南京市主题酒店的发展前景与对策分析研究 工商管理专业

市主题酒店的发展前景与对策/r/n——/r/n以之敏庄酒店为例/r/n摘要/r/n：/r/n伴随着城市飞速的发展，/r/n南京/r/n的餐饮业也随之繁荣发展，人民生活水平的不断攀升，对于/r/n“/r/n吃/r/n”/r/n这种事情已经从吃饱转向吃好，进而转向/r/n“/r/n吃/r/n”/r/n文化、/r/n“/r/n吃/r/n”/r/n内涵。在这重大的形势下，/r/n南京主题酒店/r/n开始出现并且蓬勃发展。发展到2014年，/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n已经发展到40多家，主题/r/n酒店/r/n的发展迅速，但在快速发展的大背景下，其中一些不足与弊端也显现出来。其中像主题选择错误、主题不够深化、经营模式低下等问题随着主题/r/n酒店/r/n的发展日益凸显，这些不仅对/r/n酒店/r/n发展不利，更不利于满足消费者的消费需求。本文通过分析/r/n南京主题酒店/r/n的发展现状以及现如今存在的问题，并通过对比国内外一些成功案例提出相应的对策。/r/n关键词：/r/n南京；主/r/n题/r/n酒店/r/n；发展；对策/r/nThedevelopmentprospectandCountermeasureofthemehotelinNanjing--acasestudyofMinZhuangHotel/r/nAbstract/r/n：/r/nWiththerapiddevelopmentofthecity,Shijiazhuang/r/n'scateringindustryalongwiththeprosperityanddevelopment,people'slivingstandardsarerising,EatbecomeincreasinglyconnotationTo2014,Shijiazhuangthemerestauranthasbeendevelopedtomorethan40,thedevelopmentofthemerestaurantsrapidly,butunderthebackgroundofrapiddevelopment,whichsomedisadvantagesalsorevealed.Theproblemsasthewrongchoiceoftheme,subjectisnotenoughtodeepenandoperatingmodeoflowwiththedevelopmentofthemerestaurantshavebecomeincreasinglyprominent.Thesenotonlytotherestaurantdevelopmentadverse,moretomeetconsumerdemand.ThroughanalyzesthecurrentsituationofthedevelopmentofShijiazhuangthemerestaurants,aswellasthepresentproblems,andbycomparingthedomesticandforeignsomesuccessfulcasesputforwardcorrespondingcountermeasures./r/nKeyword:/r/nXinjiang/r/n;themedrestaurant;development;countermeasures/r/n目录/r/nTOC\o"1-3"\h\u/r/n8866/r/n1引言 /r/n/r/n1/r/n847/r/n1.1研究背景 /r/n/r/n1/r/n20880/r/n1.2研究意义 /r/n/r/n1/r/n11983/r/n2南京主题酒店发展现状 /r/n/r/n5/r/n29177/r/n2.1南京主题酒店发展现状 /r/n/r/n5/r/n12605/r/n2.1.1数量少，规模小 /r/n/r/n5/r/n30232/r/n2.1.2主题集中，分类少 /r/n/r/n5/r/n2238/r/n2.1.3南京主题酒店在菜品的经营上没有特色性 /r/n/r/n5/r/n12697/r/n2.1.4南京消费者对主题酒店的评价 /r/n/r/n6/r/n18258/r/n2.2南京主题酒店存在的问题 /r/n/r/n7/r/n32059/r/n2.2.1主题酒店主题选择不当 /r/n/r/n7/r/n159/r/n88/r/n2.2.2主题酒店没有突出/r/n“/r/n主题化/r/n”/r/n /r/n/r/n8/r/n14686/r/n2.3.3主题化的表现手法单一 /r/n/r/n8/r/n5772/r/n2.3.4对消费者体验度关注不够 /r/n/r/n8/r/n14384/r/n3案例分析一南京之敏庄大饭店 /r/n/r/n9/r/n32496/r/n3.1饭店概况 /r/n/r/n9/r/n25116/r/n3.2之敏庄大饭店主题定位和特色构建背景分析 /r/n/r/n9/r/n8963/r/n3.2.1行业趋势分析 /r/n/r/n9/r/n12029/r/n3.2.2文化背景分析 /r/n/r/n9/r/n9/r/n13617/r/n3.2.3消费者分析 /r/n/r/n9/r/n8610/r/n3.3顾客对主题酒店的理解程度分析 /r/n/r/n10/r/n9939/r/n3.4消费者分析小结 /r/n/r/n11/r/n8352/r/n4南京之敏庄主题酒店发展策略研究 /r/nPAGERE/r/nF_Toc8352/r/n13/r/n7243/r/n4.1了解并选择目标市场 /r/n/r/n13/r/n7815/r/n4.2通过软硬设施共同营造主题环境 /r/n/r/n13/r/n26317/r/n4.2.1软件设施营造主题环境 /r/n/r/n13/r/n21750/r/n4.2.2硬件设施营造酒店主题环境 /r/n/r/n13/r/n22969/r/n4.3培养消费者忠诚度 /r/n/r/n14/r/n12583/r/n4.3.1改善营销观念 /r/n/r/n14/r/n16237/r/n4.3.2提高菜品水准 /r/n/r/n14/r/n/r/n17885/r/n4.3.3加强主题宣传活动 /r/n/r/n14/r/n4597/r/n4.4跨行业合作经营 /r/n/r/n14/r/n30184/r/n4.5重视消费者的体验度 /r/n/r/n14/r/n32268/r/n5结论/r/n /r/n/r/n16/r/n/r/n25493/r/n参考文献 /r/n/r/n17/r/n11078/r/n附录： /r/n/r/n18/r/n1/r/n引言/r/n1.1研究背景/r/n21世纪是个追求个性消费的时代。在这个追求个性化与多样化的消费时代，主题/r/n酒店/r/n这种新型的餐饮服务形态应运而生了，它不仅能为消费者提供物质享受，也能给消费者提供了一种精神上的享受。主题/r/n酒店/r/n从一开始出现就受到社会各阶层的关注，一时间各具特色的主题/r/n酒店/r/n、特色餐吧，在北、上、广、深等大城市里流行开来。/r/n南京/r/n虽在经济等方面发展跟国内一线大城市之间存在一定差距，但随着人民生活水平的提高，生活方式也有了很大改变，对于主题/r/n酒店/r/n这种个性化的餐饮服务要求也日益增长。/r/n截止到2014年/r/n南京/r/n比较有名的主题/r/n酒店/r/n已经多达47家左右，而且涉及到的主题也有很多。随着近几年体验经济这一观念的出现与发展，人们对主题/r/n酒店/r/n的主题体验要求日益增长，这对/r/n南京主题酒店/r/n的主题选择、主题深化以及主题凸显方式等方面要求也日益重视起来。同时，经营主题/r/n酒店/r/n较之普通/r/n酒店/r/n而言，条件要更加苛刻，对经营者、经营理念等等要求也更高。