高考生物一轮专项复习课件蛋白质

高考生物一轮专项复习课件蛋白质

组成生物体中蛋白质的氨基酸约有____种。C、H、O、N氨基酸20一、含量:占细胞鲜重的_______，干重的50%以上。二、化学组成:1．组成元素：_____________，少数含有Fe、P、S等元素。2．基本单位___________(1)种类：7%～10%重要有机物的元素组成：糖类：C、H、O脂质：C、H、O(N、P)蛋白质：C、H、O、N(P、S、Fe)核酸：C、H、O、N、P特殊物质的元素组成：血红蛋白：C、H、O、N、Fe胰岛素：C、H、O、N、S叶绿素：C、H、O、N、Mg甲状腺激素：C、H、O、N、IDNA（染色体、质粒、拟核）、RNA（核糖体、少数酶）、ATP、磷脂（生物膜）：C、H、O、N、P果胶：C、H、O吲哚乙酸：C、H、O、N绝大多数酶都有：C、H、O、N①非必需氨基酸：人体细胞______合成的，12种。不能能够②必需氨基酸：人体细胞_______合成的，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。“甲赖缬异苯亮色苏”(2)结构通式：

。结构通式的不同表达形式：分子式：C2H4NO2R

每种氨基酸分子至少都含有一个_____

(－NH2)和一个羧基(__________)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在______________。氨基－COOH同一个碳原子上(3)特点：（判断是否为组成蛋白质的氨基酸依据）说明：①氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少一个，也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或羧基。②在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，都是α­氨基酸，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。③不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是—H（分子量最小的氨基酸），丙氨酸的R基是—CH3。赖氨酸（R基有－NH2），天冬氨酸（R基有－COOH），半胱氨酸（R基有S）√

×√××例1.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于(

)A.两者R基团组成的不同

B.两者的结构完全不同

C.酪氨酸的氨基多

D.精氨酸的羧基多A例2.下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是(

)B例3．已知某种氨基酸的R基是—CH2

—CH2

—NH2。在一个该氨基酸分子中，含有的C、H、O、N的原子数依次是(

)A．4、8、2、2

B．3、10、2、2C．4、10、2、1D．4、10、2、2D→解答方法：例4．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是(

)A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成B1．结构层次：氨基酸多肽蛋白质。三、蛋白质的结构:2．蛋白质的形成：(2)场所：

。核糖体（3）过程：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的

相连接，同时脱去一分子的水。氨基脱水缩合（1）形成方式：

。初步水解、彻底水解的产物？说明：①脱水缩合产生的H2O中的H来自于

，而O则只来自于

。—COOH和—NH2—COOH②连接两个氨基酸的化学键--______：肽键

由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽呈链状，又叫肽链。③多肽：

若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。④一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于-------

___。多余的—NH2或—COOH位于

，因为R基中的—NH2或—COOH一般不参与肽键的形成.肽链的两端R基中（1）氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图：3．蛋白质的合成过程及相关计算：（含有一个肽键）（2）相关计算：①直链肽链：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数②蛋白质中游离氨基或羧基数的计算（直链肽链）

ⅰ、至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数

ⅱ、总的游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。

环状肽链，其游离的氨基、羧基只可能出现在R基团上。环状肽链：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数师说P13易错警示师说P13③蛋白质相对分子质量的计算（直链肽链）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18.注意环状和－S－S－键的特殊情况。⑤氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因)mRNA蛋白质(多肽)碱基数∶碱基数∶氨基酸数=6∶3∶1转录翻译说明：若已知DNA、mRNA中碱基数求氨基酸数，一般用关键词“最多”；若已知氨基酸数求DNA、mRNA中碱基数，则一般用关键词“至少”，原因是该计算过程中都不考虑终止密码子的问题。④蛋白质中含有N、O、H原子数的计算（直链肽链）

ⅰ、N原子数=各氨基酸中N原子总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝氨基酸数＋R基上的N原子数

ⅱ、O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数iii、H原子数＝各氨基酸中H原子总数－脱去水分子数×2注意：－S－S－键H原子数＝各氨基酸中H原子数－脱去水分子数×2

