2023年广东省南海高考适应性考试生物试卷含解析

2021-2023学年高考生物模拟试卷注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下列有关细胞生命历程的说法，正确的是（）A．有丝分裂和减数分裂都可能发生非同源染色体间的互换，但是只有减数分裂能发生同源染色体间的交叉互换B．原癌基因或抑癌基因发生多次变异积累可导致癌症，因此癌症可遗传C．细胞周期的有序进行需抑癌基因的严格调控D．皮肤上的“老年斑”是细胞凋亡的产物2．正常人感染病毒后可引起发热，下图是发热机理的一种假说，下列相关叙述错误的是（）A．机体可通过皮肤毛细血管舒张的方式散热B．人体发烧，体温持续39℃时产热量大于散热量C．若同种病毒第二次入侵，产生的症状可能较轻D．利用此原理制备药物使调定点下降，可使高烧患者体温恢复到正常水平3．下列关于诱变育种的理解正确的是（）A．诱变育种是诱导生物发生变异，通过人工选择获得生产上所需的新物种B．基因突变或染色体畸变方向不定向，所以诱变育种不能较短时间改良生物品种的某些性状C．通过对生物的不断诱变处理，不会实现将多个优良性状集中到一个个体身上D．高产量的青霉素是通过交替使用辐射诱变和化学诱变选育出来的4．调查发现，某地区红绿色盲在男性群体中的发病率为10%，女性群体中的发病率为1%。下列叙述错误的是（）A．红绿色盲属于单基因遗传病B．为保证调查数据的准确性，被调查的群体应足够大C．该地区一对色觉正常的夫妇，生出一个红绿色盲孩子的概率是1/22D．该地区男性群体和女性群体的红绿色盲基因频率不相等5．下列叙述与事实不相符的是A．基因的表达产物中，有一些需要进一步加工和修饰后才能发挥作用B．转录过程形成的三种RNA均不存在双链结构C．核糖体在翻译时与mRNA的结合部位形成两个tRNA结合位点，每次沿mRNA移动时新读取一个密码子D．某些RNA病毒内存在RNA复制酶，可在宿主细胞内完成自身RNA的复制6．下列关于原核细胞、真核细胞和病毒的叙述正确的是（）A．原核细胞生命系统的边界是细胞的最外层结构B．高等动物体内的大多数细胞不会形成纺锤体C．含叶绿体的细胞内色素均存在于原生质层内D．用含32P的培养基可直接标记新冠病毒的遗传物质二、综合题：本大题共4小题7．（9分）回答下列（一）、（二）小题。（一）镇江香醋素以“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜”而蜚声中外。下图是镇江香醋的生产工艺简化流程：（1）蒸煮的目的：使原料在高温下灭菌，同时_________，淀粉被释放出来，淀粉由颗粒状变为溶胶状态。（2）由于酵母菌缺少淀粉水解酶系，糯米需经蒸煮后在a-淀粉酶的作用下液化，后加入糖化酶糖化，目的是_________。30min后，装入发酵罐再接入酵母进行_________。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高_________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。（3）醋酸发酵时酒精应先_________，否则会因浓度过高抑制醋杆菌的增殖。发酵过程需敞口操作，麸皮和糠等拌匀制作成松散的发酵料，其目的是_________。发酵过程中可通过高效液相色谱技术对多种有机酸组成及动态变化进行研究。将_________在相同的色谱条件下进行检测，绘制标准曲线。再根据其对发酵过程中的有机酸含量进行测算跟踪发酵进程。（4）黑曲霉可产生a-淀粉酶用于液化，还可以产生果胶酶将果胶彻底分解为_________。（二）请回答下列与基因工程和植物克隆有关的问题。（1）质粒的抗性基因是常用的_________标记，如果质粒的抗性基因内有若干单一的限制性酶切位点就更好。当外源基因插入这样的酶切位点时，会使该抗性基因失活，这时宿主菌变为对该抗生素_________的菌株，容易检测出来。（2）双酶切会使载体和目的基因的DNA都产生两种不同的粘性末端，但DNA连接酶在适宜pH条件下会选择把_________连接起来，从而保证目的基因只以一个方向连接入载体。