面对着诸多的问题和有待于发展的地方，应当去正确分析/r/n南京主题酒店/r/n在发展过程中存在的问题并予以解决。/r/n1.2研究意义/r/n主题/r/n酒店/r/n在/r/n南京即便发展时间并不长，但是其展现出良好的发展前景/r/n，/r/n位于产业的/r/n成长/r/n时期/r/n。/r/n近期/r/n，/r/n顾客/r/n对主题/r/n酒店更加重视/r/n，/r/n此外/r/n餐饮/r/n运作/r/n者也/r/n开始自主创建/r/n主题/r/n酒店/r/n，从/r/n长远层面分析/r/n，/r/n经营主题/r/n酒店/r/n也得却有众多好处，比如说：主题/r/n酒店/r/n的出现对于优化餐饮市场结构有好处，同时在规避行业内恶性竞争方面也有显著地效果，不仅如此主题/r/n酒店/r/n相对于普通/r/n酒店/r/n可以实现较高的利润。虽然，经营主题/r/n酒店/r/n有诸多好处，/r/n但是这个时候我们也需要思考运作/r/n主题/r/n酒店的/r/n风险。在/r/n上述基础上/r/n，对于/r/n分析南京主题酒店/r/n的发展/r/n情况和/r/n策略/r/n就变得更加关键/r/n，/r/n分析/r/n意义可/r/n划分成/r/n理论/r/n以及现实/r/n意义。/r/n本文/r/n将南京主题酒店当做分析主体/r/n，对/r/n南京地区/r/n主题/r/n酒店在现实/r/n中/r/n遇到的/r/n问题/r/n开展深入探究/r/n，/r/n针对所存在问题进行分类与整合，并对其提出相应的措施和建议，以有利于/r/n南京主题酒店/r/n的进一步良好发展。这样一方面有利于主题/r/n酒店/r/n理论知识的丰富；另一方面，由于研究主题餐在发展中存在的问题，这也将使餐饮业发展方面的知识体系得到补充。/r/n做为21世纪餐饮业新生一代的主题/r/n酒店/r/n，虽然发展到现在已有了很多的成绩，但其在发展中所暴露出来的问题也不再少数。而就/r/n南京主题酒店/r/n而言，其发展的时间短、规模小也注定使其自身存在很多弊病。这些问题不仅有损于/r/n南京主题酒店/r/n长远发展，对于餐饮业以及从业者都存在展隐患。因此对于研究主题/r/n酒店/r/n发展策略，对于/r/n南京主题酒店/r/n的发展、餐饮业的进步以及市场的规/r/n范有着重要意义。/r/n2/r/n南京主题酒店/r/n发展现状/r/n2/r/n.1/r/n南京主题酒店/r/n发展现状/r/n南京的/r/n经济文化发展水平/r/n较为/r/n欠缺，因此在/r/n南京/r/n本土主题/r/n酒店/r/n的出现相较于全国还是有些晚，只是近几年新出现的一种餐饮形式。主题/r/n酒店/r/n在/r/n南京/r/n虽然发展的时间短，但是随着近些年经济的发展，人民生活水平的到很大提升，对于消费的体验度也日益重视起来，因此主题/r/n酒店/r/n业在/r/n南京/r/n也有了一定的发展。经过近些年不断发展，/r/n南京/r/n现在拥有40多家主题/r/n酒店。/r/n现在/r/n南京主题酒店/r/n发展已经进入一个黄金期，更多的人开始关注这种重视体验度的餐饮形式，。但随着进一步的发展，/r/n南京主题酒店/r/n的发展也暴露了很多问题。/r/n2/r/n.1.1/r/n数量少，规模小/r/n在/r/n南京/r/n截止到201/r/n4/r/n年共有47家主题/r/n酒店/r/n，几乎每家主题/r/n酒店/r/n都是由个人经营，其规模小，数量少的现状使得/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n在市场占有量上处于劣势。/r/n2/r/n.1.2/r/n主题集中，分类少/r/n南京主题酒店/r/n的数量小，使得其主题在选择是也相对集中，多集中于同学情、友情、漫画游戏等方面。如表1所示，这是/r/n南京主题酒店/r/n主题分类表，对于友情、爱情、回忆、游戏漫画等主题进行的分类，这些主题占到/r/n南京主题酒店/r/n一半以上，而其他类型的主题/r/n酒店/r/n则占19家。