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文档简介

第4页共4页大学,食品微生物,练习题第一章a局部的练习题一、

概念：1、细胞壁

2、周质空间

3、菌落

4、荚膜

5、芽孢

6、糖被

7、气生菌丝体

8、原生质体

9、营养菌丝体

10、细胞膜

11、间体

12、羧化体

13、核质体

14、鞭毛

15、菌毛

16、隐生态

17、球状体

18、L型细菌

19、肽聚糖

20、溶菌酶

21、磷壁酸

22、伴孢晶体

23、基内菌丝

24、孢子丝

25、支原体

26、衣原体

27、立克次氏体

28、螺旋体

29、螺菌

30、PHB

31、原核微生物二、

填空：1、

细菌的形态非常简单，根本上只有、、三大类。2、

细菌是以方式繁殖，并是一种性较强的核微生物。3、

量度细菌大小的单位是，量度其亚细胞构造那么用作单位。4、

细胞壁主要由构成，有和等多种功能，通过、或后再在光学显微镜下观察，可证实细胞壁的存在。5、

原生质体和球状体有几个共同特点，主要是，细胞呈状，对非常敏感。6、

基质蛋白使外壁层具有功能，外壁蛋白是一类运送蛋白或受体脂蛋白，作用是使细胞壁的结实地连接在由肽聚糖组成的上。7、

细胞膜是和组成的，通过、、或等方法，可以证明细胞膜的存在，细胞膜的根本成分是由整齐地排列而成的。8、

磷脂双分子层通常呈态，不同的和可在磷脂双分子层中作侧向运动。9、

异染粒功能是和，并可。10、放线菌是一类呈，以繁殖的革兰氏性细胞。11、在固体培养基外表，放线菌的细胞有和的分化。12、细菌革兰氏染色的主要原理是_。影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_。13、影响革兰氏染色结果的因素是___，E.coli属于_性菌，染色结果为_色。

Bacillus

subtilis属于_性菌，染色结果为_色。14、微生物胞内酶作用的最适PH多接近_，而细胞质膜上的酶及胞外膜作用的最适PH那么接近

。15、

脂多糖的根本组成为

，

，

，为获得G-

菌原生质体，可通过参加剂去除脂多糖。16、

影响微生物细胞化学组成的因素有

，

，

。17、肽聚糖单体的双糖单位是由一个与一个通过键连接而成的。18、肽聚糖单体的多肽尾中的四个氨基酸是按方式连接而成的。19、荚膜的主要成分有、、，尤以居多。20、细菌的芽孢是体，而放线菌的孢子是体。21、双糖单位中键很容易被酶所水解，从而

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