教改论文7篇；通过河南省教育厅教学成果鉴6项。主持河南省科技厅科