影响DNA连接反应的因素有_________（写出两点）。（3）花药培养是单倍体克隆的主要方法。花药再生植株的产生有两条途径：一是烟草等植物通过形成花粉胚的_________途径，二是水稻等植物通过产生芽和根的_________途径，最后发育成单倍体植物。水稻花药培养除了得到单倍体植物，还可以得到来源于花药体细胞的_________植株，因此需要对后代进行进一步的筛选。8．（10分）如图是优良种牛的繁殖路线图，据图回答下列问题：（1）牛5、牛6、牛7培育中均用到的生物工程技术有_____________________。图中需要进行同期发情处理的牛是_________。（2）可用_____________激素促进牛2尽可能多地排卵。保证A过程只能由1个精子进入卵细胞的生理反应是_________________。从牛2体内获得的卵子需要培养到__________才能和获能的精子结合完成受精。（3）C过程的培养液成分一般比较复杂，除一些无机盐和有机盐类外，还需添加_____________________等营养成分，以及血清等物质。（4）E过程采用的方法是______，牛7的新性状是_______________。9．（10分）哺乳动物成熟红细胞没有细胞核和具膜的细胞器，是研究膜结构功能的常用材料。当成熟红细胞破裂时，仍然保持原本的基本形状和大小，这种结构称为红细胞影，其部分结构如图所示。研究人员用不同的试剂分别处理红细胞影。结果如下表：（“+”表示有，“－”表示无）实验处理蛋白质种类处理后红细胞影的形状ABCDEF试剂甲处理后++++－－变得不规则试剂乙处理后－－++++还能保持（1）在制备细胞膜时，将红细胞置于____________中，使细胞膜破裂释放出内容物。由表中结果推测，对维持红细胞影的形状起重要作用的蛋白质是____________(填表中字母)。（2）构成红细胞膜的基本支架是__________________。膜上有多种蛋白质，其中B蛋白与多糖结合，主要与细胞膜的__________________功能有关。A和G蛋白均与跨膜运输有关，G主要功能是利用成熟红细胞____________呼吸产生的ATP供能，通过______________方式排出Na+吸收K+，从而维持红细胞内高K+低Na+的离子浓度梯度。（3）研究发现，红细胞膜上胆固醇含量与动脉粥样硬化（As）斑块的形成密切相关。成熟红细胞不具有合成脂质的________________（填细胞器），其细胞膜上的脂类物质可来自血浆。当血浆中胆固醇浓度升高时，会导致更多的胆固醇插入到红细胞膜上，细胞膜的_______________性降低，变得刚硬易破，红细胞破裂导致胆固醇沉积，加速了As斑块的生长。10．（10分）某研究小组为探究市售的一种含碱性蛋白酶的洗衣粉使用的最适温度，设计了相关实验，实验装置及实验结果如下图所示，回答下列问题：（1）与普通洗衣粉相比，含碱性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血渍和奶渍，其原理是碱性蛋白酶能将血渍和奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_____，使污迹容易从衣物上脱落；同样的道理，____________________也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。（2）在实验过程中，可通过直接测定___________（指标）来表示该洗衣粉中酶的催化效率。为缩短酶催化反应的时间，你认为可以采用的方法是__________。（写出一种即可）（3）由图可知，在0℃和75℃时，酶的催化效率都为0，但当恢复到最适温度时，只有0℃下的酶能恢复催化活力，其原因是______________。（4）工业生产中，若要将酶固定化，一般_____（填适宜或不适宜）采用包埋法，其原因是_____；与使用游离酶相比，使用固定化酶的优点是__________。11．