旅游管理综合试题

共共12页第页共共12页第7页4、旅游卫星账户五、简答题（每题5分，共4题，共20分）1、简述旅游产品差异化对市场结构有哪些影响。2、简述旅游企业有哪几种定价方式。3、简述旅游消费结构的影响因素有哪些。4、简述旅游地生命周期一般可以分为哪几个阶段。六、论述题（共1题，共8分）21世纪初，因为国民经济长期持续增长所带来的国内旅游，将呈现排浪式的消费格局。在需求主体、市场格局、消费者结构、出游方式与时间等方面展露出新的发展态势。试对我国国内旅游消费走势进行分析。第三部分饭店管理题号四五六总分得分阅卷人一、单项选择题（每题1分，共10题，共10分）1、饭店可以有很多定义，无论何种定义，其本质特征是（）。A餐饮娱乐B住宿服务C饮食购物D商务休闲2、饭店管理是一种活动，这种活动是以（）为主要形式。A业务B三重效益C管理职能D市场和饭店3、CIS的最终目的是（）。A社会形象B内在气质C外显特征D精神内涵4、每个饭店的管理方案的结构和内容不可能完全相同，但管理方案的基本内容都包括（）方案。A步骤和程序B对策和建议C整体和部门D责任和人员5、饭店的多次性消耗品包括（）。A牙具B牙膏C棉织品D棉签6、（）是指饭店服务人员在对客服务中体现出来的主观意向和心理状态。A礼貌礼节B职业道德C服务态度D服务技能7、效率定员法适用于（）。A前厅部B厨房炉台C工作定额管理D采购部8、下列（）满足了员工的尊重需要。A认可员工的成就B提供医疗服务C提供保险服务D提供良好的住宿条件9、饭店在开展公关活动时，应以（）作为一切问题的出发点和归宿点。A饭店形象B公众需求C互惠互利D诚实守信10、定价策略是饭店进行价格决策的基本措施和技巧，以下不属于新产品价格策略的有（）。A撇脂定价B功能折扣C渗透定价D满意定价TOC\o"1-5"\h\z二、多项选择题（每题2分，共5题，共10分。多选、少选和错选均不得分。）1、管理主体权威性的来源包括有哪些（）。A组织权威B个人权威C意识道德D人际关系2、饭店计划从层次上划分可以分为（）。A部门计划B业务单元计划C长期计划D年度综合计划3、制作组织结构图首要考虑的因素是什么（）。A部门设置B界面划分C管理层次的划分D组织联系4、饭店服务质量控制包括（）。A事前质量控制B零缺陷C服务过程质量控制D事后质量控制5、基层管理者的培训内容包括（）。A管理技能培训B创造良好工作环境的培训C执行决策的培训D战略技能培训三、判断题（每题1分，共5题，共5分。对的打“J”，错的打“X”）1、饭店服务理念反映了饭店的硬文化。（）2、饭店要与政府的相关部门保持一定的联系。（）3、饭店业务构成是指饭店各种业务的量以及他们之间的相互关系。（）4、饭店产品组合的密度是指饭店所拥有的产品种类的数量，即饭店经营的分类产品的数量。（）5、美誉度是指社会公众对饭店的知晓和了解程度，以及这个饭店社会影响的广度和深度。（）四、名词解释（每题3分，共3题，共9分）1、饭店2、饭店服务质量3、公众态度五、简答题（共3题，共16分）1、简述饭店业务综合性的表现特点。（4分）2、简述饭店的社会