创业计划书 工商管理 浙江万里学院作业

PAGEPAGE11lazybar赖床吧创业计划书企业名称:lazybar懒床吧创业者姓名:魏力军2014016107郑晓东2014016109班级:工商管理140日期:2015年6月15日通讯地址:浙江宁波市钱湖南路8号浙江万里学院商业广场三楼邮政编码:315100电话:0574—88880819传真:0574—88880819网址/电子邮箱:lazybar@贡献度：郑晓东：50%魏力军：50%2015年6月15日目录创业背景3Lazybar赖床吧概况3创业团队概述3Lazybar赖床吧的主要产品和服务概况…..44.1Lazybar赖床吧的主要产品…………………44.2Lazybar赖床吧的服务概况4市场评估5投资与盈利56.1投资预测56.2相关收费标准66.3盈利预测7七、融资渠道7Lazybar赖床吧管理制度7lazybar赖床吧营销计划10Lazybar赖床吧创业计划书一、创业背景随着社会的发展，人们的生活节奏也随之不断的加快，要承受学习与工作上的各种压力，在压力之下人们的生活也变的异常单调而简单，故而人们的内心都渴望有一种适合自己的休闲和放松场所，追求一种惬意的生活，床吧正好为校园里的教师和学生提供一个可以尽情宣泄压力的好场所。像床吧这种类型的休闲吧，将游乐、餐饮与休息组合在一起，在宁波鄞州区并没有先例，预计今后数年，这种新型的床吧市场会满足人们对于休闲的各种需求，将保持旺盛的发展势头，在市场上有一定知名度。刚开始在短期内宣传产生知名度，占据一部分市场二、Lazybar赖床吧概况“床吧”可以算作广义四合院。原先是家街道工厂，后来一位马来西亚设计师买下了它。既继承了北方土炕的传统，按照“大被同眠”的理想设计出club的座位，又发扬了loft因陋就简的风格，朴素原始中打上后现代mix的印记。来这里，就别再端着架子了，“let’sgotobed”，让我们直接脱鞋上床聊吧。源于法国，浪漫的法国人为消除现代文明而产生的身心疲劳，发明用人类最古朴的方式和本能，恢复身心疲劳的饮食方式。“床吧”如今已遍及欧洲各大城市。床吧是以传统的店面为经营场所，休闲产业有自己独特的属性，它不像软件、音乐

业务容易数字化，并适宜于网上传输，而更需要有大量消费者的大驾光临，亲自体验。因此，我们必须把传统的店面作为我们利润来源的唯一途径。但是，追求高利润并不是床吧的唯一理念，让消费者享受到生活才是我们所追求的。床吧会温馨清洁的环境，优质的服务，美味的食品，游乐的场所，要给顾客提供一个良好的环境。

三、创业团队概述1、CEO：统领lazy

bar赖床吧的大趋势发展事宜。2、经理：负责管理lazy

bar赖床吧的大小事宜，履行CEO所作出的发展策划、发展方向等。3、床吧主管：负责lazy

bar赖床吧的财务进账、支出、利润报表等工作。4、调酒师：在吧台内做专业调酒工作。5、吧员：专与客人沟通，时时刻刻向上级反映顾客需求，以致lazy

bar赖床吧不断完善与进步。6、服务生：负责客人需酒的服务性工作与每天的清洁与打扫。7、厨师：负责制作各种甜点，小吃和水果拼盘人员岗位以设置好，如何选用人才，成为眼下的问题。我的选人观念就是避开亲人、家属、朋友的圈子，通过适合本酒吧的选人制度选定人员。首先，进入我lazy