（15分）质粒A和质粒B各自有一个限制酶EcoRI和限制酶BamHI的识别位点，两种酶切割DNA产生的黏性末端不同。限制酶EcoRI剪切位置旁边的数字表示其与限制酶BamHI剪切部位之间的碱基对数(bp)。在含有质粒A和B的混合溶液中加入限制酶EcoRI和BamHI，令其反应充分；然后，向剪切产物中加入DNA连接酶进行反应，再将其产物导入大肠杆菌中。（实验中不考虑：无ori的质粒；拥有两个或以上ori的质粒；两个或以上质粒同时进入大肠杆菌；三个或以上DNA片段发生连接）请回答下列问题：（1）只拥有质粒A的大肠杆菌________（填“可以”或“不可以”）在含有氨苄青霉素及乳糖作为唯一碳元素来源的培养基中生存？说明理由____________。（2）DNA连接酶进行反应后，存在________种大小不同的质粒，有________种质粒使大肠杆菌能够在含有氨苄青霉素及乳糖作为唯一碳源的培养基中生存。（3）绿色荧光蛋白基因是标记基因一种，标记基因的功能是________。（4）质粒导入大肠杆菌通常要用________处理，其作用是________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

1、细胞凋亡是由基因决定的细胞编程序死亡的过程，是生物体正常的生命历程，对生物体是有利的。2、衰老细胞的特征：（1）细胞内水分减少，细胞萎缩，体积变小，但细胞核体积增大，染色质固缩，染色加深；（2）细胞膜通透性功能改变，物质运输功能降低；（3）细胞色素随着细胞衰老逐渐累积；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度减慢，新陈代谢减慢。3、在致癌因子的作用下抑癌基因和原癌基因发生突变，使细胞发生转化而引起癌变。细胞癌变的根本原因是原癌基因和抑癌基因发生基因突变，其中原癌基因负责调节细胞周期，控制细胞生长和分裂的过程，抑癌基因主要是阻止细胞不正常的增殖。【详解】A、有丝分裂和减数分裂都可能发生非同源染色体间的互换，产生染色体结构变异，但是只有减数分裂能发生同源染色体间的交叉互换，产生基因重组，A正确；B、原癌基因或抑癌基因发生多次变异积累可导致癌症，但这种突变发生在体细胞，不会遗传给后代，B错误；C、原癌基因负责调节细胞周期，控制细胞生长和分裂的过程，因此细胞周期的有序运行需原癌细胞基因的严格调控，C错误；D、皮肤上的“老年斑"是细胞色素随着细胞衰老逐渐累积产生的，不是细胞凋亡的产物，D错误。故选A。2、B【解析】

机体的体温调节是神经和激素（体液）共同调节的结果，与神经调节相比体液调节反应速度缓慢、作用范围较广、时间较长。在寒冷的条件下甲状腺激素和肾上腺素含量增加，促进新陈代谢，导致产热量增多，以维持体温正常。皮肤是与体温调节相关的重要器官，其中血管舒张调节是为了增加散热量，血管收缩是为了减少散热量。产热量=散热量，体温恒定。【详解】A、皮肤毛细血管舒张有利于增加体表的血流量，是机体常见的散热方式，A正确；B、人体体温恒定时，机体的产热量等于散热量，B错误；C、同种病毒第二次入侵时，因为机体内可能存在能特异性识别这种病毒的记忆细胞，其可以快速增殖分化产生大量浆细胞，迅速产生大量抗体，并快速阻止病毒的入侵，故产生的症状可能较轻，C正确；D、据图可知，发热时体温升高的原因是下丘脑体温调定点升高，故用药物降低体温调定点可以用来治疗高烧，D正确。故选B。【点睛】本题考查机体体温调节和免疫的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识点间内在联系，形成知识网络结构的能力；能理论联系实际，综合运用所学知识解决社会生活中的一些生物学问题。3、D【解析】

