浙江几种常见作物

本地常见的作物浙江玉米马铃薯大豆油菜大豆五谷稻麦稷黍大豆

别名：>古称菽>毛豆，黄豆、青豆、黑豆>黑皮青豆、青仁乌豆，>南方称泥豆、马料豆，在东北称秣食豆等。大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类大豆按种皮的颜色和粒形分五类：１、黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。２、青大豆：种皮为青色。３、黑大色：种皮为黑色。４、其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。５、饲料豆（秣食豆）地理分布根据中国大豆气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外，一般均有大豆种植。我国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同，我国大豆生产分为五个主要产区：一、东北三省为主的春大豆区二、黄淮流域的夏大豆区三、长江流域的春、夏大豆区四、江南各省南部的秋作大豆区五、两广、云南南部的大豆多熟区其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区大豆大豆花紫色白色大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国，日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。大豆加工之后，也可以成为酱油或腐乳。欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。生活中的大豆在哪？豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪

还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品大豆纤维被子、衣服等豆腐豆浆大豆油酱油豆腐乳黄豆酱腐竹纳豆奶酪豆腐粟米豆腐花蛋黄豆腐营养分析营养成份：蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量，可以治疗便秘，极适宜老年人食用。

1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，还有大豆皂甙，可以提高人体免疫力；

2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3.通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；

4.降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；

5.大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

6.虽然大豆的营养丰富，但婴儿不能只喝豆浆，因为它蛋氨酸含量低，并且能量不足。保健品大豆软磷脂大豆异黄酮蛋白质粉食疗作用大豆味甘、性平，入脾、大肠经，能杀乌头、附子毒；

具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃；

应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。注意事项

1.生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用；2.黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果；3.食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。4.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶。大豆的贡献大豆是世界上最古老的农作物，又是新兴起来的世界性五大主栽作物。可以说，现在世界上的大豆几乎都是直接或间接从我国引去的。我国的大豆大约于2000年前传到日本和朝鲜，1740年引进法国，1790年传到英国，1875年传入奥地利，1881年传入德国。1873年在奥地利首都维也纳举行的万国博览会上，第一次展出中国大豆即引起轰动，被人们视为珍品，称为“奇迹豆”，从此，中国大豆大步走向世界。美国人称大豆为“金豆子”，1973年大豆即已成为美国农业收入的最大来源，大豆生产及出口给美国带来巨大的财富。

美国于1765年首次种植大豆，1915年华盛顿州的一家榨油厂因了解到中国榨油方法，才首次加工了美国种植的大豆。此后，加工商同生产者签订了大豆生产合同，促使美国大豆种植面积扩大。至此，美国已成为世界最大的大豆生产、消费和出口国。1992年美国大豆总产5900万吨，占世界大豆总产的52％。每年出口约2000万吨，占世界大豆贸易总量的66％；单产2530公斤/公顷，比世界平均单产高23％。现在，美国大豆年产量达到7000万吨，居世界首位。转基因大豆转基因大豆可以抵抗杀草剂——草甘膦（毒滴混剂）。草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。这种大豆被成为转基因大豆。而这种转基因技术终于走出实验室和试验田，进入像玉米、大豆和棉花作物的日常耕作。五大隐患首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。其次是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。第三是营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。第四是对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在食用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。

第五是对环境的威胁。在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。在一次实验室研究中，一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这引起了生态学家们的另一种担心，那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者。转基因食品不安全报告2004年7月28日，美国国家科学院完成了特别专题研究并发布研究报告，指明：转基因食品可导致难以预见的主基因（HostDNA）破坏，而用现有的审核和监测系统，美国各政府机构不能发现这些破坏。美国国家科学院列举了审核转基因食品产品的时候所没发现的异常：1、食用了转基因玉米等转基因食物的老鼠，出现血细胞和肝脏细胞异常、肝脏比没食用的更重；2、食用了转基因玉米的猪，在美国中西部农场出现假孕或不育；3、食用了转基因玉米饲料的母牛，在德国实验农场非正常死亡；4、使用转基因饲料的鸡的死亡率比使用自然饲料的死亡率高出两倍；5、英国市场出现转基因大豆食品后，居民的过敏症上升了50%，巴西出现同样状况；6、被长期认为“安全”的转基因玉米，其效果并非如推广者说的那么理想，例如，菲律宾食用者出现了皮肤、小肠和呼吸系统的异常反应；国产大豆告急中国大豆的栽培历史已有5000多年，素有“大豆故乡”之称。为何进口转基因大豆进来之后却能够在中国大行其道呢？根本原因就是，出油率比国产大豆高5％左右，能带来更多经济效益美国等大豆主产国，对豆农有可观的农业补贴，这让豆农在出卖大豆时有廉价出售的“本钱”，提高了价格竞争力；最后，进口转基因大豆运输成本低，到货时间准。而国产大豆的主产区集中在东北三省，要通过铁路南下。国产大豆不但运输成本高、耗时长，到货时间有时难以操控。一、马铃薯的起源和叫法