－二硫键数×2⑥氨基酸的排列与多肽的种类师说P131．区分“种类”与“数量”：关于蛋白质的计算中，要特别注意题中设问的是“氨基酸的数量”还是“氨基酸的种类”。2．肽键的书写：不要将肽键写成“HN—CO”，正确的写法是“—NH—CO—”或“

”即两端短线不能省略。3．高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽键断裂。提醒

例5．在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则此多肽中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是(

)

A．3、3、2

B．4、3、3C．2、2、2

D．3、4、2C例6：下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽键放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是（）DA．该蛋白质中含有2条肽链49个肽键B．控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子C．从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基D．氨基酸脱水缩合形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了882

例7．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为(

)A．7∶16∶6B．7∶14∶5C．8∶12∶5D．8∶14∶5D例8：某非环状多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。下列有关该多肽的叙述，不正确的是()A.该多肽彻底水解后能产生3种氨基酸B.该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5C.该多肽中有三个肽键，为三肽化合物D.该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54C①根据已知S，则含有2个半胱氨酸②R基中无N，则知有4个氨基酸③另2个氨基酸，有15个C，则只为苯丙氨酸和亮氨酸例9

．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．分子式为C62H105O45N17S2的多肽化合物中，最多含有肽键数目是17个C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢D．如果有足量的3种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽种类最多有6种D例10．有关下图中蛋白质的叙述，正确的(

)A．含2条肽链

B．共有126个肽键C．R基中共含17个氨基D．形成蛋白质时失去水分子125个A师说P13跟踪训练2种类数目排列顺序4．结构多样性：氨基酸方面：①氨基酸的

不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□——○—○—○—○—②氨基酸的

不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□——□—□—□—③氨基酸的

不同，构成的肽链不同。—□—○—○—□—

—○—□—○—□—(1)直接原因：

说明：两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。肽链方面：

多肽链的数目和盘曲、折叠方式形成的________千差万别。空间结构氨基酸：种类、数量、排列顺序不同肽链：空间结构不同蛋白质结构的多样性（2）根本原因：DNA分子的多样性。多肽与蛋白质的区别：

蛋白质有活性和空间结构而多肽没有（胰岛素），蛋白质可由一条或几条多肽链组成。多肽与蛋白质的区别：

蛋白质多肽有无空间结构和活性有，在内质网形成无空间结构和活性多样性原因四个方面三个方面，无空间结构差异联系①蛋白质可由一条或几条肽链组成②翻译的直接产物—多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质蛋白质是生物体内生命活动的主要承担者，其功能总结如下：项目类型功能举例结构蛋白许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分肌肉、头发调节作用有些蛋白质起信息传递作用，有些能够调节机体的生命活动受体蛋白、胰岛素、生长激素等蛋白质类激素催化作用催化细胞内的各种化学反应酶几乎都是蛋白质四、蛋白质功能：1、蛋白质功能：续表项目类型功能举例运输作用有些蛋白质具有运输载体的功能血红蛋白细胞膜上的载体免疫作用对侵入人或高等动物体内的抗原物质的清除有重要作用抗体蛋白质的功能[连一连]《师说》P13跟踪训练1项目核酸蛋白质DNARNA元素C、H、O、N、PC、H、O、N（P、S、Fe）组成单位核苷酸氨基酸形成场所主要在细胞核中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体检测试剂甲基绿(绿色)吡罗红(红色)双缩脲试剂(紫色)五．核酸与蛋白质的关系：1．核酸与蛋白质的区别：连接方式磷酸二酯键肽键形成过程中均有水生成功能贮存、遗传、变异五大功能分子结构一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构氨基酸→多肽→蛋白质结构多样性的决定因素核苷酸种类、数量、排列顺序氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链空间结构2．DNA、RNA与蛋白质的联系：

遗传多样性物种多样性生态系统多样性直接原因根本原因直接模板包括3．DNA多样性、蛋白质多样性与生物多样性的关系：直接原因思考：同种生物不同细胞蛋白质和DNA、RNA相同吗？提示：同种生物不同细胞中的核DNA相同，但mRNA一般不同，蛋白质的种类和含量也不同，这是基因选择性表达的结果。例11．如图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的；物质乙是一种淋巴因子；物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。则下列说法正确的是(

)A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关B．控制甲、乙、丙、丁合成的