餐饮行政人员岗位职责

餐饮行政人员岗位职责JOBDESCRIPTION职责描述RELATIONSHIP关系•JOBSUMMARY工作概述在餐饮部总监的领导下，负责行政楼层的各项管理工作，监督实施各项服务:程序，为行政楼层的宾客提供快捷、高效、管家式的服务，并确保为宾客提供清洁、美观、舒适、安全的用餐环境注重与行政楼层宾客的沟通与关注，以确保行政楼层高规格的专业化服务。DUTIES/RESPONSIBILITIES职责范畴1）制订酒店行政楼层年度、月度工作计划。:2）定期将行政楼层的年度、月度工作计划及指定的报告按要求递交餐饮部总监，并遵从餐饮总监的协调。审阅行政楼层岗位领班递交的指定的计划和报告。负责行政楼层有关服务、产品、设施的一切运作。制订和评估行政楼层基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法，并递交总监进行审议。.检查餐前准备工作及餐厅摆设，确保所有物件及用具处于清洁、完整及良好状态。.协助保持与厨房及管事部之联系工作，确保一切顺利。.根据营业情况合理分工，调配人力，检查员工对客服务及现场督导合理临时调配人员，确保服务质量。.确保食物及饮料符合为客人服务的标准。发挥带头人作用，对自己严格要求，对下属员工热情帮助，耐心辅导，做好现场培训，并带领下属员工严格按程序进行接待。•彻底了解各餐饮菜单项目，以便为客人提供适当的建议。•注意聆听客人的要求/不满，如实向总监汇报。•必要时参加对客人服务。•监督员工每天的工作表现，如实向总监定期汇报。•负责记录考勤、员工加班补钟及登记情况。•负责部门员工在岗期间的培训计划、培训内容、实际操作。•促进及保持员工间的和谐关系。•控制餐厅日常供应品的使用，并确保及执行每日盘点。.确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。•遵守酒店制度和程序。•按要求履行其他职务。•协助餐厅部总监做好各项工作。PREPAREDBY:SIGNATUREDATEDepartmentHeadAPPROVEDBY:SIGNATUREDATEManagingDirectorACCEPTEDBY:SIGNATUREDATEEmployeeJOBDESCRIPTION职责描述POSITION职位:行政楼层领班DEPARTMENT:行政楼层餐厅部门GRADE/LEVEL•■级别REPORTSTO:行政楼层餐主管报告SUPERVISES:行政楼层餐服务员下属RELATIONSHIP关系•JOBSUMMARY工作概述负责行政楼层办理宾客入住、退房、酒廊消费等日常管理工作，注重与行政楼层宾客的沟通与关注，以确保行政楼层高规格的专业化服务。在职权范围内负责完成并指导楼层餐服务员的岗位安排及服务跟踪，保证顾客满意、。•■DUTIES/RESPONSIBILITIES职责范畴1.在指定岗位上监督并协助服务员给予客人快速、有效及有礼貌周全的服务。2•遇到重要客人亲自服务，以保证质量。3•跟进每日所属区域的盘点。4.带领服务员完成服务接待的各项工作。5•确保早餐摆设符合标准，所有物品均干净完好无缺。在餐前储备足够。:6•用已建立的服务标准（SOP）为客人服务。注意聆听客人的不满和要求，如实向主管或经理汇报。8•保持员工间的和谐关系，了解员工思想作风和工作情绪。9•确保帐单填写正确无误，并以好的态度标准为客人结帐。确保并执行每日盘点和破损记录。确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。坚持班前和班后例会的执行。遵守酒店制度和部门运作程序。加强员工纪律、服务态度。完成主任安排的其它临时工作。负责培训员工的服务技能，引导员工提高水平负责楼层餐低耗品及固定资产的管理17•负责做好工程维修、布草及物品借入、借出的记录18.做好班与班之间的工作交接19充分了解酒店行政楼层的服务标准程序和产品建立好客使资料协助主管做好餐厅工作PREPAREDBY:SIGNATUREDATEDepartmentHeadAPPROVEDBY:SIGNATUREDATEManagingDirectorSIGNATURE DATE

ACCEPTEDBY:EmployeeJOBDESCRIPTION职责描述POSITION职位:行政楼层服务员DEPARTMENT:行政楼层餐厅部门GRADE/LEVEL•■级别REPORTSTO:行政楼层餐领班报告SUPERVISES•■下属RELATIONSHIP关系JOBSUMMARY :加强与宾客的沟通，收集有效信息，提供优质的复印、传真、酒廊等服务，负工作概述 责为VIP顾客提供高效的个性化服务

DUTIES/RESPONSIBILITIES职责范畴DUTIES/RESPONSIBILITIES职责范畴2、 准时参加班前、班后会（例会/B训会）。按照主管/领班指示执行。3、 在客人面前随时保持友好，整洁和愉快的形象。4、 店风格和标准为客人提供个性化服务。5、 自己所管辖边柜的瓷器、玻璃用具、餐具，并保持边柜干净、有条理。布草有条理及各用品的替换补充6、 协助领班为客人做好服务。7、 过参加培训和模拟演练后熟悉VIP服务程序8、 库房领取物品做好登记，备好每日易耗品。9、 协助领班做好每日盘点和每日破损记录。11、 确保个人仪表及制服符合标准。12、 遵守酒店和部门的制度和贯彻执行部门的服务及操作程序13、 熟悉及各分部门理论知识和专业操作实践，不断提高工作技巧和能力。14、 若遇自己不能处理的问题及时报告上级15、 做好每日的清洁卫生16、熟练掌握并执行集团相关前台运作的相关标准。了解酒店有关挂帐、会员卡和现金管理等的政策和程序。17、有效管理客房磁卡。18、做好宾客信息的档案收集工作。19、了解有关安全和紧急事故处理程序，懂得预防事故的措施。

20、 将宾客的喜好等信息及时录入电脑。21、 提供行政酒廊的相关服务。22、 提供复印、会议室出租等2