但是在这19家中有5家是以火锅为主题、有3家是以海鲜为主题，者一类的主题/r/n酒店/r/n是以事物为主题的。/r/n表/r/nSEQ表格\*ARABIC/r/n1/r/n南京主题酒店主题分类表/r/n主题类型/r/n数量/r/n爱情/r/n2/r/n友情/r/n8/r/n漫画及游戏爱好/r/n5/r/n车间工厂回忆/r/n8/r/n武侠/r/n5/r/n其他/r/n19/r/n通过上表所示，/r/n南京主题酒店/r/n业的经营者对于主题的选择，大多经营者是以友情来选择的，包括闺蜜情、同学情、战友情、同事情等，而这些也占据了/r/n南京主题酒店/r/n也的一大部分。因此对于主题的选择，经营者还需要进一步去研究。/r/n2/r/n.1.3/r/n南京主题酒店/r/n在菜品的经营上没有特色性/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n在主打菜品上一般以自助形式的烤肉、涮锅为主，其他的一些则以酒吧形式或冀菜为主，缺乏特色。据实地调查统计，/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n，以火锅烤肉自助为主的有14家、以快餐为主的有6家、以中餐为主的有19家、西餐4家、酒吧2家、海鲜2家。可以看出/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n还是以自助中餐为主，对于酒吧形式的和西餐形式的主题/r/n酒店/r/n不是很多。图2是对/r/n南京主题酒店/r/n主要菜品调查结果。/r/n数量（家）/r/n数量（家）/r/n30%/r/n13%/r/n40%/r/n9%/r/n4%/r/n4%/r/n快餐/r/n中餐/r/n西餐/r/n酒吧/r/n海鲜/r/n火锅/r/n图2南京主题酒店菜品形势图/r/n据调查统计很多主题/r/n酒店/r/n在菜品的选择是以/r/n中餐、/r/n快餐以及火锅为主，而其主题很多则是校友情、友情为主，者就使得主题/r/n酒店/r/n在菜品上没有突出主题。主题/r/n酒店/r/n的菜品是做为/r/n酒店/r/n软设施来突出主题的，对于主题/r/n酒店/r/n来说，没有突出主题的菜品就不能成为成功的菜品。/r/n2/r/n.1.4/r/n南京/r/n消费者对主题/r/n酒店/r/n的评价/r/n表4调查人数及性别构成表/r/n年龄段/r/n人数/r/n男/r/n女/r/n0——15/r/n10/r/n3/r/n7/r/n16——25/r/n25/r/n11/r/n14/r/n26——35/r/n25/r/n15/r/n10/r/n3/r/n6——45/r/n6/r/n1/r/n5/r/n46及以上/r/n4/r/n3/r/n1/r/n如表4所示是对调查人数以及年龄的统计，从表中不难看出人数主要集中于16岁到35岁之间，而之一年龄段人屈辱则主要集中于学生、白领以及一些工人、退伍军人等人群中.通过对其学历的调查也可以看出，一般消费者集中于高中及以上的人群中。/r/n表5是对消费者满意度的一个简单调查，其中通过对主题/r/n酒店/r/n主题选择、环境氛围、价钱、服务、菜品以及地理位置等因素进行了访问，对于/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n，消费者的评价多数为一般、较好等。通过调查也可以看出消费者对于主题/r/n酒店/r/n的评价主要是通过价钱、环境、服务等方面来评价的。/r/n /r/n表5消费者满意度回访/r/n非常好/r/n好/r/n一般/r/n不好/r/n非常不好/r/n您认为/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n主题如何？/r/n29人/r/n37人/r/n4人/r/n您认为/r/n南京主题酒店/r/n的环境如何？