教案高一化学《维生素和微量元素》教学设计

讲课方案优选：高一化学《维生素和微量元素》讲课方案讲课方案优选：高一化学《维生素和微量元素》讲课设计[课标展现]1.认识维生素和微量元素的根源、性质和重要功能。2.认识怎样增补维生素，怎样增补碘、铁等微量元素。人体所需要的六大营养素有：__________、_____________、__________、__________、__________、__________。一、维生素1．维生素有什么作用维生素是参加生物__________和__________所必要的一类小分子有机化合物。在体内有特其余生理功能或作为辅酶催化某些特其余化学反响，拥有_____的功能。对人体的生长和健康至关重要。依据维生素的溶解性不同样，将其分为________________和________________。脂溶性维生素______溶于水，易溶于________________，主要包括______________________等，水溶性维生素主要包括_____________________________________________。2．维生素C(抗坏血酸)(1)构成维生素C的分子式为________________，构造式为__________________________________________________________________________________________________。(2)重要性质________晶体，______溶于水。②拥有较强的__________性，易被__________，能将I2复原为________，将Fe3＋复原为________。(3)存在维生素C宽泛存在于______________和____________中。人体自己不可以合成维生素C，必然从食品中获取。二、微量元素1．人体中的微量元素地球上的生命发源于大海，构成生物体的全部元素在自然界中都能找到，而且与地球表层元素的含量____________。(1)生物体内必要元素的分类人和动物体内的生命元素可分为__________________。

______________和(2)常量元素①见解：常量元素是指含量在____________的元素。②种类：包括______、氢、氧、氮、______、镁、钙、______、硫、______和氯共______种。(3)微量元素①见解：微量元素是指含量在________的元素。②种类：包括______、铜、______、锰、钴、钼、______、碘、锂、______、氟、锡、______、钒、砷和______共______种。(4)矿物质在生物体中，碳、氢、氧、氮、硫等构成有机物，其余一些金属和非金属元素统称为矿物质，在生物体内约占________。2．碘(1)碘在人体内的散布、含量及作用碘是人体必要的微量元素之一，

有“__________________元素”之称。碘在人体内的含量仅约为

30mg，此中一半左右集中在甲状腺内，其余则散布于其余组织。固然碘在人体内的含量极低，倒是人体各个系统特别是神经系统发育所不可以缺乏的。(2)含碘丰富的食品在食品中，________、海鱼等海产品中含碘最多。(3)我国从前在食盐中加________加工碘盐，从1989年开始，改用加________加工碘盐。3．铁人体内微量元素含量最多的是________，人体内的含铁化合物主要分为两类，即____________和____________。功能性铁和血红蛋白一起参加氧的运输，其余的铁与各样酶联合，散布于身体各器官。体内缺铁会致令人的___等降落，甚至________。食品中，____________、____________、________、________、________等中的铁简单被汲取。我国解决缺铁性贫血的措施是________________________。一、人体必要的微量元素和日需量以及微量元素在人体中的功能1．人体必要的微量元素及日需量微量元素铁锌硒碘氟人体含量4～5g2.5g14～21mg30mg1.4mg日需量15～20mg10～15mg50～400μg100～200μg3.3～4.1mg2.几种微量元素在人体中的功能名称符号主要功能不足的影响氟F人体骨髓生长所必要的元素不良骨髓和牙齿碘I甲状腺素的成分甲状腺肿，甲状腺机能减退，影响智力和生长发育硒Se与肝功能肌肉代谢相关的元素肝脏坏死，白血球无效，不育，大骨节病锌Zn胰岛素的成分，很多酶的活性中心侏儒病，皮炎，影响生长智力发育，厌食症铁Fe构成血红蛋白、细胞色素、铁—硫蛋白等，输送氧贫血铜Cu铜蛋白的组分，有助于铁的汲取和利用盆血，头发退色二、常有的维生素及其功能1．各样维生素的分子构造和化学性质都不同样，依据溶解性的不同样，可将维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。以下表：水溶性维生素与脂溶性维生素的比较脂溶性维生素水溶性维生素溶解性难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂易溶于水在体内消化过程和脂类共存于食品中，并随脂类一同被汲取，不易排泄，易在体内储存，主要存在于肝脏中易被人体汲取，节余的随尿液排出体外，一般不易储存，简单缺乏包括种类维生素A、D、E、K等维生素C和维生素B族(B1、B2、烟酸和烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸和B12等)根源动物肝脏水果、蔬菜2.重要的维生素题型一维生素的性质和作用维生素不可以供给能量，人体对它的需求量也很小，可是人类的生命活动却不可以缺乏维生素，以下说法不正确的选项是( )．维生素有多种，对人体的生理功能各不同样B．人体经过生理活动可以合成维生素C，故不需其余增补C．维生素C易被氧化，受热易分解，烹调时不宜长时间加热富含维生素C的食品D．维生素可分为脂溶性和水溶性两大类，维生素C属于水溶性解析现已发现的维生素有多种，各样维生素分子构造差别很大，生理和营养功能也各不同样，A正确；维生素C不可以经过人体自己合成必然由食品增补，B错；维生素C有较强的复原性，受热易分解，故对富含维生素C的食品烹调时，不宜过长时间加热，C正确；维生素C属于水溶性的，D正确。答案B互动研究蔬菜、水果中含有维生素C吗？怎样查验维生素C的存在？题型二微量元素的重要应用相关微量元素的以下说法中正确的选项是( )①微量元素固然含量占人体的0.01%以下，但关于保持生命活动，促使健康和发育倒是极其重要的②微量元素又称为矿质元素③青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿大④摄取的铁越多越有益于身体健康A．①②③B．仅③C．①③D．仅①解析在构成人体的11种常量元素和16种微量元素中，碳、氢、氧、氮、硫等构成有机物，其余金属和非金属元素统称为矿质元素，故②不正确。微量元素缺乏或过多摄入，都可能致使患各样疾病，故④也不正确。答案C变式训练请你将人体缺乏的元素与由此引起的疾病用直线连起来：缺乏维生素A坏血病缺乏维生素C甲状腺肿大缺钙夜盲症缺碘贫血缺氟佝偻病或骨质松弛缺铁蛀牙参照答案基础知识梳理糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水一、1.(1)生长发育新陈代谢调理各样器官的机能并保持各样细胞特色(2)脂溶性维生素水溶性维生素难脂肪和有机物维生素A、D、E和K维生素C和维生素B族2．(1)C6H8O6

(2)①无色

易②复原

氧化

IFe2＋(3)新鲜水果绿色蔬菜二、1.大概相当(1)常量元素微量元素(2)①0.01%以上②碳钠磷钾11(3)①0.01%以下②铁锌硒铬硅硼16(4)4%～5%2．(1)智力(2)海带(3)碘化钾碘酸钾3．铁功能性铁积蓄铁记忆能力、免疫能力和对温度的适应能力贫血动物内脏动物全血肉类鱼类蛋类在酱油中加入铁加强剂典型例题解析互动研究有。(1)①配制一些