说课前厅入住登记前厅服务与管理说课教案

前厅服务与管理说课教案一、课标分析1、课题：《前厅入住登记的办理》本节课是《前厅服务与管理》课程第三章《前厅接待》中的第三节“前厅入住登记”的内容。在本课程教学内容模块中，属于入职学习过程模块中的重要内容。2、课程地位《前厅服务与管理》是酒店管理专业的一门专业核心课程。他是培养学生前厅与客房专业知识结构的重要组成部分，也是培养学生对酒店前厅与客房的系统观念、前厅客房管理理念和前厅与客房技能的不可缺少的课程，在专业课程体系中起到了承上启下的作用。因而，本课程贯彻酒店行业标准，依据培养酒店优秀人才和为学生职业岗位定位的思路进行课程教学，通过本课程的学习，教会学生酒店服务与管理专业理论等知识，使学生掌握相关技能，为学生毕业后从事酒店管理专业相关岗位打下坚实的职业素质和能力基础。其先行课程有《服务礼仪》、《旅游学概论》等、同期并行课程有《宴会设计》《餐饮服务与管理》，后续课程有《酒店人力资源管理》等等。本课程与先行和后续课程共同构成酒店服务与管理职业能力素质的培养主线，从而实现酒店管理专业的人才培养目标。3、教学目标依据本课是培养学生运用酒店理论知识解决实际问题的特点，将本课的教学目标预设为：（1）知识目标：掌握入住登记手续的办理流程；掌握客房分配的顺序及排房艺术；了解入住登记需要的表格的类型以及如何填写表格。（2）能力目标：入住登记表的填制；综合运用入住登记步骤及分房原则，提高前厅接待服务技能。（3）情感、态度、价值观目标：热情友好的工作态度；认真踏实的办事效率；灵活应变的沟通意识。二、教材分析1、主讲教材：《前厅服务与管理》厉新建先生主编，中国传媒大学出版社出版，是“十三五”规划教材。此教材以酒店前厅对客服务与管理活动为主线，系统、全面地介绍了酒店前厅服务与管理的理论、方法和技能知识。三、学情分析经过前期一年的学习，学生有一定的专业知识基础，具备良好的实践操作能力及学习能力。他们学习能力较强，但本身缺乏清晰的专业认识以及一定的学习主动性；表达能力和语言组织能力熟练度不够。对实操学习较感兴趣，对理论学习热情不足，因此，造成对课程兴趣的分化。根据学生特点及前期学习通分析显示，学生个体差异性较大，而本节入住登记手续的学习将从学生日常生活中经常发生的事情入手，例如，日常出去旅游入住酒店时所接受到的入住服务。以此方便学生进入本章内容的学习。四、教学策略在教学过程中，我主要采用了以下几种方法。1、讲授法（课程制作了多媒体演示课件，将原来抽象的、复杂的内容用生动的图像和视频表现出来，使学生可以更直观的理解教学内容，激发学生学习兴趣）2、角色扮演情景模拟通过学生自主扮演宾客和前厅、客房的工作人员，将服务的基本规程和标准转化为具体的行动，使枯燥的标准条文在学生扮演的情景中生动起来，教与学的氛围热烈欢快，寓教于乐，更有利于学生掌握岗位基本技能。在岗位技能训练模块的训练项目教学中，角色扮演、情景模拟教学方法被广泛采用。3、案例分析启发思考本课程建立了丰富的案例库，并根据酒店发生的服务、经营和管理实例及时更新和搜集，把课程学习内容联系酒店的实际运转，结合课程讲授的基础理论知识，采取个人独立完成和小组讨论交流发言的方式进行，充分鼓励学生积极思考，使学生学会分析问题的基本方法。项目任务导向法：属于启发式教学方法。通过设问，让学生对这些问题及应对方法进行探讨，加强学生对知识点的认知深度，提高学生分析、处理问题能力。除此以外，为有效达成教学目标，我采用混合式教学模式，结合理实一体化实训操作，采用一教室，一平台，融合情景模拟实训和案例教学，提高学生实操能力，促进学生团队合作的精神。下面请随我走进课堂。我将课堂教学分为任务准备，任务实施，任务拓展三个大阶段，涉及到课前课中课后三方面，使学生更加完整的掌握知识，习得技能，开阔思维。任务准备方面，我会在课前发布学习通问题：“在你们的印象中，去酒店前厅办理入住都需要哪几部分？”统计学生的回答，掌握学生对前厅入住基本流程的了解情况，得出学生往往只注意到身份证核验这一步骤，却忽略了入住登记流程和入住登记表的办理。由此得出，我们的教学重难点，即教学重点：学生熟练掌握入住登记流程。教学难点：掌握各种类型客人入住登记手续即入住登记表的绘制。接下来就是第五部分：（任务实施）教学过程五、教学过程导、（一）、新课导入（5分钟）提出问题：同学们去住过酒店吗？在你们的印象中怎样办理入住登记呢？引导学生思考问题，集中学生注意力，激发学习兴趣。学、（二）、新课讲授（10分钟）1、教师讲授办理入住登记手续的目的。2、入住登记有哪些类型的表格让学生对前厅入住登记有一个基本的了解练、（三）深入探究（10分钟）让学生分组讨论，他们所理解的入住接待流程是怎么样的，小组快速讨论，并以竞赛形式，决出最快最好完成情景模拟的小组予以加分。展、（四）展成果（10分钟）小组在班级中进行前厅入住登记情景模拟比赛，完成优秀小组按名次给与加分。评（五）、课堂小结（10分钟）小组互相点评，教师予以总结纠正，根据学生模拟结果情况来看，我会对错误点多的地方重点关注，示范讲解，确保每位同学都能熟练掌握前厅入住登记流程。这有效解决了传统教学中设计流程不规范，关键步骤不熟练的教学难点。课后方面，布置作业依据教师讲解后的流程，小组再次完善前厅入住程序，依据标准多次模拟，并在最后将情景模拟进行视频录制，之后提交至学习通平台，教师进行批改。通过以上教学过程，鼓励学生团队协作，共同分享、共同进步，实现学习内容与社会实践的有机结合，在学习过程中，学生通过比速度、比质量比规范，在竞争的氛围中进一步提升学习、沟通和协调能力，通过互评发现问题，进行