马铃薯的老家，在南美洲的安第斯山山区。明朝万历年间(1573-1619年)，传入我国，有400多年的种植历史。

马铃薯叫法：英文名：potato

中文名：土豆、洋芋、山药蛋、地豆、山药、洋山药、地蛋、洋山芋、土芋、番芋、香芋、洋番薯、荷兰薯等。地位：重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料。产销量：全球主要粮食作物中，排在小麦、玉米、水稻之后，居第4位。种植国家：全世界主要种植国家148个。二、世界马铃薯概况种植面积：世界总面积1840万hm2。(中国超过460万hm2，云南超过35万hm2。)主要国家：栽培主要分布在亚洲和欧洲，面积较大的有中国、俄罗斯、波兰、美国等。分布地图四、马铃薯的用途1、是粮菜兼用的食物五、马铃薯的形态特征马铃薯植株五、马铃薯的形态特征马铃薯植株六、马铃薯的生长发育特性1、喜凉特性

马铃薯的植株和块茎只有在冷凉气候条件下才能很好地生长。结薯期只有在温度较低的情况下，叶片中的有机营养才能输送到块茎中。马铃薯适合在高寒冷凉的地带种植。2、分枝特性马铃薯的茎分枝能力较强。地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎都能有很强的分枝能力。地上茎分枝形成多个茎，使植株长得繁茂；地下茎的分枝形成匍匐茎，其尖端膨大就长成块茎；匍匐茎的节上有时也长出分枝，并形成块茎；块茎上的每个芽上都能长出新植株。七、马铃薯的品种玉米玉米是禾本科玉米属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，潮汕话称幼米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。玉米原产地在拉丁美洲的墨西哥和秘鲁一带，人类栽培玉米的历史大约有七千多年，从野生状态改造成栽培类型约四、五千年。生长环境温度玉米是喜温作物，全生育期要求较高的温度。玉米生物学有效温度为10℃。光照玉米是短日照植物，在短日照(8--10小时)条件下可以开花结实。光谱成分对玉米的发育影响很大，水分玉米的植株高，叶面积大，因此需水量也较多。一般认为夏季低于150mm的地区不适于种植玉米，而降水过多，影响光照，增加病害，倒伏和杂草危害，也影响玉米产量和品质的提高。虽然玉米需水较多，但耗水量较为经济。玉米有强大的根系，能充分利壤中的水分。土壤玉米对土壤要求不十分严格。土质疏松，土质深厚，有机质丰富的黑钙土、栗钙土和砂质壤土。分布范围玉米原产于中南美洲，是世界上分布最广泛的粮食作物之一。现在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。中国是全球第二大玉米生产国，同时也是全球第二大消费国，中国年产玉米占世界第二位，其次是巴西、墨西哥、阿根廷，玉米原产于中美洲，是主要的粮食作物，喜高温，十六世纪明朝时传入中国，玉米在中国的播种面积很大，分布也很广，是中国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。四、按用途与籽粒组成分类根据籽粒的组成成分及特殊用途，可将玉米分为普通玉米和特用玉米两大类。

（一）普通玉米：（二）特用玉米：为常见的大田玉米通称，随着国民经济的快速发展，越来越多的普通玉米用于饲料和工业、加工业。

（二）特用玉米：指普通玉米以外的各种玉米籽粒类型。由于各自不同的内在遗传组成，表现出各具特色的籽粒构造、营养成份、加工品质以及食用风味等特征，因而有着各自特殊的用途、加工要求和相应的销售市场。特用玉米具有较高的经济价值、营养价值和加工利用价值。

1.甜玉米：

甜玉米籽粒在乳熟期积累大量的糖分，口味很甜；至成熟时籽粒表面皱缩，糖分减少，甜度明显下降。甜玉米既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。由于遗传背景不同，甜玉米又可分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米三类。甜玉米在发达国家销量较大，在我国沿海城市，特别在东南沿海省份有较大面积，内陆地区种植面积较小。

2.糯玉米：

糯玉米籽粒胚乳中的淀粉水解后易形成黏稠状的糊精，故又称粘玉米。糯玉米起源于我国，素有“中国蜡质种”之称。易为人体消化吸收，糯性强、粘软清香、甘甜适口，风味独特，秸秆可作优质青贮饲料。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头，我国还有用糯玉米代替粘米制做糕点的习惯。

3.高油玉米：

高油玉米籽粒表面光滑，有光泽，胚较大，而且胚的大小决定了含油量的高低。高油玉米的含油量可达7%以上，远高于普通玉米4%~5%的含油量。每500公斤高油玉米的含油量相当于175~200公斤大豆或88~125公斤油菜籽的含油量。油分提取后的产品仍可作工业原料、粮食或饲料。玉米油由于含有较高比例的不饱和脂肪酸和维生素E等，因而有软化血管和降低血压等作用，是一种理想的食用油。

4.高赖氨酸玉米：

也称优质蛋白玉米，即玉米籽粒中赖氨酸含量在0.4％以上，远高于普通玉米的赖氨酸含量。用作饲料养猪，猪的日增重可较普通玉米提高50％~110％，用于喂鸡也有类似效果。高产优质蛋白玉米品种的育成与推广，将有力推动我国畜牧业及家禽饲养业的发展，从而提高人民群众的生活水平。

5.爆裂玉米：

其突出特点是角质胚乳含量高，淀粉粒内的水分遇高温爆裂会形成蝶形或蘑菇形玉米花。果皮特性、胚乳结构、籽粒含水量、籽粒大小和爆花时的温