本题主要考查诱变育种的相关知识：1、原理：基因突变。2、方法：用物理因素（如X射线、γ射线、紫外线、中子、激光、电离辐射等）或化学因素（如亚硝酸、碱基类似物、硫酸二乙酯、秋水仙素等各种化学药剂）或空间诱变育种（用宇宙强辐射、微重力等条件）来处理生物。3、发生时期：有丝分裂间期或减数分裂第一次分裂间期。【详解】A、诱变育种不能得到新物种，得到的是新品种，A错误；B、诱变处理提高了生物的突变概率，所以和自发诱变相比诱变育种能较短时间改良生物品种的某些性状，B错误；C、通过对生物的不断诱变处理，可能实现将多个优良性状集中到一个个体上，C错误；D、高产量的青霉素是通过交替使用辐射诱变和化学诱变选育出来的，D正确。故选D。【点睛】本题主要考查诱变育种等知识，意在考查学生的理解与表达能力。诱变育种的优点：能提高变异频率，加速育种进程，可大幅度改良某些性状，创造人类需要的变异类型，从中选择培育出优良的生物品种；变异范围广。缺点：有利变异少，须大量处理材料；诱变的方向和性质不能控制。改良数量性状效果较差，具有盲目性。4、D【解析】

遗传平衡定律：在数量足够多的随机交配的群体中，没有基因突变、没有迁入和迁出、没有自然选择的前提下，种群是基因频率逐代不变，则基因型频率将保持平衡：p2表示AA的基因型的频率，2pq表示Aa基因型的频率q2表示aa基因型的频率。其中p是A基因的频率；q是a基因的频率。基因型频率之和应等于1，即p2+2pq+q2=1。题意分析，由某地区红绿色盲在男性群体中的发病率为10%，女性群体中的发病率为1%，可知红绿色盲的基因频率为10%，假设相关基因用B、b表示，则Xb的基因频率为10%，XB的基因频率90%，该群体中女性携带者（XBXb）的概率为2×10%×90%=18%；女性携带者在正常人群中的概率为18%÷（1-1%）=2/11。【详解】A、红绿色盲是X染色体上隐性致病基因引起的遗传病，属于单基因遗传病，A正确；B、发病率的调查需要调查的群体应足够大，这样获得的数据越接近真实值，即调查数据的准确性，B正确；C、由分析可知，该地区一对色觉正常的夫妇（XBXb、XBY），生出一个红绿色盲孩子的概率是2/11×1/4=1/22，C正确；D、该地区男性群体和女性群体的红绿色盲的发病率不相等，但基因频率是相等的，D错误。故选D。5、B【解析】分析：本题考查了基因的表达方面的相关知识，意在考查学生的识记能力、理解能力、运用所学知识解决相关的生物学问题的能力。详解：基因的表达产物中，有一些物质如分泌蛋白、mRNA形成后需要进一步加工和修饰后才能发挥作用，A正确；tRNA虽然是单链，但也存在局部双链结构，B错误；mRNA在细胞核内通过转录过程形成，由核孔进入细胞质，与核糖体结合，进行翻译过程。与核糖体结合的部位有2个密码子，tRNA上有反密码子，与密码子互补配对，因此核糖体与mRNA的结合部位会形成两个tRNA的结合位点，每次沿mRNA移动时新读取一个密码子，C正确；RNA复制是以RNA为模板合成RNA，有些生物，如某些病毒的遗传信息贮存在RNA分子中，当它们进入宿主细胞后，靠复制而传代，在RNA复制酶作用下，可在宿主细胞内完成自身RNA的复制，D正确。点睛：解答本题的关键是需要学生能够正确分析与提取题干所提供的信息，同时能够联系所学知识答题。6、B【解析】

细胞是一个有机的统-整体：1.细胞主要由细胞膜、细胞质和细胞核组成，是生命活动的基本单位。病毒没有细胞结构，但是必须在活的宿主细胞内寄生。细胞膜的出现使细胞与外界环境隔开，是生命系统的边界。原核细胞与真核细胞都具有细胞膜、细胞质，都以DNA为遗传物质，细胞膜也是原核细胞的边界。2.植物细胞有叶绿体，叶绿体是进行光合作用的场所，在叶绿体的类囊体薄膜上分布有光合色素，其次在植物细胞的液泡中含有花青素。3.动物细胞在细胞分裂过程中，中心体发出星射线形成纺锤体，因此具有分裂能力的细胞才有纺锤体的形成。在动物体内只有少数细胞具有分裂和分化的能力，如造血干细胞。【详解】A、真核细胞核原核细胞都具有细胞结构，原核细胞的最外层结构是细胞壁，但细胞生命系统的边界是细胞膜，A错误；B、高动物体内只有进行有丝分裂和减数分裂的细胞才会出现纺锤体，而动物体内大部分细胞高度分化，不具有增殖能力，B正确；C、植物细胞内含色素的细胞器有叶绿体和液泡，原生质层包括细胞膜、液泡膜以及两层膜之间的细胞质，细胞液中的色素不在原生质层内，C错误；D、病毒没有细胞结构，必须在活的宿主细胞内才能进行增殖，因此不能用培养基培养病毒，D错误。故选B。