bar赖床吧工作，不论任何岗位，应聘人员的人性品格是敲门砖，"要做事，先做人"这便是我的用人理念。其次的要求便是能够满足我lazy

bar赖床吧的员工素质规定的人员。在满足以上两点后，在上岗前再进行岗位职责、技能、与态度的培训，便可顺利成为我lazy

bar赖床吧员工。四、Lazybar赖床吧的主要产品和服务概况4.1主要产品用床代替椅子的酒吧。有各类大床，单人床和主题床，床吧的设计概念就围绕在“床”上，在BED一层层递进的各个房子里，都摆满了床和桌子。有最低消费，可以刷卡，有表演，提供在线菜单，有下午茶，有免费WiFi和WiFi游戏机。小吃、饮品与同类休闲行业产品价格保持一致。4.2服务概况服务特色：床吧与现有的休息吧最大的不同就是我们用床来代替桌椅，让消费者可以或坐或躺玩游戏看电视听音乐吃东西，同时，我们也会像其他游戏吧一样提供桌游产品、Wii等游戏产品。单纯地坐在那里聊天游戏可能会使顾客疲倦，床这一概念的引入正好解决了这一困扰。床吧是间具有开创性创意的酒吧。他以其独特的内部设计和开放式房间布局，融入中国“炕”风格的床以及大量舒适的毯子和靠垫，曾在京城名声大震。如今，床吧来到天津民园西里，在这里，你可以点上一杯招牌鸡尾酒“mojito”和搭配美味小吃，窝在床上和朋友畅聊，或者随着音乐翩翩起舞，其慵懒的气质和老房子沉静优雅的格调，让他们彼此擦出了“爱”的火花。它的装修风格属法式风情，温馨舒适的环境让您难以忘怀，这里这里有着深厚的艺术气息和时尚的人群。崭新的感觉让你品味另一种完全不一样的酒吧，适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩。娱乐作用“床吧”可以独自打发时间，情侣约会，兄弟聚会，Q群聚会，同学聚会，培养生活情趣，相亲，闺蜜腐败，老友啸聚。在“床吧”里，人们可以与自己的亲密爱人共享晚餐，也可以拉上三五好友共度休闲时光，或者多年不见的老同学挤在一张床上重温当年住宿的感觉。五、市场评估目前宁波市内床吧是一个新鲜的行业，过去从来没有锅，所以这个市场的容量是非常大的。各种休闲的游戏吧过去几年在宁波市区纷纷推出，占据了一定的市场，床吧作为一种新新的生活方式的体现，尤其是开在鄞州高教园区，相信很快能得到许多大学生的喜爱。当代大学生和劳动者的消费理念比较超前，相信床吧这一概念会吸引他们，床吧的主要竞争者来自于附近的休闲娱乐场所比如：咖啡馆，KTV和酒吧等。不过我相信像床吧这样将休闲吧，游乐、餐饮与休息组合在一起的场所能更加吸引年轻人和大学生的青睐。六、投资与盈利6.1投资预测投资总金额：950040元场地：浙江万里学院商业广场三楼180平方，租金150000元/年工作人员：共设置20个包间，每两个包间一个服务人员，共名10名服务员（8名全职，2名兼职）；在厨房设置2名厨师；在吧台设置2名调酒师。全职服务人员：8×2500元×12个月=240000元兼职人员：2×12元/小时×4小时×20天×12个月=23040元厨师：2×5000元（包含五险一金）×12个月=120000元调酒师：2×5000（包含五险一金）×12个月=120000元床吧主管：2×3500（包含五险一金）×12个月=84000元收银员：2×3000（包含五险一金）×12个月=72000元合计：659040元装修费用房屋简单装修：60000元配套床、桌子：20套×1000元=20000元空调、厕所：17000元电脑、电视、游戏机：15000元相关周边产品：5000元厨房：7000元餐具：3000元其他相关设施：6000元合计：133000广告宣传：2000元相关水电费：6000元/年投资回收期为3年第一年收益=1080000元-950040元=129960元第二年收益=1080000+129960-815040=394920元第三年收益=1080000+394920-815040=659880元6.2相关的收费标准普通包间在9.00-16.30时间段的扎啤：5元/杯×15杯=65元在16.30-00.00时间段的扎啤：12元/杯×25杯=300元Mojito鸡尾酒：30元/杯咖啡：25元杯Vodak、Whisky、力娇酒等，其价格一般在18元-25元之间，故取平均数20元/盎司×5杯=100元软饮的平均价格为15元/听/杯，水果拼盘价位在30元--100元间干果类的价格一般在10元--20元间，故15元/盘甜点蛋糕在10元--80元间各种小食A套餐：30元（多种搭配选择）小食B套餐：50元（多种搭配选择）小食C套餐：100元（多种搭配选择）包间附加收费20元/间关于特殊包场：10000元/次6.3盈利预测预计60人/天×50元/人×30天×12个月=1080000元七、lazybar赖床吧的融资渠道lazybar赖床吧前期需要投资资金将近100万元，我们打算向家庭成员和亲朋好友借款30万元，并向政府申请扶持基金约10万元左右，通过自家房屋和车子抵押向商业银行贷款50万元，最后通过申请信用担保贷款10万元。一共融资100万元。八、lazybar赖床吧管理制度一、lazybar赖床吧总经理：1、对内，负责安排lazybar赖床吧主管进行内部管理，发现员工不履行lazybar赖床吧制度的，直接进行处罚。2、对外，负责采购或指定人员采购、人员招聘、进货、处理纠纷及行政协调等。3、每月定期向股东会呈报上月工作总结（经营情况）及起草下月工作计划（活动策划），按周分解工作计划（每周策划一次活动）报股东会决定。4、每周六19:00召开定期员工会议布置和安排下一周工作，督促lazybar赖床吧主管监督管理下属执行工作的实施进度，修正实施工作中出现的偏差，保障即每周工作计划的顺利实施。二、lazybar赖床吧主管：主管直接上级：总经理1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、根据总经理制定的采购、差旅、办公等费用标准。