/r/n3人/r/n27人/r/n28人/r/n9/r/n3人/r/n您认为/r/n南京主题酒店/r/n的菜品如何？/r/n13人/r/n32人/r/n19人/r/n6人/r/n您认为/r/n南京主题酒店/r/n的地理位置如何？/r/n8人/r/n23人/r/n31人/r/n8人/r/n您认为/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n的价钱如何？/r/n12人/r/n39人/r/n13人/r/n6人/r/n您认为/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n的服务水平如何？/r/n9人/r/n47人/r/n9人/r/n5人/r/n通过以上两个表可以分析出，主题/r/n酒店/r/n的主要消费群体是在16岁到35岁的学生、白领等人群。/r/n南京主题酒店/r/n对于氛围的营造、对于服务的提高以及让消费物有所值的体验是今后经营活动中一些需要解决的事情。/r/n2/r/n.2/r/n南京主题酒店/r/n存在的问题/r/n2/r/n.2.1/r/n主题/r/n酒店/r/n主题选择不当/r/n南京/r/n的一些主题/r/n酒店/r/n在选题时会出现一些盲目追求差异化的现象，这是由其缺少必要的市场调研有关。/r/n“/r/n主题/r/n”/r/n作为主题/r/n酒店/r/n的灵魂，不仅是主题/r/n酒店/r/n区别于其他普通/r/n酒店/r/n的依据，更是/r/n酒店/r/n竞争力的核心，盲目的选题回事/r/n酒店/r/n趋于普通化，更会丧失其核心竞争力。想要做好主题/r/n酒店/r/n，最主要的就是先做好主题的选择，进行市场分析、选择适合自己发展的主题，这是首先要做的。在选题时，任何主题都没有贵贱之分，关键在于主题知否会被消费者所接受。选择适合自身的主题对/r/n酒店/r/n发展有着重要作用。/r/n南京/r/n的一些主题/r/n酒店/r/n在进行选择主题时，盲目的注重突出差异，一味追求新、奇、异，而忽略了必要的市场调研，这样就会出现客源少、/r/n“/r/n无人问津/r/n”/r/n等状况。据问卷调查显示大部分消费者反馈说/r/n“/r/nbristot主题/r/n酒店/r/n”/r/n，其实为普通的酒吧，只有名字新颖一点，其他全无特色可言。还有一部分/r/n酒店/r/n在消费者眼里则不像主题/r/n酒店/r/n。比如说/r/n“/r/n丰泽园主题/r/n酒店/r/n”/r/n，其实就是普通/r/n酒店/r/n，毫无主题可言。因此，在进行/r/n酒店/r/n选择主题的时候，首先要做市场调研，以满足消费者需求为前，进而选择能突出自身特色的主题。/r/n2/r/n.2.2/r/n主题/r/n酒店/r/n没有突出/r/n“/r/n主题化/r/n”/r/n最早的时候，/r/n酒店/r/n只是为人们提供基本饮食的一个场所，随着时代的发展，现在人们更多的会强调饮食的文化，人们已经过了只解决温饱的时代，现在更加朱阿红的是在就餐时对/r/n酒店/r/n以及饮食的一种体验、更加注重的是/r/n酒店/r/n本身的文化氛围。在/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n发展中，绝对的盈利占据了经营者的心，而对于这种主题的深化、文化内涵的体现则占到了次要的位置。/r/n例如/r/n“/r/n烤动力主题/r/n酒店/r/n”/r/n在经营室则是/r/n“/r/n以烤为主/r/n”/r/n而忽略要将其主题深化。因此，要想经营一家真正的主题/r/n酒店/r/n，经营者一定要对其/r/n酒店/r/n文化内涵进行深刻的认识与塑造。/r/n本质上的/r/n“/r/n主题/r/n”/r/n并非单纯的表示特定的产品，其还是综合性、深层性的文化含义的展现。/r/n2/r/n.3.3/r/n主题化的表现手法单一/r/n有了合适的主题，就需要有好的表现形式，使得主题能淋漓尽致的表现出来，这一点是一个好的主题/r/n酒店/r/n至关重要的一个环节。