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中国餐饮企业分析：12个演变发展趋势做企业家第一要想方法站在高处看将来，你要站的足够高。要想着借鉴其他企业家胜利阅历，站在高处看将来，站在将来看现在。据餐饮行业分析整理：将来中国餐饮企业的12个演化趋势：

第一，市场将会被无限细分，现在的餐饮行业经纬两条线去细分，经线是人群细分。纬度是消费的目的，消费的心情，消费的意愿，消费的力量等。餐饮行业被细分的可能性非常巨大，在细分领域里面成为冠军的企业会层出不穷。

其次，餐饮行业将由散状竞争结构直接进入到团状结构里面去。一般行业会进入其次阶段，垄断化竞争，前几名企业占据市场份额绝大部分，然而餐饮行业不需要经过这么一个过程，会直接进入团状竞争。

第三，将由菜系品牌、厨师品牌向店家品牌转换，将来肯定是包含力量很强的企业化的品牌。类似于湘鄂情、小肥羊这样的品牌命名方式很吃亏，将来的承载力很差，将来肯定会产生中性的企业化品牌。惟有如此才能更多涵盖目标消费人群。

第四，连锁经营。连锁化的经营必定是全部规模化企业必需选择的通路，但对连锁的理解要发生变化，千万不要以为连锁就是一模一样的门店、大小、装饰、服务内容，将来的连锁肯定是变形金刚型，在校内店、在社区店、在商业广场，围围着不同的消费场所，消费心理进行不同组合，但是核心的服务价值，品牌价值不变。

第五，大型餐饮企业工厂化程度打算了规模，中央厨房必定要做大做强，餐饮行业标准化、流程化、规范化程度越来越高，无厨房会很普遍，对名师，名厨的依靠程度会越来越低。

第六，向工业企业学习，由于工厂化复制，可以量贩，可以标准化。不仅仅是菜肴产品标准化，管理标准化、制度化、流程化，餐饮行业的从业人员将来标准化的培训教育也必不行少，做大做强的餐饮企业肯定是工厂化加学院化的企业。

第七，餐饮行业不行能靠产业链无限延长，这不符合社会化大生产前进和进展的动力，肯定是在关键原材料，跟上游企业形成战略联盟，形成整个产业链进展战略关系，而不是无限度向上。

第八，绿色健康返璞归真，资本市场，政府等都少不了这个关健词。

第九，大型餐饮企业进行多业态经营，有便利店，茶餐厅，大型高档会所等，这样一种多元复合化餐饮集团必定产生。

第十，只吃贵不吃对的这种销售肯定不代表将来，将来肯定是供应性价比最高的品牌才能走的长期。往极端化进展，只能是个别店阶段性策略，不行能成为永久的策略。团膳是最能规模化的，将来百亿级企业，会出在团膳里面。

十一，互联网移动通信技术的消失，肯定会对餐饮业整个嬉戏规章，整个市场法规，经营理念带来巨大冲击和变化。

十二，以前我们所谓餐饮行业实现一对一的会员式服务，但是餐饮行业做的不好。一对一营销这是最大挑战，有人肯定能超过海底捞，超过方法肯定是在互联网移动通信方面。

将来互联网营销，移动通信工具用的好的

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