2022-2023年中医药适宜技术-临床营养师考试精选专练V(带答案)试卷号;1

书ft有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她书ft有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她2022-2023年中医药适宜技术-临床营养师考试精选专练V（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.河豚毒素首先作用于（）ABCD、肝脏E、肾脏正确答案:B2.一患者来自玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退，失眠，腹泻。最可能的营养素缺乏病是()。A、必需脂肪酸缺乏症BCDE、坏血病正确答案:B3.简述膳食宝塔对我国居民营养的指导意义正确答案:答：膳食宝塔的指导意义：1中国膳食宝塔分为5层(谷物类、瓜果蔬菜类、肉禽蛋鱼类、奶类和豆制品类、食用油)；2目的:食物多样化、平衡膳食、合理营养、促进健康4.社会经济C.D.E.4正确答案:A正确答案:DEngel正确答案:A正确答案:D5.EPA、DHA的良好食物来源是()ABC、牛肉DE、豆油正确答案:A6.天然存在于食物中的戊糖衍生物是()A、山梨醇B、甘露醇C、木糖醇D、肌醇正确答案:D7.()缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带，是因为过多地食用精白米面所致。AB1BB2CB6D正确答案:A8.下列哪些是正确的膳食指南的内容？()A、每天足量饮水，合理选择饮料B、常吃奶类、豆类和其制品C、多吃鱼、禽和肉类D、饮酒要限量E正确答案:B,C,D9.何为碳水化合物、别称及分类?正确答案:答：碳水化合物也称糖类，是由C,H,O三种元素组成的一类化合物，营养学上分为四类：单糖，双糖，寡糖，多糖。10.A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽3正确答案:C2正确答案:B10正确答案:D正确答案:A10正确答案:E11.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()A、1个月B、2个月C、4个月D、7个月E、8个月正确答案:C12.血清胆固醇高的肥胖患者，每日胆固醇的摄入量应控制在()B、350mgC、D、正确答案:A13.人体营养需要按其生理和活动可划分为 、 、 、 。正确答案:"活动需要","维持需要","成长需要","哺乳和妊娠需要"14.有关微量元素铁，正确的说法是()A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B、食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D、铁缺乏可以影响神经行为功能E、铁缺乏可以影响智力发育正确答案:B,C,D,E15.黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是()A、G1B、G2C、B1D、B2E、M1正确答案:C16.水平衡意味着()A、总摄入量＝总排出量B、饮水量＝排尿量＋排汗量C、摄入量＝排尿量D、饮水量＝排尿量正确答案:B17.简单描述Fe营养的基本原理0.005％C素的重要成分。以卟啉铁的形式参与生理活动。并以Fe2+形式携带和运输O218.哪个脂肪酸不降低血甘油三酯浓度()A、EPAB、DHAC、α-亚麻酸D、γ-亚麻酸正确答案:D19.组氨酸是下列哪类人群的必需氨基酸？()A、成人B、孕妇C、婴儿D、老年人E正确答案:C20.1g蛋白质约可提供能量()(kcal)A、4B、5C、7D、9E、正确答案:A21.膳食纤维可与金属离子络合，从而减少毒物的吸收。()正确答案:正确22.苯丙酮酸尿症的患儿应选用()AB、低铜膳食C、低盐膳食D正确答案:D23.儿童生长期处于()氮平衡A、0氮平衡B、正氮平衡C、负氮平衡D、全是正确答案:B24.关于妊娠代谢变化，错误的说法是()A、蛋白质代谢是负氮平衡B、糖代谢时胰岛素分泌增加CβD、妊娠最后三个月，铁需要量增加E、妊娠后期钙及磷需要增加正确答案:A25.男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏A、蛋白质B、膳食纤维C、维生素AD、脂肪E、B正确答案:E26.简述脂类的营养学意义。正确答案:提供能量；构成人体成分；提供必需脂肪酸和脂溶性维生素；隔热和保温；缓冲震荡，保护内脏器官和神经系统；延缓胃排空，增加饱腹感；改善食物的感官性状。27.简述骨质疏松的营养预防正确答案:答：奶制品、钙补充剂食品钙量较高；多运动，多晒太阳；补充维生素D、或大豆制品。28.下列那些营养素不属于非产热营养素。()A、维生素B、水CD、矿物质正确答案:C29.影响谷胱甘肽还原酶活力的营养素是()。A、SeB、ZnC、硫胺素D、核黄素30.肉毒毒素的特点是()A、不耐热，100℃，10min～20minB、不耐酸，加醋可破坏CDE、中毒患者病死率较低正确答案:A31.与神经管畸形有关的营养素是()A、钙B、硫胺素C、叶酸D、核黄素正确答案:C32.大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质A、B、C、＞1.0g／dD、E、正确答案:E33.天然抗氧化剂的来源，及其作用正确答案:答：水果与蔬菜。作用：清除自由基，增强抗氧化酶活性，阻断脂质过氧化链式反应，减少DNA损伤。34.某在校男中学生72kgBW,仍处于生长阶段；坚持户外运动等。根据中国营养学会建议，该男生平均每天蛋白质摄入为130g/d，其中优质蛋白质提供量不少于45%。该男生BW/kg1g/d;并根据生长需要增加70%/d蛋白质使该生处于何种平衡状态？正确答案:答：每日膳食实际供给量＝130g/d蛋白质′70%=94.5g/d每日机体蛋白质需要量=72