二、综合题：本大题共4小题7、使植物细胞破裂将淀粉分解成糖酒精发酵酵母菌（用水）稀释增加通气性各种有机酸的标准溶液半乳糖醛酸筛选敏感相同的粘性末端温度、酶的用量、反应时间胚胎发生器官发生二倍体【解析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定。【详解】（一）（1）蒸煮的目的：使原料在高温下灭菌，同时高温可以破坏细胞膜，使细胞中的淀粉被释放出来。（2）淀粉在a-淀粉酶的作用下变成糊精，糊精在β-淀粉酶的作用下变成麦芽糖，麦芽糖在糖化淀粉酶的作用下变成葡萄糖。加入糖化酶糖化，目的是糖化。30min后，装入发酵罐再接入酵母进行酒精发酵，酵母菌利用葡萄糖进行厌氧呼吸可产生酒精。酵母菌繁殖需要能量，而需氧呼吸能提供更多的能量，通气能提高酵母菌的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。（3）酒精含量过高，醋杆菌容易死亡，因此醋酸发酵时酒精应先（用水）稀释。发酵过程需敞口操作，麸皮和糠等拌匀制作成松散的发酵料，都是为了增加通气性。将各种有机酸的标准溶液在相同的色谱条件下进行检测，绘制标准曲线。再根据其对发酵过程中的有机酸含量进行测算跟踪发酵进程。（4）果胶是半乳糖醛酸的高聚物，果胶酶可将果胶彻底分解为半乳糖醛酸。（二）（1）质粒常含有抗性基因用于重组质粒的筛选。当外源基因插入这样的酶切位点时，会使该抗性基因失活，抗性基因无法表达，这时宿主菌变为对该抗生素敏感的菌株，容易检测出来。（2）双酶切会使载体和目的基因的DNA都产生两种不同的粘性末端，但DNA连接酶在适宜pH条件下会选择把相同的粘性末端连接起来，避免单酶切使目的基因或质粒自连或反向连接，保证目的基因只以一个方向连接入载体。温度、酶的用量、反应时间都会影响DNA连接反应。（3）花药再生植株的产生有两条途径：一是烟草等植物通过形成花粉胚的胚胎发生途径（胚是植物的幼体），二是水稻等植物通过产生芽和根的器官发生途径（芽、根是植物的器官），最后发育成单倍体植物。水稻花药培养除了得到单倍体植物，还可以得到来源于花药体细胞的二倍体植株（秋水仙素加倍），因此需要对后代进行进一步的筛选（表现型进行筛选）。【点睛】基因工程是现代生物技术研究的重要内容，基因工程涉及到很多技术，是重点也是难点，在学习时应在理解相应技术原理的基础上，熟悉各种技术的特点及应用范围。8、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术牛2和牛4促性腺激素透明带反应、卵细胞膜反应成熟氨基酸、维生素、核苷酸、激素显微注射法产生出人乳铁蛋白【解析】

由图可知，A为体外受精技术、B为细胞核移植技术、C为早期胚胎培养技术、D为胚胎移植技术、E为采用基因工程技术将目的基因导入受体细胞。【详解】（1）培育克隆牛5用到细胞核移植技术、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术，培育试管牛6用到体外受精技术、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术，培育转基因牛7用到基因工程技术、体外受精技术、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术，因此三者培育中均用到的生物工程技术有早期胚胎培养技术、胚胎移植技术。同期发情使供体、受体母牛的生理状态相同，为被移植的胚胎提供了相同的生理环境，需要进行同期发情处理的牛是2和4。（2）通常用促性腺激素处理供体母牛2，使其超数排卵。保证体外受精过程只能由1个精子进入卵细胞的生理反应依次是透明带反应、卵细胞膜反应。采集的卵细胞需要培养成熟后才可与获能的精子受精。（3）早期胚胎培养液成分：无机盐、有机盐类、氨基酸、维生素、核苷酸、激素、血清等。（4）将目的基因（人乳铁蛋白基因）导入受体细胞（奶牛受精卵1），采用显微注射法。将人乳铁蛋白基因转入奶牛后，利用牛的乳腺细胞产生出人乳铁蛋白，牛7的新性状是产生出人乳铁蛋白。【点睛】本题结合试管牛、克隆牛和转基因牛的培育过程图，考查基因工程、细胞工程和胚胎工程等知识。答题关键在于掌握体外受精、细胞核移植、早期胚胎培养、胚胎移植等技术，明确核移植时，对提供细胞核和细胞质的奶牛不需要进行同期发情处理，但胚胎移植时，需要进行同期发情处理。9、蒸馏水（或低渗溶液）E、F磷脂双分子层信息交流无氧主动运输内质网流动【解析】

