陈皮的功效作用以及挑选方法

4/4陈皮的功效作用以及挑选方法陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的（消化），陈皮也是一种药材，而且它的（功效作用）也有很多。以下是我推荐陈皮的功效作用知识，欢迎阅读!

陈皮的功效作用

对消化系统的作用。

陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

对（心血管）系统的作用。

陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高（血压）。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

对（呼吸）系统的作用。

陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

对（泌尿）生殖系统的作用。

陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。

抗炎作用。

陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。

对（血脂）的影响。

橘皮果胶对实验性高血脂（动物），能降低血清Ch，明显减轻和改善AS病变，延长AS大鼠的存活时间。

挑选陈皮的方法

一、从手感区分：特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

二、从气味区分：陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

三、从颜色区分：年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色;年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

四、从口感区分：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈;

五、从茶色区分：年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色)，其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色)，气味清香，入口甘香醇厚。

陈皮止咳化痰的吃法

陈皮茶

材料:陈皮10克，白糖少量。

做法：取陈皮10克，洗净撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖即可。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。

适用人群：脾胃气滞、脘腹胀满、（消化不良）、食欲不振、（咳嗽）多痰之人。

功效：止咳化痰、健胃。

陈皮粥

材料：陈皮10克，大米50克。

做法：将陈皮洗净，切细，用水煎煮，去渣取汁;将大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥服食，每日1剂;或将陈皮研为细末，每次取3-5克，调入稀粥中服食。

适宜人群：脾胃气滞，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多等。

功效：止咳化痰、行气健脾。

陈皮炖雪梨

材料：雪梨1个、冰糖10-15粒、陈皮6克、清水500克。

做法：将梨洗干净切碎，将所有材料放入砂锅中，烧开后转小火煮40-50分钟。即可饮用。

适宜人群：特别适合（小儿咳嗽）。

功效：止咳化痰、和胃润肺、养护咽喉。

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