每日16.30点上班后，安排员工到就近的农贸市场上采购lazybar赖床吧2日所需的水果。3、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；4、重点安排和监督员工每日工作前对lazybar赖床吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。5、检查lazybar赖床吧每日工作情况，注意成本控制，杜绝浪费，减少损耗，严防失窃。6、制定lazybar赖床吧各类酒水之销售品种和销售价格报总经理，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至总经理处。7、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷。8、负责厨房清洁卫生，地面、操作台每晚清洗（防止滋生小强），刀具抹干净，榨汁机、砧板每天清理。各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。要求当天酒杯当天清洗，当天垃圾当天处理。9、出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。10、注意成本控制，杜绝浪费。（1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将lazybar赖床吧成本降至最低。A、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝酒用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。B、切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬切七、八片等。C、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。（2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。凡人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。（3）柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。（4）切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。三、lazybar赖床吧服务人员：1、严格执行凭单出品的制度服务员带客入座后，应客户点酒水去收银员处开单，库房领取酒水，酒水上桌后即按照点单收现金（特殊情况除外，特殊情况指：因股东或特殊熟客、常客的要求，必须经总经理签字认可后按规定出品），将现金交给收银员。若未按此条进行，第一次扣工资20，出现第二次不再聘用。2、严格执行卫生标准：（1）不得留怪异发型，配戴夸张饰物，衣领、衣袖保持干净，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。（2）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具，用具有无手印、污渍。（3）中途及时整理卫生并把杯具送入操作间、及时清洁桌面，整理空酒瓶与烟灰缸、卫生间每小时清洁一次、及时更换熏香。3、每日小扫，每周大扫。（1）保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，（2）每逢周五营业前，酒吧全体大扫除，工作区域的地面、墙面、台面及窗户玻璃，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。（3）检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料，及时清理。（4）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净，晾干、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点）。四、lazybar赖床吧收银员兼库管采购：1、实行微笑服务，杜绝一切货款交付不清或单款不符及争吵等事件。2、认真填写各种营业报表，及时结算当日营业款项，做到单单相符、单款相符、表款相符。3、负责存酒卡的管理，如出现与客户因存酒卡纠纷问题，由收银员负责协调，视实际情况由当事人负责赔偿。4、除lazybar赖床吧股东外，任何人不得签单。如果出现签单情况的股东或特殊熟客、常客的情况，由总经理签字后，收银员须在下一次股东或特殊熟客、常客来lazybar赖床吧内消费前，先收款后再按规定出品，且一次性签单金额不得超过300元。如出现收银员与股东或特殊熟客、常客因签单的矛盾时，由总经理负责处理。5、除总经理外，任何人无赠送及打折权利，若应收款与实收款不符，由收银员补齐。6、负责吧台及收银台卫生，要求台面无灰尘，台下整洁，地面清洁，柜内东西不乱放，线捋顺。7、兼职lazybar赖床吧库管工作，按规定出品和定期盘点。（1）每日、每月的盘点清查是床吧营业额、利润、成本计算的重要依据，必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。（2）每日开吧必须盘点，盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，收吧必须盘点，做好盘点表。（3）每日营业结束后，酒吧必须做好酒水和水果的领料数量，销售数量、结存数量，统计在床吧盘点表上。8、采购时尽量节约，杜绝浪费，不报销车费及误餐费（特殊情况除外）。五、严格执行遵守lazybar赖床吧的各项规章制度。（1）认真阅读员工手册，奖惩制度加以理解、消化。（