而/r/n南京主题酒店/r/n在这一方面做得还很不到位，在经营中/r/n“/r/n主题/r/n”/r/n缺乏表现力、对主题的表现手法过于单一，是/r/n南京主题酒店/r/n业的一个通病。/r/n南京/r/n几乎所有的主题/r/n酒店/r/n在表现主题是都是通过装修装饰等硬性设施来表现，因此其形式过于单一。对于一般/r/n酒店/r/n而言，主题/r/n酒店/r/n的经营更加注重的之一种/r/n“/r/n主题/r/n”/r/n的营销，消费者对主题的认可与满意会延伸主题/r/n酒店/r/n的生命周期。二这种/r/n“/r/n主题/r/n”/r/n的营销是需要经营者利用一些必要的表现手法将/r/n“/r/n主题/r/n”/r/n更好地展现在消费者面前的。/r/n2/r/n.3.4/r/n对消费者体验度关注不够/r/n主题/r/n酒店/r/n经营的是一种主题，这就要求要满足消费者的消费理念，增强其消费的体验度。在/r/n南京主题酒店/r/n的发展历程中，经营者往往会忽略这至关重要的一节，而消费者的消费体验也绝不是仅仅对与/r/n酒店/r/n产品、服务水平、/r/n酒店/r/n氛围等某一方面的，这种体验包含对于任何一方面的体验。而对于/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n来说，对于主题的凸显不是很明显，其实这些就是忽略了消费者消费体验度的表现。这种体验更加关注经营者对自身主题的一种理解与延伸。这就要求经营者应该重视自身产品文化内涵的体现，也要重视消费者对于消费的体验程度以及满意度。/r/n3/r/n案例分析一南京之敏庄大饭店/r/n3/r/n.1/r/n饭店概况/r/n南京之敏庄大饭店就是具备厚重民族特点的国际四星级商务饭店。其地处乌鲁木齐市最热闹的商业街和交通方便的中心地区，嗽领南京民街，南京国际大巴扎。饭店目前具备171套多种特色的奢华商务客房，设备健全，装饰雅致，建筑特色结合欧式和穆斯林的特点;其中设置了奢华且功能齐全的/r/n“/r/n特怕尔/r/n”/r/n宴会厅，可共同容纳450开办宴会;内部包含众多类型的美食，风格明显的西餐厅准备中亚和穆斯林食物。饭店综合占地面积大概是4400平方米，总共8层。总共包含前厅部、客房部、餐饮部、送餐部、人事部、市场营销部、保卫部、工程部等八个机构。/r/n3/r/n.2/r/n之敏庄大饭店主题定位和特色构建背景分析/r/n3/r/n.2.1/r/n行业趋势分析/r/n在目前经济发展水平高的国家，主题据点非常常见，此外此类酒店的定位、建筑特色、众多软件设备以及主题服务模式、运作管理等部分都非常成熟，可以吸引大量的游客人数。伴随国内经济的持续发展，对旅游产业制定的政策，主题酒店在国内也逐渐得到良好的发展，国内第一家主题酒店2001年顺利开业之后，到现在为止国内逐渐建设了400多家酒店，发展效率和高。一直到2012年，南京高星级酒店数量位于国内前十，星级饭店四百多家。根据最近的资料，南京地区创建了17家五星级酒店。/r/n3/r/n.2.2/r/n文化背景分析/r/n南京是众多民族聚集的地方，在社会、经济、文化等众多部分都具备和其余省区不同的独特区情以及特征，此处最为明显的就是因为南京地区的多元文化所产生的历史文化环境差异明显高于国内其余民族区域。南京维吾尔自治区首府乌鲁木齐，位于全球最大的陆地一亚欧大陆的地理核心。是南京经济、文化、教育、技术、交通以及信息核心，还是南京和内地、国内和中亚各个国家沟通的重要枢纽。/r/n3/r/n.2.3/r/n消费者分析/r/n本次被分析的顾客中，男性人群占据59.2%，女性占据40.8%;根据年龄划分，小于20岁是少年，20代35岁是青年人，36到50岁是中年人，超过50岁的是老年人。