由表格信息可知：用试剂甲处理后蛋白E和F消失，红细胞影形状不规则，说明膜蛋白E和F有维持红细胞影的形状的作用；用试剂乙处理后，蛋白A和B消失，红细胞影的形状保持，说明这两种蛋白质与维持红细胞影的形状无关。【详解】（1）在制备细胞膜时，将红细胞置于蒸馏水中，使细胞膜破裂释放出内容物。由表中结果推测，对维持红细胞影的形状起重要作用的蛋白质是E和F。（2）构成红细胞膜的基本支架是磷脂双分子层。膜上有多种蛋白质，其中B蛋白与多糖结合，形成糖蛋白，其主要与细胞膜的信息交流功能有关。A和G蛋白均与跨膜运输有关，由于哺乳动物成熟的红细胞无线粒体及各种细胞器，故G主要功能是利用红细胞无氧呼吸产生的ATP供能，细胞内是低Na+高K+，细胞外是高Na+低K+的环境，通过主动运输方式排出Na+吸收K+，从而维持红细胞内高K+低Na+的离子浓度梯度。（3）研究发现，红细胞膜上胆固醇含量与动脉粥样硬化（As）斑块的形成密切相关。成熟红细胞不具有合成脂质的内质网，其细胞膜上的脂类物质可来自血浆。当血浆中胆固醇浓度升高时，会导致更多的胆固醇插入到红细胞膜上，细胞膜流动性降低，变得刚硬易破，红细胞破裂导致固醇沉积，加速了As斑块的生长。【点睛】本题涉及的知识有细胞膜的制备、生物膜的结构和膜上蛋白质的功能等，结合图示和表格信息综合分析是解题关键，本题考查的内容相对基础，难度不大。10、氨基酸或小分子的肽脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶蛋白质块存在时间的长短适当增加酶的浓度（或使用量或将蛋自块切成小块）0℃时，酶结构未被破坏，当恢复到最适温度时酶能恢复催化活力；75℃时，酶结构被破坏，当恢复到最适温度时酶不能恢复催化活力不适宜酶分子很小，容易从包埋物中漏出酶不易失活，可以重复利用；酶既能与反应物接触，又容易与产物分离等【解析】

1．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数酶的化学本质是蛋白质，极少数酶是RNA，酶的催化具有高效性（催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行），需要适宜的温度和pH值，在最适条件下酶的催化活性是最高的，低温可抑制酶的活性，随着温度的升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱，可以使酶的空间结构发生改变，酶永久性的失活。1.固定化酶表现的优点为：可以较长时间内多次使用，酶的稳定性高；反应后，酶与底物和产物易于分开，易于纯化，产品质量高；反应条件易于控制；酶的利用率高；比水溶性酶更适合于多酶反应。【详解】（1）与普通洗衣粉相比，含碱性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血渍和奶渍，原因是血渍和奶渍等含有的大分子蛋白质在碱性蛋白酶的催化下能水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落；根据酶的专一性可知脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。（2）根据题意可知，洗衣粉中酶的催化效率可通过直接测定蛋白质块存在时间的长短（蛋白块消失的快慢）来表示，若要缩短酶催化反应的时间，则应设法提高酶促反应速率，影响酶促反应速率的因素有温度、pH、酶浓度等，但题目中显示反应已经在适宜温度条件下进行了，则可行的做法是适当增加酶的浓度（或使用量）。（3）由图可知，在0℃和75℃时，酶的催化效率都为0，但当恢复到最适温度时，只有0℃下的酶能恢复催化活力，原因是0℃时，酶结构未被破坏，当恢复到最适温度时酶能恢复催化活力、而在75℃时，酶结构已经被