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文档简介

中心校食堂食品入库出库制度中心校食堂食品入库出库制度

一.食品原料储存应有专人治理，制止存放有毒有害物品、个人生活用品。

二.食品入库前必需严格验收，发觉不符合卫生要求的食品不得入库。

三.食品入库后要仔细做好登记，内容应包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官性状和标签等查验状况。

四.食品出库时必需查验感官性状和保质期，发觉不符合卫生要求的食品要准时处理。

五.食品储存应当分类分架，隔墙离地(至少15厘米)存放，存储的食品应标明进货日期，出库食品应遵循先进先出的原则。

六.储存食品的冰箱(冰库)内的温度要符合食品储存卫生要求。

(.)

篇2：中心校食堂治理人岗位责任制

中心校食堂治理人岗位责任制

一、进料时，不能选购大堆的廉价料，每次进料要索取对方的相应证明，如：卫生许可证、营业执照、卫生检验单等，还要索要对方的通讯信息、地址等，做好记录备用。

二、在选用厨师及工作人员时要选用思想好、道德好、技术好、责任心强、性格开朗的并且具备肯定的卫生安全学问的人员，长期稳定从业为佳。

三、要对学生所用餐饮具定期消毒，可采纳大锅煮沸的方式消毒，1020分钟即可。

四、食堂从业人员每年应进展一次体检，患有传染病者不能雇用，从业人员临时患感冒、咳嗽、腹泻、呕吐等病症时，不得从事工作，治愈前方可。

五、非食堂人员不得进入厨房、仓库，以防投毒。

六、所用库房必需加锁，仓库物品要分类分开存放，水缸要定期清洗、消毒，并加盖加锁。

七、不得给学生吃回锅饭菜和腐烂变质食品，若由此消失食物中毒将追究责任人责任。

八、食堂治理人要做好食堂防火、防盗工作，不能使用大的电器，否则火灾等事故，将追究治理人责任。

九、搞好食堂内环境卫生，做到环境干净、优雅。

十、遵守各项规章制度，严格执行食品卫生法。标准效劳，按时开饭，标准操作，确保安全生产。

篇3：集团有限公司食堂治理员工作职责

集团有限公司食堂治理员工作职责

执行日期：核准之日制作：LPF审核：核准：

主题：食堂治理员工作职责日期：2023-06-21日期日期：

1、工作对行政主管负责。

2、负责安排、监视厨工的日常工作及教育培训。

3、负责带着下属准时供给饭菜。

4、负责饭堂的卫生治理工作(包括个人、餐具、食品、餐厅卫生等)，严保卫生防疫制度，购置合格食品，杜绝食物中毒大事的发生。

5、负责做好灭鼠、灭蚊蝇等工作，防止饭菜污染。

6、负责定期组织厨工体检，预防传染病。

7、负责按时供给车间开水、凉茶。

8、负责准时供给车间员工夜宵并保质保量。

9、负责负责跟踪员工提出有关对饭堂的建议并准时拿出改善方案。

10、负责饭堂的消防安全治理工作。

11、负责带着下属努力改善养分构造，坚持菜谱花色多样化，并且做到上顿和下顿不重样、前一天和节二天不重样。

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