从年龄结构上分析少年占据比值不高，只有4.17%，青年人占据25%，中年人占据62.5%，老年人占据8.33%;从文化层面分析，专科或本科学历人数最多，占据58.3%，接下来就是研究生人数占据32%，之后就是高中以及中专文化水平，最少的就是初中级以下水平;从职业结构上分析，重点是公务员、企业高管、企业职员、自由职业者等，高校老师、酒店工作人员所占据比值不高;从月平均收入分析，1000到3000元/r/n所占比值最高，占据52.17%，接下来就是3001-5000元，占据比值是29.10%/r/n。/r/n图3/r/n消费者比例图/r/n3/r/n.3/r/n顾客对主题酒店的理解程度分析/r/n根据顾客对主题酒店了解情况的分析结果我们就可以知道，大部分顾客对主题酒店的定义缺少相应的了解，非常了解的占据4%，一般理解占据37.5%，只听说过但不太理解的占据48%，从来没听说过的占据10.5%。因此上述情况就清楚的指出近期持续发展的主题酒店也开始得到大部分顾客的重视，便于南京发展文化主题酒店的市场发展。/r/n图4/r/n消费者理解程度比例图/r/n利用对于顾客挑选酒店的喜好进行分析我们就可以知道，挑选具备文化品位的主题酒店的人数占据比值52.1%。挑选入住高星级豪华酒店的比值是18.7%，挑选入住大众酒店的人数比值是16.3%，挑选公寓式酒店的比值是8.7%，挑选会议型酒店的比值是4.2%。所以我们就能知道，伴随社会经济的持续进步以及生活质量的提升，大众对精神部分的需要更为关注，在挑选酒店的时候并不像之前一般只思考酒店豪华情况以及星级，也开始思考酒店文化原因，开始关注文化感受。所以，南京发展民族文化主题酒店在行业内就是全新的发展走势。/r/n图5/r/n消费者偏好比例图/r/n3/r/n.4/r/n消费者分析小结/r/n从人口学特点分析:本次接受调查的男女人数差不多，中年人占据比值最高，位于首位，青年人占据比值第二，老年人占据比值位于第三，少年顾客占据比值不大。从文化程度分析，占专科或本科学历的人数最多，大概占据一半，接下来就是研究生学历人群。从职业结构分析，公务员占据比值堆高，接下来就是公司职员以及自由职业者，其余人群占据比值不高。从月平均收入分析，1000-3000元两者之间的游客占据比值最高，接下来就是3000-5000元的游客。/r/n从酒店了解情况分析:本次接受调查的人群对/r/n“/r/n主题酒店/r/n”/r/n有大概了解，只听说然而并不清楚的人群与一般了解的人群所占比值最高，非常了解以及从未听说过的人群占据比值不高。从消费者对/r/n“/r/n之敏庄大饭店/r/n”/r/n的了解情况分析，一般了解的人群以及只听说过，并不清楚的人群比值最高，从未了解过的人群占据比值最小。因此可知消费者对之敏庄大饭店的了解情况一般。/r/n4/r/n南京/r/n主题/r/n酒店/r/n发展策略研究/r/n4/r/n.1/r/n了解并选择目标市场/r/n酒店产品的主体市场挑选的方式可整理成下面众多部分：/r/n

/r/n依照属性以及利益确定：酒店产品自身的属性和因此得到的利益可以让顾客感受到自身的定位。如酒店/r/n“/r/n奢华气派/r/n”/r/n、/r/n“/r/n干净舒服/r/n”/r/n等，上述定位方式，酒店一般凸显产品的属性，但是上述属性一般是竞争对手所忽视的。/r/n/r/n

/r/n（2）依照质量与价格确定：上述两者变动可以产生产品的各种地位。在一般状况下，质量和产品原料或生产工艺和科技有紧密的关系，但是价格一般展现自身的定位，比如大众所指出的/r/n“/r/n优质优价/r/n”/r/n、/r/n“/r/n劣质低价/r/n”/r/n就是展现了上述清楚的产品定位理念。/r/n

/r/n（3）依照产品用途确定：彰显相同产品项目的众多用途且探究多种用途所适合的市场，就是上述定位方式的主要着手点。相同的大厅，其可以变成规模庞大的宴会、自助餐地区，也可以变成会议大厅接待会议，此外，还可以转变成多种展示、展览地区。对于上述酒店产品，酒店可依照自身的现实用途的差异，在挑选的目标市场中，确定不用一样的产品特色以及形象。/r/n

