营养素专业知识试题含答案

营养素专业知识考核试卷及答案1、早产、剖腹产的宝宝在出生()天后就需要补充益生菌：A、3B、7(正确答案)C、9D、11——答案解析：早产儿、剖腹产的宝宝在宝宝出生七天后就需要补充益生菌，帮助宝宝强化胃肠道功能、建立健康的肠道菌群，还可以调节免疫力。2、使用抗生素的宝宝()小时后补充益生菌与矿物质锌，需坚持补充3个月。A、0.5B、1C、2(正确答案)D、没有特定的时间要求——答案解析：使用抗生素的宝宝2个小时之内，必须补充乳铁蛋白，2小时后补充益生菌与矿物质锌，避免宝宝肠道菌群紊乱使宝宝腹泻不止，避免抗生素的副作用，需坚持补充3个月。3、以下哪种益生菌建议1岁以上幼儿、人群使用()：A、鼠李糖乳杆菌（HN001）B、短双歧杆菌（M-16V）C、罗伊氏乳杆菌（DSM17938）D、嗜酸乳杆菌（NCFM）(正确答案)——答案解析：嗜酸乳杆菌（NCFM）：建议1岁以上幼儿、人群使用，因其产生的D-乳酸婴儿肠道耐受差，容易引起腹泻。4、()%的钙存在于骨骼、牙齿中A、85B、90C、95D、99(正确答案)——答案解析：——5、钙与()是非常好的抗过敏营养素，对治疗与预防都有非常好的效果，都能降低血管通透性，可以减轻过敏反应。A、维生素AB、维生素BC、维生素C(正确答案)D、维生素E——答案解析：——6、中国营养学会推荐：6个月至11岁每天需补充()mg铁：A、0.3B、24C、10-13(正确答案)D、15-20——答案解析：——7、以下食物中哪一类食物铁的吸收率最高()：A、动物性食物（血红素铁）(正确答案)B、植物性食物（非血红素铁）C、蛋类D、母乳——8、锌参与唾液中的()的构成，缺锌表现为食欲差，偏食、挑食、厌食厌奶、异食癖，比如吃土，吃纸等A、胸腺器官B、味觉素(正确答案)C、骨骼和牙齿D、扁桃体——答案解析：——9、中国营养学会推荐孕早期、孕中期、孕晚期每天补充()mg锌A、7.5B、8.5C、9.5(正确答案)D、10.5——答案解析：——10、妊娠期和哺乳期女性每天应摄入()IU维生素D。A、700B、800(正确答案)C、900D、1000——答案解析：——11、益生菌对人体有哪些好处？()：A、促进肠道健康；合成营养物质、促进吸收(正确答案)B、防治腹泻；缓解乳糖不耐受(正确答案)C、预防阴道感染；增强人体免疫力(正确答案)D、预防过敏湿疹；预防癌症(正确答案)E、降低血清胆固醇、预防心脑血管疾病；缓解抑郁症(正确答案)答案解析：——12、为什么补充益生菌可以防治腹泻？，是因为益生菌可以()：A、平衡肠道菌群、加强肠道的自我保护能力(正确答案)B、恢复正常的肠道功能和PH值(正确答案)C、促进肠道蠕动，从而提高肠道机能D、能够制造多种维生素和氨基酸等重要营养物质E、以上答案均不对答案解析：CD是益生菌缓解便秘的作用原理，与题目不符13、宝宝因乳糖不耐受导致腹泻较严重时可以选择以下哪些食物、营养补充剂来缓解症状()：A、水解奶粉B、腹泻奶粉(正确答案)C、乳糖酶(正确答案)D、益生菌(正确答案)E、膳食纤维答案解析：A更倾向于推荐给因牛奶蛋白过敏引起的腹泻，C更倾向于因膳食纤维摄入少导致的便秘14、动物双岐杆菌Bb-12主要改善的症状是()：A、便秘(正确答案)B、腹泻(正确答案)C、消化不良(正确答案)D、感冒E、黄疸(正确答案)答案解析：D选项主要是乳双歧杆菌Bi-07预防及缓解的症状15、以下属于可以促进钙吸收的营养物质有()：A、维生素D(正确答案)B、锌(正确答案)C、可乐D、酒精E、高盐饮食答案解析：——16、根据《不同年龄段宝宝膳食结构及饮食注意事项》，2周岁以内宝宝日常饮食只推荐以()为主要补钙来源。A、奶酪(正确答案)B、豆制品C、坚果D、牛奶(正确答案)E、无盐虾皮(正确答案)答案解析：——17、血红蛋白周期为()天，补铁需持续()个月A、100B、120(正确答案)C、2D、4(正确答案)E、6答案解析：——18、以下属于婴幼儿缺铁后对自身性格影响的是()A、易胆小、怕生人(正确答案)B、宝宝出生后易贫血、新生儿肺炎等C、身体发育受阻、降低身体耐力及运动能力，铁缺乏还会降低机体的抗感染能力D、冷漠、呆板、对周围事物不感兴趣(正确答案)E、严重会出现自闭症(正确答案)答案解析：——19、根据世界卫生组织等权威营养医学机构研究发现，锌对()、()、()和()等均有重要作用，锌还参与体内几百种酶的形成以及蛋白质的合成等。A、生长发育(正确答案)B、免疫功能(正确答案)C、物质代谢(正确答案)D、生殖功能(正确答案)E、细胞稳定性答案解析：——20、缺锌后新细胞生成慢，发生()，如()、()等A、反复口腔溃疡(正确答案)B、地图舌(正确答案)C、创伤发育迟缓(正确答案)D、身材发育矮小E、易反复呼吸道感染答案解析：——21、所有腹泻儿童补充锌可以缩短病程：6个月以上婴幼儿补充锌()mg/天，10-14天，6个月以下婴儿：补充锌()mg/天，10-14天。A、10(正确答案)B、15C、18D、20(正确答案)E、25答案解析：——22、下列哪些人群需要