/r/n（4）依照使用者确定：其是酒店普遍的产品定位模式，也就是酒店把部分产品引导给合适的使用者或特定目标市场，然后依照上述使用者或目标市场的特征创见合适的形象。/r/n4/r/n.2/r/n通过软硬设施共同营造主题环境/r/n4/r/n.2.1/r/n软件设施营造主题环境/r/n对于主题/r/n酒店/r/n，其主题不仅可以通过菜肴和装饰来体现，也可以通过员工服装服饰、以及员工的服务来体现。切合主题的工作装可以增强消费者的用餐气氛，而服务则可以增进消费者对于消费的满意度。作为消费者，进入主题/r/n酒店/r/n，并不只是享受其在装饰装潢上氛围，还有很大一部分原因是享受/r/n酒店/r/n员工的服务。因此，经营者可以通过提高/r/n酒店/r/n的软件设施来留住消费者。/r/n4/r/n.2.2/r/n硬件设施营造/r/n酒店/r/n主题环境/r/n作为主题/r/n酒店/r/n，消费者首先关注的则是它的装饰装潢，从装饰装潢中就可以看出其主题是什么。装饰装潢则成为主题/r/n酒店/r/n营造主题环境的硬件设施最主要的体现形式，同时硬件设施还包括餐具、菜肴等。这些则造就了主题/r/n酒店/r/n的外在环境，一般而言，消费者在选择主题/r/n酒店/r/n是首要的判定条件就是主题/r/n酒店/r/n的外在环境。因此制造良好的硬件设施，对于吸引消费者有很大的帮助。/r/n4.3/r/n培养消费者忠诚度/r/n4/r/n.3.1/r/n改善营销观念/r/n作为主题/r/n酒店/r/n，主题就是其生命，在主题/r/n酒店/r/n进行营销活动的时候要做得就是对主题进行营销。主题是主题/r/n酒店/r/n的生命，更是主题/r/n酒店/r/n的产品，因此要有一整套新的营销手段。一般的宣传渠道、营销手段只是能做到让消费者对于主题/r/n酒店/r/n有个初步认识，这样并不能达到培养消费者忠诚度的作用，因此需要转变一下营销观念。在采用常规宣传方法的同时可以尝试运用亲情营销策略，来建立与消费者之间的关系。这样做就要求从业者不仅要把消费者当上帝，还要更进一步预期来劲关系，与其成为朋友、亲人，从心理上给消费者留下亲切感、归宿感，从而培养消费者的忠诚度。/r/n4/r/n.3.2/r/n提高菜品水准/r/n主题/r/n酒店/r/n虽有别与普通/r/n酒店/r/n，但其本质还是为消费者提供饮食的场所，因此提高菜品质量对于主题/r/n酒店/r/n也是至关重要的。当然在主题/r/n酒店/r/n中，菜品只做到/r/n“/r/n味好/r/n”/r/n还是不够的，菜品还需要突出/r/n酒店/r/n主题。技能凸显主题，又能做到/r/n“/r/n味好/r/n”/r/n这样的菜品对于留住消费者有很大的作用，因此，在培养消费者忠诚度的时候，提高菜品质量也是必不可少的。/r/n4/r/n.3.3/r/n加强主题宣传活动/r/n加强主题宣传并不只是加强活动力度，同时还要紧扣消费者心弦。这就要求经营者在做宣传时要抓住消费者的心。经营者可以在每个月或每个季度针对不同消费群体进行宣传促销活动，让/r/n酒店/r/n的活动与消费者紧密相连从而提高其忠诚度。/r/n4/r/n.4/r/n跨行业合作经营/r/n对于客源市场相对狭窄这一弊端，/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n可以选择跨行业合作经营。这一方面可以选择与旅行社来合作，针对其旅游团的性质来经营，一旅行社的客源来扩充/r/n酒店/r/n客源。这样/r/n南京/r/n的主题/r/n酒店/r/n所面对的消费群体就不仅仅是市区内的消费群体了，有可能是全省，也可能是全国。这就为/r/n南京主题酒店/r/n的发展提供了客源。/r/n4/r/n.5/r/n重视消费者的体验度/r/n对于消费者的消费体验而言，对于经营者来说，提高消费者的消费体验度对于/r/n酒店/r/n长期发展是有着重要作用的。在当今社会，消费者越来越多地关注自身对于消费